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作者: rococo
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山药的31种做法

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rococo 發表於 2008-3-16 20:38:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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1.五福临门 材料:山药 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黄瓜 3条 红萝卜 1条 牙签 24支 沙拉酱少许 / e, x6 ]* c  F7 d
作法: ( ]4 i* z/ X& e" w. H1 t1 P# t- y6 I
1. 山药、小黄瓜、红萝卜切粗丝与火腿同长度。
: O6 P5 E. M" E/ x2.先放火腿片,再放起士片,将山药、小黄瓜、红萝卜放入,淋上少许沙拉酱,卷紧
4 P9 [: ]! w% B! e7 {! k3 L成春卷状,两头插入牙签固定,再斜切成2份即可。" g+ [5 e2 W! o
2 o; T% o9 ?8 h7 X% \4 I
2.山药西米露 & D2 |* i7 t9 o! k2 O) ~
材料:山药 2斤 奶精适量 糖 1斤 西谷米半斤
& Z; K' R4 P% ~5 z( l2 z! D作法: / [, ]. A4 Y; v( C; d# [
1.山药去皮切丁,煮至熟即可再加入糖。 ' g& X, g( J8 ]
2.水滚,入西谷米约煮8~9分钟,煮熟之后再冲冷水备用。
2 }5 y6 G2 b/ C3.将1.和2.混合,再加入奶精即可。 ! N6 S" {% l7 b
4.冰凉后更可口。+ ?( ^1 V0 h0 x' k: p/ {

# g- y- V: l+ L3 g" t3.山药咖哩
! G$ h# j! e/ {# [材料:山药 2斤 红萝卜 2条 洋葱 1个 鸡胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉适量 . Q  S2 B$ [4 J" ?) S
作法: # J" J# U" |$ {$ z7 W6 _
1.山药、红萝卜去皮,切滚刀块,备用。 % k3 H5 p1 s9 k8 G
2.鸡胸肉切小丁,加少许盐、太白粉略腌后,泡油肉变白盛起。   R* c) Q  ~& w
3.起油锅,炒香洋葱,加入咖哩粉,再入红萝卜、山药,续入少许水,焖熟之后,再 0 S; i( ^# C) z3 F3 m  K
放入鸡胸肉,最后以太白粉勾芡即可。1 J5 L; o, N, O4 o4 Z; @

: ^- w  b7 u$ {4.山药咸粿   B" N/ f) y2 t* p
材 料:山药 3斤 水 8碗 绞肉 3两 再来米粉 1斤 香菇 3朵 虾米 2两 ) [3 d. A; i  ?2 W
调味料:盐 1 1/2汤匙 胡椒粉 1 1/2茶匙 ; S5 |; f3 m  u
作 法:
3 R$ `  T0 T* S8 I( E3 m1.山药去皮切成细条状备用。
7 t1 Q) @% j: X2 t2.再来米粉先以 3碗水冲散,再以 5碗开水拌匀成米浆状。 . A/ J+ U: D: h! B0 h% L2 _) Q/ j: z
3.起油锅,将虾米、香菇爆香,加入绞肉拌炒,再加入山药与调味料,最后将米浆倒入拌匀,并用小火煮至黏稠糊状,倒入容器,放在蒸笼内以大火蒸 1小时即可。 5 _7 c4 Q0 j6 m0 f* P( \
4.冷却后〈可冷藏 4天~ 1星期〉,食用时将山药咸粿切片煎熟即可食用。
& P* b! t  y( \2 c& U2 d# |. R1 h6 n- f6 F: o
5.珠玉双宝粥
! I0 _" g, n/ R0 X/ `9 e9 N材 料:山药 1斤 薏仁 4两 桔饼半两 1 C6 S% z& R2 Y4 g3 o2 ?' n
调理法: 桔饼切成小块。
! m6 x0 ~9 Y2 P! F4 ^: D- v; r, ?作 法:
4 T+ j4 e# M- [6 e先将薏仁煮至烂熟,再将山药切成小丁,放入锅中一同煮成粥,最后将桔饼放入煮好的粥中即可。 ; o  d8 [# w  e5 j1 D  }, f
疗效:补肺、健脾、养胃,适用於阴虚内热,劳嗽乾咳,大便泄泻、食欲减退等一切脾肺气虚的症状,作为慢性调理之用,以 5~7天为一疗程,每天分二次服用。
; k: P' Z2 [2 z  `+ s8 H0 }: i8 l8 p
6.发菜山药羹 ) F+ m9 {( G3 f! T" ?3 V
材料:山药 2斤 发菜半两 肉丝 3两 红萝卜半小条 香菇 5小朵 太白粉 2汤匙 水 8杯
5 \8 N6 T3 y( k# O: ]) I& {- u调味料:盐 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少许 6 b: s: p6 K2 Y& u( e
作法: 2 b3 j7 h  G0 n9 {6 H4 s3 ]
1.所有材料切丝备用。 $ |6 Y! V7 g4 S7 A
2.水煮开,放入所有材料煮熟,最后调味并勾芡。" }6 t5 s$ i3 A: G; \3 }% z. y! C
0 L4 }6 s' ]$ F6 D
7.山药油饭 - d. h6 h& T5 q. K( ^
材料:山药 1斤 糯米 1斤 油葱 2汤匙 绞肉 2两 沙拉油半杯 香菇少许 虾米 2汤匙 酱油适量 盐少许 味素少许 ( q( P+ {6 L- U2 T, m- A
作法: & O/ G- ]! Y2 h5 ?
