材料: 紫菜一包(圓型的那種)
& W6 w. U3 F+ |8 u, B/ f豬絞肉大約一磅
K J2 o- M) a% E6 Y8 o$ a全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小 9 S/ S0 F8 j2 s( p7 e) c1 l
蛋白1~2顆 看蛋的大小! @$ i5 {; A; [4 |" I
麵粉少許
. F' d- C1 M- S j$ [5 K調味料:; y/ ?9 X' W+ c0 T1 q
少許鹽
/ |) Z3 g8 L' s/ M1 S& X$ R$ O h少許酒" Q! `7 [ {' Q: _8 O
少許的白胡椒' E& I+ ] K. p2 ~5 w+ x
作法:
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: l/ ~& b8 m. H' w準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!
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準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了
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1 B, U) l3 F3 g步驟:
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9 A5 i5 C4 t( C5 ?鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜
0 G( \) A, T9 S; q; z在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷+ T$ ]( Y2 x' a
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平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲
z# f$ d. q- h5 g, n7 q就變成如意的樣子
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2 Z: I w- H1 K! ?9 a) V然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後
( _2 i9 V$ Y: h9 X2 n2 L1 D4 m蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉$ Q3 Z( B% H3 o' B$ S* B
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9 g; _7 E3 F1 |7 D6 z- M$ P H成品就是這樣啦~( e3 q7 g9 F1 e+ F% z R7 v
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, O$ z- q' A9 C; x% l. E+ V排盤
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6 O) E8 S4 y9 _ W成品~噹噹噹6 j# g$ k( x: ^
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. W1 r! H3 J5 j! _$ j這是今年中國新年在家辦party做的菜% O3 |# G8 M/ n- f- P
還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔8 e) B. d' p3 ]. d$ t; e- Z5 k
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[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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