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作者: 美美
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Fuki Sushi(富貴壽司)@ Palo Alto(之二)

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美美 發表於 2008-1-12 17:29:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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4 k' J6 f+ s6 t. O# C( i- G0 X2008 年 1 月 9 日6 ?: O  i! U! |; p; S) s2 D( C
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: S' d' b2 X; e) X位於 Palo Alto 的這家「Fuki Sushi」(富貴壽司)日本料理店,是全 Peninsula 第一家日本餐廳,否則廿、卅年前在灣區想吃日本料理只能到舊金山市區。雖然目前在灣區的日本餐廳多得數不清,但「Fuki Sushi」領先的地位始終沒有動搖,不管是品質、價位或熱門度。9 ~- ]* u- k( B
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fukiSushi_front.JPG
* `: Y' A% ?8 K, w2 n 1 c0 p" a6 o7 q- I
「Fuki Sushi」幾乎是隨時都是滿座的情況,呵呵,其實是停車場比用餐座位更一位難求。若在「Fuki Sushi」專用停車場找不到位置停車,只好找路邊停車位。
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. h; v: @4 X* e+ R很久沒來「Fuki Sushi」,因為價位的關係,這兒可不像「Hon Sushi」或「Sushi Tomo」,大概沒有人會將「Fuki Sushi」定位為日常光顧的餐廳吧,若來到「Fuki Sushi」仔細觀察用餐客人的族群特質,就能得到證明。$ ^- q2 Z* F* a, U1 i) ?- U/ q
  
0 v. |- l' \: j5 \/ {/ |「Fuki Sushi」的高貴身段,纖細地表現在每個地方:從外觀(日式又雅緻的建築)、內部裝潢(有好幾間不同主題的餐室)、服務生(全穿著日式和服)、餐具(重量級的茶壺讓人印象深刻)、餐點(精緻細膩且高價位)、菜單(選擇十分廣泛)等等。- t% F: M1 F% ?% v& v- @
  
( c0 D/ K# j0 g) ^  [- l fukiSushi_tea.JPG   ]- W# T2 D4 w. q; m
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「Fuki Sushi」的菜單十分齊全,大概一般日本料理店有的餐點都有,滿滿一大冊,但都是一些經典的菜色,沒什麼出人意料之外的「異類」。若還是無法光從菜單的菜色與價位推敲出「Fuki Sushi」的「高貴」,上了菜就會知道,比其它餐廳都小盤的菜色,只能嚐個滋味,若想吃粗飽,絕不是在這兒。
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( T. M8 \# c6 C. [* \1 V( I最近在幾家日本料理店嚐到讓餐廳所謂的「Omakase」(主廚精選套餐),印象都還不錯,感覺「Omakase Course」確能展現主廚的功力,而賣相與口味都會在水準之上。
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於是,當美美在「Fuki Sushi」的晚餐菜單上看到竟然也有「Omakase」,而且價位僅 US$28,雖然列在「Fuki Sushi Dinner」項目下、跟其它盒餐式晚餐並列,但仍讓人心動地想要嚐嚐看:以 US$28 價位,而有五至七項菜式,在「Fuki Sushi」聽起來好像好康地讓人難以置信。
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4 I3 }3 w3 C& r$ c「Omakase Dinner」跟其它晩餐項目一樣,可以任選味噌湯或沙拉(只能選一個,不是兩種都送)。我選的是「沙拉」,雖然很平凡,但沙拉醬是均勻地混合在生菜之內,而不像其它餐廳只是淋在上頭。
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fukiSushi_salad.JPG 0 L3 O; |, _. x# g* ^6 l: c% d
  
