! L; R/ Q6 o) F* k; j+ M2008 年 1 月 9 日 E0 Y; Z9 |) s' V$ h* u) ?5 `
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. U! f% T$ r1 Z* J' k. z1 T/ J' m位於 Palo Alto 的這家「Fuki Sushi」(富貴壽司)日本料理店,是全 Peninsula 第一家日本餐廳,否則廿、卅年前在灣區想吃日本料理只能到舊金山市區。雖然目前在灣區的日本餐廳多得數不清,但「Fuki Sushi」領先的地位始終沒有動搖,不管是品質、價位或熱門度。
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! Q2 o- Y3 J; ~: P' Z0 C* ~9 }: K「Fuki Sushi」幾乎是隨時都是滿座的情況,呵呵,其實是停車場比用餐座位更一位難求。若在「Fuki Sushi」專用停車場找不到位置停車,只好找路邊停車位。" P- {$ Q V; [& r9 g
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很久沒來「Fuki Sushi」,因為價位的關係,這兒可不像「Hon Sushi」或「Sushi Tomo」,大概沒有人會將「Fuki Sushi」定位為日常光顧的餐廳吧,若來到「Fuki Sushi」仔細觀察用餐客人的族群特質,就能得到證明。( H) }% g/ w" a' P& n& q
, L" i# i& v( w7 l: P「Fuki Sushi」的高貴身段,纖細地表現在每個地方:從外觀(日式又雅緻的建築)、內部裝潢(有好幾間不同主題的餐室)、服務生(全穿著日式和服)、餐具(重量級的茶壺讓人印象深刻)、餐點(精緻細膩且高價位)、菜單(選擇十分廣泛)等等。
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4 N$ @/ N7 W- ]0 a$ r「Fuki Sushi」的菜單十分齊全,大概一般日本料理店有的餐點都有,滿滿一大冊,但都是一些經典的菜色,沒什麼出人意料之外的「異類」。若還是無法光從菜單的菜色與價位推敲出「Fuki Sushi」的「高貴」,上了菜就會知道,比其它餐廳都小盤的菜色,只能嚐個滋味,若想吃粗飽,絕不是在這兒。- c) s* I& `+ S2 Q; G( O8 n, M
, b% i( R4 `/ ^' p& X最近在幾家日本料理店嚐到讓餐廳所謂的「Omakase」(主廚精選套餐),印象都還不錯,感覺「Omakase Course」確能展現主廚的功力,而賣相與口味都會在水準之上。4 Z% r$ ?1 c$ t( _
8 D) Z/ |3 v B4 W; I於是,當美美在「Fuki Sushi」的晚餐菜單上看到竟然也有「Omakase」,而且價位僅 US$28,雖然列在「Fuki Sushi Dinner」項目下、跟其它盒餐式晚餐並列,但仍讓人心動地想要嚐嚐看:以 US$28 價位,而有五至七項菜式,在「Fuki Sushi」聽起來好像好康地讓人難以置信。5 s2 ^- n5 [8 @
+ k7 Y F* E. l3 p; I「Omakase Dinner」跟其它晩餐項目一樣,可以任選味噌湯或沙拉(只能選一個,不是兩種都送)。我選的是「沙拉」,雖然很平凡,但沙拉醬是均勻地混合在生菜之內,而不像其它餐廳只是淋在上頭。
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「Fuki Sushi Dinner - Omakase」(US$28,主廚精選晚餐套餐),Traditional Kyoto style dinner set 7-9 items。* x; `1 n; N$ o) m
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事先真的沒有想到「Omakase Dinner」會跟其它晚餐套餐一樣,也是用傳統日式便當餐盒裝,雖然便當盒稍大一些,東西種類也不少,但還是用「Bento Box」呀,感覺像是普通的便當盒餐,欠缺「Omakase」應有的質感。; b2 u+ J$ p- v$ X9 i. ]) Y+ h# ]
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4 ~( j. z* @3 I* x8 Q聽說「Omakase Dinner」的菜色是「隨機」的,全依主廚搭配;但說真的,以 US$28 價位的「Omakase Dinner」還裝在便當盒內,下次美美絕對不會再點,畢竟菜色好不好吃,賣相(Presentation)至少十分之中占三分。今晚的「Omakase Dinner」菜色:(上圖)味噌菠菜、醬汁蘆筍、大黃瓜蟹肉捲、日式蛋餅、(下圖)綜合生魚片、天婦羅蟹餅、味噌烤魚、照燒雞肉。# a9 z' f9 }: D: O
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1 b: x9 ]6 x8 U) `3 Z: ]2 D另外,還有幾樣前一陣子去「Fuki Sushi」點的菜色,一直沒空整理食記,現在順便把照片整理出來:
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) A$ s8 ~9 n& Q. d「The Chef's Special Sashimi」(US$33,主廚特選生魚片),18 pieces chef's selection of sashimi。「Fuki Sushi」的綜合生魚片種類極多,賣相極佳,精緻度也高,但份量真的不多。即使一人吃完這一份,頂多覺得飽,絕不會撐到,所以只能算是吃巧的。* K( l! X# ?5 m8 I4 d, h/ z2 L7 v8 F* U' V9 A
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; {" r7 w: c( d; d; I. D「The Sushi Experience」(US$21,特選壽司套餐),A selection of sashimi, nigiri and maki sushi with a medley of flavors. Perfect fro a novice。這份「Sushi Experience」若在午餐價位為 US$21、晩餐價位為 US$24(我猜菜色應該差不多)。看起來雖然花樣不少,但一樣是用便當盒裝。(「Fuki Sushi」的飛魚卵是偏黃色的、不是紅橘色的;跟嫩薑是淡黃色、而非粉紅色的;都是同樣無添加色素的緣故。)6 c$ z2 u6 A4 V3 K. R
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如果想要體驗較佳的用餐氣氛與精緻的餐點,「Fuki Sushi」確是一個很好的選擇。但只能吃得巧,因為份量都不多,若是大胃王或剛好心情好卅食慾佳卅胃口大開想要多吃點,那最好別來「Fuki Sushi」,否則荷包絕對要大失血的。- O, P! _% Y' H) d. O; s% h( r
2 @! ]+ z9 ~: q. r. k4 y: P* M整體而言,我給 Fuki Sushi 「九份 Chef's Special Sashimi」的推薦。; ?/ Q3 D& H5 h( h: \
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延伸閱讀:8 \) T v8 Z( m; U0 P# f! }
● Fuki Sushi @ Palo Alto(之一)
( E# P0 @. d; z8 r! N! Y0 l# ] ● 壽司班 @ Fuki Sushi
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8 S6 ]0 C- }$ |: R) S/ u+ B3 EFuki Sushi(富貴壽司)
% Y( _& `& ^, W3 G地址:4119 El Camino Real, Palo Alto, CA94306
! u+ v8 X7 s. Q Y電話:(650) 494-93838 ?+ L Q* _, E. j* |
網站:http://www.fukisushi.com/& v3 D7 q K# u, u; B$ W0 q5 F
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+ M3 _3 F& n' A. J[ 本帖最後由 美美 於 2008-1-12 05:30 PM 編輯 ] |
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