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作者: 美美
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戴記扁食 @ San Jose

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美美 發表於 2008-6-28 11:20:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 10603|回覆: 7
 
8 h" q5 a' p% }" {( @/ ^2008 年 6 月 27 日 2 x6 E' p- n2 ]* J. k) }" m# L
 
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提起台灣花蓮的美食,「扁食」絕對佔有一席之地。在台灣花蓮具有八十年歷史的「戴記扁食」,因故總統蔣經國先生多次光臨而聲名大噪。聽說「戴記扁食」來灣區開分店,說什麼也要去見識見識。
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: ^$ q& b7 X  Q9 F taiKeeWonton_front.JPG   C: x# l! W5 O
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這家位於 San Jose 的「戴記扁食」,於五月底方新開幕,就有數名熱心的網友極力推薦,加上「戴記扁食」在「世界日報」上幾乎天天都有大幅廣告,盛名灌頂,叫人不注意都難。5 b6 O; x9 p1 g* C2 }
 
7 y0 X1 ~* A5 Z4 f' V3 x台灣花蓮的「戴記扁食」,創店始於 1928 年,是由老祖父戴阿火在台灣光復前所創業。故總統蔣經國先生到花蓮下鄉巡視,曾七次光臨「液香扁食」,因而名聞暇邇。戴阿火傳下來的店是「液香扁食」,孫女另開「戴記扁食」也是系出同門;而 San Jose 這家「戴記扁食」聽說也是源自同一家族。  [! V5 O/ a0 L- @- L
 
4 r2 j  ]2 z1 Y) d5 j taiKeeWonton_inside.JPG
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2 e3 i4 w/ W- A# T在「戴記扁食」的牆上,掛滿故總統蔣經國先生當年光臨「液香扁食」時的照片。「御口親嚐」大概是「戴記扁食」最大的賣點。8 E7 V$ n" M5 R" @3 s+ U
 
7 c2 e3 g* H9 q, V' f& c% x taiKeeWonton_president.JPG
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" }/ q7 q3 L& e* z; I5 N據說「戴記扁食」的成功之道在於「細心經營」、「貨真價實」、「衛生可口」之外,再加上祖傳特殊的撖麵法,使扁食皮能久煮不爛而細嫩,配上肉餡新鮮、高湯清淡而不油膩的特性。(以上引自「戴記扁食」在台灣的自家廣告詞。)+ U% [+ g. z" @5 I6 {) X3 }
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也許是聽了太多有關「戴記扁食」的大名,難免有些期待。在台灣八十年的花蓮扁食老店,漂洋過海來到美國加州的灣區,滋味如何呢?( Z6 M, }5 K3 P
 
. }& H+ w2 m7 L" @「戴記扁食」的菜單其實很簡單,主打當然是「扁食」(扁食又叫「雲吞」或「餛飩」)。
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' @+ R; P0 N9 F3 t除了扁食,還有一些台灣小吃或小菜,以及套餐式的麵或飯。為了怕顧客光吃扁食吃不飽,也有「燴飯+扁食湯」的套餐(例如:豬排飯及扁食湯),每份約 US$8.99 ~ US$9.99。+ S  i2 W4 X$ f
 
8 R4 e( F% ?, z9 K$ g; Y0 O& o「扁食湯」(US$6.99)。一碗扁食湯共有十顆餛飩。
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) x$ \6 i) y) j. `& Z  B taiKeeWonton_wonton.JPG
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! k# z0 X# T( b! Y9 f$ S美美不曾吃過花蓮的「戴記扁食」,但根據網路上眾食家的照片,San Jose 這家「戴記扁食」的餛飩跟台灣的賣相極為類似。皮極薄且不爛、餡多且味美、湯頭清淡,算是很好吃的扁食。
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taiKeeWonton_closeUp.jpg
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雖然「戴記扁食」很美味,但說真的,「餛飩」本來就不是什麼極難複製的料理,所以也很難讓人品嚐之後,發出「哇」一聲的驚嘆。至少在這兒,扁食就是美美家常年都有的平日簡易料理。
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「麻醬乾麵」(US$6.99)。「戴記扁食」使用的麵條號稱是「手工麵」,吃起來比較有咬勁,麻醬味道也不錯。) Y' U' `- @. p: P* X
 
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「鹽酥雞」(US$4.99)。這道鹽酥雞味道也不錯,跟灣區其它台灣小吃店的鹽酥雞的作法略不同,裹粉較薄、比較吃得到雞肉。; K2 t0 f: c3 d: s( v
taiKeeWonton_chicken.JPG " G; ]/ z7 P* s5 }* r2 V5 A9 R
 
% u; y  A8 R$ i( J! E「鹽酥小卷」(US$5.99)。其它餐廳有賣「Fried Calamari」,讓我覺得炸花枝類的應該是小圓圈狀的。而「戴記扁食」的炸小卷是一塊塊的,我覺得吃起來有點油膩。
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$ X6 N! I. f& y. U" P7 e. ?  I8 N taiKeeWonton_squid.JPG - }; u; v/ i9 x/ }' E  A5 v
 
) a+ ~* j6 b+ u% ?# r不過,「戴記扁食」不論是「鹽酥雞」或「鹽酥小卷」都有配上不少九層塔,為整盤的滋味加分不少。' ^$ {2 E6 c4 V4 ~9 |9 B3 g# b# ?4 _
 
