( I' j0 ~1 Q# D% C0 e+ Y9 {% M
2007 年 8 月 6 日
' v9 M: Q( ]# n( w6 ?) m' f
4 ]9 |1 b5 M+ [ ) ^" P% \6 |2 b7 Y9 N7 }
「Benihana」是日文「紅花」的意思，係一大型連鎖之日式鐵板燒餐廳，由一日裔移民於 1964 年于美國紐約開立第一家餐廳。當時美國人對日本壽司的了解並不多，何況「鐵板燒」這種主廚在桌邊料理兼娛樂的飲食方式，更是聞所未聞。第一家「Benihana」開業後生意清淡，但六個月後，因一有名紐約美食評論家的評論而一夕成名，門庭若市，一舉成功，分店一家家的開，四十來年共賣出超過一億份鐵板燒餐點。
, Y' {+ b- V) g 9 p) f& d/ X% Q" a; k
+ u- n( \% _; ]) D) U) e9 w, n' g1 D
/ K4 F9 ?; z( `( V6 N「Benihana」在全球各地、橫跨數大洲都有分店，光是在加州有將近廿家分店。上回曾在 San Diego 試過一次「Benihana」，今天剛好到 Monterey Bay 幫「中華少棒隊」參加「小馬聯盟世界杯準決賽」加油，一位朋友說附近沒啥好的日本料理餐廳，故決定到「Benihana」吃鐵板燒，至少知道可以期待些什麼。
, @; r6 U; D0 M 8 \5 k* a& ~5 P
6 T; z8 ^% ], G9 P+ i) }# S3 k
. Z3 R$ S5 P5 J+ {/ c位於 Monterey 的這家「Benihana」規模很大，有一般的桌子，也有壽司吧台，當然最大的場地是鐵板燒料理桌。今天到時候，將近晚上九點鐘，只剩兩桌客人，剛好都是吃完生日宴，餐廳在幫壽星慶生：廚師手拿鈴鐺或小鼓站成一排，壽星頭戴汽球帽，服務生送上一份生日小蛋糕，大家齊唱生日快樂歌，氣氛十分高亢歡樂。$ I0 j' r6 B% w3 b, j
' D- R- T0 f- u
, w- |! k! d5 D" Q I+ d8 G. {: I
) E8 X, |' H" P1 i4 j因為人數較少，服務生帶位跟另外四位客人同桌。一般餐廳幾乎不會要求客人併桌，但在鐵板燒餐廳併桌是很正常的現象。同桌的四位客人是來自以色列的觀光客，他們先到，拿著菜單研究好半會卻一頭霧水，據他們說是因為旅遊書上推薦這間「Benihana」餐廳，所以來試試看。果然，美美拿著相機頻頻拍照，對方也不遑多讓。% w6 d/ K6 z* f# o
: d: v# T" T4 j0 N7 d* ]2 L6 x每次都好像是很久才吃一次鐵板燒，總是忘記價錢偏高的這個重點。看了菜單，不懂的不是菜式，而是對價格的遲疑：價格從最便宜的十來塊美金（簡單的雞肉或麵食）、到最貴的超過四十美金。但整套餐點包括：主菜（不同主菜價格差很多）、沙拉、洋蔥湯、鮮蝦開胃菜、炒青菜、白飯（可換炒飯，要加錢）、兩種沾醬、日本熱茶，比較好的餐點還有附餐冰淇淋或冰砂。
" K& m5 l2 o) G1 Q4 B% B8 @ * \4 h8 b0 t6 _# T" H
0 h) P3 n$ z- O9 y$ v) {, [' ^
4 [6 K+ |6 B! u. L% X/ }
日式洋蔥湯，喝起來像淡淡的醬油湯，幾片生的蘑菇片飄在上頭。
% l8 Z K6 Q$ q, _, ^ l$ } * F$ T* e0 d+ U! o/ O2 T3 l$ g2 K
6 \9 h' G; n9 g, d9 I3 p! T6 {2 i
2 S4 g: B0 A+ H& |- \3 W P
喝完熱湯、吃完沙拉，鐵板燒師傅就出現了。上場先表演一場刀叉秀，把大刀子跟大叉子丟來丟去，很有娛樂價值。（別懷疑，不管看過多少次，都要假裝大開眼界式的大聲拍手叫好，大廚才會心花朵朵開。）
