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作者: rococo
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山药的31种做法

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rococo 發表於 2008-3-16 20:38:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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1.五福临门 材料:山药 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黄瓜 3条 红萝卜 1条 牙签 24支 沙拉酱少许
. u* L/ \. |& `( k$ X  h& h作法: $ W) T9 s) B0 Q
1. 山药、小黄瓜、红萝卜切粗丝与火腿同长度。
, Z4 ^8 d% f. T% _$ M) U2.先放火腿片,再放起士片,将山药、小黄瓜、红萝卜放入,淋上少许沙拉酱,卷紧
$ ?+ z$ q# @# L1 n% I1 A, L2 ]成春卷状,两头插入牙签固定,再斜切成2份即可。: t3 z* o6 f) o4 q# C
& p! w+ C1 v5 c" f) o: o5 A
2.山药西米露
# b# _1 L; M3 F3 [; r# ?材料:山药 2斤 奶精适量 糖 1斤 西谷米半斤
- o( B, a, L. i" b6 L作法:
* x. |  |8 k5 {" j! v( K1.山药去皮切丁,煮至熟即可再加入糖。 0 W" Y3 ]! Q) n
2.水滚,入西谷米约煮8~9分钟,煮熟之后再冲冷水备用。 - |3 W7 ]) ~, o  ^3 H
3.将1.和2.混合,再加入奶精即可。 * R. w+ C5 ?* d7 y& t( S
4.冰凉后更可口。
8 k5 g( H# s1 n
, R3 a7 y. ]) z% D! ~% i3.山药咖哩 - U& C5 ?) u7 G! E. s& h/ d) o  n& ?
材料:山药 2斤 红萝卜 2条 洋葱 1个 鸡胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉适量 ( E3 z% f: `5 T1 k* v. X0 c
作法: + R) g3 Z2 g- i2 k
1.山药、红萝卜去皮,切滚刀块,备用。
/ U; w' _3 p3 ^/ p2.鸡胸肉切小丁,加少许盐、太白粉略腌后,泡油肉变白盛起。 - o6 @  g0 y$ M. p% m8 d- D3 _0 ]0 @
3.起油锅,炒香洋葱,加入咖哩粉,再入红萝卜、山药,续入少许水,焖熟之后,再
  x7 h. \2 L* s& ^1 N放入鸡胸肉,最后以太白粉勾芡即可。
" r0 f2 L  ^2 J
# Z6 @5 B3 D* ~% V$ z& c4.山药咸粿 1 `, R% Q& M5 ?0 r6 K
材 料:山药 3斤 水 8碗 绞肉 3两 再来米粉 1斤 香菇 3朵 虾米 2两 2 x8 S2 c( }/ ^* w  h8 a
调味料:盐 1 1/2汤匙 胡椒粉 1 1/2茶匙
  j' d$ ?/ C' l9 U/ v: s作 法:
) s- [: l( ]5 V& e& y1.山药去皮切成细条状备用。
+ @0 D% C: K  X; {( [2.再来米粉先以 3碗水冲散,再以 5碗开水拌匀成米浆状。 " @: ~7 v6 n  b+ r
3.起油锅,将虾米、香菇爆香,加入绞肉拌炒,再加入山药与调味料,最后将米浆倒入拌匀,并用小火煮至黏稠糊状,倒入容器,放在蒸笼内以大火蒸 1小时即可。
