自製水煎包

上USTSU這麼久都沒發現有這個版
8 K7 Z5 l. G# {/ M* [) M  ?今天居然被我找到了  免不了要大顯身手一番   哈哈

0 v# z, e  Y( g4 @' v讓我跟大家一起分享我和我們家大哥昨晚努力的成果吧
水煎湯包 (我們有包了豬皮凍  所以咬下去可是滿口湯汁呢!)

哇，看起來真可口
1 k" K1 n6 ]( T% ]) M) r7 }& T8 [+ N能不能透露一下私房絕招啊?

樓主美女
  ^) o+ }: ~6 e首次登場就是重磅出擊，技術含量好高唷
: f4 j, }) ?1 O% W0 o0 f. r今晚吃的蝦米？
& @7 o1 M! N. o: L強烈要求美女樓主開系列美食製作貼
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" p5 h( \- y! f+ l/ g( }——————想大飽眼福的五味

五味 我們去她們家吃飯好了

謝謝樓上大大的愛戴
4 M5 ^1 ?; b, [$ s2 b% V4 C  i大家一起交流美食當然沒問題

水煎湯包是用半燙麵 (2/3滾水, 1/3冷水  中筋麵粉2份) 加 1 envelope酵母粉
我這次沒有發的很成功  酵母可能死了一堆  哈哈 (因為發酵水溫不能超過攝氏40度  最好在28度左右會發的最好)
不過也因為沒有發的很好  所以皮沒有很厚  (本人不太喜歡包子的厚皮  覺得吃了好多麵皮的感覺)
所以雖然失敗了  但卻是我想要的口感  真是歪打正著

/ W! |; g0 r8 C秘訣就是內餡要加豬皮凍  這樣咬下去才會滿口湯汁
. V; R! q" X. r" p豬皮凍基本上就是豬皮加一點水燉個30分鐘把膠質都融出來再進冰箱結凍
如果嫌麻煩或買不到豬皮  可以用雞湯或高湯加入吉力丁

& ~9 F( A0 h) P9 f5 i我們是包高麗菜豬肉餡的  豬肉要甩出筋才會滑嫩
. L' d# ]: V3 l; ]. g; C; A拌好好打一顆雞蛋再拌勻就會有好吃的肉餡了
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2 w2 a+ G' S7 n6 s5 f以上就是做法的分享  有空再和大家多交流  =)

原帖由 就叫我孩子 於 2009-6-16 10:12 AM 發表
五味 我們去她們家吃飯好了

好哇，同去同樂

改天來個pot luck 吧