, @, ] K; `4 U {" L$ c- V- _ ' B3 v d% B7 i8 O
1 a2 w: s5 J7 |* x7 L7 K
$ O l$ ^' C- G# ~$ \! Z5 |" t6 K接著，大廚就會替每人準備兩種沾醬：左邊的是薑汁醬，適合海鮮類的食物；右邊的是芥茉醬，適合雞肉或牛排類的食物。
9 [: A# B4 [$ Y' J' g. B h% L9 P0 n5 A# } s$ g& k- n/ _
8 `$ Q# ?* o9 U
8 Y Q* c$ f( r大廚會先料理「鮮蝦開胃菜」（每份套餐都有附贈），所以會分給每個人。蝦子是帶尾巴的，煮好再切掉尾巴，接著就表演一段蝦尾娛樂：用刀子把蝦尾一個個彈出，有的彈到頭上的帽子內、有的彈到上衣口袋內，很有趣。同時也會炒飯（如果有人將白飯換成炒飯的話，就會先炒飯），炒飯是雞肉丁青菜蛋炒飯，大廚會將一顆雞蛋耍得團團轉（好神奇，竟然不會破掉），最後還將生雞蛋從料理台上彈跳到頭上的帽子內，哇，這不知道得摔破幾打雞蛋才能練好。
9 a m% n [ s! I) s) N ! O( C5 @0 M6 m/ w
3 _8 I" ^% O( R7 m/ X9 Q+ P% o! Z
8 O5 D: Z: h0 B1 G" S
接著，就把顧客點的食材，通通攤在鐵板料理台上。1 o9 {6 |( K9 }! A2 L
+ Y2 z6 G% |$ d
# U8 ]- E' n0 Q# Z : h* w4 C# g0 [7 O
等料理完海鮮類的，再料理麵點，麵點其實就是炒麵，各式青菜與麵一起炒。這是以色列客人點的，他們似乎不滿意炒麵，剩半大盤沒吃，服務生來詢問時，他們說醬汁太多，不合胃口。0 ~" \( t7 y/ M, W
+ w0 j- Y, ?5 H4 c
! z2 T+ `+ o3 s6 }& N6 d2 | ' G; @5 E: s7 t2 s5 h% {
接著再料理牛排，這是我點的，可以選擇熟度（我點 Medium Rare。至從曾被服務生誤把 Rare 聽成 Well，每次一定特別把 Rare 發得字正腔圓，以免誤解。）牛排炒到指定的熟度，再淋上 Teriyaki 醬汁，送到美美的盤內後，正想開動，大廚會在牛排上再撒上一些白芝麻。
& A2 y+ }1 O6 l8 y ) E' S/ i. W# [9 U/ P
1 c" j3 K* p& Q4 S( [8 W/ P
) p5 U/ ~0 d9 \2 Z" E @, {2 u
料理完每個人的主菜後，大廚就開始料理隨餐附贈的炒青菜，主要是洋蔥跟大黃瓜，還會把一圈洋蔥堆成火山的樣子，以為大廚又要表演火山秀，但大廚說以前有這一招，但現在只做蒸氣（火山口冒出蒸氣），還是很可愛啦。
! [& u% z4 {& x# P' N, i
' h5 W0 [- }. O0 h8 H! }
) e" t! p4 s, W. X
9 T7 O8 t9 ]* r$ E: @0 e, o
「Benihana Monterey」（US$25.75），Teriyaki Beef Julienne with Green Onions and Shrimp。晚餐的鐵板燒比較多表演花樣，大廚也不急時把食物料理完畢，會依客人用餐的速度調理料理的步調，所以，一道菜上來，前一道早就下肚，無法一起拍照，所以主菜只照到牛排。5 i0 E9 W7 c8 e7 Y( e8 G$ \4 R
; c. x( W4 O7 l/ |
! j5 }! z! U( O2 ^& j1 X) Y
6 I7 D! j, Y+ G9 L: ^
「Seafood Combination」（US$34.75），Cold Water Lobster Tail, Ocean Scallops and Shrimp。因為光是龍蝦尾的食材就不便宜，反正鐵板燒都不便宜，乾脆點這個比較划算。（照片沒照到干貝，因為還在料理台上。）
