看到一根根白白胖胖的白玉米 就想起小時候最愛吃的烤玉米
; O# z7 k& D( M! S/ |1 @" z4 Z今天晚上就在自家廚房擺起攤了 哈哈! ^7 D6 ~# G* B6 M) [0 i
+ [* X& ~* o4 v& L' a& o0 }做法不難喔5 q3 b% P$ F9 K4 `
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調味醬做法:& ]+ v0 |, h5 F% S' ?" Z
醬油 3 大匙
4 h* @7 b) ?" l1 N# S4 H醬油膏 1 大匙
8 T4 G, n) F4 h$ j; E- p沙茶醬 3 大匙& q$ K, N+ W1 o, H. \- D
蔥蒜泥 半杯
# } k; `9 @/ N2 T/ ]白砂糖 2大匙
& y( O( F# r+ @3 \6 l: o+ m' ]' ^五香粉 八角粉 白糊椒粉 適量
! @& ~% v, y; [7 F1 V! u6 ]1 O3 b水 1大匙" E7 o8 F! D" z; j5 F8 ~$ j
辣椒醬 依個人喜好添加6 y4 e% W% O/ n3 Z. m- n
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先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開
* Q% @0 Q2 s4 b9 A9 C/ y0 b% T% v最後再加入沙茶醬 醬才不會結塊或有沒化開的糖
5 g! Y8 V' \4 j3 w(這樣的量應該可以考10-12隻玉米)
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& a7 O) \" k# t/ _9 u2 A烤玉米做法:' L+ [9 I/ B/ \# f8 P- P
先把玉米燙7分熟 撈乾待涼一下/ n# L5 K' i/ w9 N' Z
再分多次刷上調味醬 邊轉邊烤 烤到有點乾又香香的時候就可以了
% C0 O4 g- l( y: K8 `2 `+ y" O, j6 \我是在家用烤盤烤的 那種直接架在熱源上就可以用的那種
6 B L0 W$ ?* n+ ~先用大火把整個烤盤燒熱 放下玉米5分鐘後轉中火9 P) k+ O& k, X' C4 c* k
烤盤太熱容易焦 醬汁也會黏得亂七八糟
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如果玉米品質好 真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔 =) |
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