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材料:
5 }' j$ [% [* M* S) z% b0 B. E 鱈魚兩塊0 o9 g! }7 x9 q* I. N
蕃薯粉少許, 麵粉少許 (比例1:1)) k1 F8 \3 t1 E% y
米酒/ q" z* R* Q* J: y. C
薑片* y) [) W4 R2 O2 n! ?" R) Y
紅辣椒碎(不愛吃辣的就省起來)
) L2 A ?: `2 T: J, V/ S) e" y胡椒* C# z) ^3 Q& ?7 e n
鹽
4 v, s7 X [" ?8 Q$ F6 n% n蒜碎
5 Y; m r6 Q( E3 s* B1 {蔥碎+ f1 T$ L; n& E
3 h& t' `" p* K& @" k* g
做法:
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我把鱈魚去骨,切塊( S0 n! @) [! R$ q6 J& v( p
其實是可以整塊下去炸. I. D* b! J3 z$ K& Q( i
但我覺得去骨,切塊後去炸的每一塊酥酥的 感覺更好吃 * k0 a# L0 `) w; o/ S. K
# f$ W; j3 P3 M8 ?+ m L切塊後 醃酒跟少許鹽跟薑片去腥入味
. H, j- a& b; F6 b4 N放入冰箱,兩小時後,拿出來
2 l4 c2 W2 }% J- Z1 \把酒瀝乾,薑片拿掉
8 A9 v8 p* K9 U$ ^9 {! }放到混好的麵粉+蕃薯粉裡滾一滾
2 o9 s0 ^' E! N0 R1 [/ Q6 T放入熱好的油裡 炸到金黃色後起鍋
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2 I8 K4 k- q( k; o! }1 z炒鍋裡少許油1 e, X( b I* x* ?% @9 h8 i6 J2 ?& }
爆香,辣椒碎,蔥碎跟蒜碎後3 A- ]- [' Y: E: @, q* Z R0 y
將炸好的魚放到鍋裡翻炒7 H' J6 p& b, |- F
放入鹽跟胡椒0 [# j3 R8 I5 v- H. w6 k9 g# X
4 o) H( b( i! Q
拍謝 那天煮好後忘了拍
' ~" {2 F+ b- k+ y( @+ j; V只有在鍋子裡炸的照片
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這還蠻下酒的 8 G) d7 T, h& G
也不難做
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4 x+ T; ~& N- o: F$ a+ R[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2009-7-6 10:46 PM 編輯 ] |
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看起來好好吃 
我餓了~~~~~