芋粿巧作法

材料:
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8 g9 U- m0 B$ z& S7 ?; p1. 蝦米 1/2 cup 蝦米泡軟後撈起切碎
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2. 芋頭丁200g

3. 油蔥酥一大匙
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4. 在米米粉140g

! \4 I9 B# Q+ a# m2 P3 h1 C  y5. 糯米粉220 g

3 A# D/ V2 r' G( Q6. 水250 g

調味料:
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1. 醬油兩匙
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/ {5 M* `# c: ~/ x: i& C2. 糖30g

3. 鹽 1/2小匙

4. 胡椒粉1/2小匙

* K3 o7 Z2 |( i% t2 g' \5. 五香粉1小匙




# v( ?. i' D2 f' i- K2 Q1 d6 l
" F" T: ?  g+ Y- T% z5 j7 y紅蔥頭末先下去炒香後,下蝦米跟芋頭丁,加入調味料炒勻,灑少許水用蓋子稍微悶一下,有時芋頭不好熟,但不要悶到爛唷,會糊糊的!放在旁邊等他涼!
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0 G/ `) S1 R- g9 e在米米粉+糯米粉+水
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將放涼的料加入麵糊裡拌勻
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將混好的芋頭麵橢分成等量大小,搓圓後壓扁,傳統是要做彎月形
; S7 f) i% F5 F4 i但我實在是太懶了就讓他維持圓型的樣子
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# @. d9 @/ r: G$ |. x: l' j- w6 X) T那天我疏忽家裡已經沒有粽葉可以拿來墊粿,所以照片中的是墊了咖啡濾紙,但是要是你們家裡有粽葉或蒸籠紙的話是最好！放入蒸籠.蒸大約20分　

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' y, }# {' j8 I3 g+ c可以直接吃蒸熟後沾少許醬油糕吃,也可以煎(或油炸)至外表堅堅的感覺後,切一切灑上胡椒鹽
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[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2010-2-1 04:13 PM 編輯 ]

大師出手，果然不同凡響。。。我可以過去拿嗎

大師借問一下,
在來米粉要去哪兒買呀?
( c  m! k/ v3 l& X或者是買在來米自己磨?
感謝.

撲 會長~早吃完了啦 ! 我週末有空再做好了

= = 阿喵喵 你幹麻跟著會長叫大師

會長 不要叫我大師啦  我只是騙吃騙吃而已
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) [% n% k3 y; d& h9 ?再來米粉喔 在中國超市都有賣阿 還是台灣進口來的唷

thanks for sharing!

最愛吃芋稞巧了∼∼∼∼

^O^改天來給它試試看
5 w% `' i$ V3 Z6 `7 }$ P好懷念九份的芋粿巧

看起來真的粉好吃 ~~