完整圖文網誌: [食記] 美國．加州．PPQ Dungeness Island 肥美蟹肉搭配蒜茸醬汁6 ]) U) a! S6 \) a# S5 j
9 W9 J) K3 m- p3 E$ S% n5 a( x
0 K" Z3 _5 a0 F; o! J
. j9 F3 P; b) g2 V; I. L$ P店名: PPQ Dungeness Island@ San Francisco
% c3 }& Z' G+ H0 u/ q; U6 K地址: 2332 Clement St, San Francisco, CA 94121# t* f' p0 ?1 S3 i) R5 u
電話:(415) 386-8266
: b+ l- b9 N) F時間: Mon-Fri 5 - 10 pm; Sat-Sun 12 - 10 pm* V# C/ Z5 D# P
價位: $15 - 35/ ~7 U9 b, z4 f* v3 r8 X
: D5 ~' Y7 A2 w( m$ m
Tim's Review, j6 m" P0 p. V) w1 j. }% d
美味程度: ★★★★★8 _! O, r2 q% {' S* ~3 u% e
服務品質: ★★★☆☆
6 r7 O7 N3 G: |' j推薦菜色: Roasted Crab、Peppercorn Crab、Imperial Rolls、Set Menu for 2
4 f6 H6 p5 |9 y& H5 u) }; K3 ?' v2 u4 y7 [3 {# `( o
, ?2 _, G. r4 _6 J在舊金山講到吃螃蟹, 大多數的人直覺就是到R & G Lounge. 自1985年開店以來, 嶺南小館一直都是以提供道地的中國/廣東菜聞名, 精緻的美味和高水準的服務, 更是Michelin Guide連續多年推薦的少數亞洲餐廳; 招牌的椒鹽和避風塘蟹, 更是讓老饕一再上門的保證. 我也是, 直到我吃到了PPQ Dungness Island.
% `6 t# a& b& n4 r% O
; \. b: l: s4 U7 } f! C之前曾經在朋友的FB看過這家店的分享, 這次會去PPQ Dungness Ialand, 是當地朋友的強力推薦. 沒有預期瘋狂的排隊, 以為8點到可以避開熱門時段, 我想我錯了: 在舊金山的寒風中, 我們在門外抖了一個小時, "哼, 你最好給我很好吃!! ", 我假裝不在意, 心裡卻是這樣想著.3 F; J8 S& z, N" N" R* X4 z
0 j& k) R. J' M6 A$ o: ^$ W, z
來PPQ吃螃蟹, 建議點雙人套餐, 除了一整隻的蟹, 還附炸春捲、沙拉、傳說中超好吃的garlic noodles和甜點, 全套只要$55.95. 如果單點一隻螃蟹, 依市價可能也要$40左右, 相比之下比較划算. 我們4人, 點了兩份雙人套餐, 外加了湯, 一想到這次能同時享用兩種不同的螃蟹料理, 大家都很期待.
: p2 Q$ P# y+ [# \; ^8 A- l' j! v0 \- E+ I4 A D V. N
【Imperial Rolls, Cabbage Chicken Salad】以上是兩人份的開胃菜. Imperial Rolls是越南餐廳常見的菜色, 類似中國式的炸春捲, 但用的是越南式的米紙. 春捲炸的酥香, 沾著春捲醬入口, 多汁且美味, 這樣的份量雖嫌少, 卻讓人意猶味盡.. Z7 i' i% \- r, m
2 `* g. H1 c% J. M. F% ^9 yCabbage Salad, 菜葉新鮮清脆, 拌入花生、蒜酥增香, 再淋上越式招牌的魚露醬汁. 雞絲軟嫩不柴, 口味微酸鮮甜, 是道清爽開胃的前菜. 在活化味蕾後, 也讓我們更期待接下來的主菜.
# D) e5 Z3 U: f1 r! |' o- M
- a$ @: F( L! n【Fish Mau and Crab Meat Soup, $9.95(S)/$14.95(L)】這是額外單點的湯品, 魚肚蟹肉湯. 魚肚, 是一種由大海魚的魚鰾煉製而成的白色膠狀物體; 富含膠原蛋白, 由於本身味道並不明顯, 在中式料理中, 常被用於燉湯, 加強口感和黏稠度.
# o- s( Q0 w* B# ?$ t
. i O" o7 W/ `+ }湯頭很鮮, 勾過薄欠後, 把好味道都包裹在一塊: 蟹肉和蛋花的細緻, 魚肚的滑溜, 熱熱地下肚, 暖胃且舒服, 是道兼顧口感與鮮味的湯品.
9 B a" l5 X! n4 ]1 W4 _1 S+ T+ h4 ?, w, c" s$ e, r4 @
【House Garlic Noodles】傳說中超美味的蒜頭拌麵, 在Yelp上也獲得許多好評. 或許是期待過高, 品嚐過後, 反而是失望多過於驚豔. 適量的蒜泥與油, 與麵條拌在一起, 剛上桌時, 還聞得到撲鼻的蒜香; 吃起來, 麵條過乾, 缺乏應有的濕潤口感, 調味也不夠出色, 最後還是配著蒜頭蟹的醬汁來吃, 可惜了.