1.山药去皮切丁炸熟待用。 & J9 J6 k" Y  o0 ?  U* {
2香菇泡软切丝。 + j- a5 B# C) i
3.糯米泡 4小时,蒸 15分待用。
4 c6 w9 n  A5 \/ Y& F% O  E3 w4 ?4.另起油锅入绞肉, 香菇、虾米、山药炒数下,再入油葱、酱油、盐、味素拌炒,最后倒入糯米饭拌匀即可。
/ P  \6 `5 H( G  n& e3 n0 g3 k0 d; L* \7 i  i* S
8.山药五彩虾仁 9 N5 ~- N2 Q: m. Q( N
材料:山药 1斤 虾仁半斤 豌豆荚 2汤匙 红萝卜半条
% S' n" e: B. {5 j$ y6 R2 A调味料:A.盐 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 9 U2 [: F. q$ t! c0 D
糖、醋少许 太白粉适量 香油少许 # e' C8 ?+ p! V2 h* {7 W# ]
作法:
" B. n, X4 }7 Y1 T1 a5 F1.山药、 红萝卜去皮,浸入盐水中片刻。沥乾、切长条波浪块,入滚水中川烫再泡水备用。
( k, \( n6 |* p2.虾仁洗净,以A.料腌 20分。
( V, o+ X! E; N8 i9 i3.虾仁泡油捞起。 : W& ^. i$ d& k) [4 e+ [" k
4.最后把山药、 红萝卜、虾仁起油锅,爆香同炒片刻,加入太白粉,等汤汁稍乾,放入豌豆荚,再淋上香油即可。
& x# M' O6 d! {# L; O4 x8 }( s  v6 f" q* b& R9 ^# @) h
9.山药三色春卷
' s4 {' G. F+ d材料:山药半斤 豆枝〈红色〉少许 香菜少许 春卷皮适量 沙拉少许
# ]6 s* a: j3 o. M6 _; v作法:
  v7 J! w1 M- r& ?) H1.山药去皮切长条,炸成山药薯条待用。 ) h# ~- u- Y( j' N1 d! U1 f
2.每张春卷皮铺上香菜、豆枝、山药条,再加些沙拉,卷成春卷状即可。4 [3 \0 S/ p1 S3 M' B
# h' o: v5 n3 ?  y
10.山药四神汤
- \) S+ m- `- Y: [- I材料:猪小肠 1斤 四神包 1包 山药 6两 米酒少许 # I1 t! ^* Z/ _+ b# S9 N
作法: 4 w5 h% B% I+ ?  h" Q% V
1.猪小肠洗净、川烫、再洗净切小段备用。
7 r7 B$ v  ~& Z2.将猪肠、四神一起煮至肠软〈依个人喜爱程度〉最后再加入山药小块续煮。
" N/ `; d% Y2 c) Z3.食用前再加入少许米酒。
/ H  U5 d, {) Z  a  x) C+ q( V# e5 G$ d! v1 k9 M: Z) x
11.山药小馒头 ! }: ?0 v$ N$ d% n) |0 m! h1 H
材料:山药 1 1/2斤 面粉 3杯〈量杯〉发粉 1茶匙 温水 1 1/2杯 糖少许 9 Z. \: }8 `$ y8 X8 N. F2 u" I! [
作法:   n7 m7 J! ?2 q1 k
1.山药去皮,洗净切片、蒸熟,压成泥状备用。 : o& l' _7 ^  P* d, t
2.发粉放入温水溶化,倒入盆内与面粉、山药泥调拌,再用手揉合成面团,上覆盖乾净布放置一旁,使其发酵〈时间长短,视气候而定〉见面团膨胀后,便可再揉合成粗条,切成小段。
; E7 ?0 v7 b7 [/ S. l3.水滚放入蒸笼内,大火蒸 10分钟即可。
0 j6 g* ?7 k& v# }" j; ?" K0 R) I  j8 k" {! R1 r2 Y
12.山药包子 " E. O* Z2 c5 ~# M
材料:山药 700公克 面粉 3杯 绞肉 600公克 虾米 200公克 发粉 1茶匙 糖少许 红葱头少许 胡椒粉少许
4 }2 j: d$ W/ _6 ?% T3 g内馅料制作:油入锅炒香虾米、绞肉、山药切丝炒半熟后,再入电锅蒸熟,备用。
7 B" D  j8 x+ d+ w. t作法:
4 t* J: l* N5 X3 y; Z$ |& ?1.面团发酵和馒头作法同〈皮不加山药〉发酵后,揉合成粗条,切成小段,包入馅料。
! n' n# v4 i3 I" I8 u2.水滚,放入蒸笼内,大火蒸 15分钟即可。
! h8 e9 B& b3 P1 Y' A
0 j0 }* r' L- n& B; A13.山药碗粿 * A+ l2 r$ p( Z( ~
材料:再来米浆 600公克 山药 200公克 红葱酥少许 小乾虾米少许 香菇少许 九层塔少许 淡色酱油少许 马蹄粉 80公克 . @1 _/ T7 s! s% d$ E7 M2 ^
注:准备小汤碗若干
4 U0 A) X; n* W5 I1 z& r再来米浆:以 1杯粉比 5杯水的比例来量 0 ?; O4 B8 w9 v6 e2 c$ K. p
作法:
$ `4 ]& Y( I2 ^  c2 M# B1. 小乾虾米洗净后,香菇切小丁一并入锅中炒香,放高汤半杯,下调味料即成。 . x" j2 ?& @% ^8 O# b# W) _8 v8 j
2. 九层塔用滚油浇淋备用。 0 P2 m" U) v5 q2 P  O  p# H
3.再来米浆加入马蹄粉及山药丁,用3060公克水进行糊化后,放小碗中入蒸锅蒸30分钟,取出放入1.2.料即可。
+ ~, i: i6 P& F& c
) S( z" s! o! Y, a14.茶巾长芋 7 J1 D, K; l8 ]& h0 e& `
材料:山药约 2斤 咸梅子约 15粒 柠檬 1~2颗 蛋黄
, i9 q& g( K# W作法:山药选品质好肉白的为材料。 # p: d" ~1 X3 n* _! Z: k
1.将山药切薄片放入蒸笼大火蒸熟。
7 [. Q) L4 O/ h( d6 z2.将蒸熟之山药,用饭瓢趁热压过滤网呈泥状。
0 V8 Z! I8 r7 F: W3 I& {6 C7 w+ H3.将山药泥放入锅中加入糖,少许盐,用中火收乾水份至不黏手即可。
0 J9 Z  B6 Z& M; I% F% h7 X4.将山药泥分成三等份,一份加入咸梅〈咸梅去仔,切成细末〉一份加入柠檬〈柠檬用磨板将绿色皮磨出细末〉一份加入蛋黄〈如素食者可用蛋黄素〉
) n2 c: D% a- ~2 m5.待山药泥全部冷却后,各抓一小丸放入铝箔垫纸即可。( B7 [6 O3 v( Z
; j6 Z" R0 [7 M9 s7 d+ |
15.翡翠山药羹
4 t6 b2 l/ I9 G4 ^6 o材料:山药约 1斤 素虾仁 草菇 菠菜泥各适量 4 M  @! X0 p5 W, l/ M; D; e9 O# r
作法: ' B3 m3 D* l" A; g( a0 p5 w0 O! g
1.草菇买时尽量挑小颗, 山药、 素虾仁切成约与草菇同大小。 3 \9 h" _* o% W' i
2.草菇先用开水加少许盐川烫。 1 R" v1 h* E" B6 C: D* u3 s
3.山药煮熟软再入草菇、素虾仁略煮,加入调味料、 胡椒粉,并用太白粉水勾芡,起锅之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋随人喜好〉※菠菜泥不可久煮会变黄。山药是一种健康食品,为了要吃出健康,此菜不加油,调味料也尽量少许。' M& t% I7 `' E+ g" C( E

8 h; M% X0 l+ M! ~4 e& S) W16.百果烩山药
3 w9 `1 o8 K+ n0 q材料:山药约 1斤 百果、红枣、素肉块各适量 豆苗 1斤 1 m( W" O! \; |
作法: 8 x/ d! m7 f. q2 h
1.素肉块用开水泡软、洗净,挤乾水份,用调味料入味,油锅烧热将素肉块炸成金黄色备用。 8 t3 e' j  @4 c
2. 山药切滚刀块,大小与配料略同。水开之后,将红枣先煮 5分钟,再将山药放入同煮,待山药熟软之后,再入素肉块、百果续煮一下,加入调味料、胡椒粉少许,最后用太白粉水勾薄芡即可。 ( z+ b9 _+ O3 w1 z! Z
3. 豆苗烫熟拌入调味料铺盘底。
! J2 Q) v6 S1 q) K1 h& T' u
! x- R9 J5 {1 i8 O" S[ 本帖最後由 rococo 於 2008-3-16 08:40 PM 編輯 ]
