控肉

" h( q+ m  k) m( F1 S# s- l


7 k  y/ H1 k7 ?$ Z' h4 H" V+ Q4 p
我覺得依我現在的速度來寫這些菜的話,我可能要寫到2012年吧
  z( }2 e$ b8 T( m7 d$ R
6 U3 _/ v; a1 C" F噗 搞不好還會因為太混被站長給炒魷魚 (羞)
9 j$ s# C) F7 U- `- l' A5 n9 i2 ^- q
控肉的方式同是來自外婆的口述,做出來就是有差別!!我的口味偏甜~哥每次都會笑我

* X# e" i+ o& i4 d' R+ k3 M3 U妳是上海人嗎?  

" K3 R0 w! i% E- V9 K% W材料: 五花肉,蔥白(用刀背拍開後切段),蔥(整把洗淨後,綁成一束) ,薑(切大約三~四片),蒜,可樂,冰糖,胡椒粉, 辣椒一小支, 魯包, 醬油,醬油膏(或壺底油), 米酒一杯,老頭抽,肉桂粉,八角兩顆
; V9 S4 \! s# L. B. z6 }
作法:

; D3 A+ S+ G% ?; f1 y3 O1.  五花肉整塊洗淨後, 放入滾水裡煮大約15分鐘後撈起,把水瀝乾後, 擦乾切成適當大小
& ^: }& z  s4 m" r( @# |% Z
, F% C1 t; Y* _! _) l7 q0 U2. 炒鍋裡放少許油爆香, 蔥白,蒜頭,辣椒後 將切好的肉塊倒入拌炒,期間撒入少許胡椒與肉桂粉(一點點的肉桂就好喔 否則會太香唷)
0 o! j. l- e7 J5 M# L
: _, F$ e: d* _/ L7 Z5 v3. 外表"堅堅"後,將肉倒到湯鍋裡,然後倒入 比例為1:1的 醬油與醬油膏(或壺底油), 外婆每次都會用上三種醬油 =口=(味x特級醬油,統x四x醬油,萬x香陳年醬油) , 我是只用日本醬油+萬x香或x甲萬低鹽醬油,  再加入可樂1瓶,加水三杯,冰糖依鹹度自行調整,接著放入綁好的那把蔥,八角兩顆,魯包,米酒一杯,老頭抽半杯,大火滾起後,轉中小火讓魯汁保持"剝剝剝"在滾的狀態下,滾約一小時 ~ 一小時半(其實這是依照你煮多少份量而定的)
5 h8 |( i7 w6 S7 a" H- V
* M2 s, l  m' g1 v) {/ T2 m) X$ z
7 {- X, h% p: i/ f' S" Q/ J7 n0 v===============我是分隔線==============
& }# b2 b7 h& T) x/ H2 p
過年那時煮滷肉,用了茶代替水 (用熱水沖開三杯茶湯) ,效果還不賴
5 D8 i% o5 B/ A- E$ }8 C
那時家裡多餘的茶真的是太多了 ~ 前室友留了一堆下來給我這個不喝茶的人

- F9 s% U) }7 |  ?只好想辦法努力的把他們消滅掉!!

原來茶包還有這個用處啊

看來好有賣相阿....要不要拿來賣阿 ^^