清冰箱 - 小茴香蝦肉泥肉餅 ( h* a( D( u% K0 q N# a
+ Y K, k C4 K; Q; }/ w最近沒買菜,所以就開看看冰箱有什麼東西就煮什麼囉
. H" v$ A/ s# A# x& C1 G: C% ?, ]/ y" W打開冷凍庫看到了一包熟蝦仁: r( m4 R6 N; Y3 R l3 o
冷藏有一顆切剩的茴香(Fennel)頭,跟一些絞肉( }5 [7 U8 R. ]# |) g9 h
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想一想來做個茴香蝦肉泥煎肉餅吧
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6 w' U N9 m/ N8 C2 P# _; {材料: ) ?9 V7 G; G3 L' H0 a1 E% m0 Z: B
茴香切碎 (約400g)+ i, g5 @# H% {9 m
冷凍蝦仁 (家裡冰箱剩下的是熟蝦仁) 半包
1 ^2 }- f7 |. o3 o. |% L. Y豬絞肉1磅9 J& V4 D5 w" |( Q, f+ h: q* @( d
- Q! l/ p; x# Z- O5 q調味料: 鹽,胡椒,醬油,橄欖油,水,酒,蒜泥,薑泥
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作法:$ u- s" n* m+ [& a" n- N
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將冷凍蝦仁退冰後放到絞碎機或是用刀剁成泥/ E5 ]/ k/ e B3 P5 m5 v
加入豬絞肉後 將調味料適量的加入 ( y5 |& t% V7 R: K8 d2 X2 F
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將切碎的茴香加到肉泥裡混合後用冰淇淋的湯匙 弄成一球一球下去煎/ Y# G; _+ Y5 m- c4 P1 e, x
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0 Z! Q4 C8 b0 P! h9 L4 H我在煎肉餅第一面時 不壓扁他 翻過來煎時他自然就會扁掉了6 B- l4 o6 Q/ G( M+ P
不喜歡壓肉餅因為這樣肉汁都跑掉了 就一點都不多汁了' l6 l4 r) i8 G+ y' r, z# t
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這是很隨意的菜啦
# l, f/ J0 t4 u6 Z* l: {其實喜歡加什麼就加什麼料 9 X6 e% B& |$ D. r. z* U; J
其實做肉餅的原理都是一樣的
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把當晚剩下的菜弄了個小便當讓朋友帶回去給在家沒過來的朋友們吃6 i. e# h4 g* L, p
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