+ t6 G C# f( n) C) i7 x- Z& T; F2007 年 10 月 24 日
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位於 Sunnyvale 的這間「Lion and Compass Restaurant」是一間具有四分之一世紀悠久歷史的高級餐廳,是矽谷高薪白領階級眼中的生意午餐的最佳地點;在八十年代盛極一時,曾被紐約時報美譽為:「矽谷的 Lion & Compass 餐廳其地位等於紐約戲院區的 Sardi's 餐廳」。
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! {, V$ [. p1 L- i「Lion & Compass」隱身於熱帶的歐式建築之內,從外頭經過,很難窺見餐廳內部的全貌。「Lion & Compass」是由有「電玩之父」之稱及「Atari」公司創辦人「Nolan Bushnell」所開辦的餐廳,這兒可是矽谷高科技人眼中「Power Lunch」(重要商業午餐)的絕佳場所,顧客幾乎全是西裝筆挺,聽說很多重要契約都是在此簽立的呢。即使依現在的標準而言,「Lion & Compass」有點過時(不遠處的「Parcel 104」也許更具魅力),也許裝潢與餐點都略顯老氣,但仍掩蓋不了其繁榮的過去風華。$ p/ f# d$ ]# Z0 V/ f% L: M. T4 i
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8 ?# _. I( t+ f* ]. q午餐時間大概是「Lion & Compass」最繁忙的時段,吸引附近許多經理人的光臨,若想讓合作夥伴印象深刻的,不妨選擇在此洽談生意。中午時間,停車場一律(強行)代客泊車,方便顧客。/ A9 B+ G/ a( c; d
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在「Entertainment Book」上有「點一份主菜贈送一份主菜」的折價券,而「restaurant.com」也有「Lion & Compass」的 US$25 的折價券可以使用。但有一些使用上的限制,購買與使用前請看清楚喔。(哈哈,即使有折價券,還是會覺得很貴的啦。)5 e2 L) ^+ O! v9 |5 v5 v
% e( w9 C7 g2 I+ x h- @「Lion & Compass」的餐室分成很多部份,有一個較大的開放空間式的用餐室,挑高天花板。有一個看起很典雅的大吧台,還有一些雅座式較隱祕的座位,還有幾間用餐室,私人聚餐更方便。另外,戶外也有座位區。3 x e# Q. l+ A
% j. A) n" X8 U: V$ h1 W- F星期三晚間,本來想說經濟不景氣,高級餐廳大概生意好不到哪去,沒想到「Lion & Compass」的生意還不錯,諾大的餐室竟然有超過八成的顧客,看起來有一半像是生意場,或是特殊聚會(a.k.a. 吃飯不是真正目的餐會)。* f- d3 Y9 p6 r; L% ]7 e* Y a6 e
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「Lion & Compass」的菜單十分簡單:僅有約十種開胃菜(價位 US$7.50 ~ US$13.50)、十種主菜(價位 US$22.00 ~ US$42.00)的選擇。甜點的菜單會等吃完主菜才送來,也約十種選擇(價位 US$7.00 ~ US$8.50)。7 S0 E% d, B; s v* O; o
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看到這麼貴的主菜,決定跳過開胃菜(把胃空出來、把錢省下來),直接進入主菜,就可以點好一點的菜式。(下方圖片:天花板的吊燈。)
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免費餐前麵包。其實美美對不是熱的麵包或剛出爐才冷卻的麵包都不會有什麼好感,所以覺得「Lion & Compass」的麵包普普通通而以,有黑白兩款,黑色的是核桃麵包,其實還不錯,奶油也是普通得很。/ n, Z8 K8 H# H0 ^
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「Pan Roasted Filet Mignon」(US$39.00,菲力牛排),lobster mashed potatoes, mushroom red wine sauce, broccolini & baby summer squash。主菜是菲力牛排,搭配龍蝦肉馬鈴薯泥、各式蘑菇,淋上紅酒調製的醬汁;還會上一盤蔬菜。; `' Y; e* @( K
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菲力牛排十分實在,厚度又夠,通常到較好的餐廳點牛排,我都會點「Medium Rare」的熟度。第一口嚐「Lion & Compass」的牛排,真是讓人驚豔,外皮酥脆,內部柔軟,大有「入口即溶」的鮮美滋味,印象中只有在「Alexander's Steakhouse」吃過頂級的神戶牛排才有此味道與作工。
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" m' S% q# f1 ~- b馬鈴薯泥則是混入龍蝦肉調味,而各式蘑菇也不是普通貨色,是那種只會在農夫市場或高級生鮮超市才會看到的稀罕品種。而隨主菜附贈的時蔬,也不是一般的青菜,有品種較特別的花椰菜(Broccolini)、角瓜(Baby Summer Sqaush)與黃色小蕃茄,這盤蔬菜都很甜美喔。
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. k0 L$ n k- q' j# {8 K1 \「Profiteroles au Chocolate」(US$8.00,香草冰淇淋巧克力泡芙),French pastry puffs with Vanilla Haagen-Dazs & Chocolate Sacue。, n7 L6 q; w k* ?1 I* G
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/ D3 g9 z5 v5 `, s" ?這道甜點是用泡芙沾上巧克力濃汁,中間夾上「Haagen-Dazs」香草冰淇淋,再淋上熱巧克力醬汁。冷熱對比、黑白對比,很有個性的一道甜點。
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; J3 ^0 u/ z! o/ t! w& } R如果要將「Lion & Compass」的食物、氣氛、服務三者排名一下,我覺得應該是:服務最佳、氣氛其次、食物敬陪末座(並不是說它們食物不好吃的意思)。服務大概是「Lion & Compass」最好的部份,除了該桌的服務生、其它領班或經理也都有過來打招呼,雖然只是制式化的詢問是否滿意,但仍讓覺得很受用。
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我覺得好餐廳應該會依顧客需要,調整上菜的速度。例如一桌人聚餐,可能會閒聊較久,不妨慢慢上菜;而一個人單獨用餐,也許是想打發時間的,就慢慢來唄,若趕時間的,也要彈性調整。而這些細節,也許顧客不會明言,只能靠有經驗且細心的服務生察言觀色才能得知。這點,我覺得「Lion & Compass」的服務生做得很不錯。: v5 a% v8 S, X& M
) z& P5 {& c6 U% d其實若是以用餐為主要目的,「Lion & Compass」可能不會是一個好選擇。若有生意場上的需要,「Lion & Compass」倒很值得推薦,因為有不少人都把「Lion & Compass」歸類為「Old white people」(四十歲以上的白人世界)或「領結」的餐廳。在此接洽生意,絕對會有加分的效果。
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+ B7 ~3 ~% B& ~5 a, D) o整體而言,我給 Lion & Compass Restaurant 「八塊半 Pan Roasted Filet Mignon」的推薦。$ K5 z* f. t9 C* j0 z5 T3 o
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: L1 }; u3 g6 w3 V 延伸閱讀:2 B! ]' L7 N- [, w
● Parcel 104 @ Santa Clara$ q) }# }# y1 U6 Z+ m: o
● Alexander's Steakhouse @ Cupertino7 R' }! ?9 N9 q
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. D7 i6 u4 u* X地址:1023 North Fair Oaks Avenue, Sunnyvale, CA 94089' a9 C) k6 @7 _
電話:(408) 745-1260
' v' f4 _$ P; `. g/ `1 q4 S: K網站:http://www.lionandcompass.com/
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