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2007 年 11 月 7 日
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# g# \. R' k9 H: Q$ i( R位於 Mountain View 最熱鬧的 Castro Street 上的「Nami Nami」是今年初才開幕的日式料理餐廳,主要是「Kappo(割烹)」料理菜式,有別於僅提供壽司的日本餐廳,其菜式比較類似「Gochi」或「Tanto」居酒屋的菜色,只要試過一次,肯定讓人印象深刻。
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" h( Y1 h, Q- g; k大約半年前曾到「Nami Nami」試過一次特價午餐,一直念念不忘想要再去嚐嚐僅在晚上提供的各式特色單點佳餚,今晚終於有機會成行。在「Yelp.com」上看到有人介紹「Nami Nami」也有提供「Omakase」(Chef's Tasting Courses,主廚精選品嚐菜單),共有七道菜,每人價位僅 US$50,並大力推薦此一物超所值的套餐,更讓人躍躍欲試。; f3 z4 s& l$ M% L9 h1 ?
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今晚臨時決定要至「Nami Nami」晚餐,來不及預約,只好賭賭運氣,非假日的晚餐,總不至於等太久吧。到了「Nami Nami」要點餐時(果然人不多),服務生告知「Omakase Course」得要一天前預訂,當時約七點半,客人還不到五成,美美就試著請服務生去問問看能否通融一下。服務生真的跑去廚房詢問,回來說可以,但一份「Omakase Course」的價位為 US$65。
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美美詢問服務生說:有人十月底來吃「Omakase Course」時價格僅 US$50,怎麼現在就變 US$65 呢?服務生認真地回答:他們現在調整「Omakase Course」的價位,一律 US$65 起跳。呵呵,原來是這樣,害美美以為若有預訂則只要 US$50、現場訂餐則會被敲竹槓 US$65。好啦,若有人至「Nami Nami」點「Omakase Course」,若價格只有 US$50,請不要告訴美美,以免美美心疼。(開玩笑的啦,美美還是很想知道真相啦!)
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點完「Omakase Course」,壽司師傅專程過來打招呼,詢問美美是否有什麼不能吃卅不敢吃卅不想吃的東西,嗯,美美只好像小學生一樣據實認真回答:我不敢吃青蛙 。
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「Nami Nami」的「Omakase Course」並不在菜單上,雖然有些菜色跟菜單上的菜色相同或類似,但整份餐點是經過設計的,一共有七道菜(每人價格:US$65)。菜名都是服務生口述的,有些食材還用日文解說(我咧,我又聽不懂),所以,美美就自動翻成中文,若有錯誤,請多多指正。
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第一道:「Nami Nami Tofu」(招牌豆腐開胃菜)。本來以為是三色蛋或皮蛋豆腐之類的,原來是黑芝麻口味類似果凍的東西,搭配幾顆鮭魚卵,再淋上日式醬汁,很清爽。' W+ _$ d$ Y' D, K. T' {
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$ H% \9 o P. i, X第二道:「Assorted Sashimi」(綜合生魚片)。5 ]$ G2 o) I0 M* \- p
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4 |# ?$ R9 @8 P* Y1 s& ]8 t綜合生魚片共有四種,每種都有二塊,其實份量不少。「海膽干貝」(下圖左上),超級好吃的,美美本來就喜歡偶而淺嚐海膽的滋味,再配上鮮美到極點的干貝(生吃干貝真是鮮美呀),簡直是完美無暇的組合。下圖右上,是一種日本魚類(乍看以為是 Hamachi,其實不是),紋理較多,肉質較硬,美美不是很喜歡。「鮪魚生魚片」(下圖右下),雖然不是鮪魚肚的部位,但品質差不多,入口即溶,很滑順。「Monk Fish & Liver」(下圖左下),生魚片上有一小塊「Monk Fish liver」(安康魚肝),嚐起來也是甜美極了,但生魚片普通而以。. t" C- Z9 c9 j" C6 j
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3 j+ X+ Y4 M9 a ?第三道:「Steam Fish Soup」(清蒸魚湯)。
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服務生只用日文解說魚湯內的魚名(唉,有聽沒有懂,看起來有點像是「紅目蓮」)。用橘子皮來調味,很別緻的氣味。一大片魚肉像捲餅似地另有夾心,很特別的口感,吃不出來是什麼東西,服務生說是山藥與腰果做成的膠狀物。
