6 ?, U5 ]% k6 S. V2 x
2007 年 7 月 12 日$ U$ s$ O2 U& C G1 W
' M O. w+ w0 ~1 _, |( a2 A
5 [$ F* c A$ ]% d" B# E
「不管是好年冬或景氣蕭條，都適合品嚐魚子醬。它是勝利凱旋時的獎賞，更是大難臨頭時的慰藉。當賺到人生第一個一百萬美金時，嚐之美味萬分；甚至在宣布破產前夕，作為不服輸的最後一博，滋味也許更勝一籌。當愛情來臨時，魚子醬最合適不過；即使愛情逝去時，也能品嚐魚子醬。人生永遠可以找到品嚐魚子醬的藉口，即使你一時間想不出來該吃魚子醬的理由，就算是為了身體健康而吃吧，因為魚子醬有益健康呢。」（譯自：Peter Mayle, "Expensive Habits."；彼得梅爾：「有關品味」一書。）, I" a1 V; Z* S0 L6 r2 C
5 J4 B! c& ?1 a1 V% G8 O
- Z- w& U" P0 p! z8 D/ _2 r ' x; g4 k" a* ?: ^% t
話說昨天，有人重讀這本老書，突然對這段描述產生極大的共鳴，感概自己不曾細細品嚐過魚子醬（Caviar）的絕美滋味，瞬間想到這不就是應該吃吃魚子醬的最佳理由了嗎？於是就詢問美美要去哪買魚子醬，美美隨口回答：「要吃魚子醬只怕沒錢；只要有錢，不怕沒買不到。明天剛好要出門，順便幫你帶一份回來吧。」9 i* y* Y B2 ~/ T+ T. O
9 D( K! Z6 S% s( B2 ^ [& b* Y! @上網查了一下，在舊金山碼頭有一間魚子醬專賣店「Tsar Nicoulai Caviar Cafe」，為了買罐魚子醬得跑到舊金山，似乎太遠（也可上網訂購）。心想上次在「Stanford Shopping Center」的「Sigona's Farmers Market」買過松露，應該也買得到魚子醬吧，結果竟然沒有咧，連「Schaub's Meat, Fish, & Poultry」也沒有（兩家超市還互相說對方有賣）。# R3 K- l! ^% L
r8 Q4 ?, v7 b0 V
突然想起來以前到Menlo Park 的「Beltramo's」買葡萄酒時曾在結帳櫃台看過魚子醬（所以就誤以為魚子醬很便宜，當時結帳時還差點順手買一罐呢），趕緊繞過去碰碰運氣。
" r* t1 U& t+ e; \ - w* ?. R; U* t7 y
# a: A8 C& a; D7 M , D0 j6 Y- {# [$ R+ ~7 ^
果然，「Beltramo's」真的有賣魚子醬。還有什麼比葡萄美酒更甚合跟魚子醬相提並論、同桌出現的呢？
7 I" p' f2 y7 ` N& Y+ ?: r
( ~) K* l9 Q+ F: A6 t
( X) G0 U1 I/ [1 U7 \- b2 y1 k
" d* e4 x2 t. F" L6 l9 a, w4 q魚子醬跟香檳一樣，也是有產地與等級的分別。法國人認為在法國香檳區生產的才夠資格稱為香檳；美國人卻把自家生產的氣泡酒也稱為香檳。同樣的，法國人認為產自裏海（Caspian Sea）的鱘魚（Sturgeons）魚卵才能稱為魚子醬；而美國人卻把加工過的各類魚卵都以魚子醬之名在販售。! e; \- J( y8 `
S2 U1 q: B" F" @" L/ n
雖然鱘魚的種類繁多，但只有三種鱘魚的魚卵，才能登堂入室，上得了挑嘴美食家的餐桌（等級由高而下）：Beluga、Osetra、Sevruga。
N) x% r: C3 g$ U' r8 h + ]0 Y L4 c2 g
「Beltramo's」是間極有信譽的葡萄酒店家，賣的魚子醬很簡單。, @, S. h9 r/ ^8 Z1 W
/ r8 U0 e# O5 F' _
美國的魚子醬（American Caviar）：一盎司 US$27、二盎司 US$54。( e5 \5 k: ~5 Z' E! Y, z
加州的 Osetra 魚子醬（California Osetra）：一盎司 US$62。" D- H+ B" u. e4 x- V' _' S- l
俄羅斯的 Osetra 魚子醬（Russian Osetra）：一盎司 US$68、二盎司 US$132。
" |+ R% j. _2 g2 `/ y, o) w- eSevruga 魚子醬（Russian Sevruga）：一盎司 US$46、二盎司 US$88。 Y: c' Q$ K) L+ z
Beluga 魚子醬（Russian Beluga），沒有現貨，需要特別訂購。* K0 o+ Y6 X# n/ \. N
6 \, r; q6 v" T1 B: ?0 U
