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9 u. A* y1 [1 P2 K1 _) N" A1 P
材料: Q& J0 d' O2 u
鱈魚兩塊
3 G7 E+ ?2 S) y6 U& L% Y5 }蕃薯粉少許, 麵粉少許 (比例1:1)8 o1 Q, A( u' A+ F/ T
米酒
+ t+ a7 i% Z7 z" E' x薑片
+ j" T# V5 C& y0 @3 U2 B紅辣椒碎(不愛吃辣的就省起來)
) P* x" V G6 w+ B! b/ S1 D8 o4 p胡椒: v* K3 F, y. |
鹽
; d6 V$ o& m! ^' f蒜碎
7 |3 X; n. A0 M3 K8 ?* l蔥碎
0 W* ~ }; n q1 ~1 ?% }4 X2 j% ?; J
做法: ( X1 |* `5 d& r4 b- [4 D4 e0 f
' I( @. m* K5 ^+ m" E. k) i7 _我把鱈魚去骨,切塊( I. i) m8 H1 m. |) m
其實是可以整塊下去炸7 B1 I; r, J: ], ?. ^
但我覺得去骨,切塊後去炸的每一塊酥酥的 感覺更好吃
4 _) q3 d& b& Q! W D
" q- P3 J3 a* h切塊後 醃酒跟少許鹽跟薑片去腥入味
7 F; O# z8 N$ c! J6 O放入冰箱,兩小時後,拿出來
. k M9 l/ C) t/ O. ^# }把酒瀝乾,薑片拿掉% f# d# j& ~4 I3 D) U3 [" E2 w
放到混好的麵粉+蕃薯粉裡滾一滾1 G h# P$ l" C" m! Y+ o: h
放入熱好的油裡 炸到金黃色後起鍋
- O, v9 g! M( z! S, R$ f. {
& ^& X8 B9 I8 ~+ \/ Y炒鍋裡少許油
; Z7 {: G9 r! E$ Z爆香,辣椒碎,蔥碎跟蒜碎後
: C( O4 D. o& b& ~1 T" V* d) L, w將炸好的魚放到鍋裡翻炒
% \# r4 G& d A+ t$ o3 j放入鹽跟胡椒; w- S: X, ?8 `1 z- t5 X
' s0 i9 `, C$ x, `
拍謝 那天煮好後忘了拍
: P2 E5 [: X7 q只有在鍋子裡炸的照片
u! p+ P+ f+ Z8 y) @, U, T
. y3 s- [' i& D6 f# w7 F這還蠻下酒的 7 x5 F; G0 v& f' p
也不難做7 u. f3 O* s3 \" d3 }% O
0 ?* ?- x1 J. T& E9 S. v6 B$ m
[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2009-7-6 10:46 PM 編輯 ] |
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我餓了~~~~~