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第四道:「Cooked Dish」(綜合熟食)。這道菜送上桌時,連坐在隔桌的顧客也不禁發出一聲讚嘆,實在是美到極點的藝術作品。3 z/ |& v( U7 j7 ]7 T* z7 X1 ]# v
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$ @& n& g6 H2 F小燭台其實是用一小截竹筒與日蘿蔔製成的,再配上幾片楓葉,美不勝收。下圖的熟食的菜色依順時針方向為:醬烤茄子(清淡好吃)、紅燒五花肉(滷透後油炸,口味偏甜)、雞肉捲蔬菜(冷的所以有點硬)、鱈魚卵(看起來像烏魚子,但看不見魚卵個別顆粒)、鮮蝦天婦羅(搭配油炸的楓葉與銀杏葉,很有巧思)。可惜這道熟食拼盤大部份都是冷的,連炸蝦與五花肉都溫的而以,吃起來很容易膩。6 {6 o3 R, f) m0 B: g
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第五道:「Grilled Fish - Miso Bonito」(烤味噌魚)。「Bonito」魚肚部位,用味噌調味,烤得又油又香。前方的是泡菜白蘿蔔花與烤毛豆。& }; W7 g# H+ i8 ~; p
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第六道:「Cold Green Tea Soba」(綠茶冷麵)。 W J" E, ^/ M, J) L
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本來不太喜歡日式涼麵,但這種綠茶麵條很有彈性,一吃就會上癮。最上方的是鮭魚卵、鴿子蛋黃、小紅蘿蔔(Turnip)切片、山藥泥,還有配上一小撮芥茉醬(是真的芥茉根磨成的)。Turnip 切片上還有一朵金鉑(黃金)製成的花,這真是太奢華了,這可是美美第一次吃到「金鉑」入菜,看到好大一朵花,還緊張地詢問服務生這金鉑可以吃嗎?會重金屬中毒嗎?(其實金鉑超薄的,根本沒有味道。)# g; @4 B- _' m: J
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. x: l+ l' {- Z2 W2 H/ [ e第七道:「Japanese Pudding」(日式布丁)。這道甜點是用一種日本水果,有點像是綠色金桔的小水果製成的,其實整體味道比較像是奶酪,濃郁中又不失清爽的口感。
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服務速度有點慢,七道菜吃下來將近兩小時,也有可能是因為陸續來不少客人(約八、九成滿)。因為等很久,看到不少左鄰右舍點的菜式,真的都好特別,而且賣相一流,光看色相就讓人食指大動。
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; P7 T0 x c+ ^7 Q9 N若以今晚 US$65 的「Omakase Course」而論,的確物值所值,每一道菜都經過精心設計,雖然口味並不特別出眾,但的確用心(至少在擺盤上)。而且份量不少,七道菜吃下來真的好飽。因為「Nami Nami」的「Omakase Course」也可以一桌單點一份,若是二人同行,不妨點一份分享(因為大部份菜式都是雙份),再從菜單點其它菜式來嚐嚐鮮。# W6 V; ~% T* ~+ H+ M+ b
3 a* s) \/ h: I% I; d B雖然「Nami Nami」的「Omakase Course」(US$65)之精緻度與口感離「Kaygetsu」的「Kaiseki Course」(US$95)尚有段距離,但價位至少親和許多,也是一個不錯的選擇。
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% o2 X) j+ v1 \; S9 ]2 C整體而言,我給 Nami Nami 「九份 Omakase Course」的推薦。
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延伸閱讀:+ q4 G2 |2 w% T, O% a
● Nami Nami @ Mountain View(之一)4 ~7 k1 `' a( e# o
● Kaygetsu @ Menlo Park(懷石料理)
* |" F( H$ G9 [ ● Tanto @ Sunnyvale(居酒屋)
! V5 ~" I' v; z, A+ L- U) t ● Shinji 介紹的「Gochi Japanese Tapas」@ Cupertino(特價午餐)$ Y; w$ L$ @& x `. u
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NamiNami Kappo Dining Japanese Cuisine! K. E& N- V4 M3 D$ j1 L- \0 Q
地址:240 Castro Street, Mountain View, CA 94041; R! Z4 L3 E7 L
電話:(650) 964-6990
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+ l8 i* |% n$ B: Y X* ]{美美} 貼心小提示:本文圖片須註冊會員方可瀏覽,請先登入或註冊。
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