Red Kwali @ Milpitas

　
2009 年 5 月 14 日
3 l8 _4 }. m- x( L0 x: U* g　
　
3 Q7 K: L( O5 Y2 o「Red Kwali」是灣區新興的馬來西亞卅新加坡融合風料理餐廳，知名度雖不若「Banana Leaf」遠近馳名，但掛著「Martin Yan」（Yan Can Cook）的名號，也有其賣點。心中對「Red Kwali」仰慕已久，今日終於有機會成行。
9 A( `7 z1 t& `7 E　

　
5 b0 A% {% a) w- b「Red Kwali」在馬來西亞話卅新加坡話是「Hot Wok」（熱鍋）的意思，亞洲料理偏愛熱鍋快炒，這也是「Red Kwali」名字的源由。一進「Red Kwali」，即可看見開放式的廚房，而它們的「熱鍋」真不是浪得虛名，廚師一面炒鍋、鍋上竄起巨大的火焰，很有娛樂性。
　
* ~+ q6 F% [, ]$ R/ U+ ]
　
! W+ G* J0 ~% K* k( o0 i$ r- K" O+ F* R據說「Martin Yan」是「Red Kwali」的投資者之一，但並不負責餐廳的營運。雖然「Martin Yan」的名號很響亮，但總讓人聯想起「速食」（Fast Food），而「Red Kwali」絕對不是速食店喔。
2 ~. N$ m/ O4 A$ B　
) W5 `4 B* ~0 C4 w6 l「Red Kwali」在裝潢下了極深的功夫，從 Newark 搬來後，兩年來陸陸續續在裝潢上調整。一進「Red Kwali」就像來到熱帶。
$ I! G& ~4 t: U0 |4 J　

* o7 r  V( E# U* i: `% l　
可不要小看下圖的這幅壁畫，它可不是廉價的壁畫喔，而是貨真價實的手工畫，由畫家手繪而成，據說可是花了一萬五仟美元呢！
　
3 M9 G& l5 g3 }5 e& ]
. w8 v. r# _( B4 G+ A5 r" a: |" E　
* A1 ]0 |; p  C$ }3 H' |) ]在「Red Kwali」的每一個角落都充滿巧思，每一處都經過精心佈置，好像到了小小博物館。
　

+ J  c' g) S5 Q$ Q: b: m　
9 v" {, `2 a* g5 j看起來很另類的酒（下圖），真想嚐嚐看。可惜今天有人作東，已經點了其它適合搭餐的葡萄酒。
　

/ F; V1 S& b5 l1 P　
今天搭餐的酒是「Beringer 2003 White Zinfandel」，這款酒喝起來略帶些甜度，柔順且極易入口，很適合女性，也很適合亞洲人無法接受紅酒厚實酒體，而用來搭配馬來西亞料理更是適合。這瓶酒在「Red Kwali」的賣價是整瓶 US$18（或每杯 US$4.50）。（嗯，這瓶酒在超市的賣價還不到一杯的價位咧。）
: H1 v7 N" r( [6 c* R6 y, [　
7 x6 g- T7 s: Z6 E2 x
5 ?. h, _% W9 I% E6 n9 e; o, G　
9 X$ |: r% i7 f開胃菜：「Roti」（US$2.59，印度抓餅），Flaky roti with yellow coconut curry dipping sauce。這道印度抓餅，現烤的熱熱吃，很棒。
: l; X6 c2 ]% V: t　
5 V, E5 T) i1 ~. `( q9 J
. j2 ?* D! O5 l4 t: M( z　
, k  C8 w1 n7 W& M開胃菜：「Salt & Pepper Calamri」（US$7.99，椒鹽花枝），Golden calamari in seasonings with sweet chili sauce。「Red Kwali」的炸花枝是將花枝切塊卅切花，比一般美式炸花枝（切成圓圈）更具藝術氣息。
　

3 f0 s2 f/ ^8 `& L7 _　
& Y, X/ c6 z0 d3 ^" y' B  p開胃菜：「Satay」（US$5.99，雞肉沙爹），Grilled chicken on sticks with sweet peanut sauce。這道「Satay」誠屬傑作，據說得先將雞肉在前一晚醃好入味，隔天才能串烤，入味十分，難得的好味道。
, c2 Z  a* c1 q/ T+ O# i　