光看價格還真讓人咋舌，不過，既然是有人指名要買的，價格就不關我的事。所以，就買了兩罐：（左）American Caviar，一盎司包裝 US$27，（右）Russian Osetra，一盎司包裝 US$68。因為魚子醬屬於比較珍貴且特別的食物，店家會細心地將魚子醬包裝在裝有冰塊的冷凍袋子內。 / ^ A* e \3 u$ V, h
. Q+ S4 u/ d# P' f) j
! F! \( y3 G" J
8 }6 n0 E5 Z3 L/ QAmerican Caviar（US$27，1 oz）。
! a8 y7 |: N- \: W
. c+ ?, T- \9 Z! l$ p1 r. Q
1 P( _) p4 F! ?2 \
- ^* K/ e" r$ k0 E- o該如何吃魚子醬？當然是直接入口最好，直接享受魚子醬的鮮美，而不要加一堆配料（鹹餅乾、乳酪、酸奶油、洋蔥、蕃茄醬），以免那些便宜的配料喧賓奪主、搶了主角的風采。（這種五味雜陳的吃法，簡直是烏龜吃大麥。）% n0 \% c$ e: k' _# {8 n- M" ^! d
& k6 b+ Z1 ?3 y, x+ F
( e. U) j5 ]5 b7 M6 n2 m
8 y$ E* s: x5 s( ~5 T1 B$ `Russian Osetra Caviar（US$68，1 oz）。' U9 I- R: _2 ^# T% e4 b
' m( Y8 }4 O3 k, |
, }2 l, u& o; g& ^
* c4 ?8 X% S9 m8 C0 G" O# \
像魚子醬這麼珍貴的美食，即使一顆顆數著吃也不為過。將幾顆魚子醬放在舌尖，將舌尖溫柔地推向口腔上壁，慢慢享受一顆顆魚子醬在嘴內蹦開的聲聲啵，體驗所謂的「山珍海味」與俗世間「榮華富貴」的聲音。
6 T7 g2 ^" x4 g8 u0 U
$ K' ~8 k2 h$ T/ {* y
1 _, K& [1 s& p! \. e3 ?
4 I: g/ r0 O6 A+ r聽說在俄羅斯的魚子醬價位十分平民化，還有一本遊記的作者描寫在裏海附近的居民是拿著水桶去買魚子醬，一公斤只要一百塊美金，著實讓美美羨慕不已，若有機會，一定要到裏海附近，三餐吃魚子醬，再破例吃頓魚子醬宵夜，哈哈。
+ F7 j k! L5 W0 X7 ?
& L3 ], ?2 i/ J# I7 v魚子醬每盎斯熱量僅 74 大卡，絕對沒有人因為吃魚子醬而發胖。據說魚子醬含有 47 種礦物質與維生素，有益身體健康。7 Z) R2 s/ \6 [5 ~ ~
5 b: V/ \) [8 `: b" y7 o我們這種平民小老百姓，當然不可能達到「無魚子醬不歡」的程度；要吃魚子醬永遠不愁沒有藉口，但試試魚子醬的滋味絕對是人生的一項難得經驗。: Y1 e; P6 W7 [* X+ D4 e; E/ |, a
+ k) f& k) w! G" r0 s# |5 d
; n/ s: M( z4 P6 N# D
# o; u5 n/ ?- w2 F! s2 [" M- X 1 O4 C, ?0 j/ E$ T& J
Beltramo's Fine Wine and Spirits# J" A$ n) l1 K
地址：1540 El Camino Real, Menlo Park, CA 940253 b/ c$ h2 K7 k6 y: G9 W" g
電話：(650) 325-2806
' ?- r* ?. d A8 d6 j網站：http://beltramos.com
' R4 i! v. b% B
4 A5 a) B& C4 S$ g' {$ c9 t8 P
( Z2 F- a% ?" ^* v
+ o9 e; i3 Y8 }4 a' I8 q" ] # [1 J4 F: `6 v# W |1 o9 u
{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。/ B( V# X) d0 G. H7 Z
' e3 Y y* ^4 _9 Q: c ' N& J" B, R! {5 J
1 ^ }* I3 w; O0 Y [[ 本帖最後由 美美 於 2007-7-16 03:08 AM 編輯 ] |
單人房出租，$ 1000全包，靠近San Jose Downtown
舊金山Cayuga Terrace (94112)單間雅房出租_AAU_SFSU_USF_CCSF
A newly renovated private room with brand new furniture for rent
舊金山日落好區雅房、套房出租
单人房间出租 Summer/Fall 2024 - 距离CSULB 1.9mi Long Beach
爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租1000
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