8 i/ s/ \+ k. l0 ?, z. z: n
& ]- w0 ^/ V5 N【Peppercorn Crab】招牌之一的黑椒蟹. 一上桌, 空氣中就瀰漫著香濃黑椒味, 炸的酥香的Dungeness Crab, 隻隻飽滿的蟹腿, 拋開刀叉, 這時已經沒有人在注意形象了! 薄卻酥脆的蟹殼, 裡頭是飽滿且多汁的蟹肉; 透過香而不辣的黑胡椒調味, 不斷地挑逗了顧客們的味蕾, 入口後, 桌子瞬間安靜下來, 只剩下堆積蟹殼的聲音.1 z0 s$ [5 E- U+ d, [
1 R# X4 r* E. I3 n; X; F3 ]
有些餐廳在處理油炸蟹時, 常遇見幾種問題: 粉裹太厚, 或者粉殘留過多的油. 任一情況吃到嘴裡, 都不舒服. PPQ Dungeness Island把蟹腳處理得香酥卻無油膩感, 讓我們都很享受.' m l. m: j+ T- U$ I
5 ]: \9 [* m/ }【Roasted Crab】正當我們都還在稱讚剛剛的黑椒蟹時, 招牌的蒜頭蟹也上桌了. 煮熟蒜頭的香氣, 讓一向愛嚐調味料的我, 忍不住先試了一口醬汁. "不得了, 怎麼可以這樣好吃!" 首次吃到的驚豔感, 只能用一見鍾情來形容.
8 W# u3 j) R+ U' A9 X% g' e3 G# a, g5 ~4 f8 P% c8 L
雖然外觀並不討喜, 甚至無法引起看倌們的食慾, 可是我跟你說, 這真的是一吃就會愛上的低調美味! 大量的蒜末, 結合蟹膏還有獨家的調味料, 與螃蟹一同蒸熟, 那種受熱過的蒜香味, 不只是蟹肉, 我連手指上的蒜末都捨不得放過.
7 u( a, r! ?1 ]2 _2 p! c2 q1 @* p2 S3 u
與一般清蒸蒜蓉蟹不大相同, 除了蟹肉非常綿密細緻, 蒜蓉醬汁裡還多了蟹膏的鮮味, 奢侈地覆蓋了每一塊蟹腳與身體; 多餘的醬汁, 拿去拌蒜頭麵, 反而有畫龍點睛的效果. 這道鹹香夠味的螃蟹料理, 完美地呈現了食材本身的優點, 是全桌一致認同的冠軍菜色 (還好先上的不是這道, 不然我可能就直接放棄黑椒蟹了 ).- i, h9 z8 j% ]+ ^* s
3 ^) D; S. }( t: `% z最後送上的炸香蕉搭配椰子冰淇淋, 來不及拍照, 就在一陣兵荒馬亂下被解決. 在PPQ Dungeness Island, 服務是主要的缺點, 這裡無法享受到如西餐廳般體貼的服務, 連加個水都要三摧四請. 論食物, 以這樣的價位, 還有餐點的多樣性, 與招牌的螃蟹料理, 這裡的美味, 足以憾動嶺南小館在舊金山的地位.
4 r# N: c k# }9 T& i& N1 A# ?: }1 n2 K0 }2 {6 k% V
我來PPQ, 是為了美味的螃蟹, 而非氣派的裝潢和殷勤的問候, 只要餐點的品質能保持水準, 我一定會常回來的. 吃飽喝足, 今晚的美味, 不但讓人難忘, 而且還意猶味盡, 才剛走出門, 心裡就想著下次該什麼時候來. 如今在舊金山吃螃蟹, 又多了一個新的選擇, 希望你/妳也喜歡 .' c# s: K4 w9 Y8 `$ ?% ~( V" P
7 e1 U: d- a( t/ _' ^+ A: S" H$ b6 X; h7 _$ @2 k7 ~. s
Tips:- d5 [/ n3 Y* l _
◎ 如同其他舊金山的名店, 停車不易, 除了Clement st上有一個收費停車場 (怎麼好像每家排隊餐廳旁都開了家停車場 XD), 其他只能找路邊停車.3 v/ x4 ~! h, f5 S: l
◎ 建議先訂位, 候位時間非常長, 有耐心才吃得到美食./ r5 |4 j( W0 |9 S s5 F+ Y8 `
" |4 e) x u$ ]
! c3 l% K( D) v( G S【延伸提姆士食記分享】
5 p! J; X0 a2 r" x, U% }8 r+ l1. [食記] Sam's Chowder 全美前五的龍蝦三明治$ y3 L$ S8 }% z0 t
2. [食記] Extraordinary Desserts 大人的甜點天堂7 C2 e: `; Y. A8 P
3. [食記] Himawari 豚骨拉麵搭配銷魂豬五花4 C* R/ t$ K; y3 u; k# P
# L) @+ P' S2 C6 L' [& f; Z( B
其他美國食記: 提姆士的美國美食之旅
2 U# T$ F1 y& T; X' L X M B更多美味食記, 食譜: 提姆士: 留學生活瘋美食 |
|
單人房出租，$ 1000全包，靠近San Jose Downtown
舊金山Cayuga Terrace (94112)單間雅房出租_AAU_SFSU_USF_CCSF
A newly renovated private room with brand new furniture for rent
舊金山日落好區雅房、套房出租
单人房间出租 Summer/Fall 2024 - 距离CSULB 1.9mi Long Beach
爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租1000
[複製連結]
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