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作者: 美美
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Red Kwali @ Milpitas

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美美 發表於 2009-5-18 11:58:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2009 年 5 月 14 日
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% }3 p7 ~; n' w「Red Kwali」是灣區新興的馬來西亞卅新加坡融合風料理餐廳,知名度雖不若「Banana Leaf」遠近馳名,但掛著「Martin Yan」(Yan Can Cook)的名號,也有其賣點。心中對「Red Kwali」仰慕已久,今日終於有機會成行。
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redKwali_front.JPG
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「Red Kwali」在馬來西亞話卅新加坡話是「Hot Wok」(熱鍋)的意思,亞洲料理偏愛熱鍋快炒,這也是「Red Kwali」名字的源由。一進「Red Kwali」,即可看見開放式的廚房,而它們的「熱鍋」真不是浪得虛名,廚師一面炒鍋、鍋上竄起巨大的火焰,很有娛樂性。
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redKwali_kitchen.JPG ! n" C+ G& H/ k2 S; J
 
) G+ a- h/ T8 n據說「Martin Yan」是「Red Kwali」的投資者之一,但並不負責餐廳的營運。雖然「Martin Yan」的名號很響亮,但總讓人聯想起「速食」(Fast Food),而「Red Kwali」絕對不是速食店喔。5 @5 S+ X# _( x0 f" ^9 ?7 l
 
0 R4 a2 ~: ?8 K: j2 k「Red Kwali」在裝潢下了極深的功夫,從 Newark 搬來後,兩年來陸陸續續在裝潢上調整。一進「Red Kwali」就像來到熱帶。
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redKwali_tree.JPG 4 a. E4 v9 @+ f. X8 B
 
# u; m2 q; _6 }2 V5 F- ~4 Z4 _- {可不要小看下圖的這幅壁畫,它可不是廉價的壁畫喔,而是貨真價實的手工畫,由畫家手繪而成,據說可是花了一萬五仟美元呢!
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. q$ d" {3 F# G7 a3 \/ R redKwali_wall.JPG
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7 G# a* v6 J$ z- S( C0 S在「Red Kwali」的每一個角落都充滿巧思,每一處都經過精心佈置,好像到了小小博物館。+ r" q3 a5 Q! ?" X
 
' u6 E2 W/ o) ], j redKwali_chili.JPG 7 G& A0 T2 g) t% f* X
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看起來很另類的酒(下圖),真想嚐嚐看。可惜今天有人作東,已經點了其它適合搭餐的葡萄酒。
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" Z6 j, s  ?  O. ]1 ?- O redKwali_wines.JPG " {0 y. S/ Y+ x$ a
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今天搭餐的酒是「Beringer 2003 White Zinfandel」,這款酒喝起來略帶些甜度,柔順且極易入口,很適合女性,也很適合亞洲人無法接受紅酒厚實酒體,而用來搭配馬來西亞料理更是適合。這瓶酒在「Red Kwali」的賣價是整瓶 US$18(或每杯 US$4.50)。(嗯,這瓶酒在超市的賣價還不到一杯的價位咧。)
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redKwali_zin.JPG
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開胃菜:「Roti」(US$2.59,印度抓餅),Flaky roti with yellow coconut curry dipping sauce。這道印度抓餅,現烤的熱熱吃,很棒。0 N; o) j6 F7 e8 M/ p' a* r+ d
 
! X) _, Q" D* X redKwali_pita.JPG
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開胃菜:「Salt & Pepper Calamri」(US$7.99,椒鹽花枝),Golden calamari in seasonings with sweet chili sauce。「Red Kwali」的炸花枝是將花枝切塊卅切花,比一般美式炸花枝(切成圓圈)更具藝術氣息。
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8 t: z: s6 i% w4 Z redKwali_calamari.JPG , u/ ]# d" W, P. O% m3 |
 
8 l7 E. s3 p% r7 q) x開胃菜:「Satay」(US$5.99,雞肉沙爹),Grilled chicken on sticks with sweet peanut sauce。這道「Satay」誠屬傑作,據說得先將雞肉在前一晚醃好入味,隔天才能串烤,入味十分,難得的好味道。' ?7 Y6 d9 V) H: L
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redKwali_satay.JPG ( B7 Z* x8 t1 N+ d4 u0 h, r  F
 
