Nami Nami @ Mountain View（之二）

　　　　　　
2007 年 11 月 7 日
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+ `  N$ P& B& R1 \位於 Mountain View 最熱鬧的 Castro Street 上的「Nami Nami」是今年初才開幕的日式料理餐廳，主要是「Kappo（割烹）」料理菜式，有別於僅提供壽司的日本餐廳，其菜式比較類似「Gochi」或「Tanto」居酒屋的菜色，只要試過一次，肯定讓人印象深刻。
　　
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大約半年前曾到「Nami Nami」試過一次特價午餐，一直念念不忘想要再去嚐嚐僅在晚上提供的各式特色單點佳餚，今晚終於有機會成行。在「Yelp.com」上看到有人介紹「Nami Nami」也有提供「Omakase」（Chef's Tasting Courses，主廚精選品嚐菜單），共有七道菜，每人價位僅 US$50，並大力推薦此一物超所值的套餐，更讓人躍躍欲試。
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今晚臨時決定要至「Nami Nami」晚餐，來不及預約，只好賭賭運氣，非假日的晚餐，總不至於等太久吧。到了「Nami Nami」要點餐時（果然人不多），服務生告知「Omakase Course」得要一天前預訂，當時約七點半，客人還不到五成，美美就試著請服務生去問問看能否通融一下。服務生真的跑去廚房詢問，回來說可以，但一份「Omakase Course」的價位為 US$65。
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' n7 u5 E: {8 t: Q& O* b% a美美詢問服務生說：有人十月底來吃「Omakase Course」時價格僅 US$50，怎麼現在就變 US$65 呢？服務生認真地回答：他們現在調整「Omakase Course」的價位，一律 US$65 起跳。呵呵，原來是這樣，害美美以為若有預訂則只要 US$50、現場訂餐則會被敲竹槓 US$65。好啦，若有人至「Nami Nami」點「Omakase Course」，若價格只有 US$50，請不要告訴美美，以免美美心疼。（開玩笑的啦，美美還是很想知道真相啦！）
　　
點完「Omakase Course」，壽司師傅專程過來打招呼，詢問美美是否有什麼不能吃卅不敢吃卅不想吃的東西，嗯，美美只好像小學生一樣據實認真回答：我不敢吃青蛙 。
　　
「Nami Nami」的「Omakase Course」並不在菜單上，雖然有些菜色跟菜單上的菜色相同或類似，但整份餐點是經過設計的，一共有七道菜（每人價格：US$65）。菜名都是服務生口述的，有些食材還用日文解說（我咧，我又聽不懂），所以，美美就自動翻成中文，若有錯誤，請多多指正。
　　
6 A. n1 O* ~. ]6 p, K1 ~第一道：「Nami Nami Tofu」（招牌豆腐開胃菜）。本來以為是三色蛋或皮蛋豆腐之類的，原來是黑芝麻口味類似果凍的東西，搭配幾顆鮭魚卵，再淋上日式醬汁，很清爽。
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- Y0 H3 m- a: r: U- h( U7 {第二道：「Assorted Sashimi」（綜合生魚片）。
　　

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綜合生魚片共有四種，每種都有二塊，其實份量不少。「海膽干貝」（下圖左上），超級好吃的，美美本來就喜歡偶而淺嚐海膽的滋味，再配上鮮美到極點的干貝（生吃干貝真是鮮美呀），簡直是完美無暇的組合。下圖右上，是一種日本魚類（乍看以為是 Hamachi，其實不是），紋理較多，肉質較硬，美美不是很喜歡。「鮪魚生魚片」（下圖右下），雖然不是鮪魚肚的部位，但品質差不多，入口即溶，很滑順。「Monk Fish & Liver」（下圖左下），生魚片上有一小塊「Monk Fish liver」（安康魚肝），嚐起來也是甜美極了，但生魚片普通而以。
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: \$ ?, n% n; r' X- W) |+ x' o第三道：「Steam Fish Soup」（清蒸魚湯）。
　　

