台式肉圓 =)

小女子的得意之作
  i  ]' v) @; i7 A重點就是肯花時間  肯用好料
5 F' n( s$ |% k
% ]( h2 f! \3 n. x# G$ b2 b0 {肉餡是自己切丁的梅頭肉
, ?% g. b3 Q" h" y加上發過的台式筍干  和日本厚香菇
% p( G- P. O6 T6 ~1 |7 r6 L
3 J# |* k# b' [% F+ Y$ W) Z皮的口味因各人喜好有不同的調配方法
7 w8 N$ b) f9 V& |, U, y: m喜歡紮實一點的口感就多加一點在來米粉
喜歡QQ口感的就只用地瓜粉
' w+ @4 ^* j3 }% w& J) ~我是只有用地瓜粉
/ Z  S. l( R5 a  c, q+ S+ d) X8 K粉和水的比例都是 1:3  
要先用1.5的溫水(70度以上但不能沸)  讓米漿稍微凝固
這個水的熱度和攪拌的速度是重點  可能要多試幾次才能抓到訣竅

哇
( ]% {" N+ B+ v7 B# O
有沒有外賣的,我老婆派的紅衛兵都剛好口台灣,好想吃喔

   看起來好好吃喔~~~~  (流口水中)

原帖由 Bingo 於 2009-8-14 07:56 PM 發表
哇
2 w3 w' m: `" d) [* u
* A4 V; e; {0 d有沒有外賣的,我老婆派的紅衛兵都剛好口台灣,好想吃喔

我有認真想過我的副業ㄟ  可以像很多家庭式    先預訂再自取的那種
等我完全計劃好再跟大家說吧  =)