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作者: 美美
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Jin Sho @ Palo Alto

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美美 發表於 2007-12-21 12:50:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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7 M& v8 S2 Y3 [2007 年 12 月 19 日
1 [( X" h* t# z8 T   8 y1 {8 D. b. @
  
8 M5 e" Z+ c: r位於 Palo Alto 的日本餐廳區指可數,而以「California Avenue」為主軸的市中心雖然也有無數餐廳,但卻沒有一家正式的日本料理店(「Homma's Brown Rice Sushi」除外),因此本月份在此才剛開幕之走現代料理路線的高級日本餐廳「Jin Sho」備受矚目,重視日本料理品質的老饕有福囉。
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本以為「Jin Sho」是日文,但據服務生說「Jin Sho」是主廚最愛的兩個中文字的組合,因美美詢問,還特別寫下來,哎,第二個中文字還真考倒美美這個中文造詣不佳的中國人。(有人看得出來是什麼字嗎?)" Q$ X* B  ^. r2 W( T
  
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. X6 z8 a# K" s$ c+ @據說「Jin Sho」的師傅是從 Palo Alto 另一間日本料理店「Kanpai Sushi」過來的,以前是在紐約的明星廚師;所以料理風格走的不是傳統路線,大膽創新,具紐約風。「Jin Sho」雖是新餐廳,但目前在「Chowhound」與「Yelp」上的評語都很不錯,老饕密切關注的是「Jin Sho」的頂級程度,將如何為灣區日本料理店排名重新洗牌。9 r2 b; {, O/ l: s2 K
     
. ]: _, M8 P, e) O( V jinSho_award.JPG % B/ D4 g- x! B/ z# L# L8 i6 @: {; `0 [$ j
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因為美美也曾光臨過「Kanpai Sushi」,再加上別人的描述,大概也能約略猜出「Jin Sho」的風格。但既然「Jin Sho」離家這麼近,說什麼也要去捧個人場;因為不想花大錢以免踩地雷,還是先挑個午餐時間去。
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「Jin Sho」的菜單十分簡單,午餐時間有特價午餐「Prefix」一律 US$16,可挑選一道開胃菜與一道主菜,會附贈白飯與味噌湯。若是單點,午餐的開胃菜約 US$7 ~ US$15、午餐主菜約 US$15 ~ US$22。晚餐價位稍貴一些,還有三種等級的「Omakase Course」(主廚創意套餐):US$60、US$75、US$90。對了,中午也有簡約版的「Omakase Course」,只要 US$45。  u6 q; p. L/ [" L- e- K: d
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免費開胃菜:毛豆。份量不多的毛豆,不是放在盤子中間,故意擺在單邊,連毛豆的擺法也要講究呢。在 Yelp 上有人形容「Jin Sho」的毛豆是最美味的毛豆,有值七美元的水準咧。嗯,是真的很不錯啦,十分地溼潤且飽滿,不是免錢的?那我還是不要點好了。2 @5 _$ e8 S8 D5 _
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「Prefix Lunch」(US$16,特價午餐)。特價午餐(一份十六美元,約是一般日本料理店的雙倍價格)可挑選一道開胃菜、一道主菜,附贈味噌湯與白飯,飯後還有免費甜點。雖然是特價午餐,但不是便當盒形式,而是像單品一樣一道道送上來。$ {1 p4 k/ [- O) X& [; K/ h
  
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4 C( r8 |- j: U1 v9 f  @  `+ E- }% _「特價午餐」的開胃菜有六種選擇,我挑的是「Tuna Sashimi Salad」(鮪魚生魚片沙拉)。擺盤甚美,外熟內生的鮪魚生魚片,外層裹上黑胡椒粒,再淋上薑汁沙拉醬,白蘿蔔絲之上還加上一些炸粉條,很精緻的一道沙拉。(在菜單上此道菜單點價格為 US$15。)
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「特價午餐」的主菜也有六種選擇,我挑的是「Black Code」(味噌烤鱈魚)。鱈魚是油脂較多的魚類,烤起來特別滑潤順口,味噌口味的調料,搭配正宗日本米飯,好吃。(在菜單上此道菜單點價格為 US$17。)$ c& P. y/ H" |
  
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  l+ v5 G6 C; K' O3 A「特價午餐」附贈的甜點:草莓布丁。在菜單上沒看到有免費甜點,所有有點喜出望外,感覺賺到了(更正確的說法是:沒有虧太多)。草莓布丁很滑膩,小小一杯,為一餐劃下美麗的句點。
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- C2 Q3 m/ A- z, F「Sashimi Lunch」(US$19,生魚片午餐),也會附贈白飯與味噌湯。
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生魚片的份量雖然不算多,但種類還不少,有六種生魚片還有二隻甜蝦。1 @9 e5 \9 Y4 l, T: p% d
  
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8 l) V1 f3 h" K$ ]. W  G+ F也許「Jin Sho」剛開幕,雖然今天客人不算多,但上菜速度並不快,服務生人手也不算少,但給人有點手忙腳亂卻忙不過來的感覺。但基本上,服務很謙和有禮,讓人服服貼貼。4 ~% }& ~! W5 h) s* s5 \
  
! `+ P& X" L7 N  P/ a" u雖然「Jin Sho」的價位不便宜,但食材新鮮作工精細,很高興 Palo Alto 又開了一家高級日本料理餐廳,且就在住家附近。雖然平時大概不會經常光臨「Jin Sho」,但若是要跟朋友聚餐,或比較注重氣氛的時機,「Jin Sho」絕對是一個好選擇。
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整體而言,我給 Jin Sho 「八份半 Prefix Lunch」的推薦。
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% B$ ~1 k4 T1 k, `- D: r  
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  延伸閱讀:
1 h, b6 A9 N* ^, W4 e/ X    ● Kanpai Sushi @ Palo Alto
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  , d: X, s4 F* L: c/ C: X% c
Jin Sho Modern Japanese Restaurant( G0 W2 X: ?- ?# c7 T5 [- D
地址:454 South California Avenue, Palo Alto, CA 94306
7 m$ t- p3 L2 s: T# h電話:(650) 321-3454
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{美美} 貼心小提示:本文圖片須註冊會員方可瀏覽,請先登入或註冊。% s5 x+ T2 R3 f0 d3 ?. n
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[ 本帖最後由 美美 於 2007-12-24 12:52 AM 編輯 ]
gina 發表於 2007-12-21 23:49:41 | 顯示全部樓層
他寫錯字囉~~~7 Z( u  I5 J& U
答案是" 匠" 吧
 樓主| 美美 發表於 2007-12-24 00:54:08 | 顯示全部樓層
  , B$ j9 Q/ j& T& g
是呀, 我的第一個反應也是他寫錯了,) U' X+ K( B3 t& a+ ~( K
但既然是主廚最愛的中國字,; f- y8 L* t0 c1 H1 S6 U3 n. e& ~
怎麼會寫錯咧?7 W2 F' E0 ]: g" r& J% D
而且 Sho 的發音跟 差很多 . ...
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