0 `2 `$ V: L2 I" e2 s0 ?4.冷却后〈可冷藏 4天~ 1星期〉,食用时将山药咸粿切片煎熟即可食用。
( ?+ L& `7 k# _4 I- z
( c, q: F  n% Z* T* y: ?5.珠玉双宝粥
% q/ k+ K% h: D- h- U. k材 料:山药 1斤 薏仁 4两 桔饼半两
: }; Q  O( p# \调理法: 桔饼切成小块。
2 F$ c8 g" f5 T; K1 _0 }- |作 法: + X7 g" _, F! U- @1 |
先将薏仁煮至烂熟,再将山药切成小丁,放入锅中一同煮成粥,最后将桔饼放入煮好的粥中即可。
1 [  O6 N" g8 n2 p疗效:补肺、健脾、养胃,适用於阴虚内热,劳嗽乾咳,大便泄泻、食欲减退等一切脾肺气虚的症状,作为慢性调理之用,以 5~7天为一疗程,每天分二次服用。, |: I: L. s- ^1 x
5 _3 u- r  a4 n$ i
6.发菜山药羹
" T8 H3 T) \, _2 N材料:山药 2斤 发菜半两 肉丝 3两 红萝卜半小条 香菇 5小朵 太白粉 2汤匙 水 8杯 ( Q8 S+ @' B1 r! y
调味料:盐 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少许 ' u5 C4 [: ]) q1 Y+ I) I
作法: 8 c: R! o0 F8 W+ I2 x
1.所有材料切丝备用。 * h' a2 W" A) l) l/ O! L
2.水煮开,放入所有材料煮熟,最后调味并勾芡。0 }0 Y2 O  [. {6 J

% l* \/ d4 v* t/ d7.山药油饭 1 c5 A+ y0 c0 {$ w5 X1 h
材料:山药 1斤 糯米 1斤 油葱 2汤匙 绞肉 2两 沙拉油半杯 香菇少许 虾米 2汤匙 酱油适量 盐少许 味素少许
' w; x4 A& e2 `! A$ I# T9 D作法: 8 e6 u; x% @( r
1.山药去皮切丁炸熟待用。
- [! I; D" U+ Y2香菇泡软切丝。
( V$ h5 B2 D: E! I3.糯米泡 4小时,蒸 15分待用。 * ?0 ]9 n% ]# }: g, t9 \
4.另起油锅入绞肉, 香菇、虾米、山药炒数下,再入油葱、酱油、盐、味素拌炒,最后倒入糯米饭拌匀即可。$ C& ~3 ~$ x) ~) C

- v8 q0 L& H+ p7 L$ }2 G8.山药五彩虾仁 + J( q- B  ?1 {2 e6 d% O; P# |; a* _
材料:山药 1斤 虾仁半斤 豌豆荚 2汤匙 红萝卜半条
: {  u0 A6 O; j6 U: l调味料:A.盐 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 # ?' S! G+ f! S& o/ t
糖、醋少许 太白粉适量 香油少许
- W5 S, a( |( Q" z: n7 T4 U作法:
6 I, m9 U# R0 X" D0 o0 c1.山药、 红萝卜去皮,浸入盐水中片刻。沥乾、切长条波浪块,入滚水中川烫再泡水备用。
, ^1 U; `6 t3 r  P2 _1 f, r: P2.虾仁洗净,以A.料腌 20分。
5 w1 T3 c8 R- P/ @& G3.虾仁泡油捞起。 & X! v: g$ C6 |' t
4.最后把山药、 红萝卜、虾仁起油锅,爆香同炒片刻,加入太白粉,等汤汁稍乾,放入豌豆荚,再淋上香油即可。2 J! \( T) ?% R, r

5 ]% M" p# a$ I! j9.山药三色春卷 ; v4 U6 |) U3 P7 B3 w. s9 B; |
材料:山药半斤 豆枝〈红色〉少许 香菜少许 春卷皮适量 沙拉少许 # s/ }5 H8 s! w
