材料: 紫菜一包(圓型的那種)
6 M s+ o/ f8 E2 F; u$ }豬絞肉大約一磅- e/ K( y7 \; g3 ~1 V5 S6 ]
全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小 0 v5 S$ L% C2 Q$ [! k4 J5 T
蛋白1~2顆 看蛋的大小) ~( w4 Y) ^! \7 ]! {: w: g
麵粉少許
4 y( T' x9 H) P" l {& O* w8 G調味料:
5 @" p5 L$ X2 w+ |7 W少許鹽6 I0 G; a( u2 e0 W- l$ d
少許酒, }, y) D) a, u4 J0 _( s% s% q
少許的白胡椒
" r6 Q; R6 w5 r: @* Z作法:
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準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!- h7 F" A' P" ~1 k' A
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準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了# ?( q# A: W) [
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步驟:9 F: L- ^8 h. _) J: p( C) q
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. c5 ]9 B1 l' ?6 Y鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜
/ N. ]6 N& o1 ~% g在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷
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1 X, i o# I7 h4 n平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲6 L" [% }2 W @2 }" G5 T. }
就變成如意的樣子
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( j. [' a" }' @4 o. B然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後
8 d8 K! k5 i" h2 r: N; N8 E蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉
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成品就是這樣啦~* F7 p/ ?8 t" q7 c8 k
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排盤2 N( T6 z6 {6 Z2 h+ n
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( T J P9 ]5 z4 |9 ~7 w' o成品~噹噹噹
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& X. k) v; B3 B, g( X: d這是今年中國新年在家辦party做的菜
+ `6 j# ]& i6 O% O8 \' ~' k9 B9 p2 S還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔% t/ n, d9 E! s4 L
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[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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