Pampas @ Palo Alto

　
2008 年 6 月 12 日
5 t" _$ g* ^; e. C　
　
! v5 n; i& k( i: u* W# W) W; A「巴西窯烤」（Churrasco）是巴西大草原有名的烤肉，天生麗質難自棄，此一美味佳餚註定要流傳至海外，成為讓世界美食老饕垂涎不已的著名異國料理。
  e" W4 I' O/ \1 f  A0 j　

/ }: L1 v% b# @, h* Q0 U; s　
以前聽說，若想吃「巴西窯烤」必須到舊金山市區才能一飽口福。現在，在 Palo Alto 也新開了一家高級巴西料理餐廳「Pampas」專賣出名的「巴西窯烤」，在南灣這兒也能品嚐到「巴西窯烤」喔。
, I+ G% ?3 d) m' f　

! o8 w& \4 n  `# D1 f7 M　
1 a& w8 b! q' e7 I「巴西窯烤」（Churrasco）源自於巴西大草原（Brazilian Pampas）（「Pampas」是大草原的名稱），約在二百年前，巴西牛仔白天騁馳在肥沃大草原，到了晚上則圍坐在營火堆旁，將新鮮的肉品串在鐵叉上，在開放式的營火上燒烤，然後跟朋友一起分享此一大地美食。
& J5 o1 R/ {, U- q# c9 j　
隨著時間進化，古早牛仔燒烤的技巧也跟著演化：磚製巴西窯爐（Brick Rodizio）取代營火，使用的肉類也更多元化。
　
4 m( x6 C/ L8 f" c最後，就演化成目前大家熟知的「巴西窯烤（Churrasco）」，而專賣巴西窯烤的餐廳就叫「巴西窯烤店（Churrascaria）」。「Churrasco」是葡萄牙語，可約略翻譯成英文的「Barbeque（烤肉）」，但料理方式略異。
# Z0 {1 q5 c3 l' H- j9 ~　
「巴西窯烤（Churrasco）」是巴西獨特的料理卅烤肉方式，藉以表彰大地孕育萬物的肥沃內涵，並透過與朋友分享美食而顯現的友誼。
6 ~# h$ R: z( z6 t5 T3 X* p' p( m　
位於 Palo Alto 的這家巴西窯烤店「Pampas」是去年四月份新開幕的餐廳，巴西大草原的平民美食化身成高級餐廳的異國料理。這家「Pampas」的酒吧很大，也有專門的酒吧菜單（Lounge Menu）。
　

! H4 ^2 F  o3 e0 H　
9 i2 {5 L3 w1 }# u9 F) }% P: e) i「Pampas」走的是高格調路線，店內裝潢以紅磚與黑木為主，配上白色的桌巾與晶瑩剔透的玻璃高腳杯。
% Z# W* e3 k5 y. h, N, l　
( q# M# Y7 n4 q
　
在「Pampas」都有免費招待的小菜，一式三個，份量還不少呢！分別是：（上）炸芭蕉、（中）炸乳酪球、（下）炸玉米餅。剛上桌時是熱的，趁熱吃很好吃喲。
2 p& Y1 Q: M" r　
9 y! V; f6 E3 i& H
" V1 f- W; D2 B# d4 y3 C　
' [0 q& A8 y( ]6 R" O3 r「Pampas」的菜單很簡單，可以單點，但選擇不多。
4 N2 M6 d2 U( u) `　
「Pampas」的主打（也是最熱賣的餐點）是「Rodizio」（巴西窯烤兼自助沙拉吧）：除了能儘情享用無限自助的沙拉吧，還能無限制地品嚐各式巴西窯烤。等於是自助餐的意思，午餐價位為每人 US$28、晚餐價位則為每人 US$44。
' A1 a' \6 Z7 k5 P$ s% ?　
2 G- g  B0 p  h
( ?1 h! q) U7 `2 ^% z　
" E5 Q. A. N4 R; K% G( @5 {若不想吃「巴西窯烤」（那幹嘛來「Pampas」咧），也可以只選擇沙拉吧，午餐價位為每人 US$18、晚餐價位則為每人 US$27。
　
: i4 Z) d6 t& d
　
「Pampas」的自助沙拉吧，雖然都是涼菜，但看起來很精緻，從擺盤、配色、賣相、口味，都很有水準。
0 ~+ s9 {& L% k3 H' T9 y2 B% [　
: d) d9 i. l7 r9 D* B- ?
　
自助沙拉吧包括：各式時蔬、綜合沙拉、各式乳酪，還有一些巴西經典的菜色。沙拉吧的食材號稱全來自當地最新鮮的貨色。讓人印象最深刻的是「Watermelon Gazpacho Soup（西瓜蔬菜冷湯）」，西瓜入湯已夠引起好奇心，品嚐之下滋味更是難忘。熱湯只有一款蔬菜湯，滋味也不錯。
　