作法:
' s9 a9 M5 ]9 l: `1.山药去皮切长条,炸成山药薯条待用。
# E$ D/ n, J8 G2.每张春卷皮铺上香菜、豆枝、山药条,再加些沙拉,卷成春卷状即可。
+ }. j4 m0 @, ?( n; q' N
5 X4 C1 m4 x$ U0 Z2 x10.山药四神汤
" l# \* L" m9 V+ L5 g( K; U) |材料:猪小肠 1斤 四神包 1包 山药 6两 米酒少许
* L. M. S( o* N' ~# |) h作法:
3 i- d; u6 T) z3 W2 v; r  i1.猪小肠洗净、川烫、再洗净切小段备用。
+ K% K* f4 j( E& c9 ]! E2.将猪肠、四神一起煮至肠软〈依个人喜爱程度〉最后再加入山药小块续煮。
" e2 s: `; J/ I0 [5 ?3.食用前再加入少许米酒。
4 D4 C) a' X" l8 t* n4 q
* g; P0 _% G+ q; W11.山药小馒头 ; F/ S" n. O# y" c/ o2 B
材料:山药 1 1/2斤 面粉 3杯〈量杯〉发粉 1茶匙 温水 1 1/2杯 糖少许 , B* T+ M# G7 u" F# X
作法:
) v% N8 w+ [% @( i1.山药去皮,洗净切片、蒸熟,压成泥状备用。 1 q+ Q$ J! a3 x% w; q2 I
2.发粉放入温水溶化,倒入盆内与面粉、山药泥调拌,再用手揉合成面团,上覆盖乾净布放置一旁,使其发酵〈时间长短,视气候而定〉见面团膨胀后,便可再揉合成粗条,切成小段。 4 R+ i8 c; S+ g: W+ A7 t* u- I
3.水滚放入蒸笼内,大火蒸 10分钟即可。
$ V# L, @2 s  ^, R$ w, h* n  I% {- |; n6 s9 s
12.山药包子
6 ]# H" n8 m% t- i: f. x材料:山药 700公克 面粉 3杯 绞肉 600公克 虾米 200公克 发粉 1茶匙 糖少许 红葱头少许 胡椒粉少许 ! Y% V, z: ]2 U# H6 ~7 t/ p+ s- \
内馅料制作:油入锅炒香虾米、绞肉、山药切丝炒半熟后,再入电锅蒸熟,备用。
1 _) ?7 l  E" A3 H. Z5 O" z作法: 2 ?' y- \# {! U
1.面团发酵和馒头作法同〈皮不加山药〉发酵后,揉合成粗条,切成小段,包入馅料。 / d: _" d% |9 J6 W/ P2 k' N
2.水滚,放入蒸笼内,大火蒸 15分钟即可。
4 L4 F7 L  r$ D; N' f+ }, Y6 F0 c+ e7 q. C! V
13.山药碗粿 $ p8 I9 B) O  f/ ?1 r, j7 \5 o( ~
材料:再来米浆 600公克 山药 200公克 红葱酥少许 小乾虾米少许 香菇少许 九层塔少许 淡色酱油少许 马蹄粉 80公克 0 y- {5 E- N4 g' a7 @9 d8 P) k; B
注:准备小汤碗若干 ; W" @  @' B3 P) }+ b+ k  A
再来米浆:以 1杯粉比 5杯水的比例来量
5 s: `7 W4 |" u# d作法:
; F' U# v  y$ y5 |1. 小乾虾米洗净后,香菇切小丁一并入锅中炒香,放高汤半杯,下调味料即成。
2 [. I0 {8 O* X2. 九层塔用滚油浇淋备用。 3 b! N! i2 \9 K1 m; h% A: o: Z, W
3.再来米浆加入马蹄粉及山药丁,用3060公克水进行糊化后,放小碗中入蒸锅蒸30分钟,取出放入1.2.料即可。$ H: h8 a$ ?4 u

1 Q0 t& R3 a1 \  K: Q6 r14.茶巾长芋 3 }- `! p' ~6 X! O5 \
材料:山药约 2斤 咸梅子约 15粒 柠檬 1~2颗 蛋黄 3 b. J9 p6 j8 T1 Q% \9 R
