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作者: 美美
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Jin Sho @ Palo Alto(之二)

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美美 發表於 2008-1-10 14:28:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2008 年 1 月 9 日
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0 O& @" X: |$ G- G3 l( D位於 Palo Alto 市中心之 California Avenue 上新開幕僅約兩個月的日本料理店「Jin Sho」被號稱為南灣極具潛力的高級日本餐廳,兩位壽司師傅是從紐約來的,更加引人注目。而「Jin Sho」最近在「Yelp」上很紅,得到不少顧客五顆星的喝采;上次試過「Jin Sho」的特價午餐(Prefix Lunch)印象還不錯,這次終於有機會去嚐嚐「Jin Sho」備受好評的「Omakase Course(主廚精選菜單)」。
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一般餐廳在「Grand Opening(新開幕)」期間生意都會比較火紅,就像蜜月期一樣甜甜蜜蜜。但上次跟今天來,午餐尖峰時段,「Jin Sho」的客人都不多。嗯,顧客不多,但 Yelp 上的評論不少,難道絕大部份的顧客都像美美是「情報探子」?
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若光從外觀來看,大概無法猜測到「Jin Sho」竟然是間高級日本餐廳。雖然內部裝潢稍微看起來還不錯,但還算很簡單。若單憑第一印象,絕對無法想像「Jin Sho」竟然有賣一客要價「US$90」的套餐!; A, V+ G$ f! K0 ?; @
  
2 i9 N  i2 ], |; U; E' {「Jin Sho」在午餐時間,主廚套餐只有一種選擇,價位為 US$45。若在晚餐時間,「Jin Sho」的「Omakase Course(主廚精選菜單)」則有三種等級:US$60、US$75、US$90 三種。6 ^* m9 z2 x0 i2 z8 G
  
4 C& c* c" W" Z" p, |9 \所以,今天美美就是點「Omakase Course(US$45,主廚精選菜單)」,內容包括:「2 dishes from sushi bar, 2 dishes from kitchen, sushi, soup & dessert(兩道熱食、兩道生食、壽司、味噌湯、甜點)」。若有特別的喜好或想避免的食物,可事先告知服務生。& X6 ~! z  L/ B! n
  
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生食之一:「Yellowtail Tartar」(生魚片塔)。服務生是說這是「Yellowtail」生魚片(一般好像是用鮪魚),但說真的,剁碎之後,再加上醬汁,光憑口感(當然顏色會有差啦),很難分辨。但上頭還綴上一些「魚子醬」,整盤菜色益顯高貴。旁邊綴上一顆山渣梅。! _6 G4 |: b+ T' ~  k' Y( s- s
  
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生食之二「Tuna Sashimi Salad」(鮪魚生魚片沙拉)。上次來吃特價午餐「Prefix Lunch」,一份才 US$16 也是點這個沙拉,但實在看不出來有什麼差別。外熟內生的鮪魚生魚片再加上胡椒顆粒,搭配略帶芝麻口味的醬汁。# i' V) y1 Y  @
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熟食之一:「Rock Shrimp Salad」(日式炸蝦沙拉)。這道沙拉好像也在特價午餐的可挑選的菜單上。炸蝦吃起來很像是中國菜的「核桃蝦」,但醬汁口味略為不同而以。
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2 U1 `% B7 n! M& Y1 a熟食之二:「Black Cod」(味噌烤黑鱈魚)。看到這道菜上來,其實美美很失望咧!本來以為點「Omakase」(要價 US$45!)會有一番全新的體驗,但竟然吃到上次來吃特價午餐(才 US$16!)時點的同樣兩道菜!
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4 R7 J- W' F$ Y/ @+ ~, M# s壽司:「Assorted Sushi」(綜合握壽司)。從左邊開始分別為:鮪魚、Yellowtail、鮭魚、Red Snapper、Japanese Markereal。份量不少,但說真的,沒有什麼讓人驚豔的感覺。也許美美比較喜歡吃生魚片的緣故吧,總覺得握壽司加上一大陀壽司飯,上頭的生魚片又比較薄,很難吃出生魚片真正的風味。
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+ `8 y% E8 w# c' `" j美美隨口詢問服務生這盤五個握壽司各是哪些生魚片?服務生吱唔其詞講不出來,說是要去問問看。然後,美美只好一直等服務生回來解說,不敢動筷;結果真的等很久,忍不住就把五個都吃光光,抬起頭來,服務生才欠然地說立刻找人過來,後來就來了另一名服務生,美美只好拿出相機來讓服務生看著解說。
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其實會拿來當生魚片的魚種真的不多,一間高級日本料理的服務生竟然不知道!而且這名服務生是美美上回去就看過的,等於已經做了兩、三個月,竟連幾種生魚片都無法指定。況且,今天中午的顧客真的不多,問個問題要這麼久嗎?(其實是忘了。)
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. L2 g' x" k. d9 E8 T甜點:「Strawberry Panna Cotta」(草莓鮮乳酪)。這份甜點跟特價午餐的免費甜點也是一樣的,只是份量稍多一些、用較高級的寬口高腳杯盛裝。1 c  s0 Q1 E2 {9 M) C& U2 n
  
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1 D# v( ?' G5 H雖然不少人在 Yelp 上給予「Jin Sho」的「Omakase Course」極佳的評價,但若以美美今天嚐試午餐時間的「Omakase」而言,真的有點上當的感覺:菜色都是「特價午餐」的一般菜色而以,完全看不出來「Chef Creative Course」是哪一道?
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( m) d2 W! c# Z若是在午餐時間來,其實真的只要點「Prefix Lunch」(特價午餐,US$16)即可:可任選一道沙拉、任選一道主菜、附白飯、味噌湯、甜點,還有免費「毛豆開胃菜」(今天竟然沒有)。5 ]( j) H7 {% ~. x7 L
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若是晚餐時間的「Omakase Course」,雖然美美沒試過,但看 Yelp 上有不少照片,以 US$60、US$75、US$90 的價位而言,我個人覺得若到「Nami Nami @ Mountain View」或「Kaygetsu @ Menlo Park」似乎會是更好的選擇。5 X  W4 T* f) s/ f
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整體而言,我給 Jin Sho 「八份半 Prefix Lunch」的推薦。
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! L( v8 _! G. u% C  延伸閱讀:
$ n4 Q0 ~; w8 f, o7 i- ?, V    ● Jin Sho(之一); ~5 k" p! |/ V* _
    ● Nami Nami @ Mountain View
. o. i) X$ y1 v# z) Y4 a2 h    ● Kaygetsu @ Menlo Park& T) ^1 f" u; F! x: @% Q7 c! F
  
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5 O  v- q9 w2 j2 JJin Sho Modern Japanese Restaurant(陣匠)  A0 j6 R; z8 j$ M# {  z7 ^: w" K
地址:454 South California Avenue, Palo Alto, CA 94306
( q2 }9 y3 \' p+ U9 n9 |0 `電話:(650) 321-34543 i1 i, R5 |6 M- H. T2 c$ m/ K$ K
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