$ S* z8 n. n ~7 [0 a7 b3 }2007 年 5 月 24 日& {& S. I- a8 p% E, P6 V
3 R5 X, d* D1 `' T6 Q. J# {
/ r$ [. V2 k1 F& z* r% U, n自從 2001 年開幕以來，位於 Menlo Park 的「Restaurant Marché」一直躋身於半島地區高級餐廳之列。「Marché」曾榮獲「San Francisco Chronicle（舊金山紀事報）」三顆星的評價，也始終被視為灣區高級的現代料理餐廳之一。
P; o& o4 u* A0 {$ [+ |
# z. Y; `2 W& f- s) |
) i, x `5 \+ h: ~
+ F' l" U1 q: p* g4 |4 c1 d「Marché」的餐點係以法國料理為基礎，融合世界料理的精華後，所產生的現代式料理。「Marché」的大廚「Howard Bulka」最近一個月才將該餐廳的菜單大幅修正，百分之七十皆以牛排為主，因為該餐廳的顧客較偏好基本型的菜色。「Marché」的菜色號稱日日更新，視當天進貨的食材而定。7 g2 l/ ]4 Q0 d5 g5 ?% P
, s% m# ]1 N6 n7 d$ C W# R
米其林評鑑在推薦「Marché」時，特別盛讚「Marché」為南灣地區最優雅的餐廳。「Marché」的裝潢以深色系為主，看起來較為莊重；三盞超大型的吊燈從天花板垂吊下來，讓整個餐室籠罩在一片鵝黃色的溫暖色調之中。
% K( ~% G$ L `* _ ( l1 y9 l" N0 C" k: X& C5 Y( K
& S( S& E5 m/ \7 |3 H
- p% M0 t# Y/ |「Marché」的菜單十分簡單，選擇不多。開胃菜只有四款，價格約 US$11 ~ US$18；沙拉只有三款，價格約 US$10 ~ US$12；主菜有六款，價格約 US$25 ~ US$45；搭配主菜的配菜約六種，單價皆為 US$6。另外，還有「主廚品嚐菜單」（Chef's Tasting Menu），四道菜（前菜、沙拉、主菜、甜點），價格為 US$60，若搭酒則需另外付費 US$55。9 ]' m8 O1 F, M% p" ?8 d
, w T V2 E* H「Marché」的「主廚品嚐菜單」號稱為「A Taste of Marché」，應該算是「Marché」最具代表性的菜色，因為是套餐，價格較單點各款菜色實惠。所以，今晚美美決定點「主廚品嚐菜單」（US$60，Chef's Tasting Menu）來嚐嚐。* d9 p& @: b" T; O6 @5 i% u$ Q: [
# v5 x% Y% j5 F4 V4 u「Badoit 氣泡礦泉水」（US$8.00）。每次到餐廳都只喝白開水（沒有搭酒，也沒有點飲料），有點不好意思，決定點一瓶氣泡礦泉水（Sparkling Water）。Badoit 是來自法國的氣泡礦泉水，號稱水源來自地下五百公尺深度，天然氣泡，略帶礦物的氣味，因為氣泡較少，口感較清雅，不論是搭配葡萄酒或美食，都十分合宜。
; j) P1 M0 Q6 B$ } R + v. u! H/ w/ ]. l. ?1 H0 y
0 k5 S, m8 ]" G3 J; }) y2 T' L 3 Y) q3 I5 ` a& z5 C* c. B/ s! [3 o
免費餐前麵包，溫熱的十分好吃，外皮酥脆，內裏嚼勁十足。奶油則很普通，會一起送上兩小碟海鹽（一碟是顆粒狀，另一碟則為晶片狀）。
7 F6 ^7 u& P0 M b* ] 7 Q4 \5 ~: u& c7 L$ l
; ^( Z" `$ t$ E4 a1 \
% I: L h* J ^: Q* w j
免費餐前小點：乳酪球。類似乳酪泡芙，外型看起來有點賣相欠佳（內餡都流出來了），但滋味不錯，略帶鹹味的起司，十分濃郁香醇。2 K: Y' K' K& L" y: a
3 n! | v7 P7 A
# c x" @) L4 f) N: J+ @& S( p
4 j$ n' |; T M$ @6 `* ^; A K" z開胃菜：「Rock Shrimp Spring Roll」，Curry Dipping Sauce。
2 }% {% ~. \( {" M ; s4 s- S- y* O; u% U% }' O" ]
- S z% A) }3 j/ @# M
2 j7 G9 b5 e: ]3 _# b4 f外皮十分酥脆，雖然看起來塊頭小小的，但內餡十分實在，全是新鮮的蝦肉。沾醬略帶咖哩、椰粉口味。深具亞洲料理風格的開胃菜。- C0 S# P# \# V
! |% X+ F3 T- f H+ N. J8 v
. o' M1 f! j+ `8 H) ?
