材料: 紫菜一包(圓型的那種)
8 r8 q( g9 W! I) R6 c0 f/ ~豬絞肉大約一磅
# s: j: G5 ?: _& O, q: n0 V w全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小
. @& [; G) ~) T4 A* n/ O蛋白1~2顆 看蛋的大小; J& b4 @7 P @' }1 T* o
麵粉少許; m0 m1 X9 k4 y6 z9 f; p
調味料:, p' w, j& x$ T6 `1 f0 H
少許鹽
+ h8 j6 P M3 R' I$ C少許酒& ^* A# i% p( F8 F
少許的白胡椒6 `; a7 j& a/ }/ _* P/ t- L
作法:
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準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!9 a; P5 X b1 f% k$ d6 g# D
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準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了8 P, a9 L: j0 D+ {1 m( ^7 l
F% o( }+ _2 C9 V# e; B W步驟:% N1 F! X" \$ F; @, W" H0 `
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鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜
6 S" ^- y8 r5 ~( R+ V' c$ M! E$ V在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷9 J% ^6 ]' V" @" I( b
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平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲
2 d$ i- g' V' Q) {4 O6 q就變成如意的樣子4 Q4 d; a6 N8 k9 u1 r; t
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$ p/ u* B4 r5 E- J然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後5 o3 b: P: T6 @7 n* a$ [( l
蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉
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' c( S$ Z/ j- A+ ?/ {6 D成品就是這樣啦~
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排盤
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: i- M8 u+ x' e: ^成品~噹噹噹
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O4 ?: _3 C _1 W$ j) h" }) t1 x這是今年中國新年在家辦party做的菜
9 c+ K$ x1 `" H還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔
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, P& s B+ C5 g a+ w3 i- }: h: W[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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