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作者: 美美
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The HoneyBaked Ham @ Palo Alto

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美美 發表於 2009-9-6 11:58:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2009 年 9 月 1 日9 o- E$ J& |6 X5 `2 N5 X
 
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6 _! C9 Z' I  {8 V" x: H已有超過五十年歷史的 「The HoneyBaked Ham」,除了販售熟食肉品與甜點之外,其「煙燻蜜汁火腿」以獨特的口感與花式切法而聞名。
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honeybakedHam_website.jpg ! H/ @5 I! |& Q% B3 F' {# g
 
9 g( N. F0 f  y  T" q「The HoneyBaked Ham」目前在全美有超過四百家分店,光是在北加州就有約十家零售店。9 M5 n# w  x/ e: R- S3 ]+ M7 L' q
 
2 p$ c: y" v6 b' f honeybakedHam_front.JPG
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最近在地方報(忘了是哪一份報紙,反正就是 Palo Alto 路邊眾多免費地方報其中之一,我看到折扣券就會隨手撕下來)上看到「The HoneyBaked Ham」的半價折價券,到「The HoneyBaked Ham」選購任一產品都可以五折優待,這是很棒的折扣,決定去「The HoneyBaked Ham」看看有沒有什麼好貨色。7 _+ {3 X' M. |: _
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honeybakedHam_inside.JPG
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8 ^2 ~. h$ c/ @; D& ?: r) Z「The HoneyBaked Ham」有眾多產品,從肉類製品(煙燻蜜汁火腿、火雞肉、烤牛肉、烤肋排)、主餐配菜、甜點(乳酪蛋糕),也提供宴會外燴餐盤,也許很多人曾吃過「The HoneyBaked Ham」的餐點而不自知呢。+ [' h: I# e; A8 a; K
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honeybakedHam_platters.JPG + Y' c! ?4 N/ Y. a3 u1 j
 
; G2 l( g& z) t4 k- i各家「The HoneyBaked Ham」零售店現場展示的產品略有不同(像 Palo Alto 這家的店面就不大,人氣也不旺),有些產品甚至只提供網路訂購。0 y* Y$ X( K& ], S% q
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honeybakedHam_salad.JPG ( R: x2 ?: ~, S$ m
 
; J6 {! E" z9 x1 o& r/ [/ s$ k現場也有提供一些免費試吃的樣品,讓顧客試吃各式火腿與沾醬。* y( G4 \" t  @  c
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honeybakedHam_samples.JPG
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% O0 U$ u$ _; _5 g8 y0 t「The HoneyBaked Ham」鎮店之寶的「煙燻蜜汁火腿」就像下圖這個樣子。是帶骨的全腿肉,醃漬在特製的醬汁入味後,再用獨特組合的各式木頭慢火燻熟(通常需要 24 小時以上)以保持肉品的鮮嫩。最後重要關鍵就在加上獨特祕方的蜜汁在外層,造成酥脆且微甜的蜜汁酥皮。最後,再以專利的螺旋式切法將全火腿切成連續且單一的螺旋花式小塊(但還連在骨頭上),顧客只要輕輕用刀即可取下一片片完美的「煙燻蜜汁火腿」。6 T! ^% S/ Z: F/ f4 {2 a
 
( a: J9 p; d% f- w+ l# z honeybakedHam_whole.JPG , r. C& Z6 k! O
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」有分全火腿、半火腿(以上兩種都有帶骨)、零售火腿(不帶骨)等幾種。即使只有半隻火腿,份量還是很大;雖然有五折的折價券,但還是決定買零售火腿,下圖這一份約兩磅多,半價後還不到十美元呢(帶骨火腿每磅約五、六美元,不帶骨火腿每磅約八、九美元)。(請善用 Google 尋找折價券。)1 D% ]& s0 \* x  I% @
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honeybakedHam_package.JPG
1 E6 ]# Y* ]& D3 k2 h+ j' |- G 
( x) k  Y1 H! M& ^/ k兩磅裝的「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」包裝內就像下圖這個樣子,側邊是一層厚厚的蜜汁,吃起來十分酥脆且甜美。, B: l+ ?) L1 u
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honeybakedHam_slices.JPG 9 j# h6 X3 |4 T' Z; K8 l
 
) {. ]* e; k0 }每一片「煙燻蜜汁火腿」都是「螺旋花式切法(Spiral Cut)」,看起來很別緻,具有濃濃的假日歡樂氣息。5 p5 r" a! a5 Q
 
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」是可以「即食」的肉品(Ready to Eat),最佳食用狀態是室溫(從冰箱拿出來約半小時即可食用)。若還想烤熱,記得要蓋上鋁泊,以免火腿變得太乾而影響口感。未食用的火腿可冷藏約一星期。
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" |2 y, D, P$ L5 [; A' h) `2 U「煙燻蜜汁火腿」除了直接吃,還有很多吃法,可以參考官網上的食譜。我的懶人吃法:滷一鍋大白菜蕃茄湯,搭配「煙燻蜜汁火腿」就很對味。也可以做成「煙燻蜜汁火腿蛋炒飯」,切塊後的火腿記得在熄火後卅起鍋前再撒入混合在一起即可。或是做成「「煙燻蜜汁火腿三明治」,方便又好吃。
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) `' H6 W/ Y7 h( C1 m honeybakedHam_veggie.JPG
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」真的是名不虛傳,我很喜歡吃這種全肉的火腿(相對於還原肉的火腿),尤其又有煙燻口感與蜜汁的加持,更是美味。但原價還真不便宜,如果有看到折價券,不妨來試試。* S! |! b- `) |  h% j
 
+ j9 D4 ?. f! H* \8 i整體而言,我給 The HoneyBaked Ham 「八塊半煙燻蜜汁火腿」的推薦。
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The HoneyBaked Ham% N6 S- z1 l1 k$ B! m
地址:4113 El Camino Real, Palo Alto, CA 94306
; o7 N% z# Y2 |5 s6 \1 m電話:(650) 329-15715 o$ V3 b$ o6 d% a& T6 b4 m( o
網站:http://www.honeybaked.com/! _6 [1 S. X, Z* b, T
 
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0 v2 R# }/ G' o! b5 Q[ 本帖最後由 美美 於 2009-9-6 12:04 PM 編輯 ]
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