材料: 紫菜一包(圓型的那種)
) M/ c7 `+ r1 u, C X0 \9 Y1 |$ I豬絞肉大約一磅
$ u: k" T9 Z8 h; ]# F) |( {3 A全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小 & g8 n- z" O9 C
蛋白1~2顆 看蛋的大小
c" p8 e* u1 {9 b& [麵粉少許 l" X+ c+ u* r
調味料:, B* k& A C# u. E
少許鹽
* o4 O9 j5 Q2 K# ?少許酒9 a2 f# t; b; y9 P& ]) s% e
少許的白胡椒! M# M9 b; O4 |, J/ C% F+ g
作法:' _# D4 S6 \1 T; b8 R3 ^4 m; c' _. j9 d
2 N J) h9 J6 ]$ \6 }準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了! J" o8 u. Q5 v
7 G+ w# ?& m( f, H% T4 s5 l2 \, l; Z準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了4 S& E& S _7 v' N8 }. C& P" ]; _! g
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步驟:0 F7 J/ x( [& |, B
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* t8 a# ]- K }7 G2 y鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜8 V$ D3 y) T* W' ^2 k& |: b
在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷
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平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲
* z5 B' N& Q6 _就變成如意的樣子% E/ m. z2 S% Z
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然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後
3 B1 u! s& _0 F3 x' X* @7 x蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉0 @; H0 U: p: w
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6 I% J& P) y! k& T7 H4 X b成品就是這樣啦~
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排盤' o1 s J( h& ?: c7 D# k8 ]
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成品~噹噹噹
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8 p( z( m! F8 N( ?這是今年中國新年在家辦party做的菜
% d, j) H3 `7 L, ~3 E4 I- P( g6 x還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔
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+ D' ?1 A+ t4 }/ ]4 L! ~3 ?( W7 P[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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