材料: 紫菜一包(圓型的那種)2 N7 ~; K: B; O) w I% ?, s
豬絞肉大約一磅
# R2 e `$ ~) e1 x全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小 2 R O0 K3 a2 U( F* |
蛋白1~2顆 看蛋的大小
7 O, b+ K9 m9 @6 j0 b5 w- c" \0 C麵粉少許) j/ a+ f- W: S9 }# W3 O( m
調味料:* \1 a4 P' M' X6 p
少許鹽
( C' }! r3 }( Q" T9 N" c0 y6 l少許酒
! p: v4 }2 j& ~5 S1 ~少許的白胡椒
8 Q2 l! r8 Y5 ]作法: e+ s2 d1 Y5 [# G8 N
( ]8 ~/ _/ c' K7 N4 C3 c準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!
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準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了; {6 G+ _& F' B
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步驟:& e4 ^' X# V% M# A5 g- z d& \
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鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜! _0 i% p, J- b+ [) ?7 @) B5 N
在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷
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- h2 _+ X- |; o+ _# S平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲& H1 p4 g9 R+ O5 \. ^* c/ v
就變成如意的樣子
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然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後
, j9 P8 G/ p2 D) r# h k蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉# U% q9 W6 ^+ D$ `, N% |: A
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成品就是這樣啦~
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排盤
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4 z% {, d, U/ f: V& h4 S& a成品~噹噹噹
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這是今年中國新年在家辦party做的菜
+ q9 _! `; v! f8 p還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔( ]9 `! l V' Y5 | \
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[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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