: J: O4 p8 ?/ W+ |
/ c5 S( ]+ `+ o% K. r( k
; v$ Y1 W, |$ Z- c3 R a7 ~5 g h& S/ a) q1 j
這是隨餐附贈的冰淇淋，有很多種口味可供選擇。巧克力冰淇淋吃起來很香濃，草莓冰淇淋裏頭有一些草莓小顆粒，都很不錯。$ `0 w: x0 A& [! Q0 o! N5 t
' y5 ]( ^- Z/ Z1 }( ]
1 ~$ V" w; I( i. c/ z 9 t; m+ a+ ]* _8 N+ E
不知道是因為餐點份量不多（因為一道道上來，來了就吃嘛，但感覺有好多種東西呢），還是今天去幫中華隊加油喊得聲嘶力歇，美美竟然把全部的餐點吃得精光（除了只剩一點點白飯），一點都沒有浪費。; U2 d' }! M. k8 e
& n7 F6 A- G( n1 |
「Benihana」是美式的日本鐵板燒餐廳，餐點大概都調整成適合美國人的口味。平均價格都不低，來這兒用餐的客人，大概沒有幾個人是純為了吃飯，大部份都是來看大廚表演秀，加上吃氣氛；至於餐點的口味，就不是重點。+ i" D+ t5 ~. ^) C- \" |. X4 B
+ @, ?" q/ |% h2 G" [7 ^! h* J+ j整體而言，我給 Benihana 「八份半日式鐵板燒」的推薦。, v, a, G/ j$ ^9 ?
& X R' i; o4 b, N% F
0 k# [! D! h4 P, w8 O8 X0 ~3 h
延伸閱讀：
5 i- _, {5 t* Z& c- f3 B( @ ^ ● Benihana（紅花鐵板燒）@ San Diego
- j( S) P0 n1 ~+ e# H, z
2 H/ }1 X8 E; k* A " q6 q: z! R5 N1 w6 p- t+ ^
7 ~4 `7 U- v2 M& f/ {) W
% [! ~- }9 @7 G ?Benihana（紅花日式鐵板燒）
9 q- H% ~1 D* E& R& s: y5 Q地址：136 Olivier Street, Watsonville, CA 93940
" s+ i/ M9 v. R. V電話：(831) 372-8900
1 q. p, A# c0 |" B/ h+ ^網站：http://www.benihana.com/+ k7 [4 v4 Q' F7 s% g* r, d& [
6 u: d4 p% ]9 ^1 J& Z# q! M
& x; r1 X. C7 N! ^) g% r' l2 Z + [3 u, X/ ^$ I8 |& E: X
3 J0 H J/ Z; B( ^
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。5 Y$ c3 B# B8 X- L; m
) h, {7 ?% L) w V
9 i" b3 Q8 ]8 Q- ]
: }- s8 v7 A8 C2 q[ 本帖最後由 美美 於 2007-8-8 01:33 AM 編輯 ] |
|
單人房出租，$ 1000全包，靠近San Jose Downtown
舊金山Cayuga Terrace (94112)單間雅房出租_AAU_SFSU_USF_CCSF
A newly renovated private room with brand new furniture for rent
舊金山日落好區雅房、套房出租
单人房间出租 Summer/Fall 2024 - 距离CSULB 1.9mi Long Beach
爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租1000
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