看到一根根白白胖胖的白玉米 就想起小時候最愛吃的烤玉米, Y, Z! d) ^3 i: q6 i) f3 s0 j
今天晚上就在自家廚房擺起攤了 哈哈3 h8 D9 P& {' u* I0 ?* D
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做法不難喔2 N' ?# b/ u2 g
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調味醬做法:
( W9 U; F& C2 t( b醬油 3 大匙
+ U5 J9 n9 R! U+ j醬油膏 1 大匙
6 v( M) ?' m7 V' h" M- U沙茶醬 3 大匙% K: m% X5 ~: ^1 r+ ~3 u" I1 R) F
蔥蒜泥 半杯- Z: o8 s' v$ A2 F
白砂糖 2大匙
% U8 G2 U$ N! x( R$ e五香粉 八角粉 白糊椒粉 適量
. X' Z5 I n/ A: j8 Y水 1大匙. o5 f& o, P6 ^! e! b
辣椒醬 依個人喜好添加
- i+ X) \9 k. r( p2 N8 I/ a# x5 G' u, C* b! }, s' j* a
先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開; l+ R! h$ L' w. K1 P
最後再加入沙茶醬 醬才不會結塊或有沒化開的糖
9 T" o( L3 M ]" _(這樣的量應該可以考10-12隻玉米); B4 c- t! r# l% ~6 A
) r. r& w- I# O, ^( r4 ~
烤玉米做法:
) R5 Q, W* _' o, Z3 V. O$ v9 t0 q先把玉米燙7分熟 撈乾待涼一下0 y" L! f5 N$ f) e$ A, o! _
再分多次刷上調味醬 邊轉邊烤 烤到有點乾又香香的時候就可以了" E a' i/ `$ g. @& p: @7 ]
我是在家用烤盤烤的 那種直接架在熱源上就可以用的那種# I6 b. Z1 q0 N
先用大火把整個烤盤燒熱 放下玉米5分鐘後轉中火
; X3 S8 v* U9 H/ C# d: k, w: Q烤盤太熱容易焦 醬汁也會黏得亂七八糟2 m% A+ D% _* |1 S" K" Y7 d
% B5 D/ a0 D8 O9 s" d1 l& S如果玉米品質好 真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔 =) |
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