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作者: 美美
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The HoneyBaked Ham @ Palo Alto

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美美 發表於 2009-9-6 11:58:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2009 年 9 月 1 日
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已有超過五十年歷史的 「The HoneyBaked Ham」,除了販售熟食肉品與甜點之外,其「煙燻蜜汁火腿」以獨特的口感與花式切法而聞名。* G' ?& `0 b: r1 E7 \) [' j
 
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" k( u0 X2 o7 }  k 8 ?+ M6 X& k4 S% S* C/ m
「The HoneyBaked Ham」目前在全美有超過四百家分店,光是在北加州就有約十家零售店。; x5 b& N" V6 ?% i: M! p
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! C% }! [7 w" L' H - X& b% n- T8 H* u, e
最近在地方報(忘了是哪一份報紙,反正就是 Palo Alto 路邊眾多免費地方報其中之一,我看到折扣券就會隨手撕下來)上看到「The HoneyBaked Ham」的半價折價券,到「The HoneyBaked Ham」選購任一產品都可以五折優待,這是很棒的折扣,決定去「The HoneyBaked Ham」看看有沒有什麼好貨色。
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「The HoneyBaked Ham」有眾多產品,從肉類製品(煙燻蜜汁火腿、火雞肉、烤牛肉、烤肋排)、主餐配菜、甜點(乳酪蛋糕),也提供宴會外燴餐盤,也許很多人曾吃過「The HoneyBaked Ham」的餐點而不自知呢。1 V9 S4 }% H5 Y/ `0 k! d, Y, O
 
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5 d. E+ L0 q0 E. F: S各家「The HoneyBaked Ham」零售店現場展示的產品略有不同(像 Palo Alto 這家的店面就不大,人氣也不旺),有些產品甚至只提供網路訂購。
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1 F8 J6 P5 u0 x" w7 u現場也有提供一些免費試吃的樣品,讓顧客試吃各式火腿與沾醬。
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honeybakedHam_samples.JPG 4 s5 [- q9 |3 W3 w2 _
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「The HoneyBaked Ham」鎮店之寶的「煙燻蜜汁火腿」就像下圖這個樣子。是帶骨的全腿肉,醃漬在特製的醬汁入味後,再用獨特組合的各式木頭慢火燻熟(通常需要 24 小時以上)以保持肉品的鮮嫩。最後重要關鍵就在加上獨特祕方的蜜汁在外層,造成酥脆且微甜的蜜汁酥皮。最後,再以專利的螺旋式切法將全火腿切成連續且單一的螺旋花式小塊(但還連在骨頭上),顧客只要輕輕用刀即可取下一片片完美的「煙燻蜜汁火腿」。& P3 t0 G8 x# E
 
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% }* K& c' q+ H「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」有分全火腿、半火腿(以上兩種都有帶骨)、零售火腿(不帶骨)等幾種。即使只有半隻火腿,份量還是很大;雖然有五折的折價券,但還是決定買零售火腿,下圖這一份約兩磅多,半價後還不到十美元呢(帶骨火腿每磅約五、六美元,不帶骨火腿每磅約八、九美元)。(請善用 Google 尋找折價券。): Q- x1 l+ m2 l" S0 a, W
 
7 @( F5 h# ^- F7 R1 U honeybakedHam_package.JPG ) W. I! p- ~. g, P+ S
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兩磅裝的「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」包裝內就像下圖這個樣子,側邊是一層厚厚的蜜汁,吃起來十分酥脆且甜美。0 R; a, t( p$ i' l1 c5 l7 w
 
: M. N* {* T$ n2 h5 G# Q  o' E honeybakedHam_slices.JPG ( Y! W  [9 {+ ]0 M3 C* n, h4 I
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每一片「煙燻蜜汁火腿」都是「螺旋花式切法(Spiral Cut)」,看起來很別緻,具有濃濃的假日歡樂氣息。: H5 i) Q4 v( Z' G) d% Y# U
 
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「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」是可以「即食」的肉品(Ready to Eat),最佳食用狀態是室溫(從冰箱拿出來約半小時即可食用)。若還想烤熱,記得要蓋上鋁泊,以免火腿變得太乾而影響口感。未食用的火腿可冷藏約一星期。. y" |* h+ x6 u6 r- a1 ^
 4 O0 y8 J! ^  ]6 D6 s! F
「煙燻蜜汁火腿」除了直接吃,還有很多吃法,可以參考官網上的食譜。我的懶人吃法:滷一鍋大白菜蕃茄湯,搭配「煙燻蜜汁火腿」就很對味。也可以做成「煙燻蜜汁火腿蛋炒飯」,切塊後的火腿記得在熄火後卅起鍋前再撒入混合在一起即可。或是做成「「煙燻蜜汁火腿三明治」,方便又好吃。
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7 ]! Y$ p& `/ m$ e. r, X6 O7 j1 G honeybakedHam_veggie.JPG $ U- M& D2 W9 H# ?
 # Q6 b' S4 l5 ?$ E/ J0 F, T
「The HoneyBaked Ham」的「煙燻蜜汁火腿」真的是名不虛傳,我很喜歡吃這種全肉的火腿(相對於還原肉的火腿),尤其又有煙燻口感與蜜汁的加持,更是美味。但原價還真不便宜,如果有看到折價券,不妨來試試。# Q7 D+ g3 q+ Y  t7 [! d
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整體而言,我給 The HoneyBaked Ham 「八塊半煙燻蜜汁火腿」的推薦。1 }6 }3 ~6 y) d: x  [& ]
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The HoneyBaked Ham% ]$ l- S  m# ]! _  |
地址:4113 El Camino Real, Palo Alto, CA 94306
* |( _6 U- H. H; s1 S7 s) P% r7 ?' e電話:(650) 329-1571
- i9 y( x& `0 a# E- e網站:http://www.honeybaked.com/
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. ?* F% t8 v9 l: C1 }' P* ^& c{美美} 貼心小提示:本文圖片須註冊會員方可瀏覽,請先登入或註冊。
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. |# Y: n+ x* s0 C[ 本帖最後由 美美 於 2009-9-6 12:04 PM 編輯 ]
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