4 K* d# h  n9 ~　
& b' u& G2 v! Q% O( |「Mango Chicken」（US$9.99，芒果雞肉），Chicken with mangoes, red bell peppers, tomatoes, string beans & cashews in citrus mango sauce。芒果雞堪算是「Red Kwali」的招牌菜，千萬不能錯過喔。
7 ]1 Y( h6 i' n8 Y4 ~6 q　
. s( X2 }( C, o
2 C6 ^9 z8 ]: I, A" A　
「Mango Prawns」（US$16.99，芒果鮮蝦）。這道也算是「Mango Chicken（芒果雞）」的版本，但將雞肉換成新鮮的大蝦子，美味無敵。
" _1 w* E2 j  h( M( F3 R6 L9 N　
; R3 w* \, k" }7 W/ R
# V" W2 }2 }3 q/ p$ |7 p7 i　
「Caramel Beef」（US$10.490，紅蔥焦糖炒牛肉），Beef sautéed in caramel sauce with onions, red bell peppers & sweet crispy shallots。很有創意的一道菜，牛肉很嫩，甜甜的很下飯。（在「Red Kwali」點菜都有免費贈送白飯或糙米飯。）
　

　
0 t5 D: d  a) d/ E5 v3 J$ }+ D「Black Pepper Veggy」（US$8.99，黑胡椒炒青菜），Mixed vegetables sautéed in black pepper sauce with red bell peppers and yellow onions。黑胡椒是我很喜的調味料，所以我很喜歡這道炒青菜。雖然看起來很黑，但其實並不辣。
4 a" e# B  K$ ~! O　

; B* W. `, i$ b　
/ E/ E. S( t1 F' r2 b「Sriracha Chicken」（US$9.99，辣味雞），Chicken wok in sriracha chili sauce with oinions, tomatoes, string beans, carrots & red bell peppers。聚餐中有人喜歡吃辣、有人不敢吃辣，幸好我是辣不辣通吃，絕不錯過任何一道菜。
) N* d0 p' d2 Q2 d& l4 w& _　
7 t1 h* I, B0 |( W
8 A: `/ F! i. ^) t　
0 [) v2 }; ^4 S. J/ Z0 P+ X* `「Assam Chili Chicken」（US$9.99，辣味雞）。不太確定這道菜名是否正確，因為點太多了。
- g; s) G! C4 d1 ?, q　

$ b1 x, ]8 V6 o$ c　
「Thai Green Curry」（US$8.99，泰式綠咖哩）。綠色咖哩是醬汁型態，純蔬菜 US$8.99、雞肉加價 US$1.00、鮮蝦加價 US$1.50。這道綠咖哩是我今日最愛的一道菜。
2 o" a/ l' n7 D　
8 j- A$ p7 i+ V# i# ]
　
' h0 u# a+ R4 G5 K3 |「Orange Fish Fillet」（US$12.99，柳橙炸魚排），Fish in orange zest sauce with string beans, carrots & red bell peppers。炸魚排搭配柳橙醬汁，好滋味直追「Mango Chicken」。
$ M: S2 `% A7 O5 A　

　
「Lemongrass Veggy」（US$9.99，檸檬草炒蔬菜）。吃太多濃重口味的馬來西亞菜，這道清淡的炒青菜正好可以平衡卅綜合一下。
　

　
「Tom Kha」（US$7.99，泰式椰汁蔬菜雞肉湯），Chicken with tomatoes, baby corn, straw mushrooms & cilantro in coconut lemongrass broth。這道湯品清淡中帶點濃濃的椰香味，我只搶到一小碗，下次一定要點一大碗喝個夠。
2 \. M, n/ K( P" q　

　
甜點：「Coconut Pineapple Ice Cream」（US$1.99，椰子鳳梨冰淇淋）。一小球冰淇淋，小巧地為美好的晚餐劃下完美的句點。（這種冰淇淋不會太甜膩，聽說外面買不到，因為這種冰淇淋只賣給餐廳。也有芒果口味的冰淇淋。）
　
: p$ U& u+ A  M# G; v( U7 H' k
　
聚餐從黃昏延續到入夜，吃得愉快也聊得愉快，天黑後的「Red Kwali」更顯浪漫。昏黃的燈光，讓人依依不捨，只好把「Red Kwali」美好的味道與朋友的情誼，留在記憶中。
　

　
. P. U6 h7 n' D7 l在我心目中，「Red Kwali」絕對是灣區品嚐馬來西亞卅新加坡融菜色的最佳選擇，若吃膩了「Banana Leaf」、或厭倦了「Banana Leaf」大排長龍外加喧嘩吵雜的用餐環境，不妨試試「Red Kwali」。
2 f- x0 w0 }5 ?3 O: W　
整體而言，我給 Red Kwali「九塊芒果雞」的推薦。
　
　
　
　
% ~9 w7 l- G( O$ gRed Kwali
8 X1 G6 y5 z4 j# v# ?地址：179 Ranch Drive, Milpitas, CA 95035
電話：(408) 262-2626
) G$ `- O$ P* g# g( a網站：http://www.redkwali.com/
　
　
6 x) O1 i8 |# A  j; g9 c　
　
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。

2 k* l  \% D; M[ 本帖最後由 美美 於 2009-5-19 07:43 AM 編輯 ]