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作者: 美美
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Fuki Sushi(富貴壽司)@ Palo Alto(之二)

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美美 發表於 2008-1-12 17:29:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2008 年 1 月 9 日
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位於 Palo Alto 的這家「Fuki Sushi」(富貴壽司)日本料理店,是全 Peninsula 第一家日本餐廳,否則廿、卅年前在灣區想吃日本料理只能到舊金山市區。雖然目前在灣區的日本餐廳多得數不清,但「Fuki Sushi」領先的地位始終沒有動搖,不管是品質、價位或熱門度。( Z) O0 A8 o; K5 P, ~& B. B! M
 
  W" m: b0 V+ Z* b fukiSushi_front.JPG
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/ W# M( G: O' L  o1 l( A4 ?, E「Fuki Sushi」幾乎是隨時都是滿座的情況,呵呵,其實是停車場比用餐座位更一位難求。若在「Fuki Sushi」專用停車場找不到位置停車,只好找路邊停車位。
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很久沒來「Fuki Sushi」,因為價位的關係,這兒可不像「Hon Sushi」或「Sushi Tomo」,大概沒有人會將「Fuki Sushi」定位為日常光顧的餐廳吧,若來到「Fuki Sushi」仔細觀察用餐客人的族群特質,就能得到證明。
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8 w' Z, B. D7 x* |" ?「Fuki Sushi」的高貴身段,纖細地表現在每個地方:從外觀(日式又雅緻的建築)、內部裝潢(有好幾間不同主題的餐室)、服務生(全穿著日式和服)、餐具(重量級的茶壺讓人印象深刻)、餐點(精緻細膩且高價位)、菜單(選擇十分廣泛)等等。; I3 _. u3 ?' H$ A7 C
  
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「Fuki Sushi」的菜單十分齊全,大概一般日本料理店有的餐點都有,滿滿一大冊,但都是一些經典的菜色,沒什麼出人意料之外的「異類」。若還是無法光從菜單的菜色與價位推敲出「Fuki Sushi」的「高貴」,上了菜就會知道,比其它餐廳都小盤的菜色,只能嚐個滋味,若想吃粗飽,絕不是在這兒。
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* V8 T4 k. ]. ^7 U; P% @" B' f最近在幾家日本料理店嚐到讓餐廳所謂的「Omakase」(主廚精選套餐),印象都還不錯,感覺「Omakase Course」確能展現主廚的功力,而賣相與口味都會在水準之上。+ \4 m& _& g' N
  
2 A8 e  b0 ?, r. [" E& [於是,當美美在「Fuki Sushi」的晚餐菜單上看到竟然也有「Omakase」,而且價位僅 US$28,雖然列在「Fuki Sushi Dinner」項目下、跟其它盒餐式晚餐並列,但仍讓人心動地想要嚐嚐看:以 US$28 價位,而有五至七項菜式,在「Fuki Sushi」聽起來好像好康地讓人難以置信。" p- X1 ]' C5 n6 [
  
- }; E+ K; X4 i- @8 B「Omakase Dinner」跟其它晩餐項目一樣,可以任選味噌湯或沙拉(只能選一個,不是兩種都送)。我選的是「沙拉」,雖然很平凡,但沙拉醬是均勻地混合在生菜之內,而不像其它餐廳只是淋在上頭。( r/ W6 u6 [: K6 R
  
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「Fuki Sushi Dinner - Omakase」(US$28,主廚精選晚餐套餐),Traditional Kyoto style dinner set 7-9 items。
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事先真的沒有想到「Omakase Dinner」會跟其它晚餐套餐一樣,也是用傳統日式便當餐盒裝,雖然便當盒稍大一些,東西種類也不少,但還是用「Bento Box」呀,感覺像是普通的便當盒餐,欠缺「Omakase」應有的質感。, e, v* \1 J$ o8 c
  
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/ T; R' u- C: {$ s2 Q3 \+ W聽說「Omakase Dinner」的菜色是「隨機」的,全依主廚搭配;但說真的,以 US$28 價位的「Omakase Dinner」還裝在便當盒內,下次美美絕對不會再點,畢竟菜色好不好吃,賣相(Presentation)至少十分之中占三分。今晚的「Omakase Dinner」菜色:(上圖)味噌菠菜、醬汁蘆筍、大黃瓜蟹肉捲、日式蛋餅、(下圖)綜合生魚片、天婦羅蟹餅、味噌烤魚、照燒雞肉。7 b: U3 F# {2 Z, `+ `  `9 i9 k
  
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另外,還有幾樣前一陣子去「Fuki Sushi」點的菜色,一直沒空整理食記,現在順便把照片整理出來:8 \; f1 j2 Z- J
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「The Chef's Special Sashimi」(US$33,主廚特選生魚片),18 pieces chef's selection of sashimi。「Fuki Sushi」的綜合生魚片種類極多,賣相極佳,精緻度也高,但份量真的不多。即使一人吃完這一份,頂多覺得飽,絕不會撐到,所以只能算是吃巧的。
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" R: B1 }" u9 d4 P! n「The Sushi Experience」(US$21,特選壽司套餐),A selection of sashimi, nigiri and maki sushi with a medley of flavors. Perfect fro a novice。這份「Sushi Experience」若在午餐價位為 US$21、晩餐價位為 US$24(我猜菜色應該差不多)。看起來雖然花樣不少,但一樣是用便當盒裝。(「Fuki Sushi」的飛魚卵是偏黃色的、不是紅橘色的;跟嫩薑是淡黃色、而非粉紅色的;都是同樣無添加色素的緣故。)2 O) M1 l9 m) S" O2 N: s
  
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% e" e5 k% |7 h0 Q* |2 v如果想要體驗較佳的用餐氣氛與精緻的餐點,「Fuki Sushi」確是一個很好的選擇。但只能吃得巧,因為份量都不多,若是大胃王或剛好心情好卅食慾佳卅胃口大開想要多吃點,那最好別來「Fuki Sushi」,否則荷包絕對要大失血的。
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整體而言,我給 Fuki Sushi 「九份 Chef's Special Sashimi」的推薦。
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  延伸閱讀:
# o3 A) S( V; c. U% S4 J5 ?5 S( Z    ● Fuki Sushi @ Palo Alto(之一)3 _: ?5 r1 o; o1 T
    ● 壽司班 @ Fuki Sushi
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* A5 r! e+ J( b. fFuki Sushi(富貴壽司)+ c8 v2 l2 K8 s  L- m! f0 a
地址:4119 El Camino Real, Palo Alto, CA943065 p( R" L- J: W) H
電話:(650) 494-9383
$ q/ \$ g* v* }$ Q1 V5 ~+ h網站:http://www.fukisushi.com/, f5 r  W- x9 [8 c4 o& i
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[ 本帖最後由 美美 於 2008-1-12 05:30 PM 編輯 ]
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