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* J) w- @% C) Q- M6 p6 Q5 s5 I
9 u, X5 n8 c7 \ `0 V- u材料:% W2 ~" C& n; L6 f- M
鱈魚兩塊
5 }' s/ w8 F: l蕃薯粉少許, 麵粉少許 (比例1:1)4 q. K) \9 h- U+ ?2 j
米酒
; T& |+ G9 m i7 e8 W( }. M' z薑片
% E7 K! |' E! } Y紅辣椒碎(不愛吃辣的就省起來)
+ d. X- i1 V& L/ Y, h; ~/ U5 O胡椒
6 a( N. l# U4 p+ L0 j! S3 N鹽
! P0 J; Y8 Y2 |! K- G+ t6 e蒜碎
- g2 g$ {' x+ M# l2 J1 _6 Q/ U蔥碎( c' Y; `5 M) B* r! ~
7 T' o; g/ a7 y0 F6 t3 t% u) w做法:
0 S' A9 [% [- S0 G( |4 O8 C* c. R7 B# ~4 y3 w" X0 U% r
我把鱈魚去骨,切塊9 t# q# q p0 J/ I4 x6 S9 K, l
其實是可以整塊下去炸
0 x! l7 J+ j+ C- h j9 o% E但我覺得去骨,切塊後去炸的每一塊酥酥的 感覺更好吃
8 j' ?* D& b& k: s! G- ?2 t d) t4 o1 y9 \
切塊後 醃酒跟少許鹽跟薑片去腥入味
7 h+ c4 A# r' O1 N! d% n放入冰箱,兩小時後,拿出來 ' n% J/ J2 D7 m0 J! V$ ^" l
把酒瀝乾,薑片拿掉
2 ^" ?. [ K- g( t2 z- a* ]放到混好的麵粉+蕃薯粉裡滾一滾
& g y, U, J- |( V3 N* o* v放入熱好的油裡 炸到金黃色後起鍋
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炒鍋裡少許油& P5 V/ r+ P. W: v9 ]& O) {" `+ _
爆香,辣椒碎,蔥碎跟蒜碎後/ ?% Z& q- W7 g
將炸好的魚放到鍋裡翻炒2 D( J, ^. M$ b2 e- M; r* U
放入鹽跟胡椒3 }0 r8 H5 w5 @1 o7 i+ n9 V0 N
3 F! R+ f2 L) Q) x+ T
拍謝 那天煮好後忘了拍
( [' v6 \& g8 X; ]# P, _! M, n只有在鍋子裡炸的照片
n9 \3 l& T1 k3 G+ _; c3 e% K, {' `- {
這還蠻下酒的 2 h1 s# {7 N3 A
也不難做 i: t1 I5 Q" D* B* m% ~
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[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2009-7-6 10:46 PM 編輯 ] |
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看起來好好吃 
我餓了~~~~~