Fat Wok Restaurant

小二菜館 （Fat Wok Restaurant）  
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Address:6055 Snell Ave San Jose,                                                CA                        95123
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2 j2 l, S0 v5 o) A/ X. t電     話:(408) 578-1263                                                         
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今天經由朋友介紹,特地跑到這間餐廳享受一下朋友口耳相傳的佳餚,大家參考看看唷.

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開運玲瓏水餃

+ j8 M/ \* G! ]. o+ }" l由於今天是新年元旦,老闆特別招待開運元寶,讓所有朋友在今年好運來,元寶滾滾來.
別看這白晰的水餃小巧,吃起來皮Q 餡兒足有彈性,真的是我在美國吃過數一數二的手工水餃
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香煎蔥油餅

說到這個蔥油餅,真的要誇一下廚師,色澤美麗油亮.外皮香酥,咬下去的清脆感真的沒話說.內層的餅皮吃起來又是QQ的,真的像極印度的Q餅.這樣外脆內Q的蔥油餅,真的是在台灣以外第一次吃到.有種莫名的感動.

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脆皮肘子

簡單來說這就是豬腳.別看他醜醜的,吃下去的感覺真的很難形容.
外層的脆皮不帶一絲油膩,吃起來喀吱喀吱,竟沒有一點乾燥感.裡面的豬腳肉入口即化,如果合著外皮一起吃,感覺像"脆"棉花糖在你嘴裡化掉了. 更值得一提的是.....這道菜油而不膩,你完全看不到也吃不到豬腳皮下脂肪,也沒有那種噁心的油膩感.不知主廚是如何把厚厚的皮下脂肪去除的.真的建議大家試上一回.
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椒鹽脆排骨

8 Q& i' s) ?; R. ?# o0 C吃過這麼多餐廳的椒鹽排骨,不是太燥就是火喉不夠.
這次的椒鹽排骨外皮酥脆,裡面的肉卻還帶著水分,真的感覺像是吃到了台灣道地的炸排骨.

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煙燻樟茶鴨

$ N- W  {+ F% h1 y在灣區眾多的餐廳裡,樟茶鴨這道菜並不稀奇.可是這家餐廳樟茶鴨的特別處在於"煙燻"
很多餐廳為求快速省事,都省略了煙燻.沒了這道工,樟茶鴨就不是樟茶鴨了.

1 v1 u8 ]  P2 @6 n; }" B煙燻過後的鴨,在來沒切開前,整隻放入油鍋裡過油,讓外皮有蘇脆的感覺.出起來除了"外脆",裡面的肉還保有適當的水分和煙燻後的香氣

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2 g6 P: M' A+ t總評來說,所有的菜理我最喜歡蔥油餅和翠皮肘子.真的是平民化的價格,到地台灣味的享受.
順便在題一下,這間餐廳的服務感覺......像是回到家一樣.服務生笑臉迎人,三不五時跟你聊聊
來到美國三年了,第一次有像"家"的餐廳
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9 b, O5 h5 C$ g& R: C$ M[ 本帖最後由 hotddt 於 2007-1-3 02:08 PM 編輯 ]

　　
* Z  ]" g+ c3 T- e+ y4 u% U哇, 人家昨天也突然好想吃豬腳......
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那個 "脆皮肘子" 看起來真是太可口了,
口水流滿地~~~  
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那個老闆怎麼這麼好,
' ^, `7 V! l7 M! V: F; l+ u還招待 "開運元寶" ?
看起來就很好吃~~~

看來USTSU裡的美食家不少哩, David你要不要也考慮開個專欄啊?

同意May說的, 那脆皮肘子看起來真叫人垂涎三尺; 感覺上烹調手法和德國豬腳有異曲同工處, 要做到酥脆不油膩可是門功夫.

原帖由 castor0907 於 2007-1-3 12:48 AM 發表
看來USTSU裡的美食家不少哩, David你要不要也考慮開個專欄啊?

同意May說的, 那脆皮肘子看起來真叫人垂涎三尺; 感覺上烹調手法和德國豬腳有異曲同工處, 要做到酥脆不油膩可是門功夫.

我沒有美美那種耐心,把每一篇文章都寫的這麼完美

我就是心血來潮寫寫嚕
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我還在想要把我留學的點點滴滴寫在這裡ㄌㄟ,不過.......那需要長期的耐心