作法:山药选品质好肉白的为材料。
4 }* z( H* l* A2 f; |( {$ ]4 t1.将山药切薄片放入蒸笼大火蒸熟。
/ g. {; H5 R) R7 A" b3 w1 Z2.将蒸熟之山药,用饭瓢趁热压过滤网呈泥状。 * O( W. c1 ]$ G: C/ u
3.将山药泥放入锅中加入糖,少许盐,用中火收乾水份至不黏手即可。
) |! t: v! a3 q. ]3 |, w4 V9 a4.将山药泥分成三等份,一份加入咸梅〈咸梅去仔,切成细末〉一份加入柠檬〈柠檬用磨板将绿色皮磨出细末〉一份加入蛋黄〈如素食者可用蛋黄素〉 # Z5 ?3 [2 a4 J$ s1 b% ^
5.待山药泥全部冷却后,各抓一小丸放入铝箔垫纸即可。
% _& M& t! O3 J0 o
- w0 ~5 }; P" t3 `8 l5 h2 @15.翡翠山药羹
/ p4 x, x/ V& g+ ]材料:山药约 1斤 素虾仁 草菇 菠菜泥各适量
% q, a+ Y. V; \5 t" u( e作法: 5 ?+ J" \! z" b% {' E, O
1.草菇买时尽量挑小颗, 山药、 素虾仁切成约与草菇同大小。
0 \5 v3 `# N7 e0 ^& R$ x2.草菇先用开水加少许盐川烫。
  @( X1 g& P. L$ R- \3.山药煮熟软再入草菇、素虾仁略煮,加入调味料、 胡椒粉,并用太白粉水勾芡,起锅之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋随人喜好〉※菠菜泥不可久煮会变黄。山药是一种健康食品,为了要吃出健康,此菜不加油,调味料也尽量少许。
) a! D# u6 P1 P8 o- f& f
  |. b/ R5 e* a4 n- [1 _7 y16.百果烩山药
4 K0 s1 o  z2 y% R* h- ]4 J材料:山药约 1斤 百果、红枣、素肉块各适量 豆苗 1斤   N& d* \7 G  I+ W
作法: 8 W0 h  [* M, I, Z$ F
1.素肉块用开水泡软、洗净,挤乾水份,用调味料入味,油锅烧热将素肉块炸成金黄色备用。
$ a0 k% i$ G3 \% S& K- l0 p( j2. 山药切滚刀块,大小与配料略同。水开之后,将红枣先煮 5分钟,再将山药放入同煮,待山药熟软之后,再入素肉块、百果续煮一下,加入调味料、胡椒粉少许,最后用太白粉水勾薄芡即可。 * ^/ h: e1 r: F9 n4 r; l0 G9 ^2 t& z
3. 豆苗烫熟拌入调味料铺盘底。
* u3 u; z5 E' e; k
. _$ n$ P& |& [" ?$ X[ 本帖最後由 rococo 於 2008-3-16 08:40 PM 編輯 ]
 樓主| rococo 發表於 2008-3-16 20:41:50 | 顯示全部樓層
17.红烧山药
4 D- I2 u" T+ Z! `6 P材料:后腿肉 2斤 山药 2斤 葱 3支 蒜头 5颗 $ v% N& j, c7 D$ b$ n, d2 ]
调味料:油 6大匙 1.酱油 5大匙 2. 冰糖少许 3.胡椒粉少许
" Z% w7 w' e2 f作法:
) h& C, D; @- |1.后腿肉切约 3公分块状,油烧热入油锅炸后捞起备用。 3 l+ Q- d2 k! W* o) N2 W
2. 山药切块状入油锅过油后捞起备用。
0 p  Q7 v( {0 q* s3.葱切大段入油锅炸后捞起。
- a/ w2 H# |$ J2 `4.先将肉、葱段、蒜头置锅中加入调味料1.2.3.后加热,沸后小火炖 2小时,再加入山药焖 20分钟,即有下饭的好菜了。" }$ E( c7 `# E( Z' F

8 ^# L2 Z0 C. Q' f' f  F$ Y# O( n18.山药烩海鲜
