- |4 ?' L* \: {/ x) |5 L, m2007 年 8 月 12 日
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「McCormick & Schmick's」係一連鎖海鮮餐廳，約有將近卅年歷史，目前在全美各地有超過五十家分店（在加州約有十家分店），餐廳走的是中高級路線。號稱每日菜單更新兩次，全依當日海鮮進貨情況而定，每日所供應之海鮮一律是新鮮貨色，絕不使用冷凍海鮮。, k: j) n% F7 D0 Q7 }$ r
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% Y, a, C( m. M9 M+ t9 }" T「McCormick」與「Schmick」是該餐廳兩位創辦人的姓氏，兩位在 1970 年代開始合作經營餐廳，第一家「McCormick & Schmick's」於 1979 年成立於俄勒岡州的波特蘭。目前五十餘分店全是直營店，且無開放加盟的計劃。每一家分店的裝潢都很用心，有數家分店建築物外都有一隻超大的充氣螃蟹（Jake the Crab），十分顯眼。
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（圖片：「McCormick & Schmick's」@ Portland, Oregon，圖片來源：McCormick & Schmick's 網站。）8 I" r& t7 m" J4 _ z4 h
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「McCormick & Schmick's」主要是供應新鮮海鮮，當然也有其它餐點。而其「US$1.95 Bar Menu」也一樣出名，就是在每日用餐的離峰時段（Happy Hours），在吧台點酒後，有很多餐點（例如：半磅牛肉乳酪漢堡、清蒸淡菜）就以 US$1.95 供應。; Q( k% K* t7 f8 Q7 }# {+ {. z l5 ?) q
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3 \) p9 j* X4 H1 k) o$ p! z+ F6 n「McCormick & Schmick's」的營業時間較長，午餐與晚餐之間也繼續營業。免費的餐前麵包十分的柔軟，尤其它們的奶油又軟又柔，真是奶油中的極品。
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7 A* Q) G, N' t8 D! V" P6 f「Small Oyster Sampler」（US$7.85，綜合生蠔）。有四顆不同產地的生蠔（Tomales Bay, California、Strait of Georgis, British Columbia、Prince Edward Island, Canada、Baynes Sound, British Columbia，但我也分不出來誰是誰），大小差很多，口感差別也大，生蠔好像不是大顆就比較好吃（因為我實在不敢吃太肥的）。附上兩種沾醬也很特別：左邊是有點酸醋卅梅汁口味的醬汁，而右邊的是有點偏辣、帶蕃茄味的醬汁。- b5 x0 q+ \" s
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9 b3 `: R* U% N「Mixed Greens Salad」（US$1.95，生菜沙拉）。在午餐菜單上，若點午餐菜式，只要加 US$1.95 即可有一份「生菜沙拉」。服務生會將沙拉當成一道菜送上來，就是獨立裝一盤，在送主菜前先送上來，等客人吃完再送主菜。本來並不期待這種附餐的沙拉會有多出色，沒想到真的很不錯，雖然份量不多（鬆鬆跨跨的，但看起來好大一盤），但沙拉醬十分出色，服務生會現場研磨一些胡椒粉加入，對味又好吃。( w2 C/ `3 |& i6 T% W1 `
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1 R" _9 S/ \; L「Salmon and Halibut Medallions」（US$13.95，鮭魚比目魚組合餐），Over Rock Shrimp Hash with Sautéed Greens。! v. x! f: B* e" l o- g
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「McCormick & Schmick's」的海鮮真的很新鮮又好吃，比目魚鮮嫩無比，因為習慣吃鮭魚生魚片，吃到全熟的鮭魚料理，感覺就沒有那麼好。下方的青菜有點像是杏菜，莖是紅色的，吃起來有點硬。最下方是鮮蝦馬鈴薯泥，也很不錯。盤子四週的醬汁也是一絕，這道菜無疑是個佳作。
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; C( I4 ]6 M$ v# M) Z$ M" m( Y吃完正餐後，服務生會端上今日甜點樣品來詢問顧客喜歡那一種。小托盤內有八種甜點，每一種看起來都各有特色。這種直接端上甜點樣品的方式真的是比較聰明的作法：若單看菜單，除非肚子還有不少空間，不然很難下定決心要點份甜點；但看到各式各樣秀色可餐的甜點，大概很多人的自制能力都會降低，很想點一份來嚐嚐。
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3 v- } h; |" P$ n- e4 t0 Z甜點：「Vanilla Ice Cream」（US$7.95）。甜點樣品僅供參考，服務生會到廚房端上一盤正式的，看起來更棒呢。
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主角是香草冰淇淋，十分的香濃，而且裏頭可以看到細細一小顆黑色的香草籽。點綴在冰淇淋上的草莓、黑莓、覆盆子都是新鮮水果。. G& b- F1 X3 E+ _
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0 \# Y+ h4 ?/ [& M6 } G裝冰淇淋的杏仁片糖衣杯，料好又實在。也許實在是吃太飽了，美美開始幻想：若只來「McCormick & Schmick's」點這份甜點再配一杯咖啡，就是一份超豪華的下午茶，而其實就能當簡單的一餐呢。
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5 G9 o1 t+ M1 ~2 f美美到「McCormick & Schmick's」時已超過下午兩點，早已過了用餐尖峰期，所以客人並不多。即使客人不多，餐廳仍堅持一貫用餐的程序，慢條斯理地上每一道菜，讓客人在兩道菜中間有足夠的間隔時間，所以，一頓飯吃下來（即使只有一個人埋頭苦吃）至少也要一個小時。( {9 R2 W1 G& h% r
3 E* z3 }+ k( R& \整體而言，我給 McCormick & Schmick's Seafood Restaurant 「九份 Salmon and Halibut Medallions」的推薦。
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McCormick & Schmick's Seafood Restaurant ) l! }# c2 j& p+ u3 y
地址：170 South Market Street, San Jose, CA 951134 V8 s" o( m W/ \) ~6 ^
電話：(408) 283-7200
! I- ]" H$ H+ w* h) n& ~$ R網站：http://www.mccormickandschmicks.com/; l, v5 J' G9 j: |, A( t; @
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# n& s5 ~4 M. L6 l{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
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