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作者: 美美
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Jin Sho @ Palo Alto

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美美 發表於 2007-12-21 12:50:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2007 年 12 月 19 日3 B% ]# ]0 X- v, w5 d
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位於 Palo Alto 的日本餐廳區指可數,而以「California Avenue」為主軸的市中心雖然也有無數餐廳,但卻沒有一家正式的日本料理店(「Homma's Brown Rice Sushi」除外),因此本月份在此才剛開幕之走現代料理路線的高級日本餐廳「Jin Sho」備受矚目,重視日本料理品質的老饕有福囉。4 r/ e. K: B' J5 ~6 E( _- n& W
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jinSho_front.JPG % Y( n9 b0 m, I7 t3 [* \
  
8 N# H' G3 P" U2 F本以為「Jin Sho」是日文,但據服務生說「Jin Sho」是主廚最愛的兩個中文字的組合,因美美詢問,還特別寫下來,哎,第二個中文字還真考倒美美這個中文造詣不佳的中國人。(有人看得出來是什麼字嗎?)0 q6 E: ]/ x5 f$ b, U) D
  
; A( d9 L0 [! W3 B& u jinSho_letters.JPG ( e! W" w- E) \6 O9 i
  
$ v3 K" y5 C; j1 Y- }2 V- A  W  C據說「Jin Sho」的師傅是從 Palo Alto 另一間日本料理店「Kanpai Sushi」過來的,以前是在紐約的明星廚師;所以料理風格走的不是傳統路線,大膽創新,具紐約風。「Jin Sho」雖是新餐廳,但目前在「Chowhound」與「Yelp」上的評語都很不錯,老饕密切關注的是「Jin Sho」的頂級程度,將如何為灣區日本料理店排名重新洗牌。% F* Q3 p! L7 ~/ y
     
( G2 A5 `( y6 d. p. @- U jinSho_award.JPG / J( Y$ x9 |/ H# ^0 w* P/ l
     
" ]5 V% S9 s" d( a# c1 g+ `( Z/ ~因為美美也曾光臨過「Kanpai Sushi」,再加上別人的描述,大概也能約略猜出「Jin Sho」的風格。但既然「Jin Sho」離家這麼近,說什麼也要去捧個人場;因為不想花大錢以免踩地雷,還是先挑個午餐時間去。
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9 l" S4 r- a- e) Y) J; A+ I「Jin Sho」的菜單十分簡單,午餐時間有特價午餐「Prefix」一律 US$16,可挑選一道開胃菜與一道主菜,會附贈白飯與味噌湯。若是單點,午餐的開胃菜約 US$7 ~ US$15、午餐主菜約 US$15 ~ US$22。晚餐價位稍貴一些,還有三種等級的「Omakase Course」(主廚創意套餐):US$60、US$75、US$90。對了,中午也有簡約版的「Omakase Course」,只要 US$45。
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! n) b5 n  S* t: F jinSho_inside.JPG ( L% G7 q) A$ v' [+ l) f8 R) T7 X
   
1 T, d; i1 O+ p2 e- o免費開胃菜:毛豆。份量不多的毛豆,不是放在盤子中間,故意擺在單邊,連毛豆的擺法也要講究呢。在 Yelp 上有人形容「Jin Sho」的毛豆是最美味的毛豆,有值七美元的水準咧。嗯,是真的很不錯啦,十分地溼潤且飽滿,不是免錢的?那我還是不要點好了。
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jinSho_tea.JPG
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「Prefix Lunch」(US$16,特價午餐)。特價午餐(一份十六美元,約是一般日本料理店的雙倍價格)可挑選一道開胃菜、一道主菜,附贈味噌湯與白飯,飯後還有免費甜點。雖然是特價午餐,但不是便當盒形式,而是像單品一樣一道道送上來。2 M' G8 [: y' q( m/ M4 D
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jinSho_lunch.jpg
  P( {! y/ s! u' r3 l  
; l7 D! t% a' r. I  u「特價午餐」的開胃菜有六種選擇,我挑的是「Tuna Sashimi Salad」(鮪魚生魚片沙拉)。擺盤甚美,外熟內生的鮪魚生魚片,外層裹上黑胡椒粒,再淋上薑汁沙拉醬,白蘿蔔絲之上還加上一些炸粉條,很精緻的一道沙拉。(在菜單上此道菜單點價格為 US$15。)
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jinSho_salad2.JPG " u) h2 N  g$ X0 {$ m, T+ O/ n
  