* M4 q5 L. v$ c. \材料:1.山药半斤 2.海参 1只 3.生干贝 10粒 红萝卜 10片 香菇 5朵 四季豆 1/8斤
: z. d5 H, X9 t调味料:1.蚝油 1 1/2大匙 2.盐 1 小匙 3.醋 1/2小匙 沙拉油 1/2大匙 水 2碗 香油 1小匙 太白粉少许 , m4 _6 _9 l6 Z/ K
作法:
# E0 X' K% k. I2 k! R1.山药切片
) T" U* r. s  |0 u7 S. ?2.海参洗净切斜刀状备用。 0 r. M( f3 f' I9 T/ w, B3 e
3.香菇切半。
( x; |- X& x$ Q0 K0 }' Z. w/ f4.将葱、香菇入油锅爆香,加入红萝卜略炒,放 2碗水,待水开加入材料1.2.3.及调味料1.2.3.再待水开,加入四季豆略煮,用太白粉勾芡,起锅时加香油即成。: x/ q/ e6 {. [3 s$ T1 `8 X
9 T/ ~+ @+ c  G$ q# K2 S/ `
19.山药沙拉 / F, }$ |: `1 D6 ^5 @% Z& L  q
材料:1.山药 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.红萝卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉酱 1包 0 G' r' m4 z; Y; u: ]1 S
调味料:盐 1 小匙 沙拉油少许 9 a* u2 u& b' a7 u  y$ X
作法:
4 r7 c: m' t% {3 e5 n, `一.将山药切成丁块状入电锅略蒸。
6 V$ {' E/ K& x" Y& A二.火腿切丁状备用。
7 _# P1 i# F" ~! ^0 h, ?/ F三.水煮开,将材料3.4.5.放入,加调味料煮熟后捞起冲冷水,待冷沥乾备用。 ( u. R+ w  C0 B
四.将一.二.三.拌在一起,加入沙拉酱,即成可口且营养丰富的凉拌菜了。 & f* n& j' u: a( z, L$ z
※可将火腿改成鲔鱼罐,即成鲔鱼沙拉。 另可加入葡萄乾,增加色泽及甜味。
6 K) E$ g% n' b7 ?6 q% }  R' d9 h/ E: b- k7 Y: m- a( T
20.山药排骨汤 8 x; q" V; z/ G# S$ U. ?, W
材料:山药 3斤 排骨半斤 姜 6片 5 W9 L, a6 A, B) V# E
调味料:盐 1 1/2茶匙 味精 1/4茶匙 * Q+ t  |  z8 t, r6 q" E8 Z
作法: 9 i( A. `# K# Y) |( B" C
1.山药去皮,洗净切滚刀块。 6 W$ \1 u, C8 S0 v) P% k
2. 排骨去骨水,再加入 6杯水煮滚 10分钟加入山药块、姜片一起煮至山药熟透,加入调味料即可。7 U; h' m" l- B' A+ j% z* t
* E" r; R$ d2 t5 T
21.芥菜山药
& g2 l* S. F4 ?材料:山药 1斤 8 _- a/ g1 G7 H0 X5 Q
调味料:芥末酱 2汤匙 酱油 2汤匙
5 L0 O) ]( ?/ W7 q- W; t* Z$ k作法:
* E: l) G+ ~9 B; c0 y' h1.山药去皮,洗净切成薄片。 + ^/ X. O9 l/ I! V( r& O3 [& n8 g
2.山药薄片沾调味料即可食用。! Z4 k" j/ h4 }! P! N: c" A
3 o- S, Y( `  S5 w" K$ h$ r. L
22.香酥山药
1 D2 b6 F7 D9 a+ I4 U! J8 I材料:山药 3斤 低筋面粉 1斤 鸡蛋 2个 发泡粉 1小匙 盐、糖各 1汤匙 香菜少许
$ [& q0 X5 K, l+ h- J& j  x  {作法: & t9 v( x1 Z5 Y# D. C
