材料: 紫菜一包(圓型的那種), y8 j x+ L5 V. W1 q6 M( g
豬絞肉大約一磅6 |1 P0 u4 a3 v4 {) S v7 y
全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小 1 w8 }' p% ~$ D+ j+ t
蛋白1~2顆 看蛋的大小
( W6 I# k6 A( l+ f; W麵粉少許
- Z3 y k" H. x: R( `5 j5 v5 l+ X調味料:
* k2 p4 w! e8 s7 r, T少許鹽
4 j9 p5 u! D* j' K少許酒- {. A- Y2 T& K
少許的白胡椒
u9 [9 O7 ? L( i; h/ A g作法:9 h, ?3 q* l$ x( S9 t
1 G0 M% O! f' W1 b0 p' X準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!
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2 Z& d) Z3 Z- b; \0 ]準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了" d8 o: G/ E+ c0 ?1 j9 W% j
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步驟:
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鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜
8 `% D: _* [( O' R( Z在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷4 H% R/ r) d2 V Z$ \0 q; W3 X
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平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲
. s8 V& {2 X" u就變成如意的樣子
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) k9 A( x* y% R+ ?! s1 B, _
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u* D- n4 |- M5 m然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後% O6 t1 u ~+ ~$ a6 \- S7 I( y
蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉$ j$ j- w$ }- v6 U
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# Y |* b' x8 c5 D& W成品就是這樣啦~7 v1 k7 ?6 I3 a' k0 r
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* O" X. \3 z; F& h4 ]排盤
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成品~噹噹噹
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) s; i7 ]+ b& [! b這是今年中國新年在家辦party做的菜
1 n. G3 d8 g0 V* I8 b還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔6 A/ i+ h' h7 Y+ ~
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[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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