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2007 年 11 月 15 日
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「石榴裙下死，做鬼也風流」，這句話隱喻了兩個事實：英雄愛美人、美人愛石榴，足見「石榴」的魅力。
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「石榴」正式的學名是「Punica granatum」，但在超市販賣時寫的俗名是「Pomegranate」，在深秋一片楓紅的季節，也正是石榴紅熟的季節。以前在台灣，似乎比較少見石榴的踪影，偶而看到石榴樹，所結的果實總是又小又硬；出國後，發現一般超市都有販賣這種鮮紅欲滴的紅寶石，趁著特價時買了顆淺嚐了滋味，從此就迷戀上這種嬌豔的水果。# p, f! N# ]* Y* J
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! x' f) M: L) N在石榴盛產期，一般超市（例如 Safeway）一顆石榴的價格約兩、三塊美金，若特價時，一顆石榴的價格僅約 US$0.99，美美都是趁著打折的時候，多買幾顆來嚐嚐鮮。因為一般超市的石榴是算顆賣的，所以挑選時，當然要挑重一點的，水份才多嘛。0 a" K+ _5 a% I1 J3 q: O
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1 T/ o ~& v* x+ s不過，美美最喜歡的，還是去「Costco」買石榴：六大顆「King Size」的石榴一盒，價格為 US$11.99，雖然平均一顆石榴要美金二元，但它的品質絕對是頂級的，一顆的重量約 1.5 磅，果粒飽滿、汁多甜美，方才能享受石榴的最佳風味。8 s+ s0 H! t: c0 ]0 X4 j5 k
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9 M0 a) v' y+ [( c' t. C! L: j: z石榴含豐富維他命 C，紅色水果在中國人眼中是女人的養顏聖品、補血又滋養，不過，這種麻煩的水果到底該怎麼吃？如何怡然且優雅地享用此一美味的紅寶石、卻不至於滿手滿嘴狼狽萬分？美美吃石榴的原則是：寧可多花些時間事前處理，但享用的過程一定要輕鬆地儘情享受。
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2 Q3 s! h8 d% v. e) v0 b+ E. ?6 d7 y美美的石榴處理方法是：成熟的石榴很容易即可撥開，先用刀子插入正中點，輕輕撥敲，再用手撥開成大塊，一定要輕輕地，才不會弄破石榴果粒，汁液才不會四濺。- a$ T @: H0 V" s
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, x( U& S" K* J2 \. U; z再慢慢地把石榴果粒一顆顆地從大塊石榴上撥下來，要用指腹的力道，輕柔些。最後浸在清水內，如此比較容易把石榴薄膜挑出來，而且，在清水內，比較容易將壞掉卅不成熟的石榴淘汰出來，這個步驟很重要，就像篩選咖啡豆一樣，要把壞豆卅過熟或過生的挑出來，才不會影響整體的口感。
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- Q$ G! ]' _2 l/ a$ }, F: W! m一顆石榴其實能撥出很多很多果粒，粒粒飽滿圓潤，像是紅寶石，好看極了。撥石榴雖然費工，但吃撥好的石榴卻是極緻的享受；若是邊吃邊撥，狼狽不堪又吃不到東西，就很難享受到石榴真正的美味。
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0 R9 L! k% i, H* |其實撥一顆石榴僅需約五分鐘時間，在「Costco」也有賣已撥好果粒的石榴，一磅裝 US$7.99，哇，等於花五花鐘就能賺到 US$5 以上，當然要自己撥。而且，撥好的很快就會氧化，影響口感，現撥的才好吃。
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這就是美美最喜歡吃的石榴：撥好後，放在小碟子內，用小湯匙勺兩三顆石榴果粒，送入嘴內，享受石榴在嘴內爆開的瞬間、甜美的果汁流竄在嘴內；尤其在大魚大肉的正餐之後，來上一小碟甜中帶酸的石榴，絕對是人間極致的享受。
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石榴的酸度極強，所以美美吃的時候，不會一顆一顆吃，而且不會想要吃光榨乾；而是三、五顆一起吃，把果汁吸乾後即可；否則若是戀棧太久，嘴內可能會破皮呢。哈哈，破皮表示吃太多或吃太久啦。
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( _4 p, }0 L! n7 b y- |% ^; M5 K3 H一般男生的廚藝大概不容易下廚料理一桌菜色來討好「佳人」（不過，來國外唸書的男生通常都能烹善煮），其實男生若能親手撥一顆石榴讓女伴享用，絕對能擄獲芳心，至少佳人一輩子都會記住石榴這粒粒紅寶石的絕色滋味。
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現在正是石榴的旺季，享受就趁現在喔。3 ~9 S& n5 R7 p) e
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% C6 s2 z/ S e Z3 z: a{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。
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