Sushi Kuni（壽司國）@ Cupertino

美美 · 發表於 2006-12-6 01:40:39

　　　
2006 年 12 月 5 日
　　　
　　
從美美開始寫第一間日本料理店的報導（Sushi Tomo），或有人詢問值得推薦的灣區日本料理店時，hotddt (David)就極力推薦「壽司國（Sushi Kuni）」。

　　
　　
想必「Sushi Kuni」必有其過人之處，美美早就把「Sushi Kuni」列入「To Do List」內，只是一直抽不出空，大老遠跑一趟路只為吃一頓飯。這週剛考完期末考，學期已結束，終於找到機會慶祝短暫的寒假，怎能不去造訪一下「Sushi Kuni」呢！
　　
已有十餘年歷史的「Sushi Kuni」位在一間獨棟的小屋子，屋前種些日本竹，十分雅緻。招牌上大辣辣的三個漢字「壽司國」，反倒是英文「Sushi Kuni」小小的，像是點綴，難怪它的菜單上，也諸多漢字，比如「燒鳥」，美美還以為是烤鴿子呢！
　　
那麼多漢字，是不是很有中國風呢？No。老闆是日本人，服務生也是，客人中有一半是日本人，一半是西方人。美美差不多晚上八點鐘到，人來人去，整個餐廳都還維持著八分滿。不過，店面真的很小，各桌間的空間明顯不足，走路都要閃身而過，隔桌的談話內容，輕易就鑽進不想偷聽的耳朵。

　　
　　
據說，小格局的餐廳是老闆特意設計的，因為老闆認為大部份日本料理店都太大間了，無法有效地關照到每一位客人。
　　
「Sushi Kuni」菜單的選擇有限，不過，反正它們出名的是壽司和生魚片，這些東西，是不需要什麼特別花樣的。
　　
「Sushi Kuni」的價位還算合理，不過，因為是在 Cupertino，美美期待價格應該更低一些，因此覺得「Sushi Kuni」的價位還是偏高。
　　
「Toro Nigiri」（鮪魚肚握壽司，US$10.00）。美美感覺不錯的餐廳，若有看到 Toro、心情又特好（想花錢）的時候，就會點來試試。鮪魚肚是最肥嫩的部位，最好吃的生魚片部位。

　　
　　
Toro 的顏色白白的，是因為脂肪較多的原故。所以，入口即溶，幾乎不用咀嚼，讓味蕾直接感受最鮮嫩的挑逗。真是太好吃了～人間極品，生魚片中的勞斯萊斯！如果不要算計著吃一口就要 US$5.00，幸福的體現也不過如此。可惜的是，好像有淋上些許的檸檬汁在上頭，吃起來味道就多出一道層次，有點畫蛇添足。
　　
「Omakase Sashimi」（主廚精選生魚片，US$35.00）。本來以為 Omakase 的意思是套餐，其實就只有這一盤生魚片，其它什麼都沒有！沒有白飯、沒有沙拉、也沒有附湯。

　　
　　
美美沒吃過像這樣整隻的「Spanish Mackerel」，十分特別。這種魚的油質不少，十分順口，但肉質較為堅韌，十分新鮮，吃起來一點魚腥味都沒有，反倒十分甜美。偶一嚐之，頗有驚為天人之感，但這種肉質，畢竟不如鮭魚、鮪魚來得經典。「White Tuna」也很特別，外皮烤熟，內裏還是生魚片，口味很獨特。
　　
「Omakase Sashimi」的生魚片真的都很新鮮，不過，US$35 也不算便宜，而且，光吃這一盤也吃不飽（只好多喝茶囉，反正茶水不用錢）。
　　　
「Combination Dinner」（綜合晚餐套餐，US$15.00）。套餐可任選二種主菜，選擇包括：醬烤牛肉、雞肉、鮭魚、天婦羅、生魚片、煎餃。相較之下，套餐就顯得物超所值，有沙拉、味噌湯、白飯、二道主菜（生魚片、醬烤牛肉）。一碗白飯吃完了，侍者會問你還要再添飯嗎？（免費的），奇怪的是，菜單上寫著：若要額外加芥茉、醃薑片、醬汁，都要收 US$0.50。呵呵，只有白飯可無限回添，記得多吃兩碗喔！

　　
　　
套餐的六片鮪魚生魚片，跟「Omakase Sashimi」的鮪魚吃起來似乎沒有等級的不同，因此算是撿到的好貨。可惜的是，牛肉烤得好老（我可是點 Medium 熟度的），要咬好久才吞得下去。味噌湯乏善足陳，沙拉醬的口感則在水準之下。
　　
聽說「Sushi Kuni」的客人八成以上都是回籠客戶，可見其是有口啤的。不過，美美這次去，並沒有留下特別深刻的印象，跑這麼遠去吃一頓有點不合經濟效益。而且，「Sushi Kuni」強調的小店面以便照應好每個客人（因此，連洗手間也是小小的），卻也成為它的致命傷：不能容納太多客人，所以客人常常要排隊；空間太小，用餐的隱私權與氣氛略差。
　　
不過，美美覺得「Sushi Kuni」還在水準之上，生魚片十分新鮮。晚餐價位偏高，下次得再挑個午餐時間回去試試，看看特價午餐是否比較物超所值。整體而言，我給 Sushi Kuni「八片半鮪魚肚生魚片」的推薦。
　　　　
　　
　　
　　
Sushi Kuni（壽司國）
地址：10211 S De Anza Blvd., Cupertino, CA95014
電話：(408) 257-5864
　　
　　　
　　　
　　
　　

[ 本帖最後由美美於 2006-12-6 01:48 AM 編輯 ]

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