3 U& @& Y; A. |9 V5 D% i, J
「Caesar Salad」（凱撒沙拉），Heart of Romaine, Croutons, Anchovy & Caesar Dressing。
. \0 T6 l, T c; w0 m7 g; x/ g7 w
A, j1 b1 S+ g, k
1 Z' ^' @- g4 ]$ E3 Z
4 {) ~% P' _9 ~0 {7 P服務生會詢問是否要加上胡椒粉，再依顧客喜好酌量現場磨碎加入。拉沙最上方有二片「鯷魚乾（Anchovy）」鹹魚乾，雖然有點鹹，但很開胃。乾麵包屑（Croutons）很酥脆，整份沙拉都是 Romaine 萵苣菜心，充份與凱撒沙拉醬（Caesar Dressing）混合，上頭再撒上一些刨成屑片的乳酪絲。這道沙拉的份量還不少呢。
8 O7 P4 V. r1 C& Y2 G
+ @, V O0 i4 Y
1 l9 e7 A& q D# t+ Z+ w/ ^
u: N: T3 A! D/ \, Z「New York Steak」（紐約牛排），Tarragon Butter & Roasted Garlic。; O2 u2 T- t' L4 ? [
& F' s% j8 U& D
6 C# |/ F- D3 K, O! [) }$ I
$ C7 n9 C, {* b$ L2 U8 e本來以為「品嚐菜單」的份量不多，沒想到「Marché」的品嚐菜單份量頗為大方，應該跟單點的菜色份量相當。這份紐約牛排的份量很大，吃完開胃菜跟沙拉，食量小的，肯定無法吃完這份紐約牛排。4 O# M! p5 q/ `
! a- q9 R. z4 U! f' Q3 I, n$ b聽說「Marché」最近才購入一台定價一萬美元的「Montague Broiler（炙烤爐）」，以期作出最佳的牛排。果然，牛排沒有讓人失望，外脆內軟，外層略帶酥脆的口感，內裏卻是鮮嫩多汁。上頭佐以 Tarragon 青草香料奶油與烤過的蒜頭，好吃得不得了。難怪「Marché」最近將菜單調整為牛排走向，因為這麼好吃的牛排，既不花俏又實在，最能擄獲顧客的心和胃。 M9 T3 c& t8 j+ k5 C( S. ]
$ W$ z* k4 H/ v# ~- }( I, v4 M$ o
8 P9 `% F ~( l$ l, ]. W
! { T" a- t$ A* P6 M0 E
「Original Chocolate Decadence」（巧克力雪花蛋糕），Raspberry Coulis。
; h7 ~. Y( D% A$ E
9 n$ a' P! i6 f( ]( y
% i& Y9 o; T/ }4 D- V
0 @( L1 r( d5 _- [) _' C
雖然品嚐菜單上寫的是這份甜點，但服務生仍會送上甜點菜單，讓顧客隨喜好從眾多甜點內挑選喜好的項目。2 p4 m9 a; o+ _0 o
5 o/ r& P' u5 _/ u- ?/ }這份巧克力雪花蛋糕的賣相很美，黑白紅三色搭配得極為搶眼。黑色的巧克力像是甜橙酒浸漬後的香味，白色的那一層是完全不甜不膩的鮮奶油，上方的白色薄片是白色巧克力刨屑片，紅色的是覆盆子與其醬汁。在美國難得吃到此種甜度較低、又精緻至極的甜點，真令人感動。
( u: a4 u" P' n, {& S: c+ r/ Q; A
9 d; j6 M+ M8 y$ q像「Marché」這種高級餐廳的服務當然也是無可挑剔，像美美每吃完一道菜，服務生來收盤子時，都會（學老外）跟服務生稱讚一下該道菜好吃極了；服務生都會微笑地回答：My Pleasure! 之類的。
: r) G' k- N3 q3 { ; U8 _" }3 x* q" x
