巧克力之夜

　　　
美美最近迷戀上巧克力，突然對吃其它零食失去興趣，閒來無事就想吃一片香濃的好巧克力。
　　
9 b- A' s: R' v& \1 n* Y" e美國胖子這麼多，有很大一部份是巧克力造成的。這世界有太多人在巧克力面前毫無扺抗能力，唯有同好者方能體會。
, F5 r* V9 n5 M/ K6 p　　　
) s3 o0 j9 `' Y) |1 L3 W9 Q) W既然巧克力成為美美的新歡，美美當然得下點功夫研究一下美國的巧克力文化。Palo Alto 的「成人學校（Adult School）」每季都會開辦一系列的烹飪課程， 這一季有不少關於巧克力的課程，美美就報名參加今晚這一班「Chocolate Know How - Cookies, Simple Desserts and Other Basics」。
% B+ \& L2 [/ X. v　　
% Q& i8 L/ \7 {" ?1 T課程是在 Palo Alto High School 的烹飪教室舉行。烹飪教室有各項廚房該有的設施，老師的講台當然設備齊全，在料理台上方有鏡子，讓同學更容易看到老師的動作，還有四、五組的實習設備供學員使用。6:30pm 走進教室，就被陣陣巧克力香氣所攝住，不用多問，也知道自己絕對沒有走錯教室。
　　
7 a# ?% W( R! W+ Q  `這門課的老師是 Cindy Roberts，在上課前，她已煮好一大鍋巧克力，並將今天要品嚐的各種巧克力排列在講台上，還準備了一些生菜沙拉與麵包給大家開開胃。課程從簡介巧克力的歷史開始，到巧克力的生產過程，以及巧克力品質價格的決定因素。老師還推薦了幾本巧克力的食譜。

　　
+ u* m  l1 `9 p# J# D9 h　
接著就開始動手做囉。第一個做的是「巧克力杯（Chocolate Bowls）」，做法真是太簡單了，但成品卻十分搶眼，巧克力杯內可放冰淇淋、草莓或其它水果，搭配性很強。請客如果拿出這一道，肯定會導贏得喝采、賓主盡歡。

% K# H, c# K, T1 d, H4 q　　
& ?2 ~5 F2 r6 H$ d2 e4 g　　
這是「巧克力杏仁小餅乾（Chocolate Macaroons）」，作法也不難，只要掌握幾個訣竅即可。老師示範後，就開放給有興趣的同學接手繼續做，然後，烘焙的事就交給助教處理。這種餅乾吃起來外酥內有咬勁，因為加入杏仁萃取液，滿是杏仁香味。

/ d+ m. Q% A$ C' h3 f2 I; _: c　　
, }2 U/ w: P5 A7 ]8 i　　
, }, L/ H' u  R好啦，大家一起來！老師將同學分成三組，各組得依食譜作出不同的甜點。美美是分配到做「German Chocolate Lace Cookies（德國巧克力蕾絲餅乾）」。我們一組三人，手忙腳亂才把材料找齊，照著食譜的步驟，還得靠老師的指導。最後的成品，除了很厚，還軟趴趴的，不過，吃起來味道還不錯咧。
7 u$ p* P6 l4 B( G9 o6 B( A
- m+ a; I" J' O/ ^7 j　　　　
　　
這是另一組的作品「Spicy Chocolate Morsels（辣味巧克力餅乾）」。辣味的巧克力，十足的墨西哥風情，第一次吃到辣味巧克力，覺得好特別。
: B" E# [7 a" i( P( X( l9 M* U
　　
　　
另一組是做「Grand Marnier Petit Pots de Chocolate」，這是以白蘭地橙酒調味的類似慕絲的點心。滋味還真特別。
5 [% l& {5 y, \; l　　
雖然今天的作品都是實驗品，可能因為是自己動手做的，感覺特別好吃。在美國，吃完飯後，都習慣來一份甜點，才能為那一餐劃下完美的句點。若遇到特殊節日，自已烘焙甜點更為節日增添氣氛。呵呵，美美得好好研究如何烘焙出色的糕點，若誰家添了丁、誰家新居誌慶、誰又升官發財了，就送上一份美美自家烘焙的甜點，以資慶祝。
　　
. n& D5 w/ c- Y: r　　
　　
' J: x" Y1 N" m5 N( j　　
4 M3 W, }/ Z4 f# H! e　　
　　
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
　　
5 V" c0 I" k5 p  f6 a& w( Y* e8 k　　

9 }& Q7 X; X7 j. z" b/ o  ?[ 本帖最後由 美美 於 2007-3-4 09:56 PM 編輯 ]

wow!!!!  你真的是........太賢慧了
+ g' w6 Q' [) m5 \9 S! q  T+ u7 h
8 c1 j6 G! g' {* J+ S/ N什麼時候開個巧克力工廠呀