1.山药去皮洗净,切丝备用。
% m2 a8 g8 T1 w7 B% V5 Y* d' w2.面粉、蛋、发泡粉、 盐、糖、香菜抹山药丝一起拌匀,用汤匙挖小块放入油锅中炸酥即可,食用时可沾甜辣酱、黑胡椒粉。
9 _- A+ ~, \3 t! x9 I2 `( z3 K3 D& o! A" u2 _. [
23.山药炒羊肉
* j! x) q( U; W. r- q% v, g  x材料:山药 6两 羊肉〈里肌〉6两 姜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量
& G+ ~3 D5 e$ K; s' M  w作法:
) x: ]6 z8 l* C( H2 \4 ]5 e* J1.山药去皮,洗净去皮切片,用热水川烫过备用。 # u! }( P2 Q6 S( w% i
2.羊肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过放冰箱醒一下。 ) O7 v9 G+ N" Z( z7 r. M- B
3.起油锅约5-6分热,将羊肉过油备用。
. E# Q% F+ U1 ?, j" V4.起一油锅将姜、辣椒入锅内爆香,再加调味料、高汤,再将 1.焖约 2分钟,再加 3.翻炒一下勾芡,淋上香油即可。
3 b8 L; v. G+ @2 Z; ], [4 V+ ^; M, k/ ]/ R) Q
24.凉拌山药
7 B- k9 f; z# M' b3 @: A8 {材料:山药 0.5斤 小黄瓜 4两 〈乌醋 酱油 香油 糖〉适量 ; R, \5 v% C& z3 D, f- F' K8 c% v2 \
作法:
- o* v/ ~: u3 [/ n* N; ]# a1.山药去皮洗净,切丝备用。 : ~) A7 {2 q  K5 {% t
2. 小黄瓜洗净,切丝备用。
/ G% `) g  t+ ~1 \: J4 V9 B3.将 2.放於盘底,再将 1.放於 2.之上,将调味料淋上即可。) n7 H2 Y2 ?( T. k$ _7 s0 @4 I: K

, R2 j+ P: w# U$ D" E( E25.山药鱼片
- ^) u0 K2 z0 D; `3 b! W; w材料:山药 0.5斤 鱼肉〈或鲈鱼〉7-8两〈1斤〉青豆仁 1两 姜丝酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 蚝油 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量
& u7 @; ~: w1 Y3 a作法:
8 j2 _* W# g! n& `1.山药去皮洗净,切片备用。
$ x; p4 ^/ J  x4 D9 M2.鱼肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过备用。
3 @4 z4 b  `% [$ K7 |3.煮一锅水将 1.入水川烫捞起备用。
: k% E3 R7 l' X# S4.热一锅油约 5-6分热,将 2.过油捞起备用。 / ^7 z! `7 K( z: n9 A
5.起一油锅将姜、蒜、辣椒入锅内爆香,再将 3.入锅加调味料及高汤焖一下,再将 4.翻炒一下勾芡,淋上香油,最后将青豆烫过撒在上面即可。& ]" v0 U+ n  y1 ~: I

7 J7 e5 R6 j, K; ^9 x26.山药沙拉三明治
/ l/ O% K, o9 ^7 o材料:山药 1斤 蛋 2个 沙拉 火腿 红萝卜 小黄瓜少许 土司面包适量
5 v5 Y$ E6 H0 l+ {' c作法:
5 K# x  U0 y; ~. t1.山药去皮切小丁,红萝卜切小丁,与蛋煮熟切丁备用。 3 A9 V9 D4 E. C$ h& s, j2 m
