本帖最後由 timi3210 於 2013-11-6 06:19 AM 編輯 " K. B8 y% i1 p8 g' r
5 p6 n! n% }9 k6 X; U. i
完整圖文網誌: [食記] 美國．Hog Island 鮮甜生蠔饗宴
- N4 N1 P6 C* R: C. {2 H* o3 V) I" r P
; M- }0 l7 t# y- D+ T; G" j
7 A) m* n4 B" v, _1 H
店名: Hog Island Oyster Bar @ Ferry Building, San Francisco+ ~& L: q. v) U) w: O1 K
地址: 1 Ferry Bldg, Shop 11, San Francisco, CA 94111
. _2 Q8 ~! o/ m3 t6 h電話: (415) 391-71172 z8 ^) {5 }1 @+ t+ V7 |& p
時間: Mon-Fri 11:30 am - 8 pm; Sat-Sun 11 am - 6 pm( }! k* _1 C, J7 Q# t, ^
價位: $20 - 40
6 u' J: G2 F7 ?% M6 w2 _" w3 N( N% B$ @, o, B+ U; A! `
Tim's Review
* g! q9 z/ \/ G, Z4 K8 W" W美味程度: ★★★★☆$ b2 t) c- U, d: F* y
服務品質: ★★★★☆' B- Q/ ^9 ~$ J* p; J
推薦菜色: Oyster Bar Mix, Casino Baked Oyster, Clam Chowder: D, r6 R8 z C: Y; s- U$ S
& `, `" A- b* X5 G c6 z# d# i* P. k3 k/ M. C( c- H
緊鄰著北太平洋, 舊金山地理位置得天獨厚, 周圍海域也蘊育了豐富的水產. 除了肉質飽滿的Dungeness Crab, 往北約一小時的Tomales bay, 更是知名的牡蠣養殖場. 地利之便, 也難怪在舊金山灣區, 都很容易吃到新鮮的海鮮.
$ l9 D) s p) \$ U" K/ ]1 e$ T# [. A
Tomales Bay有兩大oyster養殖公司, Tomales Bay Oyster Co和Hog Island Oyster Co, 供應了灣區多數的餐廳與零售超市. 而位在Ferry building內的Hog Island oyster bar, 則是Hog Island直營的餐廳. 生蠔、蛤蜊等海鮮, 每天產地直送; 大量利用最新鮮的食材, 經過簡單的料理方式, 去突顯海鮮自身的特色, 這樣的美味, 在Yelp上高達4.5顆星的評價 (超過2000多筆reviews), 真的不誇張.
5 S7 y1 d% d1 E9 h( E9 f+ x
4 y+ q4 e2 s8 p0 O1 HFerry building, 就像是個城市裡的Farmer's market, 唯一的差別, 在於室內化的攤位, 還有較多奢侈品的陳列. 這裡的攤位五花八門, 你可以找到香濃的現煮咖啡, 也可以買到現切的高檔乳酪或肉品. 逛累了, 兩旁有許多的餐廳供你選擇, Hog Island(#11-1)位在蔬果市集Farm Fresh to You(#9)的後面, 除了吧台, 也提供室外的座位, 可以向外觀看舊金山灣與Bay Bridge.+ h" [7 @8 s5 @, B& I
2 Z7 e- `9 s) _' p6 W! v7 g相較於南灣, 城市內的消費較高, 一顆生蠔平均在$2.5-3左右; 想要撿便宜, 可以選擇在Mon-Thurs 5:00-7:00的Happy Hour來, 特選生蠔只要半價! 與一般oyster bar不同, Hog Island每天提供至少6種不同的生蠔供客人選擇. 但是選生蠔對我來言, 簡直是天文科學! 在吧台前點完餐後, 等了約20分鐘, 被安排在吧台前的座位.5 ?" v. D2 L: B8 y& I7 |
: `% h+ D- H' i* I
8 W7 U6 t! F2 ]1 E2 i) W2 }$ i1 q+ C1 Z5 |8 a, d5 Y
