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2007 年 9 月 8 日
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# V% F) i$ n! }+ o P/ X2 k% `- y「Pho Hoa Noodle Soup」是一家加盟連鎖之越南河粉專賣店，也是北美洲最大的連鎖越南麵食館。廿幾年前第一家分店由 San Jose 起家後，陸續在北美許多亞洲人口較密集之城市開立分店，在南韓與菲律賓也有不少分店，目前全球分店（集中在加州、華盛頓州、加拿大、南韓、菲律賓）數目約有七、八十家，自成一格之越南麵條王國。/ _; G" [& U1 M" v
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2 g2 ^ x+ ?) Y& T5 j類似「Pho Hoa」這種越南河粉專賣店在灣區其實很多，風格極其相似，吃過幾次這種越南河粉，印象都還不錯，畢竟是簡單的料理，出錯的機率較小，不像中國餐廳繁多的菜式，較難控制品質。. ]6 P6 m, M4 n4 N. k" o
# ]# @/ r7 h1 z+ i7 O$ N5 t位於 Mountain View 的這家「Pho Hoa」美美今天是第一次光臨，畢竟在 Castro Street 這條熱鬧滾滾的餐廳大街上，可選擇的實在太多，誰會注意到這麼一家越南河粉小店呢？! ^) c& w" U( V! j8 h1 G
7 M& X: E O1 a! T因為今天剛好到 Mountain View 參觀「36th Art & Wine Festival」，本來想到「Maru Ichi Japanese Noodel House」（丸一 拉麵店）吃碗日式拉麵，但身上沒帶現金（「Maru Ichi」只收現金），只好轉戰「Pho Hoa」改吃越式河粉。
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因為 Mountain View 市中心正在舉辦「Art & Wine Festival」，人潮眾多，許多熱門餐廳都幾乎客滿，但「Pho Hoa」的生意很清淡，完全不受藝術節人潮的洗禮，有點可疑。3 a5 x1 D/ |4 }8 K/ k$ ?; z7 }
3 ?$ t% k5 h5 j8 R; q- [4 k# V因為上回跟同學在 Santa Clara 的「Pho Hoa」吃過一次，印象很好，所以決定（即使沒什麼客人）還是冒險一試。幸好有位服務生會講中文（雖然其它服務生一看臉型就像越南人），這點至少讓美美覺得即使不好吃、也有跟同胞捧到場的竊喜。
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9 f6 I; W2 Z) r7 P. ?「Fried Roll」（US$1.66，炸春捲）。喜歡「Pho Hoa」的原因是可以單點一個春捲，而且單價低，想吃多少就點多少。這個春捲的造型比較不討巧，口味也很普通，但旁邊的紅白蘿蔔絲是泡菜，吃起來有中和油炸食物的效果。
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6 H; V5 |: t: C8 u「Summer Roll」（US$1.94，越式春捲）。這種春捲也可以單點一個，啊，這種清爽不油膩的越式春捲是美美的最愛啦。; t+ `* ]1 [- n
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, ]1 L2 i5 d, o吃越南河粉會免費送上一份青菜（豆芽菜、九層塔、青辣椒、檸檬片），等熱湯來了，再丟進去湯內。（右邊的沾醬是搭配炸春捲吃的。）
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第 8 號越南麵食（US$5.82）。「Pho Hoa」的麵食有分大小二種：小碗（US$5.82）、大碗（US$7.02）。送上來時，以為不小心點到大碗，原來是小碗的呢，好大一碗公吶。$ ?/ T: A: P4 B
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! p% ]* W( p/ h( Z8 i; A「Pho Hoa」的湯頭真是沒話說，光喝這一大碗公的湯就讓人覺得很幸福，裏頭的牛肉片包括：Steak、Flank & Fatty Flank。牛肉片切得極薄，又帶點肥油的部位，搭配清爽不油膩的湯頭，有互相提襯的效果。（如果出外旅遊，找不到中國餐廳或日本料理，每天能吃到一碗這種又便宜又好吃的越式河粉，那就太幸福囉！）) g! A- g8 P' n) z! o }1 |
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「Grilled Pork Rice Plate」（US$7.30，烤豬排飯）。若跟麵食相較，「Pho Hoa」的飯食顯得較弱，沒有台式的順口。烤豬排雖然味道還不錯，但有點過硬（豬肉本來肉質就較硬），雖然豬排很大塊，但在旁邊只搭些泡菜與青菜，顯得有點單薄。
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左邊的是排骨飯附贈的清湯（湯頭也不錯，但跟麵的湯頭不同），右邊的沾醬跟炸春捲的沾醬一樣。
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「Milk Coffee」（US$2.49，煉乳熱咖啡）。越南咖啡很特別，是用煉乳調味，還加上不少糖，味道十分濃郁，比 espresso 還強烈呢。因為咖啡瀘杯的速度較慢，所以服務生會送上一小壺熱小瓶，讓顧客自己再加入熱水。
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今天在 Mountain View 的這家「Pho Hoa」，感覺不像上次在 Santa Clara 吃到的讓人驚豔，即使將兩次的相片拿來比較，亦可發現賣相其實就差很多，口味當然也有差。也許這就是連鎖加盟店的問題，食物雖然大同小異，但些微的差異，就會讓顧客感覺差很多。
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整體而言，我給 Pho Hoa Noodle Soup「八碗半越南河粉」的推薦。9 @, S4 f6 z% z. A4 l& _; _( Q1 I
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5 h# y! T4 E, G) ` 延伸閱讀：8 }' }# s" K" f* Y+ N2 x: J6 b
● Pho Hoa Noodle Soup @ Santa Clara
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Pho Hoa Noodle Soup7 ^, o) L2 ]' Y9 H5 `4 c9 m
地址：220 Castro Street, Mountain View, CA
/ Z0 H1 l3 W+ ^+ f$ z9 i' R8 c# T電話：(650) 969-58054 Q* O% Y, `# }0 ~% @- E
網站：http://www.phohoa.com/2 j- n. w' Y7 n5 s
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