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鑲蔭瓜肉苦瓜丸湯
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5 }( ?: j, \( R* K$ ]材料: * @6 t& {$ C6 s9 f: `5 C" t6 @1 b
苦瓜
1 T6 Y* q9 v* D" _' ]2 m蔭瓜一瓶; |3 k" `2 q; Y; `
蔥花5 Q6 i7 F9 C4 i) s
蒜泥% S& v2 P6 l8 B2 E5 @- ?
豬狡肉
|' R$ }+ F" q- p0 g/ Y少許太白粉
+ Y$ p; f _3 {5 ?1 ^
2 e0 V; S4 m* l. n* o調味料:
7 {. T3 w h W4 V+ s9 b少許鹽
: E0 p( K$ ?9 ^0 Q$ Q N) M2 h: X& i白胡椒4 N- [) }. c, H1 K! I) ~
少許麻油
6 _8 ~: P4 v+ p2 j- k% o! {8 O. f. i5 V. ?1 Y' |7 |" v" B
* I7 s- y" I1 l) c* ~做法:+ Y% I& K% b; {2 n; {6 _' A
4 V7 o# h& m# t" j! ~$ {2 @1. 苦瓜去頭尾,中間挖空 ~把苦瓜變成 O <<中空的樣子後,切段,厚度約一個半指節寬 (其實大小隨人喜好啦)* f6 n" ^" z7 s, M! F" x9 Q5 i
2. 豬狡肉+蔥花+切碎的蔭瓜+蔭瓜汁+太白粉+少許胡椒 拌一拌混好後 捏成塞的進苦瓜圈圈裡的肉丸後,把肉丸塞到苦瓜O裡; q3 D& s! |3 e, M% ^+ z
3. 水滾後 把苦瓜丸放入,滾後轉小火慢煮,把苦瓜煮軟,我自己煮一大鍋~大約至少要滾個20~40分鐘不等
5 N; @/ k6 @; _4 `0 u& A4. 苦瓜丸煮好後再加入鹽跟胡椒調味,再灑少許麻油 $ F3 W! n; q0 u$ u0 R9 w
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