 樓主| rococo 發表於 2008-3-16 20:41:50 | 顯示全部樓層
17.红烧山药 2 Y9 z* @, P. _& d" y4 @4 D7 t
材料:后腿肉 2斤 山药 2斤 葱 3支 蒜头 5颗
5 ^8 t4 s, y" J! q! A3 a调味料:油 6大匙 1.酱油 5大匙 2. 冰糖少许 3.胡椒粉少许 ) ]& Y6 X$ V3 ?  ?3 Y
作法:
; u7 t6 ~; Z0 h" p' i1.后腿肉切约 3公分块状,油烧热入油锅炸后捞起备用。 7 l6 k* f, r' |# r7 E0 B5 V
2. 山药切块状入油锅过油后捞起备用。 5 U" d: Z+ Y  i' H5 l( _
3.葱切大段入油锅炸后捞起。 0 K  h/ E6 r# U/ G
4.先将肉、葱段、蒜头置锅中加入调味料1.2.3.后加热,沸后小火炖 2小时,再加入山药焖 20分钟,即有下饭的好菜了。
) j8 [0 a' z" _4 z6 m
0 l1 n- M/ `% a) H! U& u  a18.山药烩海鲜
+ X* P9 F' F- c8 U材料:1.山药半斤 2.海参 1只 3.生干贝 10粒 红萝卜 10片 香菇 5朵 四季豆 1/8斤
0 ]; r6 O7 |; ^4 `, a, r  ?% T调味料:1.蚝油 1 1/2大匙 2.盐 1 小匙 3.醋 1/2小匙 沙拉油 1/2大匙 水 2碗 香油 1小匙 太白粉少许
- G9 b0 L5 v, ]) j  E% f7 b作法:
2 s$ N: C7 y6 A, y/ P1.山药切片
  ^: d6 Z' j" o% q) t2.海参洗净切斜刀状备用。 ! F3 k  T4 g. i0 n/ R
3.香菇切半。
8 I. W4 j! o1 f+ z4.将葱、香菇入油锅爆香,加入红萝卜略炒,放 2碗水,待水开加入材料1.2.3.及调味料1.2.3.再待水开,加入四季豆略煮,用太白粉勾芡,起锅时加香油即成。) t& o7 E7 {- O

  P) o8 \  {( [# p! ~19.山药沙拉
7 v; K6 D( ]5 U+ u0 W材料:1.山药 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.红萝卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉酱 1包
/ [+ ]5 p: L% @  u8 n; {+ E调味料:盐 1 小匙 沙拉油少许
9 W  h8 t: F) {0 ]作法: ) m- D/ ~: _8 z, J; g! Y3 O8 h
一.将山药切成丁块状入电锅略蒸。 ( }9 T+ R: R& k1 z" S  M
二.火腿切丁状备用。
' X. O$ ]9 F' B( Z2 L  Y4 [% L三.水煮开,将材料3.4.5.放入,加调味料煮熟后捞起冲冷水,待冷沥乾备用。
5 h: \% S2 K2 r3 G# g  ]; x四.将一.二.三.拌在一起,加入沙拉酱,即成可口且营养丰富的凉拌菜了。
& m1 I3 h: j, z; }7 Z' x. V3 w※可将火腿改成鲔鱼罐,即成鲔鱼沙拉。 另可加入葡萄乾,增加色泽及甜味。
8 D, x% ~8 G9 ^* h2 K0 ?, Y- G7 n1 Q) n6 o! R
20.山药排骨汤 ) i/ E' @* z2 c; c
材料:山药 3斤 排骨半斤 姜 6片
- m1 P8 K6 q0 b& F7 ^! [调味料:盐 1 1/2茶匙 味精 1/4茶匙
0 R! |- }- V5 k+ @9 E" L  v作法:
: a0 w3 M  {: X- n1.山药去皮,洗净切滚刀块。
( I7 d0 R  s8 k2 o% h; u5 X2. 排骨去骨水,再加入 6杯水煮滚 10分钟加入山药块、姜片一起煮至山药熟透,加入调味料即可。; I" j7 M( t* K5 L  v6 i$ g

: O3 E! O) ^  l& S) e5 c21.芥菜山药 0 n% G" j7 x, m2 U