4 Z3 w6 R- O# a, O; D9 N- K在花蓮的「戴記扁食」,價位大約是一碗 NT$60 吧,但已經予人不便宜的感覺。而灣區的「戴記扁食」一碗的價格是 US$6.99,可以想見灣區外食的價位有多高。/ w; z2 U) f8 H4 R
 % l- X; b* d* x. s- o! f4 G
雖然「戴記扁食」的名聲很大,但在灣區這個美食天堂,說真的並不算什麼驚人的特點。至少我個人覺得「半畝園」、「鹿港小鎮」、「台南風味小吃」都還比較有特色,而且選擇更多,價位也更合理。: k  W' R( s" v0 s
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「戴記扁食」是真的皮薄餡多,滋味不凡,但有多少人真的吃得出來其間的奧妙?或如此些微的差異,是否能擴大到成專賣店的獨家利基?尤其目前在 Yelp 上,雖然「戴記扁食」只有八筆評論,但平均評價只有 2.5 顆星(算是偏差的評價),一碗吃不飽的小扁食湯,在大多人眼中都不值這個錢吧。  T; T, [7 s: {8 Q
  
# o4 k) i! }; G$ D) q- ~整體而言,我給戴記扁食「八顆半扁食」的推薦。3 l5 ~7 p9 |3 S7 W% Y, F1 G  z
 
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) c$ d3 u# d! y4 [, g- u7 O  T. o# h 
+ O9 a$ I% ~( |  i  |4 f$ ^; z/ r台灣花蓮.戴記扁食(Tai Kee Won Ton)
& F+ q/ Q) ]! Q地址:375 Saratoga Avenue, San Jose, CA 95129 1 {, {0 t- N2 b) {# ~6 s& h
電話:(408) 224-8886! A* V+ {6 D7 N1 M# X+ C. T
 
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{美美} 貼心小提示:本文圖片須註冊會員方可瀏覽,請先登入或註冊。
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[ 本帖最後由 美美 於 2008-6-28 02:29 PM 編輯 ]
shinji 發表於 2008-6-28 12:49:03 | 顯示全部樓層
我上星期跟香菇去吃過% U; I0 l- C. ]1 x+ n
我的感覺是扁食沒味道7 x% n) q5 s% i9 C
感覺是扁食煮太久,吃起來是豬肉澀澀的感覺
/ k" Y! l' a- S+ h湯頭太鹹,把扁食的味道都拉走了: H$ J4 f7 d' x6 k
8 A5 H7 H8 [4 p8 C/ u. Q& P
另外以灣區的份量來說# v/ g2 M* Y& q2 ^
戴記扁食的食物份量並不大..6 E; C) C6 R( b6 m+ z& \& ~
吃慣灣區這邊食物份量的人
: f: S2 ]% J5 P2 S8 M8 @- z3 ]' r/ F第一次去戴記扁食吃可能會覺得量很小8 g/ c6 `2 P3 ?% _% \
我跟香菇的感想是,當天我們是灌湯灌飽的
 樓主| 美美 發表於 2008-6-28 13:32:33 | 顯示全部樓層

回覆 2F shinji 的帖子

 
3 T, s8 V3 k. p是呀, 我也覺得若光點一碗扁食湯, 根本吃不飽,
/ G! F0 M* O, |; W1 b  }點套餐 (例如麻醬麵+扁食湯, US$9.99) 可能才能吃飽, 也顯得比較划算.% T7 w1 H, R( h0 g

, x4 N0 [3 O% h! U# u3 C& n我個人是覺得還不錯吃啦,4 S- E7 L" \6 L. ^( {& |
尤其我剛剛中午在家自己包餛飩吃,
( f) B* n+ {6 _3 O4 H# R  F發現我包的餛飩還差戴記一截.....
shinji 發表於 2008-6-28 13:57:21 | 顯示全部樓層
我的感覺跟美美差很多
9 y* n% n! z* q: k/ ^  S, p. @; O我那時候去吃正好碰上晚餐時間9 m5 I8 \' v# f! T
吃的人相當多,比我晚進去的顧客都需要等- ?7 _& g7 i6 k! \; Y: o
我在想可能是人多,所以扁食的味道才走掉
; b4 h' x1 @8 I( |$ i就像九份的阿婆芋圓,假日吃的味道和平常相差甚多...
, a* K6 \- H( i) F) P2 i改天要等人少一點去吃才吃的出味道
Josie 發表於 2008-6-28 15:42:18 | 顯示全部樓層

回覆 1F 美美 的帖子

上上星期我家一堆親戚去吃 (我沒去)
* }8 \% N' d$ ]0 A; [他們評價非常的差
# ?8 T/ M# c+ k: Q4 h; N6 C0 s又貴又不好吃
& S0 Q; \% @+ p  \! ^4個大人2個小孩 好像吃了80多 還沒有飽9 K/ h% {+ Z$ J3 |4 N
一盤少少的豆腐乾切片 (約2個方塊) 要價5-6元
& Y" J5 X% a( ^1 _結果我爸逢人就提醒 絕對不要去當冤大頭) ^+ f( A; G$ @; M% k. P
我姨丈也直說 下次該夫妻自己先去試過 可以才帶人去 那次很失策, w; F- [3 o& @  x4 c) O

/ l; a+ H9 K. U" X' M0 w[ 本帖最後由 Josie 於 2008-6-28 04:46 PM 編輯 ]
array 發表於 2008-6-29 09:10:58 | 顯示全部樓層
美美果然客氣  從來不說餐廳壞話   
Hua 發表於 2008-9-30 20:03:47 | 顯示全部樓層
今天點了扁食麵,發現湯頭有點油膩,與扁食湯完全不一樣
itin 發表於 2008-9-30 22:05:45 | 顯示全部樓層
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