巧克力之夜

　　　
美美最近迷戀上巧克力，突然對吃其它零食失去興趣，閒來無事就想吃一片香濃的好巧克力。
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美國胖子這麼多，有很大一部份是巧克力造成的。這世界有太多人在巧克力面前毫無扺抗能力，唯有同好者方能體會。
　　　
' c; \4 R  q  L" D( B0 D7 J既然巧克力成為美美的新歡，美美當然得下點功夫研究一下美國的巧克力文化。Palo Alto 的「成人學校（Adult School）」每季都會開辦一系列的烹飪課程， 這一季有不少關於巧克力的課程，美美就報名參加今晚這一班「Chocolate Know How - Cookies, Simple Desserts and Other Basics」。
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9 a7 c+ {4 E! \' p( T, e. C課程是在 Palo Alto High School 的烹飪教室舉行。烹飪教室有各項廚房該有的設施，老師的講台當然設備齊全，在料理台上方有鏡子，讓同學更容易看到老師的動作，還有四、五組的實習設備供學員使用。6:30pm 走進教室，就被陣陣巧克力香氣所攝住，不用多問，也知道自己絕對沒有走錯教室。
　　
這門課的老師是 Cindy Roberts，在上課前，她已煮好一大鍋巧克力，並將今天要品嚐的各種巧克力排列在講台上，還準備了一些生菜沙拉與麵包給大家開開胃。課程從簡介巧克力的歷史開始，到巧克力的生產過程，以及巧克力品質價格的決定因素。老師還推薦了幾本巧克力的食譜。

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! S# {/ O0 v3 s% O$ ]接著就開始動手做囉。第一個做的是「巧克力杯（Chocolate Bowls）」，做法真是太簡單了，但成品卻十分搶眼，巧克力杯內可放冰淇淋、草莓或其它水果，搭配性很強。請客如果拿出這一道，肯定會導贏得喝采、賓主盡歡。

　　
　　
這是「巧克力杏仁小餅乾（Chocolate Macaroons）」，作法也不難，只要掌握幾個訣竅即可。老師示範後，就開放給有興趣的同學接手繼續做，然後，烘焙的事就交給助教處理。這種餅乾吃起來外酥內有咬勁，因為加入杏仁萃取液，滿是杏仁香味。
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0 H; @9 D2 ~( t- v# k好啦，大家一起來！老師將同學分成三組，各組得依食譜作出不同的甜點。美美是分配到做「German Chocolate Lace Cookies（德國巧克力蕾絲餅乾）」。我們一組三人，手忙腳亂才把材料找齊，照著食譜的步驟，還得靠老師的指導。最後的成品，除了很厚，還軟趴趴的，不過，吃起來味道還不錯咧。

　　　　
　　
6 v! v+ y# m9 K' b這是另一組的作品「Spicy Chocolate Morsels（辣味巧克力餅乾）」。辣味的巧克力，十足的墨西哥風情，第一次吃到辣味巧克力，覺得好特別。

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0 o" y; C$ O3 z2 F: ~* |另一組是做「Grand Marnier Petit Pots de Chocolate」，這是以白蘭地橙酒調味的類似慕絲的點心。滋味還真特別。
　　
雖然今天的作品都是實驗品，可能因為是自己動手做的，感覺特別好吃。在美國，吃完飯後，都習慣來一份甜點，才能為那一餐劃下完美的句點。若遇到特殊節日，自已烘焙甜點更為節日增添氣氛。呵呵，美美得好好研究如何烘焙出色的糕點，若誰家添了丁、誰家新居誌慶、誰又升官發財了，就送上一份美美自家烘焙的甜點，以資慶祝。
　　
　　
　　
　　
　　
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[ 本帖最後由 美美 於 2007-3-4 09:56 PM 編輯 ]

wow!!!!  你真的是........太賢慧了

) n/ W; \! h& X& K什麼時候開個巧克力工廠呀