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2008 年 1 月 31 日" f1 u. X( N) R
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位於 Cupertino 的「The Red Crane」融合式日本料理,於去年秋天才剛開幕,係由兩位畢業於「California Culinary Academy」的同學攜手合開。兩位主廚兼店東的平均年齡僅約 26 歲,「The Red Crane」號稱是「現代亞洲料理與創意壽司(Contemporary Asian Cuisine and Sushi Artistry)」餐廳,怎不令人充滿好奇?# p7 @2 {2 Q* v1 D+ E" I
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0 A) o2 l7 A9 r「The Red Crane」雖開幕僅數個月,但 Yelp 上已有七、八十筆的評論,甚至上過「San Jose Mercury News」的「Food & Wine」專刊上的獨家餐廳評論,普遍的評語都很不錯。至少,「The Red Crane」絕對有特色到讓人津津樂道,而不僅只是「又多了一間日本料理店」而以。
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「The Red Crane」位於一個不太起眼的小商圈內,外觀跟商圈內其它的店並無太大的不同。但一進入室內,簡直像走入另一洞天:以深色系為主的沈穩,簡單線條的佈置,寬鬆的桌椅擺設;當然,還有笑臉迎人的服務生。
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「The Red Crane」的菜單選擇還不少,但還不至於讓人眼花瞭亂(網站上有菜單與價位)。餐點的選擇基本上還是以「日本料理」為基底,亞洲的融合風僅呈現在幾道比較特別的料理之上。
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有幾道是在網路上眾食客評語還不錯的招牌菜好選擇:「Red Crane Sashimi」(招牌生魚片,US$15)、「Char Siu Marinated Alaskan Black Cod」(叉燒黑鱈魚,US$14)、「Masami Kobe Beef Pho Style」(,US$15)、「Ahi Tuan Tasting」(鮪魚三吃,US$16),最有名的甜點是:「Panna Cotta」(亞洲風奶酪三味,US$8)。) s8 y, S; N! n
+ o: ?8 w# e1 n8 u6 K3 V/ {以上是一般菜單,但若在平常時候的午餐時間有「Lunch Specials(特價午餐)」,價位一律 US$11,可任選一款沙拉、任選一款主菜,會附贈味噌湯、白飯與炒麵(是的,沒錯,是送「炒麵」!)。) j, O! I: A$ ]- ?0 a5 \" {7 S6 E
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既然剛好是午餐時間,決定還是點「特價午餐」,比較划算,能以十分經濟的價位就能淺嚐「The Red Crane」的功力。(有些招牌菜式也在特價午餐選單之上。)
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" s/ S) a/ |+ a8 N9 R, D這是附贈的味噌湯,我有先攪拌一下才照相,所以看起來十分濃郁,可喜的是並不鹹,而且純味噌的好口味。小碗是結實的白瓷器,整體給人的感覺很棒。
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' G# a- Q u( g, T9 E, h特價午餐沙拉:「The Red Crane Salad」(招牌沙拉 ,單點價格 US$7),Baby Spinach, Cherry Tomatoes, Sweet Red Onions, Bacon Bits & Miso Vinaigrette。
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3 {+ L5 K' X5 w" f「The Red Crane」的盤子都是不對稱形(有點像平行四邊形)的白瓷器,餐點的份量小巧,看起來精緻度很夠。「The Red Crane Salad」還算別緻,第一次在沙拉上吃到培根塊,很新奇。7 J2 |* Z( i. P+ G# `. e
. K% a. G) J4 }0 s特價午餐主菜:「3 kinds of Sashimi」(綜合生魚片)。! v8 h, O1 T3 V9 |3 T/ O5 a
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看菜單時在想:特價午餐才 US$11,主菜竟然有九片生魚片,會不會太便宜了一點呢?有三種生魚片:Maguro(鮪魚)、Hamachi(黃尾魚)、Sake(鮭魚),每種各有三小片(真的很小片)。生魚片雖小,但鮮度卻是極佳的,我愛吃的 Hamachi 當然很棒,而鮪魚也不差,因為在其它日本料理店的特價午餐的鮪魚通常部位不好,而「The Red Crane」的鮪魚竟然表現不俗。( T2 V' @2 G" u2 b, e
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「Roasted Garlic Chow Mein」。呵呵,第一次在日本料理店吃到這種中式炒油麵,早說過人家是「亞洲風料理」了嘛。本來很期待在如此精緻的日本料理店吃到的炒麵會讓人眼睛一亮,沒想到跟其它中國餐廳的炒麵很像,又油又膩,像自助餐的味道(微溫、某些麵條略硬)。幸好,還有附贈一大碗白飯,若吃不慣這種油麵的,可以配白飯。- M8 _% Q3 e3 W
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; R! e% K6 P* ? u8 }其實若僅品嚐「特價午餐」是很難得知主廚真正的功力。今天的午餐在「The Red Crane」,覺得餐點普通而以。但「The Red Crane」讓人覺得印象深刻的地方包括:裝潢得很有質感、服務生十分熱情貼心、正式菜單上還有很多讓人期待的好菜。/ f3 d, t" M! U: }
' y9 k/ { k7 d9 V9 w& ~整體而言,我給 The Red Crane 「八份半特價午餐」的推薦。$ b' _/ O( v4 ~5 q2 \
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' c5 T5 H3 G" T% SThe Red Crane Contemporary Asian Cuisine and Sushi Artistry
4 D+ n* J0 H/ p地址:7335 Bollinger Road, Suite C, Cupertino, CA 95014
! P% u& x+ V. S6 E* }電話:(408) 725-1990
+ \8 @' i% [2 D網站:http://www.theredcrane.com: ?& \5 ]. |' l$ h9 n7 t/ j+ O
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