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作者: 美美
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Jin Sho @ Palo Alto(之二)

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美美 發表於 2008-1-10 14:28:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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$ A% f4 M& S# i* E' b2008 年 1 月 9 日( B% j5 o% l+ }" ?
 
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位於 Palo Alto 市中心之 California Avenue 上新開幕僅約兩個月的日本料理店「Jin Sho」被號稱為南灣極具潛力的高級日本餐廳,兩位壽司師傅是從紐約來的,更加引人注目。而「Jin Sho」最近在「Yelp」上很紅,得到不少顧客五顆星的喝采;上次試過「Jin Sho」的特價午餐(Prefix Lunch)印象還不錯,這次終於有機會去嚐嚐「Jin Sho」備受好評的「Omakase Course(主廚精選菜單)」。
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1 L! d- A$ F6 K1 ]& u一般餐廳在「Grand Opening(新開幕)」期間生意都會比較火紅,就像蜜月期一樣甜甜蜜蜜。但上次跟今天來,午餐尖峰時段,「Jin Sho」的客人都不多。嗯,顧客不多,但 Yelp 上的評論不少,難道絕大部份的顧客都像美美是「情報探子」?
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  D( P" C, r# \5 l) {& c若光從外觀來看,大概無法猜測到「Jin Sho」竟然是間高級日本餐廳。雖然內部裝潢稍微看起來還不錯,但還算很簡單。若單憑第一印象,絕對無法想像「Jin Sho」竟然有賣一客要價「US$90」的套餐!, ^% @, i3 Z+ X& T' O8 Z
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「Jin Sho」在午餐時間,主廚套餐只有一種選擇,價位為 US$45。若在晚餐時間,「Jin Sho」的「Omakase Course(主廚精選菜單)」則有三種等級:US$60、US$75、US$90 三種。2 a5 r! U1 Z6 E8 h  ^4 o% G7 d
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所以,今天美美就是點「Omakase Course(US$45,主廚精選菜單)」,內容包括:「2 dishes from sushi bar, 2 dishes from kitchen, sushi, soup & dessert(兩道熱食、兩道生食、壽司、味噌湯、甜點)」。若有特別的喜好或想避免的食物,可事先告知服務生。
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4 G* G; S% T: K# r8 j/ y. Z  b生食之一:「Yellowtail Tartar」(生魚片塔)。服務生是說這是「Yellowtail」生魚片(一般好像是用鮪魚),但說真的,剁碎之後,再加上醬汁,光憑口感(當然顏色會有差啦),很難分辨。但上頭還綴上一些「魚子醬」,整盤菜色益顯高貴。旁邊綴上一顆山渣梅。
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生食之二「Tuna Sashimi Salad」(鮪魚生魚片沙拉)。上次來吃特價午餐「Prefix Lunch」,一份才 US$16 也是點這個沙拉,但實在看不出來有什麼差別。外熟內生的鮪魚生魚片再加上胡椒顆粒,搭配略帶芝麻口味的醬汁。
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熟食之一:「Rock Shrimp Salad」(日式炸蝦沙拉)。這道沙拉好像也在特價午餐的可挑選的菜單上。炸蝦吃起來很像是中國菜的「核桃蝦」,但醬汁口味略為不同而以。- \- y" x9 C' t
  
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熟食之二:「Black Cod」(味噌烤黑鱈魚)。看到這道菜上來,其實美美很失望咧!本來以為點「Omakase」(要價 US$45!)會有一番全新的體驗,但竟然吃到上次來吃特價午餐(才 US$16!)時點的同樣兩道菜!' p: h6 r) o& n( s2 V* y
  
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壽司:「Assorted Sushi」(綜合握壽司)。從左邊開始分別為:鮪魚、Yellowtail、鮭魚、Red Snapper、Japanese Markereal。份量不少,但說真的,沒有什麼讓人驚豔的感覺。也許美美比較喜歡吃生魚片的緣故吧,總覺得握壽司加上一大陀壽司飯,上頭的生魚片又比較薄,很難吃出生魚片真正的風味。: _" k6 d6 S- M  F( n1 A
 
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美美隨口詢問服務生這盤五個握壽司各是哪些生魚片?服務生吱唔其詞講不出來,說是要去問問看。然後,美美只好一直等服務生回來解說,不敢動筷;結果真的等很久,忍不住就把五個都吃光光,抬起頭來,服務生才欠然地說立刻找人過來,後來就來了另一名服務生,美美只好拿出相機來讓服務生看著解說。) h2 B3 E. `  y9 Y1 t
  
  K$ @+ x* k0 E6 S7 |其實會拿來當生魚片的魚種真的不多,一間高級日本料理的服務生竟然不知道!而且這名服務生是美美上回去就看過的,等於已經做了兩、三個月,竟連幾種生魚片都無法指定。況且,今天中午的顧客真的不多,問個問題要這麼久嗎?(其實是忘了。)" E! P8 L4 H; X2 x" H) b$ l
  
2 |/ v& u* ]; A, W# R, i! E甜點:「Strawberry Panna Cotta」(草莓鮮乳酪)。這份甜點跟特價午餐的免費甜點也是一樣的,只是份量稍多一些、用較高級的寬口高腳杯盛裝。5 W1 G6 @6 V; `9 |3 v
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雖然不少人在 Yelp 上給予「Jin Sho」的「Omakase Course」極佳的評價,但若以美美今天嚐試午餐時間的「Omakase」而言,真的有點上當的感覺:菜色都是「特價午餐」的一般菜色而以,完全看不出來「Chef Creative Course」是哪一道?8 _5 K8 s$ R# ?; D+ b$ P
  
) H' }) L2 z- e5 L  o0 o若是在午餐時間來,其實真的只要點「Prefix Lunch」(特價午餐,US$16)即可:可任選一道沙拉、任選一道主菜、附白飯、味噌湯、甜點,還有免費「毛豆開胃菜」(今天竟然沒有)。6 }* |1 {+ V, k  l! q" @( q& C0 T
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若是晚餐時間的「Omakase Course」,雖然美美沒試過,但看 Yelp 上有不少照片,以 US$60、US$75、US$90 的價位而言,我個人覺得若到「Nami Nami @ Mountain View」或「Kaygetsu @ Menlo Park」似乎會是更好的選擇。
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$ M' ]5 W" L3 q/ L3 b( B整體而言,我給 Jin Sho 「八份半 Prefix Lunch」的推薦。6 R/ X2 O/ a/ Q6 ]
  
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  延伸閱讀:
! I+ r5 o* H2 n    ● Jin Sho(之一)! ]. p% Z0 p4 f' I7 `/ Y; y
    ● Nami Nami @ Mountain View
; |/ l5 g  {5 q8 |    ● Kaygetsu @ Menlo Park  ~3 h( z- z. R# @; J1 j' _- t
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Jin Sho Modern Japanese Restaurant(陣匠)$ @" C  _( @; k+ y  s
地址:454 South California Avenue, Palo Alto, CA 94306
8 z* |7 K# W: v9 N2 p* g) V電話:(650) 321-3454& N% s% W/ _. `$ O( D5 a
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