找到這個版真開心 和大家分享一下我為三位壯丁在final時期準備的精力餐 - 紅燒獅子頭6 [( C" T) v. |# H& f. C
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話說最近Save Mart的ground pork常不定時在特價 6 W N* w/ x& B7 A
不會在廣告單上 所以要自己去店裡逛" M T- J$ o9 H& B
我們家最近出現很多groud pork 就不知不覺開始丸子料理
. z* W) j. a$ ~/ [* E- e$ J之前是肉燥, 鍋貼, meat ball pasta 現在就動腦子動到功夫菜上
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7 ^! F" J* H4 b1 A& e# ^0 B' O- r# i( R3 _於是 家裡三個待考的男人就有口福啦3 }; u, Z0 Y7 B% t6 D& s
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這道菜只是費時 難度沒有很高
# L* U# E3 q6 F) E3 {肉丸不想用炸的可以在丸子上塗一層沙拉油 在放到烤箱用上火高溫去烤
$ Q$ h8 Q5 j% F( K5 H: ~- v. Y烤到表層有點焦黃就可以了 肉丸子很容易熟
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( S$ Z- ~0 b2 T* L( X( q; [* [這裡面我有加香菇 泡香菇的水不要倒掉
; l9 s- x( v' E/ s* _( u& N拿來煮獅子頭的湯汁很提味 (醬油 冰糖 米酒少許 加入香菇水)
# e, y9 |4 A; g+ v3 B& ]; Y! i2 i再放入白菜 整鍋放到大同電鍋蒸一小時左右就可以了! ]' y y. f( l
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獅子頭要用薑末 蒜泥 白胡椒 米酒 五香粉 八角粉醃30分鐘左右
. v; Y" H9 f% {/ |再把肉泥甩出筋 就會變得黏稠 最後打一顆雞蛋就可以了
, ?$ e$ n. K* @1 @) |" B如果不想吃那麼多肉 可以買嫩豆腐打爛拌入已打好的肉泥
3 s' V% e+ _) ]3 e千萬不可以把豆腐加進去一起甩 這樣肉甩不出筋 也不會成型喔 =) |
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