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; P. K# m/ \+ e. L# |* F- s位於 Palo Alto 的這家「Fuki Sushi」(富貴壽司)日本料理店,是全 Peninsula 第一家日本餐廳,否則廿、卅年前在灣區想吃日本料理只能到舊金山市區。雖然目前在灣區的日本餐廳多得數不清,但「Fuki Sushi」領先的地位始終沒有動搖,不管是品質、價位或熱門度。
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「Fuki Sushi」幾乎是隨時都是滿座的情況,呵呵,其實是停車場比用餐座位更一位難求。若在「Fuki Sushi」專用停車場找不到位置停車,只好找路邊停車位。4 I H3 Y3 T1 z5 ^8 M H# {( H
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很久沒來「Fuki Sushi」,因為價位的關係,這兒可不像「Hon Sushi」或「Sushi Tomo」,大概沒有人會將「Fuki Sushi」定位為日常光顧的餐廳吧,若來到「Fuki Sushi」仔細觀察用餐客人的族群特質,就能得到證明。: T* c' R; r# [
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「Fuki Sushi」的高貴身段,纖細地表現在每個地方:從外觀(日式又雅緻的建築)、內部裝潢(有好幾間不同主題的餐室)、服務生(全穿著日式和服)、餐具(重量級的茶壺讓人印象深刻)、餐點(精緻細膩且高價位)、菜單(選擇十分廣泛)等等。
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「Fuki Sushi」的菜單十分齊全,大概一般日本料理店有的餐點都有,滿滿一大冊,但都是一些經典的菜色,沒什麼出人意料之外的「異類」。若還是無法光從菜單的菜色與價位推敲出「Fuki Sushi」的「高貴」,上了菜就會知道,比其它餐廳都小盤的菜色,只能嚐個滋味,若想吃粗飽,絕不是在這兒。
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6 I: l9 k. ^4 Y最近在幾家日本料理店嚐到讓餐廳所謂的「Omakase」(主廚精選套餐),印象都還不錯,感覺「Omakase Course」確能展現主廚的功力,而賣相與口味都會在水準之上。5 c" w3 p' \: `0 e
4 y* h" ?3 V4 K) n於是,當美美在「Fuki Sushi」的晚餐菜單上看到竟然也有「Omakase」,而且價位僅 US$28,雖然列在「Fuki Sushi Dinner」項目下、跟其它盒餐式晚餐並列,但仍讓人心動地想要嚐嚐看:以 US$28 價位,而有五至七項菜式,在「Fuki Sushi」聽起來好像好康地讓人難以置信。- k0 [5 ` O: g* ?9 h
* n, _$ {' j/ q1 o8 h5 p/ b+ c2 f「Omakase Dinner」跟其它晩餐項目一樣,可以任選味噌湯或沙拉(只能選一個,不是兩種都送)。我選的是「沙拉」,雖然很平凡,但沙拉醬是均勻地混合在生菜之內,而不像其它餐廳只是淋在上頭。. E. ]/ S: m, ^- I7 p
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「Fuki Sushi Dinner - Omakase」(US$28,主廚精選晚餐套餐),Traditional Kyoto style dinner set 7-9 items。) H3 {" w2 _0 k8 b" n3 R5 Q6 o
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事先真的沒有想到「Omakase Dinner」會跟其它晚餐套餐一樣,也是用傳統日式便當餐盒裝,雖然便當盒稍大一些,東西種類也不少,但還是用「Bento Box」呀,感覺像是普通的便當盒餐,欠缺「Omakase」應有的質感。
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; t2 l) ~% m! P# Z聽說「Omakase Dinner」的菜色是「隨機」的,全依主廚搭配;但說真的,以 US$28 價位的「Omakase Dinner」還裝在便當盒內,下次美美絕對不會再點,畢竟菜色好不好吃,賣相(Presentation)至少十分之中占三分。今晚的「Omakase Dinner」菜色:(上圖)味噌菠菜、醬汁蘆筍、大黃瓜蟹肉捲、日式蛋餅、(下圖)綜合生魚片、天婦羅蟹餅、味噌烤魚、照燒雞肉。
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9 e# V" u+ v( w7 u另外,還有幾樣前一陣子去「Fuki Sushi」點的菜色,一直沒空整理食記,現在順便把照片整理出來:
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" W I. r3 R- K& `: O' T6 B& F8 c「The Chef's Special Sashimi」(US$33,主廚特選生魚片),18 pieces chef's selection of sashimi。「Fuki Sushi」的綜合生魚片種類極多,賣相極佳,精緻度也高,但份量真的不多。即使一人吃完這一份,頂多覺得飽,絕不會撐到,所以只能算是吃巧的。
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/ r, Q% O5 k/ ~「The Sushi Experience」(US$21,特選壽司套餐),A selection of sashimi, nigiri and maki sushi with a medley of flavors. Perfect fro a novice。這份「Sushi Experience」若在午餐價位為 US$21、晩餐價位為 US$24(我猜菜色應該差不多)。看起來雖然花樣不少,但一樣是用便當盒裝。(「Fuki Sushi」的飛魚卵是偏黃色的、不是紅橘色的;跟嫩薑是淡黃色、而非粉紅色的;都是同樣無添加色素的緣故。)3 n7 |" c$ o$ p1 x' e2 t
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如果想要體驗較佳的用餐氣氛與精緻的餐點,「Fuki Sushi」確是一個很好的選擇。但只能吃得巧,因為份量都不多,若是大胃王或剛好心情好卅食慾佳卅胃口大開想要多吃點,那最好別來「Fuki Sushi」,否則荷包絕對要大失血的。
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0 f+ J2 a$ p) r+ n+ A% ?9 @整體而言,我給 Fuki Sushi 「九份 Chef's Special Sashimi」的推薦。+ {" i" a; t0 S/ |0 |5 B
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延伸閱讀:; _( ?, a/ E I2 K/ A) l e
● Fuki Sushi @ Palo Alto(之一)8 Z1 c8 U* C/ \0 w$ f: n
● 壽司班 @ Fuki Sushi* J1 c& P. C; W2 R
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Fuki Sushi(富貴壽司)
/ p' e0 X; n" x1 ]地址:4119 El Camino Real, Palo Alto, CA94306
2 ~) F% [2 z! J# Y4 |電話:(650) 494-93836 c0 \8 ?3 Q: l
網站:http://www.fukisushi.com/- F! {3 Z( j2 ~8 H6 s$ A% l
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# j* K" P# Z+ Z[ 本帖最後由 美美 於 2008-1-12 05:30 PM 編輯 ] |
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