材料:
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$ P' P7 ^1 X8 ~1. 蝦米 1/2 cup 蝦米泡軟後撈起切碎
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2. 芋頭丁200g
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3. 油蔥酥一大匙9 m0 V3 E2 y% W& e$ v& T6 q; c
$ k9 r9 ^! k4 r$ Z% I# S4. 在米米粉140g4 A; U8 ?1 W0 b) x5 t# L& I) F
& j9 w {1 W; e+ }7 N5. 糯米粉220 g
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6. 水250 g
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' M& M8 t) a% r" C調味料:
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1. 醬油兩匙2 e4 [* H0 G; p3 F3 m' }9 ~
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2. 糖30g0 L: ?' ~. \8 n! b' @
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3. 鹽 1/2小匙
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/ x' S. B1 H9 b# l0 C1 ?6 Q% E4. 胡椒粉1/2小匙
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5. 五香粉1小匙0 E5 [+ w+ T1 E6 ]! a3 n+ k
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9 n, g- ~8 V7 ~4 Y紅蔥頭末先下去炒香後,下蝦米跟芋頭丁,加入調味料炒勻,灑少許水用蓋子稍微悶一下,有時芋頭不好熟,但不要悶到爛唷,會糊糊的!放在旁邊等他涼! " K5 v0 @8 u# Z4 q$ u3 T& c; K0 R
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在米米粉+糯米粉+水
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* ^- ~* y5 j' W# l- U b4 B% q將放涼的料加入麵糊裡拌勻
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將混好的芋頭麵橢分成等量大小,搓圓後壓扁,傳統是要做彎月形
! j0 E' B' s- N; b: g' Y5 X但我實在是太懶了就讓他維持圓型的樣子2 ^6 v* M3 U- S) _. K7 P. I
2 o) q! `" D4 C. f) A, X那天我疏忽家裡已經沒有粽葉可以拿來墊粿,所以照片中的是墊了咖啡濾紙,但是要是你們家裡有粽葉或蒸籠紙的話是最好!放入蒸籠.蒸大約20分
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可以直接吃蒸熟後沾少許醬油糕吃,也可以煎(或油炸)至外表堅堅的感覺後,切一切灑上胡椒鹽
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