Red Kwali @ Milpitas

　
9 F; G. q) U, E# y' b1 ^. B2 p" W2009 年 5 月 14 日
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「Red Kwali」是灣區新興的馬來西亞卅新加坡融合風料理餐廳，知名度雖不若「Banana Leaf」遠近馳名，但掛著「Martin Yan」（Yan Can Cook）的名號，也有其賣點。心中對「Red Kwali」仰慕已久，今日終於有機會成行。
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「Red Kwali」在馬來西亞話卅新加坡話是「Hot Wok」（熱鍋）的意思，亞洲料理偏愛熱鍋快炒，這也是「Red Kwali」名字的源由。一進「Red Kwali」，即可看見開放式的廚房，而它們的「熱鍋」真不是浪得虛名，廚師一面炒鍋、鍋上竄起巨大的火焰，很有娛樂性。
　
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據說「Martin Yan」是「Red Kwali」的投資者之一，但並不負責餐廳的營運。雖然「Martin Yan」的名號很響亮，但總讓人聯想起「速食」（Fast Food），而「Red Kwali」絕對不是速食店喔。
　
「Red Kwali」在裝潢下了極深的功夫，從 Newark 搬來後，兩年來陸陸續續在裝潢上調整。一進「Red Kwali」就像來到熱帶。
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3 {7 B- g- A' F/ e可不要小看下圖的這幅壁畫，它可不是廉價的壁畫喔，而是貨真價實的手工畫，由畫家手繪而成，據說可是花了一萬五仟美元呢！
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" c/ h0 a5 r, D1 p. E在「Red Kwali」的每一個角落都充滿巧思，每一處都經過精心佈置，好像到了小小博物館。
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8 N* `8 n  e2 w" u. e! J看起來很另類的酒（下圖），真想嚐嚐看。可惜今天有人作東，已經點了其它適合搭餐的葡萄酒。
　
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( c1 c4 Q: j( r9 V9 C# b" [今天搭餐的酒是「Beringer 2003 White Zinfandel」，這款酒喝起來略帶些甜度，柔順且極易入口，很適合女性，也很適合亞洲人無法接受紅酒厚實酒體，而用來搭配馬來西亞料理更是適合。這瓶酒在「Red Kwali」的賣價是整瓶 US$18（或每杯 US$4.50）。（嗯，這瓶酒在超市的賣價還不到一杯的價位咧。）
　
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/ E& e* x' b3 m) J" w開胃菜：「Roti」（US$2.59，印度抓餅），Flaky roti with yellow coconut curry dipping sauce。這道印度抓餅，現烤的熱熱吃，很棒。
　

　
. O3 @0 ~% X5 z3 r0 U& E7 E$ m! @開胃菜：「Salt & Pepper Calamri」（US$7.99，椒鹽花枝），Golden calamari in seasonings with sweet chili sauce。「Red Kwali」的炸花枝是將花枝切塊卅切花，比一般美式炸花枝（切成圓圈）更具藝術氣息。
　

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開胃菜：「Satay」（US$5.99，雞肉沙爹），Grilled chicken on sticks with sweet peanut sauce。這道「Satay」誠屬傑作，據說得先將雞肉在前一晚醃好入味，隔天才能串烤，入味十分，難得的好味道。
　
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「Mango Chicken」（US$9.99，芒果雞肉），Chicken with mangoes, red bell peppers, tomatoes, string beans & cashews in citrus mango sauce。芒果雞堪算是「Red Kwali」的招牌菜，千萬不能錯過喔。
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「Mango Prawns」（US$16.99，芒果鮮蝦）。這道也算是「Mango Chicken（芒果雞）」的版本，但將雞肉換成新鮮的大蝦子，美味無敵。
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「Caramel Beef」（US$10.490，紅蔥焦糖炒牛肉），Beef sautéed in caramel sauce with onions, red bell peppers & sweet crispy shallots。很有創意的一道菜，牛肉很嫩，甜甜的很下飯。（在「Red Kwali」點菜都有免費贈送白飯或糙米飯。）
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9 ]) {1 N+ X, M2 U+ g「Black Pepper Veggy」（US$8.99，黑胡椒炒青菜），Mixed vegetables sautéed in black pepper sauce with red bell peppers and yellow onions。黑胡椒是我很喜的調味料，所以我很喜歡這道炒青菜。雖然看起來很黑，但其實並不辣。
　

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「Sriracha Chicken」（US$9.99，辣味雞），Chicken wok in sriracha chili sauce with oinions, tomatoes, string beans, carrots & red bell peppers。聚餐中有人喜歡吃辣、有人不敢吃辣，幸好我是辣不辣通吃，絕不錯過任何一道菜。
　
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1 _" _8 e% ]( ^. M) B「Assam Chili Chicken」（US$9.99，辣味雞）。不太確定這道菜名是否正確，因為點太多了。
　

　
/ n- \3 o3 j; U「Thai Green Curry」（US$8.99，泰式綠咖哩）。綠色咖哩是醬汁型態，純蔬菜 US$8.99、雞肉加價 US$1.00、鮮蝦加價 US$1.50。這道綠咖哩是我今日最愛的一道菜。
　
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0 _. ~( W7 r! M/ s* N「Orange Fish Fillet」（US$12.99，柳橙炸魚排），Fish in orange zest sauce with string beans, carrots & red bell peppers。炸魚排搭配柳橙醬汁，好滋味直追「Mango Chicken」。
　

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$ P# v* `  F% I! {% _2 N9 m$ I「Lemongrass Veggy」（US$9.99，檸檬草炒蔬菜）。吃太多濃重口味的馬來西亞菜，這道清淡的炒青菜正好可以平衡卅綜合一下。
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「Tom Kha」（US$7.99，泰式椰汁蔬菜雞肉湯），Chicken with tomatoes, baby corn, straw mushrooms & cilantro in coconut lemongrass broth。這道湯品清淡中帶點濃濃的椰香味，我只搶到一小碗，下次一定要點一大碗喝個夠。
　
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0 \. Y0 [% @' u7 A# Y4 i- r甜點：「Coconut Pineapple Ice Cream」（US$1.99，椰子鳳梨冰淇淋）。一小球冰淇淋，小巧地為美好的晚餐劃下完美的句點。（這種冰淇淋不會太甜膩，聽說外面買不到，因為這種冰淇淋只賣給餐廳。也有芒果口味的冰淇淋。）
　
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2 E9 f& D0 W: P, Q# D, i聚餐從黃昏延續到入夜，吃得愉快也聊得愉快，天黑後的「Red Kwali」更顯浪漫。昏黃的燈光，讓人依依不捨，只好把「Red Kwali」美好的味道與朋友的情誼，留在記憶中。
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在我心目中，「Red Kwali」絕對是灣區品嚐馬來西亞卅新加坡融菜色的最佳選擇，若吃膩了「Banana Leaf」、或厭倦了「Banana Leaf」大排長龍外加喧嘩吵雜的用餐環境，不妨試試「Red Kwali」。
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整體而言，我給 Red Kwali「九塊芒果雞」的推薦。
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- M" b5 E3 B6 s" _, ~/ W2 xRed Kwali
% E* O* S6 R, w地址：179 Ranch Drive, Milpitas, CA 95035
, i8 f2 g( C  d! h& I1 x, S$ A電話：(408) 262-2626
# p7 N2 [2 T# o1 Y. ^# l0 t網站：http://www.redkwali.com/
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* L+ w; B7 y, G. Q& Q- x[ 本帖最後由 美美 於 2009-5-19 07:43 AM 編輯 ]