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2009 年 7 月 25 日
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「Loving Hut」（愛家國際餐飲）是新興的國際素食連鎖餐廳，以綠色環保的衛道精神為起點，體現於全素的飲食概念之中。在灣區有數家分店、在台灣則有約廿家分店，甚至全球各地都有分店。; K4 X" d7 }( A4 e
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9 q( X: A) I9 m「Loving Hut」（愛家國際餐飲）目前在 Milpitas、Palo Alto、San Francisco、San Jose、Alhambra、San Diego、Orange County、Phoenix、Florida、Georgia、Seattle 等地都有分店。在台灣則有約廿家分店。甚至在越南、印尼、新加坡、日本、韓國、中國大陸、馬來西亞、香港、澳洲都有分店，號稱是目前全球成長最快的素食連鎖餐廳。6 i7 M5 r! u. g2 V; O2 M( A0 W
3 Y: A; |+ j1 G) J7 M7 u「Loving Hut」（愛家國際餐飲）的宗旨是「愛心」、「誠信」與「謙卑」，地球上所有物種都生而平等，應該共同和平及和諧地生存在同一星球之上。1 z% s8 V2 M% a, `4 o
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引述一段「Loving Hut」（愛家國際餐飲）在台灣官網上的介紹文：「萬物皆有情，從提供食品源頭，避免殘害任何有知覺的動物，讓世界更平和慈悲是我們的理想；用愛心製作食品，服務客人讓大家分享喜悅，讓食品成為客人與自然的一部份，身體更健康美麗滿足，世界亦能一天比一天好。或許透過人與人的互助，讓內在的愛心寬恕等高雅品質發揮，我們也可以體會到天堂在人間。」。
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（上圖：http://www.veganoutreach.org）
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% z0 T( s7 e, H* p5 {根據統計，2006 年全美約有 250 萬素食人口。提倡素食者，以殘害生靈的理由，搭配圖文並茂的宣導小冊子，著實讓人震驚。它們說，只要到動物養殖場走一趟，參觀這些被眷養成肉品的動物是如何被餵養、生活條件是如何低劣不堪、如何被屠殺，相信有很多人一定再也不願吃肉、自願成為素食者。
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2 _/ l# ?8 W8 d Q: A6 r它們說，肉食者可悲的地方，不是因為飢餓或其它不得不的理由而屠殺生物、竟只是為了品嚐「肉品鮮美」的滋味。屠殺肉品動物的理由，不應該是：動物又不會說話、也不會思考，而是：我們有權利讓這些動物承受如此的災難嗎？
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以肉雞飼養為例，雞隻被眷養在難以活動的籠子裏，雞排泄物的大量累積，造成雞隻皮膚的灼痛，為了防止雞隻互啄，養殖場會將雞隻的嘴（喙）剪去一半，被剪喙的雞隻必須承受痛苦數週，有些甚至因為疼痛無法進食而活活餓死。( o1 P2 {# N7 p. e2 A* ~( I
5 S! c! S" \) T) b2 r* ?) D; }3 b再以乳牛為例，從 1940 年到 2004 年，每隻乳牛的平均年產量從 2.3 公噸提高至 9.5 公噸，有些乳牛的甚至高達 30 公噸年產量。過度生產讓這些乳牛早衰，只要產值下降，就只能送進屠宰場（約 5 ~ 6 年），而乳牛正常壽命約為廿年。" n, J$ L1 U; T3 F
# e9 _1 }8 b+ p# }) c乳牛通常不能餵養自己生的小牛，有許多雄性的牛隻會立刻被殺掉，有些小牛則被飼食成「小牛肉（Veal）」，被關在極小的空間、脖上鍊鎖著，只能存活 18 ~ 20 週，就得成為饕客的盤中飧。
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為什麼有些雞鴨牛豬，可以被人類眷養成「寵物」？而絕大部份的雞鴨牛豬卻只能被眷食成「食物」？有誰會讓自己的寵物成為盤中的食物？7 W: ^0 b' ~% ~
% E8 ~/ v3 K: C總之，在「Loving Hut」一面用餐、一面翻閱這種宣傳單，讓人深深覺得「素食」是最慈悲的食物，毋須使用動物為食材，一樣可以吃得健康又美味。
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9 A% A2 }7 ]6 y# B& [. A「Loving Hut」是半自助式的餐廳，先到櫃台點菜付款（菜單高掛在櫃台上方），領到號碼牌，等餐點備妥，會由服務生送到桌邊，所以小費就隨意囉（櫃台上有一個小費箱）。
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' v1 ^! g z$ [; Y% F2 e位於 Palo Alto 的「Loving Hut」去年底才開幕，是「全素食」的餐廳，所有食材全採用「有機」蔬果。這種訴求在 Palo Alto 十分吸引人。今天到「Loving Hut」剛好遇到有人在此慶生，呵呵，只有一個人獨自來慶生喔（可見「Loving Hut」很適合一個人獨自用餐），全場四名服務生都齊聚為此位顧客歡唱生日快樂歌（當然少不了奉送一份免費甜點）。* p( s& v" j# I! L( S4 G
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領到號碼牌，等著食物送上桌。戶外人行道上也有座位，可享受 Palo Alto 市區氣氛。
