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作者: Linda_aptmnt
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[動手區] 魯牛肉Q彈軟撇步~

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Linda_aptmnt 發表於 2011-1-6 02:53:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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本帖最後由 Linda_aptmnt 於 2011-1-6 02:55 AM 編輯
/ X6 |& W6 J: ?+ a0 m4 G; R/ e
" e+ p- b3 p- W朋友教我的~懶人是找不到魯包的~一聽不用魯包也可魯牛肉~我只煮過一次超級成功的!大家頻稱讚!!肉質Q軟有彈性(不會死爛)'( c! S# w* w1 d* [/ f9 g
牛肉: 選擇牛健(有人說叫金錢健'我不懂~比較小塊的牛健部位的'!) + 牛筋
- ~8 D! l8 Y; s! A0 v& ]( o魯汁料:台灣醬油+米酒+水+蔥一把打結+姜+冰糖+八角+花椒粒+番茄一個+豆版醬+牛頭牌沙茶醬3 I  V! b$ f$ Y5 @4 D
做法: 牛肉切塊過滾水燙過'牛筋也燙過~放入上魯汁料~點火滾了轉小火煮四十分後關火悶到半涼~再開火再煮約三十分~再關火(重複這樣:煮-泡-煮-炮'試吃到OK即可)紅色字是秘訣!!
4 g1 b: o4 ?& R/ h$ S0 Z0 ]3 f0 J7 h+ S
7 o) x- @3 [4 @* _. ]2 \6 q: g很不幸!那天我再度煮'!懶人我只能作一件事情'一離開廚房完全忘記這回事'燒到整鍋黑掉糙灰瘩~確定了這不是懶人料理'給它貼到這牆壁上哀悼!!讓渡給勤勞的人使用!( V4 {7 |5 w7 X% S! z* T! V
) p+ c* e6 @# Q8 k; G1 Z7 u
勤勞人請作徹底如下:
  x2 c. ~: o3 X# D8 J  s8 p: y我第一次作的時候很乖:照著人家說的~注意看ㄡ!她們說:
: n# x; c& S9 F! a! r( x9 T+ f先將蔥姜稍微爆香後'醬油和酒一起說要雙手拿著倒入可以逼出酒香和醬油香氣!, Y  b: e. j' C4 J6 V( k$ s! ?
然後再加入其他魯料(豆半醬和沙查醬等最後魯好了~再放入湯理煮一下就好!)

- t* W, a( B' Y& x7 K% L* K
; x$ y! c6 G# l3 `- l' M; \那天我就是懶~就全部給它丟丟進去~結果真的得來一鍋黑掉滿屋子煙味的糙灰搭啦~~懶人之報應~認了
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