Maru Ichi Japanese Noodel House （丸一 拉麵店）

　　
2006 年 9 月 9 日
% j- H' k3 p! j4 ^/ v7 R1 g, I　　
" e: ]5 g7 l6 ^( J, k6 c$ ~　　
Mountain View 的 Castro Street 上形形色色的餐廳，最近成了美美的美食觸角探索的新歡。如果每天試吃一間餐廳，可能得花上好幾個月的時間才能把 Castro Street 附近的餐廳嚐遍。話說回來，好幾個月的時間，可能又有舊餐廳倒閉、新餐廳開幕。呵呵，這種永無止境的探索，真是「活到老、吃到老」呀。
- L7 F1 Q# C  c7 c; ?: h　　
' B) _8 T  p: f+ U9 X那天去逛「山景城 第35屆 藝術與美酒的盛宴」，午餐時間想當然爾地就近找了一間餐廳。首先映入眼簾的是「Maru Ichi Japanese Noodle House」（丸一拉麵店），嗯，日式拉麵，值得試試，先進去再說。

* m% f' `. w8 w　　
8 F7 C2 Q5 i0 O4 J  G0 Q% J0 s3 x　　
% ]! V% X6 [! _, N「Maru Ichi」在門口處的一個小房間現做拉麵，十分有趣，應該也是招徠客人的一種噱頭。強調新鮮現做的拉麵，是它們的特色之一。假日的午餐時間，仍然有九成以上的客人，應有一部份是像美美這種來逛街順便來吃飯的吧。
5 Z3 c* E9 Z; ]
% e& l1 Z& Y. X　　
　　
整個環境看起來很舒服、輕快，有點像是快餐店的味道。服務生很快就送上一杯冰水，只有一張的菜單也迅速地放到桌上。桌旁是一堆調味醬料，很大方地放了一大罐「韓國泡菜」可依喜好自取，還有一小罐看起來像花旗蔘片的東西，經美美發揮「神農嚐百草」的精神，終於確認是「烘乾的蒜頭切片」。
- |( Y* B' Q& J* ]' c
- ]" n9 Y! q5 V) h/ B　　
. X- u* k2 _( U5 ^4 T. g! k　　
9 @  W- D$ o+ Y6 ^" X8 y「Maru Ichi」的菜單很簡單，就只有幾種拉麵。印象中美美只有吃過「Udon（烏龍麵）」，對拉麵的口味很陌生，完全沒有概念不同口味是否嚐起來真的不同。無論如何，先點個二碗來一邊吃麵、一邊研究研究。
& s% W: `0 W7 C% ?　　
「Maruichi Ramen Special」（US$9.90，丸一招牌拉麵）。有二種口味可供選擇：Kuro Ramen與 Tonkotsu Ramen。我點了前者，屬重口味的蒜香。麵的份量很大，上頭擺著的配料（應該算主角吧）實在精采：有二大片豬肉切片、二塊鹵得軟爛的五花肉、半個鹵蛋、鱈魚卵、豆芽菜、海苔等等，都是份量十足。那二塊五花肉真是經典，又肥又軟，入口即化，美味呀！湯頭十分濃烈，蒜味十足。
, W7 I2 x7 T6 X+ C* S; I2 ]: s
; U* G  x# ^6 A/ K# v+ I　　
　　
% `% b7 X6 y& S( G; ~, k, B/ l美中不足的是，它們的拉麵有點硬，吃起來是一個敗筆。據說，它們為了怕拉麵泡在熱湯裏會變太軟太糊，故意將麵煮得欠缺一點火喉。難道拉麵來了，美美得再等一會再吃嗎？豈有此理！吃麵不是要趁熱嗎？（涼麵除外）
　　　
「Combo C Special」（US$9.95，招牌 C 套餐）。一碗麵加上一碗飯，大食量的人可以點，小食量的千萬不要點套餐，以免浪費（點來試試口味亦可，很特別）。

, m/ n' y2 R# y) \3 j　　
　　
套餐的麵也是從四種拉麵中任選一種，美美點了「Miso Ramen」（味噌拉麵）。湯頭不似 Kuro Ramen 的強悍，吃起來較為平順。
　　
$ m* s# D/ ?- g& E/ E" N( o! p那一碗飯，十分特別，上面的配料有多種選擇，我點了「Negitoro」。點餐時，真的不懂這是什麼，但看到 Toro 二個字，哇，生魚片中的 toro（腹）這個部位，是較有油脂且高檔的。這碗「Negitoro」的飯，是美美第一次吃到的口味，頗能讓人眼睛一亮。把生魚片剁碎到像是絞肉，吃起來綿密且滑順，十分驚喜。這種生魚片的新吃法，是品味生魚片的另類新體驗。
- U- H1 H, b( i7 }　　　　
4 ]8 q1 M" _$ w* u) F! k　　
它們的拉麵算是蠻道地的，可惜有點不太對美美的胃。美美印象中的日本湯麵是以清淡取勝，這種口感複雜的拉麵，顛覆美美對日本麵的刻板印象，一時間還不太能欣然接受。就像如果習慣吃餛飩麵，第一次吃紅燒牛肉麵，肯定會有一番味覺的驚嚇。至於那碗「Negitoro」，吃一次覺得有驚豔感，但生魚片嘛，美美還是愛吃結結實實的切片，而不是生魚片泥。
　　
- o* }2 e7 T9 \, x4 Q整個店的節奏很快，「只收現金」(CASH ONLY!!)。服務生就像是一般速食店的那種樣子，迅速，正常。它們拉麵的份量雖不少，但價錢並不便宜。如果，如果有下次，美美應該只會點一般的拉麵（US$6.90），不會再點招牌餐、套餐。喜歡麵食的，絕對要去試一試。整體而言，我給 Maru Ichi Janpanese Noodle House 「八碗半拉麵」的推薦。
8 x+ u  A6 }* {2 B2 F+ ]　　
) N; C; w! `. s4 j$ H　　
; @. g' c- W; t4 E3 S* A# {對了，USTSU 以前也有人推薦過這間「Miru Ichi Noodel House（ 丸一 拉麵店）」，jcw007 評的是 Milpitas 的分店，但美美去的是位於 Mountain View 的分店：
Maru Ichi 丸一 拉麵店 in 苗必達 正方形
　　
* K' g( U! G/ R1 Z2 c5 L7 h* N# Z2 O　　
　　
Miru Ichi Japanese Noodel House (Mountain View)
- l" o  s( G$ ~, X* z電話：(650)  564-9931
地址：368 Castro Street, Mountain View, CA64041
4 I* X7 R3 W; |1 D' F, A& ]4 E　　
- O* k$ U! v$ X/ O　　
' f5 |" {8 O; `" t2 oMiru Ichi Japanese Noodel House (Milpitas)
" K  S& t2 f0 \' F電話：(408) 434-5991
地址：530 Barber Lane, Milpitas, CA95035
　　
3 Z5 T( a. X4 f: {& i1 y　　
  ?" @/ N: h2 z0 t　　
　　
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
　　
; G7 k% {0 S  C% l$ X