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, `0 E( r4 H1 X$ r. ]$ t% N% ?
材料:& D3 }# ]9 d: m+ P
鱈魚兩塊
; R+ \( z* p# w. v& a" K3 N蕃薯粉少許, 麵粉少許 (比例1:1)/ D/ e9 \, i5 e! |
米酒
' T$ ]9 ? J6 t3 V6 y薑片
( ]9 `$ j. h; W$ V' J紅辣椒碎(不愛吃辣的就省起來). n* c5 k" }# n- }
胡椒. A) ?* G- O$ Y9 y
鹽! T2 O6 @6 U+ l; F ?7 ?" }
蒜碎
7 @* y7 O3 h& L$ p6 D. q" u蔥碎7 y+ Z3 X; a" p8 y2 g2 j, a
, ~4 j# o" Y$ C% {! V3 o1 f9 j做法: ( r: r: g& c4 N5 W
! ?. v# N+ b" A& |我把鱈魚去骨,切塊3 l- y: h8 N+ H5 E; e( l, }
其實是可以整塊下去炸$ m$ c1 D) Z: S' m7 L8 G
但我覺得去骨,切塊後去炸的每一塊酥酥的 感覺更好吃
( I6 W: h; K# x$ f# f
( J5 H1 w, S* h* L4 e# u; ^; v切塊後 醃酒跟少許鹽跟薑片去腥入味9 }/ b% t( _' ]) f1 p2 B" b
放入冰箱,兩小時後,拿出來 : X1 K2 s1 L" X9 L
把酒瀝乾,薑片拿掉
- j" w4 W6 Q9 l4 \3 F. u放到混好的麵粉+蕃薯粉裡滾一滾% R5 M7 S0 n1 Q2 D) b- b
放入熱好的油裡 炸到金黃色後起鍋2 t! Y1 }8 q; J8 K/ b7 O9 ]' O7 F
( }) ^. c: U, J& \. U0 J炒鍋裡少許油
7 ^$ f/ ~6 t# D5 x$ E. b+ b A爆香,辣椒碎,蔥碎跟蒜碎後
$ |" Y8 {* G. h) k" I, D2 w將炸好的魚放到鍋裡翻炒
0 L* F5 ~- U% K7 e+ s4 q& M9 X) |放入鹽跟胡椒
) t% Z. h/ z3 v' s/ C) W$ c, T4 P# t$ H" o
拍謝 那天煮好後忘了拍
# V5 [3 g4 r! H( R! D/ J只有在鍋子裡炸的照片
" E( f; f) f! v1 M7 C2 k: m* d4 C+ a. U3 m. i* _
這還蠻下酒的
. g( I( ]) M( o' B0 M6 N+ g也不難做
2 H( p( H" Z. G/ B. E2 \- R. o2 p: H: U+ T4 w% r/ [
[ 本帖最後由 就叫我孩子 於 2009-7-6 10:46 PM 編輯 ] |
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看起來好好吃 
我餓了~~~~~
