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# M: f8 Y# F' _' w" C材料:
# |, m. s8 S2 a8 O3 t L% W 鱈魚兩塊" ~' Q; l7 Y! J6 H5 i
蕃薯粉少許, 麵粉少許 (比例1:1)$ E0 o. R5 @7 m$ `$ y1 \0 y
米酒
& w! u" f0 Q; V* M; ~# f8 A8 R薑片
2 P1 B" _. `+ g2 M% s紅辣椒碎(不愛吃辣的就省起來)
# s4 l7 Z* ~' z0 y胡椒- E' J! ~- n. b" i; P1 W* Q. k
鹽
; E* r# P$ |- |' V( N8 T2 u9 N蒜碎: o2 M1 F& d+ g
蔥碎
$ r b1 q3 T2 F6 b$ c" ~1 Y/ @8 i. J) q, _8 M5 g$ O: U1 q2 ?" _
做法: # \- d# o/ g$ q- c( W
+ ^6 V1 e! A9 F0 G6 i* r我把鱈魚去骨,切塊" E( P4 x5 u# ^) s( s
其實是可以整塊下去炸5 s. r7 K2 g/ K) t, }* U1 t8 A
但我覺得去骨,切塊後去炸的每一塊酥酥的 感覺更好吃
5 ^+ e6 h0 f T
: t9 Y0 i; H# }! A切塊後 醃酒跟少許鹽跟薑片去腥入味
# A; w7 k) ~2 }- u! v放入冰箱,兩小時後,拿出來 2 j2 _' l+ w1 T& H0 t1 J
把酒瀝乾,薑片拿掉1 Q' |+ i8 z) e9 m, O
放到混好的麵粉+蕃薯粉裡滾一滾$ g8 ]3 k3 t- N- \9 m/ M
放入熱好的油裡 炸到金黃色後起鍋
/ W7 l# R" u* h( R# @# M2 J; j8 u$ i' Y+ M% M. }
炒鍋裡少許油
1 h: H; w3 \& G8 V8 @5 [爆香,辣椒碎,蔥碎跟蒜碎後
" ^9 o: H( z( {% Y+ X4 W將炸好的魚放到鍋裡翻炒( U5 e( a" F" X. J
放入鹽跟胡椒
8 E" ~# L# ?4 l0 G4 |, S' X# V. a: ]5 K
拍謝 那天煮好後忘了拍$ ~2 ~/ c) }% Y, q0 W$ j. |6 |
只有在鍋子裡炸的照片
. u4 H3 `3 o( _0 V) Q
+ ?7 t- l( U( U8 U6 A7 ?/ b這還蠻下酒的 ; I P" B- T& R9 d3 u \4 V
也不難做6 N+ ^, I1 s, Z
" \: D& a' c$ o) S[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2009-7-6 10:46 PM 編輯 ] |
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看起來好好吃 
我餓了~~~~~