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這次可以貼圖了 X" w$ I8 c' ?$ W2 }) Z D
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原文一樣是【圖文並茂】
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; i9 m* w G: T( I8 a( 感謝我親愛的日本朋友 Miki, YuKo, Mio 教導 )8 G$ A# X& H: l8 k: w; @
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日式大阪燒 (十人份)+ p' G7 @. w- s$ U7 o
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6 V* `' a0 I, Q% W0 e- L$ p材料：
" U# y2 T& T9 t山藥……………………………………………..半條
高麗菜………………………………………….一顆 大阪燒粉………………………………………一包 肉片(可換成蝦)…………………………….適量 水………………………………………………….2 cup 蛋………………………………………………….兩顆 柴魚片………………………………………....適量 & u7 I' R& d8 V5 v. g5 y
9 p5 r) L- @2 Z( v. D( i3 R預先準備動作：
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山藥磨成泥 & 高麗菜切碎 備用 " t9 A. H7 J7 v3 t) e7 |
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作法：, w9 p$ r( P$ T4 k( H) B
1. 把大阪燒粉倒入盆中，在加入兩顆蛋 ( 這是做章魚燒的粉，下次可改買”日清”大阪燒粉。) / i. Q4 c/ n: j. ~- @# F8 g
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$ P6 O6 H+ N) T) C% ]2. 加入水(約500CC)，邊加邊攪拌，然後再加入山藥泥繼續攪拌，一樣要慢慢加入。
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3. 要攪拌至黏稠狀(水水稠稠的感覺) 即可備用。 : l( S y) ~. a8 ^
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' v, h f$ P# w( N: T0 b' s4. 另外拿一個小盆子，裝取適當量(約一匙半)，再加入一顆蛋在小盆子中(可省略)，最後放入高麗菜絲。 ! n( n) s! @0 F# Z+ \1 H
(PS.如果是放海鮮的話→蝦、章魚塊必須先燙過再加入這步驟裡)
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& O9 e4 k' y+ {+ s- E3 Y5. 油熱鍋加入一點油，適量倒入調好的料(厚度約三公分左右)，直到有一點焦焦的感覺後就可翻面繼續煎。 9 L' g9 \% U, x- H w
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↑ 這是加入蝦子(事先混在糊裡面)
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9 k% J& w# O6 u0 i↑這是加肉片(事後舖在最上層)( I' f$ b6 T) \% W- b
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1 m) R0 s( t1 Q# R& b/ s0 H↓蝦子大阪燒
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+ ~$ [5 [& q1 G/ M3 A, X. o7 x↓肉片大阪燒3 D7 T" b' m" }9 ~
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$ a0 @0 g9 a, G: L1 X5 F最後可灑上一些柴魚片，和加入日本大阪燒專門的醬
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