今晚因為美美有事先透過 OpenTable.com 訂位，所以到時被領到的座位就只放了一套餐具（通常兩人座的桌子，都會事先擺上二套餐具），顯示「Marché」的用心。今晚美美的座位剛好傍著牆，另一邊也是小桌子，不久也來了一個單獨用餐的客人，二張桌子說遠也不遠，美美照相時，閃光燈很難不引人注意，於是我們就聊了幾句。他是從菜單上點菜的，所以當他的菜上桌時，美美忍不住偷瞄好幾眼，他很大方地問美美要不要拍照，拍照成狂的美美當然不想錯過這個機會，沒想到美美的嘴竟然直接就回答：「No, thanks!」，可見人類想的跟說的差很遠。% U3 }& J% V" R, Q: V$ U
2 X3 I+ K7 K7 z% N0 ^! B* A總之，美美身旁的這位客人肯定是熟客，服務生沒事就會來跟他聊上幾句，一位女領班也專程過來打招呼，最後，連大廚都出來了。當大廚出來時，這位客人剛吃完第一道臘腸開胃菜（這道菜是服務生推薦的），客人稱讚這道菜好吃，廚師特意介紹這道菜的做法，並說明其中配菜白蘆筍乃最近的新菜色，聽得美美好心動，心想若是從菜單上直接點菜也是挺不錯的選擇。
3 X7 X# h7 k: j" R + g! W2 k; ]& G% }* |0 W
「Marché」的餐室並不大，到快八點的時候，約有七分滿，在平常時候的晚餐，生意算是不錯的呢。美美觀察了一下今晚的客人：主要仍以公事上的聚餐為主，或慶祝特殊節日；顧客的年齡層較大，大概負擔得起這種消費水準吧！
: W9 m; T! n, ~, ?- E5 Z1 _ 4 w! g; u6 @5 M/ Z
「Marché」是法文，是英文「Market」的意思。 - u) x1 y& u, [$ { w' D
) @2 f4 x6 i [' _( K
以「Marché」的品嚐菜單而言，US$60 的價位，但份量極為大方，作工還算精巧，十分物值所值（上菜速度很快，幾乎毋須等候）。整體而言，我給 Restaurant Marché 「九份品嚐菜單」的推薦。
* S" p* Y" g/ c* v
) M3 u f3 u# ?
" Z, V- f Q, l U/ B& U & V. W, R( ~+ }% H; x5 w y$ h
. f* Y; g/ k+ F: t! m+ r& y' QRestaurant Marché @ Menlo Park! E7 Z, r2 g5 v8 Z8 F# P
地址：898 Santa Cruz Avenue, Menlo Park, CA 94025) l4 H5 _6 m9 p
電話：(650) 324-9092
' P+ f6 l. j+ s3 Z1 @. y+ y% X3 U網站：http://www.restaurantmarche.com/" l8 b( O; F5 D/ j8 u5 j' O
. e# g4 p6 Y. x
' f1 h' m0 s" a$ [
; U7 F/ x8 [) H3 S. t3 {1 m; a: i
3 M+ B) E! {8 z z{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。$ r" j/ F5 b% T
+ S/ x" a; [9 V( P# N# m/ z 2 ^7 N. Q5 x$ c" ^; f. a
5 s/ p: n3 y, i, m[ 本帖最後由 美美 於 2007-5-26 12:01 AM 編輯 ] |
|
單人房出租，$ 1000全包，靠近San Jose Downtown
舊金山Cayuga Terrace (94112)單間雅房出租_AAU_SFSU_USF_CCSF
A newly renovated private room with brand new furniture for rent
舊金山日落好區雅房、套房出租
单人房间出租 Summer/Fall 2024 - 距离CSULB 1.9mi Long Beach
爾灣 Turtle Rock 好區雅房出租1000
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
)/ X$ `) d( n; G: O3 y" q Z