; d2 [( i' d2 L( {; C「Fuki Sushi Dinner - Omakase」(US$28,主廚精選晚餐套餐),Traditional Kyoto style dinner set 7-9 items。
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& \: B  X! R) x  |5 R/ p6 e fukiSushi_omakase.JPG
; f. S! U; z5 E+ c* p8 W- ~0 i  ( X- c. J% j: V
事先真的沒有想到「Omakase Dinner」會跟其它晚餐套餐一樣,也是用傳統日式便當餐盒裝,雖然便當盒稍大一些,東西種類也不少,但還是用「Bento Box」呀,感覺像是普通的便當盒餐,欠缺「Omakase」應有的質感。
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9 l" V) F( H: m fukiSushi_combo1.jpg 3 Z3 j( ^- O; [: E0 t7 ]/ c) U
  
! R: F6 D+ F" c3 X3 O聽說「Omakase Dinner」的菜色是「隨機」的,全依主廚搭配;但說真的,以 US$28 價位的「Omakase Dinner」還裝在便當盒內,下次美美絕對不會再點,畢竟菜色好不好吃,賣相(Presentation)至少十分之中占三分。今晚的「Omakase Dinner」菜色:(上圖)味噌菠菜、醬汁蘆筍、大黃瓜蟹肉捲、日式蛋餅、(下圖)綜合生魚片、天婦羅蟹餅、味噌烤魚、照燒雞肉。
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; [' W' I! ?! Q fukiSushi_combo2.jpg
+ D) W" s; |' u5 q2 d  
! f6 G; e: [! d; ?$ ?9 A另外,還有幾樣前一陣子去「Fuki Sushi」點的菜色,一直沒空整理食記,現在順便把照片整理出來:
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「The Chef's Special Sashimi」(US$33,主廚特選生魚片),18 pieces chef's selection of sashimi。「Fuki Sushi」的綜合生魚片種類極多,賣相極佳,精緻度也高,但份量真的不多。即使一人吃完這一份,頂多覺得飽,絕不會撐到,所以只能算是吃巧的。
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fukiSushi_sashimi.JPG
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「The Sushi Experience」(US$21,特選壽司套餐),A selection of sashimi, nigiri and maki sushi with a medley of flavors. Perfect fro a novice。這份「Sushi Experience」若在午餐價位為 US$21、晩餐價位為 US$24(我猜菜色應該差不多)。看起來雖然花樣不少,但一樣是用便當盒裝。(「Fuki Sushi」的飛魚卵是偏黃色的、不是紅橘色的;跟嫩薑是淡黃色、而非粉紅色的;都是同樣無添加色素的緣故。)
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1 c# e+ b7 O: u; B fukiSushi_sushi.JPG ) c# P- k# _  M: l# z* O; d& F
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如果想要體驗較佳的用餐氣氛與精緻的餐點,「Fuki Sushi」確是一個很好的選擇。但只能吃得巧,因為份量都不多,若是大胃王或剛好心情好卅食慾佳卅胃口大開想要多吃點,那最好別來「Fuki Sushi」,否則荷包絕對要大失血的。' {. `8 E' s# |( ^: B4 `) c
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整體而言,我給 Fuki Sushi 「九份 Chef's Special Sashimi」的推薦。8 T# G$ h2 k: A$ A0 k" U' t
  
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  延伸閱讀:# \: y) o" @8 d7 f) a
    ● Fuki Sushi @ Palo Alto(之一)" f. W/ ?) W& e1 K# e( s4 s
    ● 壽司班 @ Fuki Sushi
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* h0 V) \; {( }& z" ^Fuki Sushi(富貴壽司)5 @. _$ ]: R$ T
地址:4119 El Camino Real, Palo Alto, CA943061 X) q" ~( Z  Y8 k
電話:(650) 494-9383! J- l5 h9 @1 I4 E: Z& S
網站:http://www.fukisushi.com/
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" x+ x! Y. E  f7 k' ^4 r: M8 w   . `* f- N1 f  Y: I0 v
  
3 b$ `* y8 k# Q& l# x( S{美美} 貼心小提示:本文圖片須註冊會員方可瀏覽,請先登入或註冊。0 y& S' J- F9 c: M6 H

& r9 O3 H4 r, Q" p  {9 I9 G1 n[ 本帖最後由 美美 於 2008-1-12 05:30 PM 編輯 ]
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