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- g% K3 U) l$ P& O# a* O
2 x0 x+ k% R- l; t5 s, h
- c6 z! c% y& @+ a
材料:
/ t8 O9 \" i* x; v7 Q 鱈魚兩塊
! I, e* u9 a4 |6 U \蕃薯粉少許, 麵粉少許 (比例1:1). q- e. |9 W1 G$ H7 U
米酒2 W# m9 l1 u6 p. J, b* A
薑片
% q9 r) v, l/ D2 t3 j. v紅辣椒碎(不愛吃辣的就省起來)0 _$ j# k% |: e( L4 q' e
胡椒
7 G& K1 r! T+ k2 e; _( M1 ]- e1 N鹽, G6 \7 V1 s# _" k! z
蒜碎& Q$ \/ n8 q+ Q" \: C
蔥碎! B. [& e4 W) g; a3 v, g
( l! S) o/ P7 b! H做法: % x# v% y2 }- q, U+ v" `
3 x+ e) N* C; [* ~: r( v
我把鱈魚去骨,切塊
, \/ e9 k3 c2 `2 ~* T6 `其實是可以整塊下去炸4 p& @% k. u4 w
但我覺得去骨,切塊後去炸的每一塊酥酥的 感覺更好吃
- J5 c. z C9 W+ M6 w
; m8 }6 M$ O- k切塊後 醃酒跟少許鹽跟薑片去腥入味' E- m1 e- m: ~% `
放入冰箱,兩小時後,拿出來
4 n) D% N4 R8 k( ^把酒瀝乾,薑片拿掉
/ ^2 v: J+ G: ?" A放到混好的麵粉+蕃薯粉裡滾一滾+ }/ d# }) k! [- c- ^
放入熱好的油裡 炸到金黃色後起鍋
2 z! n; M, u9 E$ H
- o" ~2 ~9 [. o/ p炒鍋裡少許油% W2 T. w/ P/ f9 X/ s! U( i1 P
爆香,辣椒碎,蔥碎跟蒜碎後
! V5 z, D$ N( }! D將炸好的魚放到鍋裡翻炒9 o) ~' \ E) l5 t- E( Q2 q3 S
放入鹽跟胡椒2 K1 p B1 E" ~1 c. u1 T; P( T
, B5 Z$ G6 U6 n拍謝 那天煮好後忘了拍
8 n0 b. g. ~- t) H只有在鍋子裡炸的照片. J0 _1 o8 M& ^& l; V8 K0 G6 _, w6 r$ h
9 y N! m; d' J- m
這還蠻下酒的 ; C4 t/ k. f2 `
也不難做
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[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2009-7-6 10:46 PM 編輯 ] |
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看起來好好吃 
我餓了~~~~~