. x0 ]0 ]& Z4 n5 |　
/ g# o$ ]5 }  C在顧客享用自助沙拉吧的同時，多名侍者即拿著一串串用鐵叉串著的各式烤肉遊走餐室。放心，顧客有絕對的自主權，不會被無端地騷擾，只有在桌上小圓牌翻成綠色時，服務生才會過來（詢問是否要該種烤肉，因為每位服務生的烤肉都不同）；若翻成紅色，表示顧客不想要烤肉，就絕對不會來打擾。
　

# e! B+ |7 k* e0 A1 D+ y　
' i( ]6 J( A0 q! G3 p+ Z' T5 n: k牛排來囉，這一串是「Maminha」（Tri Tip with Rock Salt & Olive Oil）。牛排還有另一種「Picanha」（Brazilian Top Sirloin）。而另外還有其它口味的沙朗牛排（Sirloin），例如加蒜味或加乳酪的。
　
7 P" f$ ~" q8 s' H
+ r4 N$ E) n- H% ^　
( w' G  U# m- ]' i* @. ^% D4 F  `這是「Ham & Pineapple（火腿與鳳梨）」。這道超級好吃，鳳梨搭配火腿的滋味真是妙極。鳳梨香甜萬分（是熱的），我就請服務生多削幾片鳳梨來當水果吃囉。對了，每個人有一個夾子，就是在服務生把肉切下來之際，自己用夾子把肉夾著，是不是很有趣呢？（如下圖。）
& J: O1 S+ N9 ^6 h: _$ M　

　
5 }8 Q; S8 N- ]7 ?% \7 u這是雞肉串（「Frango」），有分原味跟辣味兩種。吃起來有點像加勒比海的 Jerk Chicken，調味重，且又鮮又嫩。
　
9 U  T- V3 ?1 g  Y6 q
　
# ^+ ]8 j- p" ?4 X德國臘腸與培根火雞肉。
　
. x) I" r  G/ g2 m5 |' P
% @# G. |. ~* S, W! e  C　
本來看午餐菜單，以為中午時間的烤肉選擇不多，但服務生說每一種都有，實際上也是，各式肉品的烤肉串來來去去，真讓人眼花瞭亂。心很大，但胃沒有那麼大，每種巴西窯烤都好吃得很，而且又好有趣，真讓人不愛也難。
: x8 R3 Z4 g' H8 }0 I" e7 M　
6 U; H* D' @7 q不過，這種「All You Can Meat」（巴西烤肉吃到飽）的「巴西窯烤」雖然新奇有趣，但基本上也只是精緻版的自助餐，若自制力不強，就會有撐破肚皮的危機。
　

9 F# B0 ^; g6 B; v9 F: z　
這是美美第一次吃「巴西窯烤」，覺得既新奇又有趣。本來還覺得午餐價位 US$28 並不便宜，但若以品質與份量而言，絕對是物值所值。
　
: m1 H' ?$ V+ M% e住在灣區的，若想品嚐「巴西窯烤」，不必遠征到舊金山市區，Palo Alto 的「Pampas」也很出色喔。這家「Pampas」一直名列在 Yelp 上的熱門評論名單，目前共有六十餘筆評論，平均評價為四顆星，也算有口皆啤。
　
5 U( f. D7 t  C: J+ t整體而言，我給 Pampas 「九份巴西窯烤」的推薦。
# P5 {8 f7 J$ g8 V9 p　
　
% W; m; p8 q, C4 y　
6 [+ S2 X6 X' e. N8 p+ G　
Pampas .
# O9 L& z/ ~6 U( Z) u地址：529 Alma Street, Palo Alto, CA 94301
電話：(650) 327-1323
網站：http://www.pampaspaloalto.com/
' ~, E! @0 d: Z- V0 S　
- |2 H; P6 ^" i; j4 f5 ~　
　
　
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。　
0 Y+ m/ {& I- S; i2 P6 w
[ 本帖最後由 美美 於 2008-6-14 12:36 AM 編輯 ]

大師
0 g, Q* m# _. O- W7 D, K* e# E
6 l; B  N3 R& n0 _好人做到底,再來份晚餐

　
呵呵, Bingo 大哥若來 Palo Alto,
肯定招待您到 Pampas 一遊~
; h+ o+ {9 q) Y8 h' h) r; }記得要先餓個三天三夜, 讓我們給它連吃三小時!!
+ C* ?5 F6 B! I9 q, A　
　
0 ?$ z( A* ~) ^/ M( OP.S. 晚餐比較貴, 可不可以改吃午餐呀? @_@

小弟能不能跟啊~~~
6 ^: w5 ~4 U8 C+ {. j我可以指點沙拉吧,大師分點燒烤的菜過來就好,馬上幫你現省$10

大師
8 W. W2 c' ~; V- t8 C; e: @; d* J
+ h% [8 i; L% q) F# R) v. x4 z2 l很感動

# Z' M* A5 N0 t$ g3 e不過再寫份晚餐介紹會更好!