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位於 Palo Alto 的日本餐廳區指可數,而以「California Avenue」為主軸的市中心雖然也有無數餐廳,但卻沒有一家正式的日本料理店(「Homma's Brown Rice Sushi」除外),因此本月份在此才剛開幕之走現代料理路線的高級日本餐廳「Jin Sho」備受矚目,重視日本料理品質的老饕有福囉。
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本以為「Jin Sho」是日文,但據服務生說「Jin Sho」是主廚最愛的兩個中文字的組合,因美美詢問,還特別寫下來,哎,第二個中文字還真考倒美美這個中文造詣不佳的中國人。(有人看得出來是什麼字嗎?)& X* m0 `- t/ j- D* n
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據說「Jin Sho」的師傅是從 Palo Alto 另一間日本料理店「Kanpai Sushi」過來的,以前是在紐約的明星廚師;所以料理風格走的不是傳統路線,大膽創新,具紐約風。「Jin Sho」雖是新餐廳,但目前在「Chowhound」與「Yelp」上的評語都很不錯,老饕密切關注的是「Jin Sho」的頂級程度,將如何為灣區日本料理店排名重新洗牌。$ z Z' ^8 r5 `7 ?$ G# K2 C! r3 D
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6 H1 M' W6 S8 @0 [因為美美也曾光臨過「Kanpai Sushi」,再加上別人的描述,大概也能約略猜出「Jin Sho」的風格。但既然「Jin Sho」離家這麼近,說什麼也要去捧個人場;因為不想花大錢以免踩地雷,還是先挑個午餐時間去。9 ^2 _0 P) V$ W P; z" `" k
1 V" T! Z5 p7 y) v「Jin Sho」的菜單十分簡單,午餐時間有特價午餐「Prefix」一律 US$16,可挑選一道開胃菜與一道主菜,會附贈白飯與味噌湯。若是單點,午餐的開胃菜約 US$7 ~ US$15、午餐主菜約 US$15 ~ US$22。晚餐價位稍貴一些,還有三種等級的「Omakase Course」(主廚創意套餐):US$60、US$75、US$90。對了,中午也有簡約版的「Omakase Course」,只要 US$45。
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, H2 J. Q6 b" c' b- ?2 s$ L免費開胃菜:毛豆。份量不多的毛豆,不是放在盤子中間,故意擺在單邊,連毛豆的擺法也要講究呢。在 Yelp 上有人形容「Jin Sho」的毛豆是最美味的毛豆,有值七美元的水準咧。嗯,是真的很不錯啦,十分地溼潤且飽滿,不是免錢的?那我還是不要點好了。
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: o$ N: l6 P2 b1 e) r6 b3 Y7 t「Prefix Lunch」(US$16,特價午餐)。特價午餐(一份十六美元,約是一般日本料理店的雙倍價格)可挑選一道開胃菜、一道主菜,附贈味噌湯與白飯,飯後還有免費甜點。雖然是特價午餐,但不是便當盒形式,而是像單品一樣一道道送上來。# Z* i( N$ o/ c. |3 S$ g& o
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/ ]7 M/ z9 p; d% Q, a& p5 c0 j# K& ^& o$ W「特價午餐」的開胃菜有六種選擇,我挑的是「Tuna Sashimi Salad」(鮪魚生魚片沙拉)。擺盤甚美,外熟內生的鮪魚生魚片,外層裹上黑胡椒粒,再淋上薑汁沙拉醬,白蘿蔔絲之上還加上一些炸粉條,很精緻的一道沙拉。(在菜單上此道菜單點價格為 US$15。)
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「特價午餐」的主菜也有六種選擇,我挑的是「Black Code」(味噌烤鱈魚)。鱈魚是油脂較多的魚類,烤起來特別滑潤順口,味噌口味的調料,搭配正宗日本米飯,好吃。(在菜單上此道菜單點價格為 US$17。)
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「特價午餐」附贈的甜點:草莓布丁。在菜單上沒看到有免費甜點,所有有點喜出望外,感覺賺到了(更正確的說法是:沒有虧太多)。草莓布丁很滑膩,小小一杯,為一餐劃下美麗的句點。
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「Sashimi Lunch」(US$19,生魚片午餐),也會附贈白飯與味噌湯。3 V1 G+ T1 }3 a7 e
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" \/ u3 W. c: Z6 _生魚片的份量雖然不算多,但種類還不少,有六種生魚片還有二隻甜蝦。1 r* _; D, L6 C7 G1 `. g
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2 ?) E8 l: y* s- O+ p7 }9 `也許「Jin Sho」剛開幕,雖然今天客人不算多,但上菜速度並不快,服務生人手也不算少,但給人有點手忙腳亂卻忙不過來的感覺。但基本上,服務很謙和有禮,讓人服服貼貼。' F- [1 `9 I; ^0 V9 H2 {( V# q0 e
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雖然「Jin Sho」的價位不便宜,但食材新鮮作工精細,很高興 Palo Alto 又開了一家高級日本料理餐廳,且就在住家附近。雖然平時大概不會經常光臨「Jin Sho」,但若是要跟朋友聚餐,或比較注重氣氛的時機,「Jin Sho」絕對是一個好選擇。- ?# B& I S" [
$ Y, l- t5 U6 L) W {0 T, o整體而言,我給 Jin Sho 「八份半 Prefix Lunch」的推薦。! i; M2 \# o1 N3 W! m
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0 m. _& w$ ?- Y% i9 C. @ 延伸閱讀:
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/ B% C5 ~+ S! h) EJin Sho Modern Japanese Restaurant
% s3 V5 ?+ e! J) r! c6 R% a: }地址:454 South California Avenue, Palo Alto, CA 94306
2 B d6 x w% \2 c) e: ?% L% j電話:(650) 321-3454
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[ 本帖最後由 美美 於 2007-12-24 12:52 AM 編輯 ] |
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