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鑲蔭瓜肉苦瓜丸湯
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材料: 6 q$ r6 y- X3 W0 h9 n# a8 Q
苦瓜
3 y) p) h; d+ E% V! @5 ~, E蔭瓜一瓶
g( h6 `4 S" `蔥花
* M8 m0 d' O" O8 J5 B0 T蒜泥3 d6 c& I% l& ]* s: s/ z, n4 E! _
豬狡肉; d3 P# ]( W/ v5 J+ F5 L
少許太白粉+ z5 T; `! b* @ e
# N7 W Z: O d6 `, E調味料:; ~4 M. w; q' ]" ?4 k, _$ [$ z
少許鹽
1 V, L: R( n1 j* l" P; d9 Z. h+ I白胡椒" F( L8 s+ [) l' W) I
少許麻油 0 Z' G9 U2 n9 b a# m$ e% h- A
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) F0 }4 R% t" h5 N, p6 J. ~6 o做法:
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1. 苦瓜去頭尾,中間挖空 ~把苦瓜變成 O <<中空的樣子後,切段,厚度約一個半指節寬 (其實大小隨人喜好啦)2 }* V4 d7 j& L! U T% x
2. 豬狡肉+蔥花+切碎的蔭瓜+蔭瓜汁+太白粉+少許胡椒 拌一拌混好後 捏成塞的進苦瓜圈圈裡的肉丸後,把肉丸塞到苦瓜O裡
% J. t' n! Q# V) r& ? }3. 水滾後 把苦瓜丸放入,滾後轉小火慢煮,把苦瓜煮軟,我自己煮一大鍋~大約至少要滾個20~40分鐘不等( W- O5 f' l9 ]- l
4. 苦瓜丸煮好後再加入鹽跟胡椒調味,再灑少許麻油
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