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服務生只用日文解說魚湯內的魚名（唉，有聽沒有懂，看起來有點像是「紅目蓮」）。用橘子皮來調味，很別緻的氣味。一大片魚肉像捲餅似地另有夾心，很特別的口感，吃不出來是什麼東西，服務生說是山藥與腰果做成的膠狀物。
　　
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6 b% j; F- \* A3 o) h第四道：「Cooked Dish」（綜合熟食）。這道菜送上桌時，連坐在隔桌的顧客也不禁發出一聲讚嘆，實在是美到極點的藝術作品。
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小燭台其實是用一小截竹筒與日蘿蔔製成的，再配上幾片楓葉，美不勝收。下圖的熟食的菜色依順時針方向為：醬烤茄子（清淡好吃）、紅燒五花肉（滷透後油炸，口味偏甜）、雞肉捲蔬菜（冷的所以有點硬）、鱈魚卵（看起來像烏魚子，但看不見魚卵個別顆粒）、鮮蝦天婦羅（搭配油炸的楓葉與銀杏葉，很有巧思）。可惜這道熟食拼盤大部份都是冷的，連炸蝦與五花肉都溫的而以，吃起來很容易膩。
　　
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第五道：「Grilled Fish - Miso Bonito」（烤味噌魚）。「Bonito」魚肚部位，用味噌調味，烤得又油又香。前方的是泡菜白蘿蔔花與烤毛豆。
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第六道：「Cold Green Tea Soba」（綠茶冷麵）。
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4 C0 X+ B0 j9 A本來不太喜歡日式涼麵，但這種綠茶麵條很有彈性，一吃就會上癮。最上方的是鮭魚卵、鴿子蛋黃、小紅蘿蔔（Turnip）切片、山藥泥，還有配上一小撮芥茉醬（是真的芥茉根磨成的）。Turnip 切片上還有一朵金鉑（黃金）製成的花，這真是太奢華了，這可是美美第一次吃到「金鉑」入菜，看到好大一朵花，還緊張地詢問服務生這金鉑可以吃嗎？會重金屬中毒嗎？（其實金鉑超薄的，根本沒有味道。）
　　

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" C9 _) y. ^* Y) m. o' ~6 ?+ |第七道：「Japanese Pudding」（日式布丁）。這道甜點是用一種日本水果，有點像是綠色金桔的小水果製成的，其實整體味道比較像是奶酪，濃郁中又不失清爽的口感。
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: F+ T1 `$ }# W! U$ ~服務速度有點慢，七道菜吃下來將近兩小時，也有可能是因為陸續來不少客人（約八、九成滿）。因為等很久，看到不少左鄰右舍點的菜式，真的都好特別，而且賣相一流，光看色相就讓人食指大動。
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若以今晚 US$65 的「Omakase Course」而論，的確物值所值，每一道菜都經過精心設計，雖然口味並不特別出眾，但的確用心（至少在擺盤上）。而且份量不少，七道菜吃下來真的好飽。因為「Nami Nami」的「Omakase Course」也可以一桌單點一份，若是二人同行，不妨點一份分享（因為大部份菜式都是雙份），再從菜單點其它菜式來嚐嚐鮮。
　　
0 n  X" ?. \, J! M0 g雖然「Nami Nami」的「Omakase Course」（US$65）之精緻度與口感離「Kaygetsu」的「Kaiseki Course」（US$95）尚有段距離，但價位至少親和許多，也是一個不錯的選擇。
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整體而言，我給 Nami Nami 「九份 Omakase Course」的推薦。
　　
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8 ?  h, }# M1 o0 k5 M: {1 s. c/ }0 z/ ^5 J　　延伸閱讀：
　　　　●　Nami Nami @ Mountain View（之一）
, _2 r# H- C) M; z% `: q0 A( r　　　　●　Kaygetsu @ Menlo Park（懷石料理）
　　　　●　Tanto @ Sunnyvale（居酒屋）
8 |1 ]* o& b& e3 L: H/ u　　　　●　Shinji 介紹的「Gochi Japanese Tapas」@ Cupertino（特價午餐）
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NamiNami Kappo Dining Japanese Cuisine
0 C% M- i$ o0 z; x9 ~地址：240 Castro Street, Mountain View, CA 94041
7 {' i' a+ x3 Y+ J# s7 S電話：(650) 964-6990
　　
　　
　　
　　
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[ 本帖最後由 美美 於 2007-11-8 03:19 AM 編輯 ]