自製水煎包

上USTSU這麼久都沒發現有這個版
/ g5 d$ X: W" j5 C+ H今天居然被我找到了  免不了要大顯身手一番   哈哈
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; z: J  M) A4 \% a  i8 z/ i讓我跟大家一起分享我和我們家大哥昨晚努力的成果吧
7 E% m/ W+ E& L0 y- N水煎湯包 (我們有包了豬皮凍  所以咬下去可是滿口湯汁呢!)

哇，看起來真可口
2 _* r- j4 G5 w能不能透露一下私房絕招啊?

樓主美女
首次登場就是重磅出擊，技術含量好高唷
今晚吃的蝦米？
強烈要求美女樓主開系列美食製作貼

1 p' N5 d. t# `0 B+ {2 w$ s  O1 d/ z——————想大飽眼福的五味

五味 我們去她們家吃飯好了

謝謝樓上大大的愛戴
大家一起交流美食當然沒問題

水煎湯包是用半燙麵 (2/3滾水, 1/3冷水  中筋麵粉2份) 加 1 envelope酵母粉
我這次沒有發的很成功  酵母可能死了一堆  哈哈 (因為發酵水溫不能超過攝氏40度  最好在28度左右會發的最好)
不過也因為沒有發的很好  所以皮沒有很厚  (本人不太喜歡包子的厚皮  覺得吃了好多麵皮的感覺)
所以雖然失敗了  但卻是我想要的口感  真是歪打正著

! U! f5 u3 y4 j3 u4 R. Y6 {秘訣就是內餡要加豬皮凍  這樣咬下去才會滿口湯汁
豬皮凍基本上就是豬皮加一點水燉個30分鐘把膠質都融出來再進冰箱結凍
7 b  Z1 k/ T, p% x* A$ J0 l如果嫌麻煩或買不到豬皮  可以用雞湯或高湯加入吉力丁

, c: g& |8 F& u% e7 p0 X6 v我們是包高麗菜豬肉餡的  豬肉要甩出筋才會滑嫩
! ?& H7 E! V7 ]/ D5 N$ T7 P拌好好打一顆雞蛋再拌勻就會有好吃的肉餡了

以上就是做法的分享  有空再和大家多交流  =)

原帖由 就叫我孩子 於 2009-6-16 10:12 AM 發表
五味 我們去她們家吃飯好了

; q! f4 _+ T/ c* j1 g+ [好哇，同去同樂

改天來個pot luck 吧