自製水煎包

上USTSU這麼久都沒發現有這個版
# B9 X9 P8 q# Z- y0 J5 @4 J今天居然被我找到了  免不了要大顯身手一番   哈哈

9 g& z% k) `7 y讓我跟大家一起分享我和我們家大哥昨晚努力的成果吧
9 _6 c% \. o1 W; k水煎湯包 (我們有包了豬皮凍  所以咬下去可是滿口湯汁呢!)

哇，看起來真可口
! D8 O. G% B' p0 W  L& l; a$ i& g+ T5 g能不能透露一下私房絕招啊?

樓主美女
* @7 c8 ?. l3 b  \& Q首次登場就是重磅出擊，技術含量好高唷
1 V3 w9 I, x7 T% e+ S0 h, |今晚吃的蝦米？
" V1 n" V' U" F- L' p* `$ G強烈要求美女樓主開系列美食製作貼
; f+ U/ E% b  k9 I
——————想大飽眼福的五味

五味 我們去她們家吃飯好了

謝謝樓上大大的愛戴
大家一起交流美食當然沒問題

6 m" S, C0 s$ B7 b- `水煎湯包是用半燙麵 (2/3滾水, 1/3冷水  中筋麵粉2份) 加 1 envelope酵母粉
+ H' \) m5 o4 `. |* D- a1 ^我這次沒有發的很成功  酵母可能死了一堆  哈哈 (因為發酵水溫不能超過攝氏40度  最好在28度左右會發的最好)
& G5 \, w( X4 a. n不過也因為沒有發的很好  所以皮沒有很厚  (本人不太喜歡包子的厚皮  覺得吃了好多麵皮的感覺)
* t( h: q7 y7 p' J& O6 i所以雖然失敗了  但卻是我想要的口感  真是歪打正著
" T, X2 h& g& B4 |% O& e/ H1 g% u
秘訣就是內餡要加豬皮凍  這樣咬下去才會滿口湯汁
* C1 N8 g1 F) X( e4 p3 H豬皮凍基本上就是豬皮加一點水燉個30分鐘把膠質都融出來再進冰箱結凍
  f# g5 {; G. _* g如果嫌麻煩或買不到豬皮  可以用雞湯或高湯加入吉力丁
, B: a9 ?0 c/ x9 e7 v- {
+ C$ m7 t' L+ }2 s# v3 o8 |5 t: X我們是包高麗菜豬肉餡的  豬肉要甩出筋才會滑嫩
拌好好打一顆雞蛋再拌勻就會有好吃的肉餡了

以上就是做法的分享  有空再和大家多交流  =)

原帖由 就叫我孩子 於 2009-6-16 10:12 AM 發表
五味 我們去她們家吃飯好了

: n- _0 C* Y) d1 H  p/ t/ b$ E: J好哇，同去同樂

改天來個pot luck 吧