咖啡課（The Coffee Class）@ Roasted Coffee Be

　　
2007 年 2 月 16 日
9 d2 [) A* D* Q7 V/ b5 \8 O　　
　　
聽說很多人（尤其是女人）都有個夢想就是開一間咖啡店，似乎美美也不例外。雖然還僅處於「構思」（== 純幻想）的階段，但有夢最美，聊勝於無。既然有夢，不妨來個築夢踏實，小小加以向夢想前進一步：就從上咖啡課開始，好好認識一下咖啡吧。
　　
8 q9 M2 I, y6 D7 C2 u7 h「咖啡課」跟「壽司班 @ Fuki Sushi」一樣，都是在 Foothill & De Anza Colleges 舉辦的短簡課程的類似系列，很適合美美這種：喜歡以冠冕堂皇的理由去吃吃喝喝，又可以寓教於樂，學點新知識。
　　
開辦「咖啡課」的是「Roasted Coffee Bean」的老闆 Jared Carlson，所以課程也在他的門市上課。一面聞著香死人的咖啡香，一面聽著咖啡的種種常識卅知識，還真不錯咧。
1 |/ ?; U3 P" h/ j# r1 g
' D# S% i8 m; O5 a　　
! H% w& G" u) {. n! h  v　　
5 x( M7 w0 B' Q: f, x- @5 w" d「咖啡課」當然得從最基本的認識咖啡豆開始。

2 y: X" \. @9 d/ F# ?  t) F# G# |　　
　　
' f. y: Q; s3 k- \+ e' J老闆已經開業數十年，對咖啡頗有一套自己的哲學，也有一套自己的咖啡風格，最重要的是經驗豐富，有任何問題皆可得到最好的解答。
) e0 u. }; _+ T0 z) F2 q
+ y# d; E8 [1 I3 Y& n- `4 N　　
　　
  K6 ^# y/ S0 U0 s8 z% b& Q# y" G這門課，是教導如何產生一杯好咖啡：從咖啡豆的品種、生長的地理位置、採摘與處理的過程、挑選分類咖啡的等級、烘焙的技巧、水的選擇、煮咖啡的方式，環環相扣，都是影響咖啡風味的因素。呵呵，喝一杯咖啡很容易，但要準備一杯好咖啡還真有點複雜呢。
　　
除了上課，當然少不了品嚐各種咖啡囉。「Roasted Coffee Bean」每天提供四款現煮咖啡，我們就是喝當天的四款咖啡，外加一杯現煮的 Espresso。
4 Z  f( r' i6 D4 X" r　　　
同時比較多款咖啡，美美第一次發現，原來我喜歡的咖啡口味，不是重度烘焙的（如 French Roast），而是烘焙得恰到好處（Optimized Roast）的咖啡。像今天喝到中度烘培的 Columbia Coffee 就讓美美驚豔不已。
# d3 y4 Q* G& p+ i8 d( P$ R( {　　　
除了講解課程外，老闆還現場操作如何烘焙咖啡豆，一次烘 30 磅，算是粗活呢。而且，經過烘焙的咖啡很容易沾染衣物，會把衣服搞得髒髒的。所以囉，還夢想開咖啡店的姐妹們，請慎重考慮。

　　
& h/ z% ~; q- c2 G! A3 a　　　
) ?! \5 L" d% |, i咖啡烘焙完，香氣四溢，遠近皆知，是最幸福的時刻。
* N: X7 r" t- M5 w2 v　　
9 [$ Y3 \& \" z開咖啡店的利潤應該不高，一大杯咖啡才賣一塊多美金，難怪賣咖啡的店都要兼賣一些有的沒有的，「Roasted Coffee Bean」也不例外。店內除了咖啡香宣示著它是一間咖啡店外，實在很難從擺設販賣的物品猜出它是什麼店。

　　
　　
  Q  N+ R6 F* F/ B/ O* p今天的「咖啡課」讓美美發現原來我離夢想還很遙遠，要開一間咖啡店並沒有想像中的容易和輕鬆。不過，至少，我已經向夢想前進了一步。妳呢？
# e8 x1 t1 g' p0 C' c5 t4 G　　
　　
　　
　　
% L! ^, c* q8 ]課程：The Coffee Class - An Evening of Great Coffee!
　　　(Impact :: Foothill & De Anza Colleges Short Courses)
: \7 v: k' V% y, s& G: Y# r( R時間：2007 年 2 月 16 日 7-9 pm
地點：The Roasted Coffee Bean
地址：19110A Stevens Creek Boulvard, Cupertino, CA 95014
電話：(408) 725-1919
- ]5 U# U  F% y. `' `' {# T7 @費用：US$39
　　
　　
# k! d& t7 h) t1 E1 a% n4 \2 o　　
. n1 T. `% w+ ?6 \　　　
9 C6 N- q! H  b' {/ w
[ 本帖最後由 美美 於 2007-2-27 10:50 PM 編輯 ]

美美趕快開家咖啡店吧，我一定每天捧場，並拒喝星巴克

我一定每天捧場，並拒喝星巴克

! i, h1 g4 v3 H9 J
　　
唉呀, 您佬如此抬愛,
2 D4 ^5 m/ r  u, l) g7 s9 Z& o0 B7 D- F真是受寵若驚呀~~
　　
衝著這點,
若是美美開店,
每次你來光顧,
一定不收你咖啡錢~~
2 J2 f  d$ Y6 V8 @  G1 d* T夠義氣唄!!