小二菜館 （Fat Wok Restaurant） # `* n% V- m6 k
! f8 R) O& x( ~( ]3 }# [Address:6055 Snell Ave San Jose, CA 95123
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" d% _& f' Q* o2 O& B$ W! {電 話:(408) 578-1263
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今天經由朋友介紹,特地跑到這間餐廳享受一下朋友口耳相傳的佳餚,大家參考看看唷.
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開運玲瓏水餃
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由於今天是新年元旦,老闆特別招待開運元寶,讓所有朋友在今年好運來,元寶滾滾來.5 f7 K: f: M5 f! H. G$ v5 U
別看這白晰的水餃小巧,吃起來皮Q 餡兒足有彈性,真的是我在美國吃過數一數二的手工水餃
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香煎蔥油餅
3 {4 S1 D; v4 W4 h; x1 x說到這個蔥油餅,真的要誇一下廚師,色澤美麗油亮.外皮香酥,咬下去的清脆感真的沒話說.內層的餅皮吃起來又是QQ的,真的像極印度的Q餅.這樣外脆內Q的蔥油餅,真的是在台灣以外第一次吃到.有種莫名的感動.+ ]- z) Z K: o5 O: d
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脆皮肘子
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簡單來說這就是豬腳.別看他醜醜的,吃下去的感覺真的很難形容.6 H2 ]* h& D( I) Y, B
外層的脆皮不帶一絲油膩,吃起來喀吱喀吱,竟沒有一點乾燥感.裡面的豬腳肉入口即化,如果合著外皮一起吃,感覺像"脆"棉花糖在你嘴裡化掉了. 更值得一提的是.....這道菜油而不膩,你完全看不到也吃不到豬腳皮下脂肪,也沒有那種噁心的油膩感.不知主廚是如何把厚厚的皮下脂肪去除的.真的建議大家試上一回.
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椒鹽脆排骨
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吃過這麼多餐廳的椒鹽排骨,不是太燥就是火喉不夠.
, F# q* `/ v! J5 U8 l2 ]. T V這次的椒鹽排骨外皮酥脆,裡面的肉卻還帶著水分,真的感覺像是吃到了台灣道地的炸排骨.
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煙燻樟茶鴨
5 g% E8 p+ C! V- f# W9 Q- ?在灣區眾多的餐廳裡,樟茶鴨這道菜並不稀奇.可是這家餐廳樟茶鴨的特別處在於"煙燻"
$ E* V1 S8 g N1 D+ E3 r# g很多餐廳為求快速省事,都省略了煙燻.沒了這道工,樟茶鴨就不是樟茶鴨了.$ z% v. R! F' i( s" H0 R8 q4 `4 O
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煙燻過後的鴨,在來沒切開前,整隻放入油鍋裡過油,讓外皮有蘇脆的感覺.出起來除了"外脆",裡面的肉還保有適當的水分和煙燻後的香氣" a- I+ h# N4 ^4 d8 s% m
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總評來說,所有的菜理我最喜歡蔥油餅和翠皮肘子.真的是平民化的價格,到地台灣味的享受.
* s. Q( E+ M2 c9 J! T順便在題一下,這間餐廳的服務感覺......像是回到家一樣.服務生笑臉迎人,三不五時跟你聊聊
) ^$ s9 Y, l+ i9 H/ T% q" s來到美國三年了,第一次有像"家"的餐廳
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[ 本帖最後由 hotddt 於 2007-1-3 02:08 PM 編輯 ] |
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