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作者: Linda_aptmnt
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[動手區] 魯牛肉Q彈軟撇步~

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Linda_aptmnt 發表於 2011-1-6 02:53:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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本帖最後由 Linda_aptmnt 於 2011-1-6 02:55 AM 編輯 & h+ h9 e0 S9 g$ c  x9 y
, t; B/ m+ |0 t" N/ H
朋友教我的~懶人是找不到魯包的~一聽不用魯包也可魯牛肉~我只煮過一次超級成功的!大家頻稱讚!!肉質Q軟有彈性(不會死爛)'
9 G' s  X9 O+ {9 x牛肉: 選擇牛健(有人說叫金錢健'我不懂~比較小塊的牛健部位的'!) + 牛筋) S- g% Y3 z. o1 k& K3 r
魯汁料:台灣醬油+米酒+水+蔥一把打結+姜+冰糖+八角+花椒粒+番茄一個+豆版醬+牛頭牌沙茶醬% V8 n2 ?# X8 U0 J, f- t
做法: 牛肉切塊過滾水燙過'牛筋也燙過~放入上魯汁料~點火滾了轉小火煮四十分後關火悶到半涼~再開火再煮約三十分~再關火(重複這樣:煮-泡-煮-炮'試吃到OK即可)紅色字是秘訣!!+ w* ?+ Y7 L) b1 n( s5 p. e3 j
) R! X* p, z( B: f0 r/ F. e
很不幸!那天我再度煮'!懶人我只能作一件事情'一離開廚房完全忘記這回事'燒到整鍋黑掉糙灰瘩~確定了這不是懶人料理'給它貼到這牆壁上哀悼!!讓渡給勤勞的人使用!
- ^5 a* ]! C* }4 n# q: ]
& _' m" Y7 X2 X* R/ t; v; r勤勞人請作徹底如下:" l/ U4 z8 M/ Q( N. g
我第一次作的時候很乖:照著人家說的~注意看ㄡ!她們說:% o7 N5 q/ H' o
先將蔥姜稍微爆香後'醬油和酒一起說要雙手拿著倒入可以逼出酒香和醬油香氣!
$ I1 Y* [* D8 o& @& T* l然後再加入其他魯料(豆半醬和沙查醬等最後魯好了~再放入湯理煮一下就好!)

; T( r6 |* \' g2 Q# n" o
. ?% V0 ]3 u0 h  r( M& y那天我就是懶~就全部給它丟丟進去~結果真的得來一鍋黑掉滿屋子煙味的糙灰搭啦~~懶人之報應~認了
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