2.加入火腿丁、小黄瓜丁沙拉拌匀,挟入面包即可。
* E6 r) L& o5 v8 r& S, n
* z4 |( b% p7 k/ m0 k) T3 c; d" s5 f9 [27.咸山药圆 " m" E1 }7 S6 J8 u" g
材料:山药圆 1斤 香菇、肉丝、虾米适量 香菜、葱、蒜、芹菜少许
2 i# y& B# `: a6 a, O山药圆作法:
9 J2 s1 Q- d1 m  ?3 f  ]) j; V.山药去皮蒸熟压泥,加入适量地瓜粉、揉成团,切成小块状川烫备用。 2 k( B) j- r; ]( B' U3 D: l) M9 P
1.起油锅爆香葱、蒜,加入虾米、香菇炒香,再加入水煮开,放入山药圆、肉丝,调味料,起锅前撒上香菜,淋上香油即成。
. S8 N7 O6 s1 C' Y' L* y. C) S6 c/ \6 e2 a0 a
28.山药麻油鸡 5 \# H! q+ G) d. h
材料:山药 2斤 鸡 1只 老姜片数片 麻油适量 酒、味精适量 , u5 O& l) ]/ @: g6 O
作法:
& J+ C8 I4 }+ A' a# c1.山药去皮,洗净切滚刀块备用。
  S; F! o7 [+ Q2.鸡洗净切块备用。
: y+ A2 Z# R! n5 g4 R8 n6 }  M% O3.麻油入锅爆香姜片,放入鸡块略炒,加酒放入适量水,煮至鸡肉快熟放入 1.料,用小火煮十分钟即可。, z) r; j6 G) I/ X8 O

# C& T( z# ~  o$ ~29.紫菜山药卷 4 C; o5 K% f# u1 K: |5 ~# V
材料:山药 2斤 火腿 红萝卜 四季豆适量 海苔 3张
4 ^" T7 a+ O2 p# \调味料:盐、味素、胡椒粉少许 面糊
: ]. z, _3 l( d( _+ n$ S6 A4 r作法:
+ q3 }; `. i, ?6 i2 T1.山药去皮,洗净与火腿、红萝卜切成 0.5公分条状备用。 " A# g1 ]8 q+ z8 Q) G+ K) Z
2. 海苔皮摊开放入 1.料撒上调味料,卷成圆长形,沾面糊炸熟即可。 9 N( y! e8 U9 b7 ]
3.食用时沾上甜辣酱更可口。
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0 s+ w1 x6 Q" V4 H- T. _. O30.黄金山药圆
  ^( V  a' z7 d- V: z材料:山药 2斤 绞肉少许 面包粉 1包〈小〉
# I% W2 _/ ?  Z, `调味料:盐、糖各少许 + Q& ], v! E5 {6 G
作法:
1 Y# r( P' @  L# ]; k/ o1.山药去皮洗净,蒸熟捣成泥状。 / l# I$ }6 }7 z- F* M
2.山药泥加入绞肉及调味料搓成球状,沾上面包粉炸熟即可。! i. }+ Z$ B, N, i: h2 g
; X0 Q- C" x( n6 S, b
31.山药炒牛肉
5 `( w' ]% p. j0 O! E2 b) d材料:山药 2斤 牛肉 1斤 + R4 U4 }9 h2 [8 _2 q
调味料:盐、味素、胡椒粉少许 太白粉、蒜末少许 蛋白 1个
# v7 Q3 q& \# w- @作法:
" R5 p: \8 w) C/ X3 Q( ]/ M1.山药去皮洗净切片,沸水川烫捞起备用。 $ \! Z9 m* g5 I, L$ T$ J2 a+ x2 ?
2.牛肉切片加入太白粉、蛋白,温油川过捞起待用。
; n; T# F2 {. ]7 a) a3.起油锅蒜末爆香,放入山药,加半碗水煮滚后,加入牛肉片与调味料炒数下即可。
uusmile 發表於 2008-3-17 23:04:46 | 顯示全部樓層
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