【Oyster Bar Mix, $36】綜合的生蠔拼盤, 每個種類各兩顆, 很適合不懂生蠔卻想要嘗鮮的顧客. 僅使用簡單的檸檬汁或醋醬調味, 生蠔嚐起來已十分清甜; 清理乾淨, 完全無腥味, 是開始吃就停不下來的美味, 也只有在產地直送的直營餐廳, 才能吃到品質如此新鮮的生蠔, 讓我們都開始後悔一開始怎麼只點了一打./ D' w8 w: `; M% J' J' B
, @' q) Y) Q. g! q" F: S% ~
【Baked Oyster, $26】焗烤蠔的部份, 一份四顆, 我們點了Citrus和Casino兩種口味. Citrus味道清淡, 表現無亮點, 不推薦; Casino結合了培根和紅蔥的香, 透過香料的調味, 烤過後更能突顯蠔肉的鮮美. 對於嗜吃Oysters Rockefeller的我, 還是偏好重口味、豐富的調味方式.0 X9 ?" b5 t6 D" r0 I5 d# F
, ~" [% l0 ?% d
【Chower, $14 each】點餐時, 店員推薦了兩種不同的Clam Chowder. 紅湯屬於Manhattan style, 以蕃茄做基底, 加入豆子等大量蔬菜熬煮. 湯看似清淡, 卻非常有味道; 微酸微辣的口味很開胃, 嚐起來有點介於羅宋湯和美式chili之間, 無論單喝或沾著麵包吃, 都很棒!& i# V; B- z. u' G* t8 b
1 c$ p* L/ c9 s0 l
有別於傳統濃稠的New England style clam chowder, 這裡的白湯清爽卻不失奶油香, 是大多數人推薦的湯品. 這樣的作法, 在口感上仍保留蛤蜊的鮮, 與蔬菜的甜, 搭配著鬆軟的馬鈴薯, 溫暖了心, 也滿足了味蕾. 值得一提的是, Hog Island把蛤蜊處理的很好, 沒有殘留的沙, 即使在湯品中, 上桌時仍是蛤肉飽滿, 熟度拿捏的非常好.. L9 f T, {6 J$ D5 U! Y- H
3 @' n9 Q$ ~0 H7 ~* Y
位在市集旁的Hog Island, 沒有華麗的裝潢, 看似不起眼的小店, 卻總是高朋滿座. 簡單質樸的料理, 雖然菜色有限, 卻已足夠滿足愛吃生蠔或當季海鮮的饕客們. 如果下回你在Ferry building/Embarcadero這附近, 逛累了, 不妨到Hog Island, 找個室外的座位, 品嚐美酒、美食和舊金山灣的美景, 絕對是人生一大享受!: E7 Q) G' l1 A" v, h
! {+ L- R/ D( U x6 I
Tips:
5 c7 ^) Y/ B4 O5 q% `◎ 這裡座位不多, 不適合超過4人以上的團體聚餐.6 }6 O, R9 r, w4 W
◎ 天氣好的話, 我一定推薦靠海的室外座位 (雖然舊金山的壞天氣也是有名的).
' T% C/ [6 B) l) @◎ 舊金山有許多很棒的海鮮餐廳, 除了Hog Island, 我也推薦Anchor Oyster Bar (更多熟食選擇, 下次會介紹).
% s1 i( V1 q+ ]( g9 g
! @7 L5 M) S8 s/ a- W! i; L5 i& k5 Z# G. j& C
【延伸提姆士食記分享】
7 Q9 ?) j c( ^3 j: X1. [食記] 美國 Boudin Bakery 知名蛤蜊濃湯品牌
9 b8 `7 J9 V! L2. [食記] 美國 Himawari 豚骨拉麵搭配極嫩五花肉
Y8 p8 i3 D- o m5 R% h3. [食記] 美國 Rocco's Cafe 傳統義大利式brunch/ u9 S, C9 y, _0 N% E
, r: c Y& h0 |其他美國食記: 提姆士的美國美食之旅
( j4 T2 ^' ]) ^* I2 L w更多美味食記, 食譜: 提姆士: 留學生活瘋美食 |
|
【灣區工程】舊金山「花園角」今天起封閉兩年大翻修！
2026 世界盃殺到 Levi's Stadium！
【漁人碼頭潮起來】這份超狂新店名單，週末的 880 高速公路我突然又可以了！
【老娘碎碎念】還在迷信名校光環？SJSU 顛覆你的認知！
Irvington High廢除美式足球隊？拜託，在這裡真正的極限運動叫「升學」好嗎！
【老娘嚇瘋】寄生上流真實版刷新我三觀！
[複製連結]
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