材料:山药 1斤 ( ~7 K# d9 L8 `8 a
调味料:芥末酱 2汤匙 酱油 2汤匙 " @/ o, T6 c' W/ x1 Z
作法:   ]/ J% y( m* L4 [+ j
1.山药去皮,洗净切成薄片。
) _% y, j: r# V0 [7 y' o2.山药薄片沾调味料即可食用。0 s, [" m6 U' {; H

" K2 f9 R( `# o( D+ \' D22.香酥山药 ! y& w" S% `" p. J8 D. B, ?
材料:山药 3斤 低筋面粉 1斤 鸡蛋 2个 发泡粉 1小匙 盐、糖各 1汤匙 香菜少许
- N  I2 \" w% W1 e5 V作法: + @# d6 J3 A& N: I7 X# }0 Y3 p
1.山药去皮洗净,切丝备用。 9 B3 J1 v, L* ^
2.面粉、蛋、发泡粉、 盐、糖、香菜抹山药丝一起拌匀,用汤匙挖小块放入油锅中炸酥即可,食用时可沾甜辣酱、黑胡椒粉。. }  C# k  Q8 i5 ]$ L" O/ f

; O! r+ {9 c( c6 [7 Y' x/ G$ F23.山药炒羊肉 3 s4 X9 E! J$ m6 S
材料:山药 6两 羊肉〈里肌〉6两 姜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量
$ B6 R8 O. t; v/ ~: y! T5 i作法:   Y# _* m7 G! Q
1.山药去皮,洗净去皮切片,用热水川烫过备用。
; V5 q8 L/ R6 Z2.羊肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过放冰箱醒一下。
% h  w# R, @7 @& ^8 [$ }3.起油锅约5-6分热,将羊肉过油备用。
8 X3 s# L6 u4 x/ B+ V6 s4.起一油锅将姜、辣椒入锅内爆香,再加调味料、高汤,再将 1.焖约 2分钟,再加 3.翻炒一下勾芡,淋上香油即可。
( `4 |9 b7 I6 r; S; a" j7 C) V
9 ^2 U* w! {* z1 v0 x24.凉拌山药
- E" u6 y4 n3 ^材料:山药 0.5斤 小黄瓜 4两 〈乌醋 酱油 香油 糖〉适量 / N# @+ e, B: u3 J6 O
作法:
; L# k; Q9 G& [8 D/ O8 K8 z1.山药去皮洗净,切丝备用。 0 E' x* L; W) D2 y! n# G9 Q
2. 小黄瓜洗净,切丝备用。 ! v% g# f  h* W; R
3.将 2.放於盘底,再将 1.放於 2.之上,将调味料淋上即可。- I' Z% s% i6 d" k0 h
  n8 S, s7 h3 v8 z: {
25.山药鱼片 ) }6 F& R, ?$ W1 L. L
材料:山药 0.5斤 鱼肉〈或鲈鱼〉7-8两〈1斤〉青豆仁 1两 姜丝酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 蚝油 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量
* g; T' B3 P4 A作法:
2 P7 S9 x2 S2 W. y0 x1.山药去皮洗净,切片备用。
- {% m! `: @0 v2.鱼肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过备用。 # B7 o9 K$ x; d  p& @; |* c
3.煮一锅水将 1.入水川烫捞起备用。 ) X% S6 G# k7 N9 W4 J
4.热一锅油约 5-6分热,将 2.过油捞起备用。 7 E! |" P9 C* R* r' J1 i
5.起一油锅将姜、蒜、辣椒入锅内爆香,再将 3.入锅加调味料及高汤焖一下,再将 4.翻炒一下勾芡,淋上香油,最后将青豆烫过撒在上面即可。+ ]: S7 U, G8 q8 f# @3 P

; x% w4 I; C$ H" d- J& m) |26.山药沙拉三明治 ! B) {% T9 V( V
