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2007 年 11 月 29 日
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今天剛好來參觀「舊金山國際車展（San Francisco International Auto Show）」，猶記去年在車展會場內「Food Court」吃午飯，隨便點個三明治套餐也要超過十美元，還不如逛到外頭去覓食。這家位於「Moscone Convention Center」旁的日本壽司店「Shiki Japanese Restaurant（Sushi Club）」的位置十分顯目，且大肆地在各街角放置廣告看板，只要走在附近都可看到大辣辣「Teriyaki Chicken Bento US$8.95」的廣告，在舊金山市區，這種價位的日本料理，很有吸引力，就去瞧瞧唄。; ?" U$ h; }( K7 g2 q
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這家「Shiki」日本料理快餐店自 1990 年營業至今，外賣生意做得比現場生意好。其實這家「Shiki」是中國人（不是台灣人喔）開的店，因為裏頭的師傅都講（有點廣東腔或大陸腔的）國語。
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+ m$ U8 B0 O2 E, g本來以為「Shiki」是一般的日本料理餐廳（其實它是快餐店），進去後就先入座，等服務生送上菜單、熱茶或開水之類的，等桌邊服務幾乎是久等不至，到最後才發現本店是自助式的快餐店型態（到先到櫃台點餐付款，餐點備妥會送上來，要開水或餐具請自取）（熱茶一杯要 US$1.50，只是用茶包泡的）。3 p1 Z' x+ d0 w$ F, `
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& u1 M& u; G. p( j9 `& _0 C美美去的時候約下午一點鐘，店內沒什麼顧客。壽司吧台內有一名中國師傅在用中文教授二名新手師傅如何準備餐點，一次教兩個新手壽司師傅喔！真的很罕見，是不是這家店的流動率太高？一次需要用到兩個新手師傅。印象中的壽司師傅是一家日本料理店的靈魂人物，怎麼可能是新手？
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I& }+ p# C. w+ e「Sashimi Tray Deluxe」（US$15.95，綜合生魚片），12-piece assortment of raw fish in seasons。這個大概是美美看過最簡陋、最沒有造型的綜合生魚片。而且每一塊生魚片都很小塊，刀法不一，畸型怪狀。
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1 A- W& d8 ?+ W o當初會點這盤「綜合生魚片」是因為菜單上誘人的彩色圖片，是不是天壤之別？真的有上當的感覺。這不是重點，最讓人生氣的是生魚片都很不新鮮，完全沒有口感可言，魚腥味很強烈，有的甚至帶點酸味，害美美試了幾片就不敢吃。難怪，我看另外一桌吃完剛離去的桌上，超過半盤沒吃完的壽司與生魚片，本來還覺得這些人怎麼這麼討債，原來是另有隱情：誰敢硬把不新鮮的生魚片吃下肚？( h, y0 W& Y+ O8 g5 E+ o
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8 F: d" ~8 U& ~7 J回家後，查詢了一下「Yelp」上的評論，這家「Shiki」平均只有二顆星，簡直是爛到極點的評等，十之八九的顧客都說「Shiki」的壞話（這種眾口一致之供詞的可信度極高，因為很難得一見），美美真後悔沒有先看看眾人怎麼說，就貿然嚐試「Shiki」。6 v; G+ T+ ^% J5 o$ i
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「Teriyaki Chicken Bowl」（US$7.95，照燒雞肉飯），Marinated broiled boneless skinless chicken in homemade teriyaki sauce。相較之下，這份照燒雞肉飯就勉強可以。但美美吃完後到櫃台去付款，突然瞧見櫃台後方一大堆蒸熟的雞胸肉，猜想這道雞肉的作法一定是只是拿事先煮熟的雞胸肉淋上醬汁，真的讓人很沒胃口咧。 j+ Z" U# A3 ]0 @9 E+ C* T
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點套餐都有送白飯跟味噌湯（味噌湯內沒有豆腐），普通。/ N/ J& v& C, @( M- v# t" I B
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「Rainbow Roll」（US$8.95，彩虹壽司捲），California roll wrapped with tuna, shrimp, salmon, hamachi, avocado outside。雖然看起來不大捲（因為吃慣了「Hon Sushi」嘛），但樣子還過得去。但因為先前吃了不新鮮的生魚片，對用同樣生魚片做成的壽司捲早有偏見，吃起來就是怪怪的，心裏怕怕的。& H' } x5 M( l* t* e8 W
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- t& ]; f( y( s% O. I0 B! n今天在「Shiki」真的是踩到一個大地雷，「Shiki」大概可列入美美吃過最糟糕的日本料理店的榜首。多看幾篇美美食記的人，一定很清楚美美簡直算是個沒啥原則的爛好人：餐點貴、食材普通、份量少、煮得不合胃口、服務爛，這些在美美眼中都還不算是重大瑕玼，因為美美都還能同情它們在其它方面的強項，誰又是十全十美的完人呢？但若使用根本不能吃的壞掉的食物來料理，簡直是難以原諒。+ ^5 `/ ?1 H0 s3 p! @- p
1 x0 B, s- u3 @' p6 q) X! r: {6 {我在猜：「Shiki」之所以能生存至今，完全是做過路客生意；就像今天觀光客似的美美，吃到難吃的，自認倒霉，以後也沒機會再到這個地方，反正「Shiki」已經賺了今天這一筆。就像有些流浪漢在熱鬧的街頭乞討，用不著討好過路客，路人甲不給錢、路人乙也不給錢，最後總是會有一個路人丙給錢吧。
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^5 W1 c3 x, e" W2 a9 L1 @記錄這篇「Shiki」食記，希望不要再有人像美美一樣被「Shiki」放置於各街角的廣告吸引，前車之覆，後車之鑑。2 \" ^ S) S, x f Y7 p% h
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* [: H7 i/ x' z, q# g 延伸閱讀：
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' p! d: m+ E6 w4 q6 P, ^. \Shiki Japanese Restaurant（Sushi Club）
6 `3 z# ^$ V, i; V; m5 _地址：251 Third Street, San Francisco, CA 94103
1 {+ u+ @7 E( b電話：(415) 512-8138- f: @* v8 l4 K
網站：http://www.sushiclub.com) c$ M5 O$ N4 r4 m" C. E1 K
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