4 u; A! Q) m4 `$ c. i「特價午餐」的主菜也有六種選擇,我挑的是「Black Code」(味噌烤鱈魚)。鱈魚是油脂較多的魚類,烤起來特別滑潤順口,味噌口味的調料,搭配正宗日本米飯,好吃。(在菜單上此道菜單點價格為 US$17。). l9 L5 ?) c- q6 T
  
- h$ e! b& g+ I! C3 s4 d4 W1 z jinSho_cod.JPG : m+ C1 A4 w5 f
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「特價午餐」附贈的甜點:草莓布丁。在菜單上沒看到有免費甜點,所有有點喜出望外,感覺賺到了(更正確的說法是:沒有虧太多)。草莓布丁很滑膩,小小一杯,為一餐劃下美麗的句點。
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. `3 B! p4 j. s jinSho_pdding.JPG
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( F( f6 ]: J" t' s0 V「Sashimi Lunch」(US$19,生魚片午餐),也會附贈白飯與味噌湯。% J7 S& h0 i- F1 n
  
& A9 P, S) P% K. j) M- K6 G- P* j* p4 `1 z jinSho_sashimi.JPG 0 ?, |6 Z# e5 d; X, o" D
  
( e7 D4 H. y" }& Q生魚片的份量雖然不算多,但種類還不少,有六種生魚片還有二隻甜蝦。, m% X& `; P  w: j7 m
  
$ O* S' O0 M2 \4 R$ ^* q2 z( R jinSho_sashimi2.JPG   J% l2 D! B" c, c# z! z% p
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也許「Jin Sho」剛開幕,雖然今天客人不算多,但上菜速度並不快,服務生人手也不算少,但給人有點手忙腳亂卻忙不過來的感覺。但基本上,服務很謙和有禮,讓人服服貼貼。& p! P6 q2 H& q, L: w# f
  ! ~& Q  o3 T' o: h: K, z5 d( {
雖然「Jin Sho」的價位不便宜,但食材新鮮作工精細,很高興 Palo Alto 又開了一家高級日本料理餐廳,且就在住家附近。雖然平時大概不會經常光臨「Jin Sho」,但若是要跟朋友聚餐,或比較注重氣氛的時機,「Jin Sho」絕對是一個好選擇。
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3 N: ~- e) e- H  Z. W# h整體而言,我給 Jin Sho 「八份半 Prefix Lunch」的推薦。
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% Z0 `/ Z! |. m1 M+ K  U  延伸閱讀:' p  g% N$ H2 ~5 c
    ● Kanpai Sushi @ Palo Alto
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; {4 g( R3 v+ y/ t& p( [8 UJin Sho Modern Japanese Restaurant
5 U5 R4 e8 h. K9 ?& t  K5 S地址:454 South California Avenue, Palo Alto, CA 94306
1 y0 r- F9 d- C6 h電話:(650) 321-34546 ^( i) U3 V5 U. C* G* l0 i: C
  
! ^8 a8 T' M. U4 H# o4 K  . t8 X/ O' |0 b" E
  
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  }3 d4 X3 U0 z+ k. C' Y{美美} 貼心小提示:本文圖片須註冊會員方可瀏覽,請先登入或註冊。/ R# c0 p2 @4 ]
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  N0 c% ?, `5 f, w5 V6 `0 C% ?4 W[ 本帖最後由 美美 於 2007-12-24 12:52 AM 編輯 ]
gina 發表於 2007-12-21 23:49:41 | 顯示全部樓層
他寫錯字囉~~~
# |8 C" C5 K" T( a- z- {# _6 O答案是" 匠" 吧
 樓主| 美美 發表於 2007-12-24 00:54:08 | 顯示全部樓層
  0 m  Z" `. M& h$ a7 F, }
是呀, 我的第一個反應也是他寫錯了,
6 D3 E0 r5 p  ^( r' G9 a! S( T但既然是主廚最愛的中國字,- j, z5 I& N1 \0 I6 j8 o' p" P6 j' J
怎麼會寫錯咧?
9 X' Y# ^3 K' z9 _- x' W/ r% ]而且 Sho 的發音跟 差很多 . ...
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