材料:山药 1斤 蛋 2个 沙拉 火腿 红萝卜 小黄瓜少许 土司面包适量
4 t% G% D" s7 F& G. ^作法: ) C5 I  t2 V- h' n; C! q) w: }5 p
1.山药去皮切小丁,红萝卜切小丁,与蛋煮熟切丁备用。
6 Q3 o3 z# }9 T0 B2.加入火腿丁、小黄瓜丁沙拉拌匀,挟入面包即可。
( @# M" k' m! s# f: B  e
; j* L; ^; [7 }5 y  _" O# z/ ?7 d( i27.咸山药圆   i# r3 u6 C' x) x5 b3 w/ J
材料:山药圆 1斤 香菇、肉丝、虾米适量 香菜、葱、蒜、芹菜少许
4 B( P7 t1 P6 x1 w' T4 Q山药圆作法:
. [3 Q- s& m2 L$ r1 z" A.山药去皮蒸熟压泥,加入适量地瓜粉、揉成团,切成小块状川烫备用。
2 ~( K- v; G1 A& b/ A$ y5 l1.起油锅爆香葱、蒜,加入虾米、香菇炒香,再加入水煮开,放入山药圆、肉丝,调味料,起锅前撒上香菜,淋上香油即成。
% l1 ^- d. k" ^: j, D- z
+ z) Q. D4 n7 Q3 Z2 ?28.山药麻油鸡
5 Y& R+ \: ]+ Z3 d6 i* c材料:山药 2斤 鸡 1只 老姜片数片 麻油适量 酒、味精适量
. z; C# l6 j1 W/ g: c9 d作法:
- b- L! Y% Q8 ]/ G7 s1.山药去皮,洗净切滚刀块备用。
+ S- p$ q9 [3 ]" G6 n3 b+ g0 P2.鸡洗净切块备用。
5 ?! f% q4 K" f& Q3.麻油入锅爆香姜片,放入鸡块略炒,加酒放入适量水,煮至鸡肉快熟放入 1.料,用小火煮十分钟即可。
5 \; Z) L7 T! w7 {
- O' Q* ]+ ]" W$ Q' E4 L; A29.紫菜山药卷 % a8 \3 T2 }+ {) S: G
材料:山药 2斤 火腿 红萝卜 四季豆适量 海苔 3张
7 G5 a* z: t+ Q( z+ Y调味料:盐、味素、胡椒粉少许 面糊
' n- n: f! t2 }1 S! _作法: ; h* i# G+ b. Z7 Z( P5 U' y, d
1.山药去皮,洗净与火腿、红萝卜切成 0.5公分条状备用。 1 E; n+ e: `) Y
2. 海苔皮摊开放入 1.料撒上调味料,卷成圆长形,沾面糊炸熟即可。
& h, h& O  s$ N  v' ]& ]3 o2 p3.食用时沾上甜辣酱更可口。
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30.黄金山药圆
  I. ?: l# P% C9 c; N, o/ b材料:山药 2斤 绞肉少许 面包粉 1包〈小〉 0 |; a5 a4 W1 d. g* R) H% @
调味料:盐、糖各少许 % z& P9 ~' ~. q
作法: * ~# D2 @$ }; M# h/ F1 z
1.山药去皮洗净,蒸熟捣成泥状。 2 V. U9 h" V. _2 k
2.山药泥加入绞肉及调味料搓成球状,沾上面包粉炸熟即可。
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31.山药炒牛肉 5 {/ G; f9 G* Q: @  h% |
材料:山药 2斤 牛肉 1斤
/ `1 {; b8 Y  Z1 V' a( k调味料:盐、味素、胡椒粉少许 太白粉、蒜末少许 蛋白 1个
- Y& l, y5 i4 H' k- V. t作法:
/ `( t. ]& b! `' I1.山药去皮洗净切片,沸水川烫捞起备用。
; y; a" t" S% s2.牛肉切片加入太白粉、蛋白,温油川过捞起待用。
$ A4 @. j& g* p8 o0 D! x) K* z3 ?3.起油锅蒜末爆香,放入山药,加半碗水煮滚后,加入牛肉片与调味料炒数下即可。
uusmile 發表於 2008-3-17 23:04:46 | 顯示全部樓層
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