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材料:8 o/ J* \# w% H% N2 N
鱈魚兩塊 q. Z9 N0 I2 A3 E& A3 |' L$ {
蕃薯粉少許, 麵粉少許 (比例1:1)
8 A1 v$ ?, A3 y: u4 l$ l米酒
/ |, G& T8 A3 ]' B6 n; e薑片
3 m" P) |3 l# K0 S& S r1 R- ^; R紅辣椒碎(不愛吃辣的就省起來)
) q* K$ ^- M5 l胡椒
; a; g+ L* }; `" Q鹽
8 v# e- A' A. |' V蒜碎4 ]" I: @& p; E' z: K. @" m
蔥碎
' f' F, [+ |& u/ f0 U0 i% ^
0 w c# K6 N7 N4 n% w- r2 p做法:
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8 t+ n8 C; c! X! n q2 X, P我把鱈魚去骨,切塊& A+ y! c% f7 v& G/ U4 {( D
其實是可以整塊下去炸
' a2 a$ L7 f* `' j4 b2 I但我覺得去骨,切塊後去炸的每一塊酥酥的 感覺更好吃
( Z( l# x( `. I
) D# m: @7 j8 t! ~/ X切塊後 醃酒跟少許鹽跟薑片去腥入味. H" }" U4 v( }- t6 Y. M; e) M, i
放入冰箱,兩小時後,拿出來
0 H) W4 K" W/ M把酒瀝乾,薑片拿掉
* Z) t, R0 p! [2 d$ m% D" \& F放到混好的麵粉+蕃薯粉裡滾一滾
7 u0 a3 p3 r% Z& \2 j( j& _% A放入熱好的油裡 炸到金黃色後起鍋) G3 d. K" n* Q0 n4 R* t
% e( h* i6 e7 z* e( M+ Y8 f$ f
炒鍋裡少許油
! K& W1 Z5 z; X9 J W3 \( p爆香,辣椒碎,蔥碎跟蒜碎後! n5 W% Y! J7 z9 R3 A% E) d" _
將炸好的魚放到鍋裡翻炒1 p+ L( T7 c# w: e+ Y1 g6 a% a
放入鹽跟胡椒
! T! T: c! W* d8 R: P& r7 _6 n
* c- B h S" o* c7 Z0 p拍謝 那天煮好後忘了拍7 M8 G7 f; ]$ o/ v( L1 O
只有在鍋子裡炸的照片* p$ ` c2 ? q) c; U- h( V+ G
. ^1 p/ w5 V ^6 \6 b
這還蠻下酒的 7 S1 h0 n) i% N8 K0 L g
也不難做
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! [8 Q7 F& Z8 E5 @( V[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2009-7-6 10:46 PM 編輯 ] |
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看起來好好吃 
我餓了~~~~~