1 y* X" ?. K1 R3 Y「Mango Chicken」(US$9.99,芒果雞肉),Chicken with mangoes, red bell peppers, tomatoes, string beans & cashews in citrus mango sauce。芒果雞堪算是「Red Kwali」的招牌菜,千萬不能錯過喔。
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redKwali_mangoChicken.JPG
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6 }1 A+ e' V! |「Mango Prawns」(US$16.99,芒果鮮蝦)。這道也算是「Mango Chicken(芒果雞)」的版本,但將雞肉換成新鮮的大蝦子,美味無敵。
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redKwali_prawn.JPG ; d# r+ q4 I  s3 _
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「Caramel Beef」(US$10.490,紅蔥焦糖炒牛肉),Beef sautéed in caramel sauce with onions, red bell peppers & sweet crispy shallots。很有創意的一道菜,牛肉很嫩,甜甜的很下飯。(在「Red Kwali」點菜都有免費贈送白飯或糙米飯。)
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redKwali_beef.JPG & |* `4 M% G( H
 
5 N. u( }* _; O, k& ]. U) a「Black Pepper Veggy」(US$8.99,黑胡椒炒青菜),Mixed vegetables sautéed in black pepper sauce with red bell peppers and yellow onions。黑胡椒是我很喜的調味料,所以我很喜歡這道炒青菜。雖然看起來很黑,但其實並不辣。
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redKwali_blackPepper.JPG 6 u/ S2 z, w* g; L* M* |
 
# |, k4 o; w4 k; o「Sriracha Chicken」(US$9.99,辣味雞),Chicken wok in sriracha chili sauce with oinions, tomatoes, string beans, carrots & red bell peppers。聚餐中有人喜歡吃辣、有人不敢吃辣,幸好我是辣不辣通吃,絕不錯過任何一道菜。: q. ]5 Y; J" l
 
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( j5 ^4 e; T' I% S1 i" L0 l0 {「Assam Chili Chicken」(US$9.99,辣味雞)。不太確定這道菜名是否正確,因為點太多了。! n8 g$ f. w4 j# Y* D
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redKwali_hotChili.JPG
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「Thai Green Curry」(US$8.99,泰式綠咖哩)。綠色咖哩是醬汁型態,純蔬菜 US$8.99、雞肉加價 US$1.00、鮮蝦加價 US$1.50。這道綠咖哩是我今日最愛的一道菜。  g* |. ~' Y  {7 s( u
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redKwali_greenCurry.JPG 1 e9 \+ Q/ X3 v% b8 _
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「Orange Fish Fillet」(US$12.99,柳橙炸魚排),Fish in orange zest sauce with string beans, carrots & red bell peppers。炸魚排搭配柳橙醬汁,好滋味直追「Mango Chicken」。# k* t$ K5 q7 U
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redKwali_orangeFish.JPG 7 v( L. T% d) j. m. T
 
; E, T; ~, e9 w# N0 }! F5 v, e「Lemongrass Veggy」(US$9.99,檸檬草炒蔬菜)。吃太多濃重口味的馬來西亞菜,這道清淡的炒青菜正好可以平衡卅綜合一下。
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7 ?2 i* a' Q/ c4 m, L7 o8 o& k. G# I redKwali_lemonGrass.JPG
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「Tom Kha」(US$7.99,泰式椰汁蔬菜雞肉湯),Chicken with tomatoes, baby corn, straw mushrooms & cilantro in coconut lemongrass broth。這道湯品清淡中帶點濃濃的椰香味,我只搶到一小碗,下次一定要點一大碗喝個夠。5 ~+ L, x  g; s# P; N5 S& V  i
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redKwali_soup.JPG : d- S- A* D* O+ H" ~* M& h
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甜點:「Coconut Pineapple Ice Cream」(US$1.99,椰子鳳梨冰淇淋)。一小球冰淇淋,小巧地為美好的晚餐劃下完美的句點。(這種冰淇淋不會太甜膩,聽說外面買不到,因為這種冰淇淋只賣給餐廳。也有芒果口味的冰淇淋。)
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聚餐從黃昏延續到入夜,吃得愉快也聊得愉快,天黑後的「Red Kwali」更顯浪漫。昏黃的燈光,讓人依依不捨,只好把「Red Kwali」美好的味道與朋友的情誼,留在記憶中。' ^- G+ g( s; Y7 i7 ^
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redKwali_night.JPG
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在我心目中,「Red Kwali」絕對是灣區品嚐馬來西亞卅新加坡融菜色的最佳選擇,若吃膩了「Banana Leaf」、或厭倦了「Banana Leaf」大排長龍外加喧嘩吵雜的用餐環境,不妨試試「Red Kwali」。
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- J' I" a. }9 U4 ?, h整體而言,我給 Red Kwali「九塊芒果雞」的推薦。
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! S8 D' I9 Y9 \& U5 f/ ?Red Kwali
; `. o, M, c& }4 J( h; L地址:179 Ranch Drive, Milpitas, CA 95035( V* Q2 ~- o8 `' R) O6 y( ]
電話:(408) 262-2626
: V* n9 i: J3 X! m網站:http://www.redkwali.com/
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