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2009 年 9 月 1 日
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已有超過五十年歷史的 「The HoneyBaked Ham」,除了販售熟食肉品與甜點之外,其「煙燻蜜汁火腿」以獨特的口感與花式切法而聞名。0 }3 v" J& C5 @) p
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「The HoneyBaked Ham」目前在全美有超過四百家分店,光是在北加州就有約十家零售店。! q7 c8 R9 v% s, E
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' s V; L0 F1 Z/ l0 S# Z8 R, e8 X最近在地方報(忘了是哪一份報紙,反正就是 Palo Alto 路邊眾多免費地方報其中之一,我看到折扣券就會隨手撕下來)上看到「The HoneyBaked Ham」的半價折價券,到「The HoneyBaked Ham」選購任一產品都可以五折優待,這是很棒的折扣,決定去「The HoneyBaked Ham」看看有沒有什麼好貨色。( @8 F! [0 N0 j; L4 S) j
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3 ^2 a# O8 X3 G「The HoneyBaked Ham」有眾多產品,從肉類製品(煙燻蜜汁火腿、火雞肉、烤牛肉、烤肋排)、主餐配菜、甜點(乳酪蛋糕),也提供宴會外燴餐盤,也許很多人曾吃過「The HoneyBaked Ham」的餐點而不自知呢。' }* d0 C# r% h4 f9 j. E* r
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各家「The HoneyBaked Ham」零售店現場展示的產品略有不同(像 Palo Alto 這家的店面就不大,人氣也不旺),有些產品甚至只提供網路訂購。 n6 ~' B P6 x" v% W$ k1 t2 s
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2 g+ q& ?$ @$ A. M2 J6 r現場也有提供一些免費試吃的樣品,讓顧客試吃各式火腿與沾醬。( @6 d) G# s; \3 t4 e# e
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「The HoneyBaked Ham」鎮店之寶的「煙燻蜜汁火腿」就像下圖這個樣子。是帶骨的全腿肉,醃漬在特製的醬汁入味後,再用獨特組合的各式木頭慢火燻熟(通常需要 24 小時以上)以保持肉品的鮮嫩。最後重要關鍵就在加上獨特祕方的蜜汁在外層,造成酥脆且微甜的蜜汁酥皮。最後,再以專利的螺旋式切法將全火腿切成連續且單一的螺旋花式小塊(但還連在骨頭上),顧客只要輕輕用刀即可取下一片片完美的「煙燻蜜汁火腿」。8 V0 v8 p8 X5 C+ O% S* v
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」有分全火腿、半火腿(以上兩種都有帶骨)、零售火腿(不帶骨)等幾種。即使只有半隻火腿,份量還是很大;雖然有五折的折價券,但還是決定買零售火腿,下圖這一份約兩磅多,半價後還不到十美元呢(帶骨火腿每磅約五、六美元,不帶骨火腿每磅約八、九美元)。(請善用 Google 尋找折價券。)- ]; v; ? V4 j' d7 m9 R4 X5 j
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" |# C$ l- M5 i7 l+ [1 r. I2 w兩磅裝的「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」包裝內就像下圖這個樣子,側邊是一層厚厚的蜜汁,吃起來十分酥脆且甜美。
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& A/ [! K3 U0 O每一片「煙燻蜜汁火腿」都是「螺旋花式切法(Spiral Cut)」,看起來很別緻,具有濃濃的假日歡樂氣息。
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」是可以「即食」的肉品(Ready to Eat),最佳食用狀態是室溫(從冰箱拿出來約半小時即可食用)。若還想烤熱,記得要蓋上鋁泊,以免火腿變得太乾而影響口感。未食用的火腿可冷藏約一星期。
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「煙燻蜜汁火腿」除了直接吃,還有很多吃法,可以參考官網上的食譜。我的懶人吃法:滷一鍋大白菜蕃茄湯,搭配「煙燻蜜汁火腿」就很對味。也可以做成「煙燻蜜汁火腿蛋炒飯」,切塊後的火腿記得在熄火後卅起鍋前再撒入混合在一起即可。或是做成「「煙燻蜜汁火腿三明治」,方便又好吃。
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」真的是名不虛傳,我很喜歡吃這種全肉的火腿(相對於還原肉的火腿),尤其又有煙燻口感與蜜汁的加持,更是美味。但原價還真不便宜,如果有看到折價券,不妨來試試。
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整體而言,我給 The HoneyBaked Ham 「八塊半煙燻蜜汁火腿」的推薦。
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The HoneyBaked Ham* y# w! }4 e8 D$ X$ K
地址:4113 El Camino Real, Palo Alto, CA 94306
0 u& y0 f1 Q2 A3 Z+ G" W3 Q' A% I; O/ S電話:(650) 329-1571
( L, ^% m( j# a網站:http://www.honeybaked.com/
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