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% Y' M) S( ]+ P4 n t3 U「Soup & Salad」（US$6.95，熱湯與沙拉套餐）。
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今天的熱湯有「Mushroom Pistachio Soup（蘑菇開心果濃湯）」（我選這種）與「Kabocha Pear & Coconut Soup（南瓜梨子椰子濃湯）」兩種選擇；沙拉則有「Barley Salad（大麥沙拉）」（我選這種）與「Beet Salad（甜菜）」兩種選擇。套餐有附上一個熱麵包，也是每日烘焙的。' p/ l+ m' P% e& o
5 d% v8 J; N& ^「Tofu Ice Cream」（US$3.50，豆腐素食冰淇淋）。這份甜點送上桌時，真讓人眼睛一亮，賣相如此優美，卻僅要價三塊半美金，而且這兒是 Palo Alto 市中心呢，只跟吃一小杯 Froyo 差不多價錢。5 M5 K9 S. f6 W8 O' z% o& Z, W
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「Loving Hut」是全素的餐廳，不使用牛奶，所以連冰淇淋都是素食的喔。「豆腐冰淇淋」有三種口味（Vanilla、Chocolate、Cherry Chips），素食冰淇淋吃起來口感也很綿密，加上許多水果的點綴，簡直讓人猜不到這是不加牛奶的冰淇淋。4 i- j8 ~, C ]
* `; d& d1 e$ `! H5 h/ b6 Q% d, x! O9 B每一家「Loving Hut」賣的菜色略有不同，尤其台灣的「Loving Hut」連鎖店的菜單更是精采、更適合台灣人的口味，菜式之花俏，有些根本讓人猜不出來竟然是素食菜色呢。（真想回去台灣試吃「Loving Hut」，台灣真是美食天堂呀！）
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' q/ o( z# ?% r- p5 i介紹一些 Palo Alto 這家「Loving Hut」賣的菜式：
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0 P* x4 m* f: u7 |% O8 h1 V9 p前菜（下圖）：（左上）Fresh Spring Rolls $5.50、（右上）Hummus Pita $5.50、（右下）Autumn Salad $8.95、（左下）Loving Hut Salad $8.95。
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9 F. W( @0 ?9 Q$ y（上圖來源：官網。） - s4 y5 ^' x f8 ?' v$ d/ T: l
/ m$ W( F4 v8 A* C- ~主菜（下圖）：（左上）Raw Fettuccine $12.95、（右上）Tempeh Sandwich $7.95、（右下）Pesto Divine $8.95、（左下）Guru's Curry $8.95。
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（上圖來源：官網。）
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: {: V8 i0 d0 |2 A7 L# `! v甜點飲料（下圖）：（左上）Flan $2.95、（右上）Tofu Ice Cream $3.50、（右下）Italian Sorbet $6.50、（左下）Pearl Tea $3.50。& M' w; Q2 C, g# ^2 G( w m2 H
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3 [; s: x1 j. i3 H$ D% Q' |+ d5 d; {（上圖來源：官網。）
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' B3 Z$ E/ v4 W1 o6 z4 m雖然我不是素食主義者，但我十分贊同多吃蔬果、少吃肉絕對有益身心健康（You are what you eat!）。「Loving Hut」美味的全素食餐點，提供想調整飲食習慣的一個好選擇，試試看，素食其實是很棒的。（而且，我更相信要尊重食物，不要浪費，肉類放到餿掉、過期牛奶倒掉，這些都是生靈血肉呀！）9 w% Y, [$ L7 f# L9 a
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對了，這家「Loving Hut」目前的營業時間是星期一至星期六，早上十一點到晚上九點，星期天不營業。' s$ b( e: b; C3 H& @0 k
8 \5 t* z8 g, `! j0 G# Y3 G ^4 k整體而言，我給 Loving Hut「九球豆腐素食冰淇淋」的推薦。
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! E9 x. ] C1 T7 E5 R9 SLoving Hut
. M7 t) |! s$ a" K% k+ d1 x* V0 G地址：165 University Avenue, Palo Alto, CA 94301
( o9 F0 m& }$ a5 K) `電話：(650) 321-5588
6 S6 W: l2 C: G1 o- { M8 Z網站：http://www.lovinghut.us+ | V. e- a! |% b3 B6 {8 @) I. I
台灣網站：http://www.lovinghut.com/tw/0 M9 t! N7 a6 w! j
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