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l7 u+ [3 T* y ?聽說很多人（尤其是女人）都有個夢想就是開一間咖啡店，似乎美美也不例外。雖然還僅處於「構思」（== 純幻想）的階段，但有夢最美，聊勝於無。既然有夢，不妨來個築夢踏實，小小加以向夢想前進一步：就從上咖啡課開始，好好認識一下咖啡吧。4 S4 z. L3 n1 r4 t
# Y5 m, m/ d } Q6 j7 v「咖啡課」跟「壽司班 @ Fuki Sushi」一樣，都是在 Foothill & De Anza Colleges 舉辦的短簡課程的類似系列，很適合美美這種：喜歡以冠冕堂皇的理由去吃吃喝喝，又可以寓教於樂，學點新知識。' [; G! k" S) m: q* x2 k4 k
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開辦「咖啡課」的是「Roasted Coffee Bean」的老闆 Jared Carlson，所以課程也在他的門市上課。一面聞著香死人的咖啡香，一面聽著咖啡的種種常識卅知識，還真不錯咧。
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「咖啡課」當然得從最基本的認識咖啡豆開始。
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老闆已經開業數十年，對咖啡頗有一套自己的哲學，也有一套自己的咖啡風格，最重要的是經驗豐富，有任何問題皆可得到最好的解答。' }9 j9 T6 N) K% K# p& G
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這門課，是教導如何產生一杯好咖啡：從咖啡豆的品種、生長的地理位置、採摘與處理的過程、挑選分類咖啡的等級、烘焙的技巧、水的選擇、煮咖啡的方式，環環相扣，都是影響咖啡風味的因素。呵呵，喝一杯咖啡很容易，但要準備一杯好咖啡還真有點複雜呢。
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除了上課，當然少不了品嚐各種咖啡囉。「Roasted Coffee Bean」每天提供四款現煮咖啡，我們就是喝當天的四款咖啡，外加一杯現煮的 Espresso。
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同時比較多款咖啡，美美第一次發現，原來我喜歡的咖啡口味，不是重度烘焙的（如 French Roast），而是烘焙得恰到好處（Optimized Roast）的咖啡。像今天喝到中度烘培的 Columbia Coffee 就讓美美驚豔不已。 W4 O1 _ m' y6 O% Y" f
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除了講解課程外，老闆還現場操作如何烘焙咖啡豆，一次烘 30 磅，算是粗活呢。而且，經過烘焙的咖啡很容易沾染衣物，會把衣服搞得髒髒的。所以囉，還夢想開咖啡店的姐妹們，請慎重考慮。* b3 M. [8 u: x: s
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4 e) K' O) l9 D& I8 G4 G6 W+ F& ?7 v咖啡烘焙完，香氣四溢，遠近皆知，是最幸福的時刻。$ b2 [, r) b# p$ B
3 G9 M5 H9 g" {$ \- o開咖啡店的利潤應該不高，一大杯咖啡才賣一塊多美金，難怪賣咖啡的店都要兼賣一些有的沒有的，「Roasted Coffee Bean」也不例外。店內除了咖啡香宣示著它是一間咖啡店外，實在很難從擺設販賣的物品猜出它是什麼店。" W: x% a) ~4 T% e
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今天的「咖啡課」讓美美發現原來我離夢想還很遙遠，要開一間咖啡店並沒有想像中的容易和輕鬆。不過，至少，我已經向夢想前進了一步。妳呢？* r+ I- y& Y. B8 y0 t, |8 X
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課程：The Coffee Class - An Evening of Great Coffee!
; A( U T7 C" Q" u (Impact :: Foothill & De Anza Colleges Short Courses)- |* M" D0 J. j2 P8 n! d
時間：2007 年 2 月 16 日 7-9 pm4 v, L: k' S2 l9 Z* h2 H) ]
地點：The Roasted Coffee Bean \4 m4 Q0 w( Q! F- V7 g7 c4 r
地址：19110A Stevens Creek Boulvard, Cupertino, CA 95014
1 P8 b) p) B% L& y$ A電話：(408) 725-1919$ I7 L, F, h9 S& d1 `: K
費用：US$39& i* R5 _* s. ]/ g
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