材料: 紫菜一包(圓型的那種)
. O) L& y. U6 O豬絞肉大約一磅
% ~, n, r b" Y0 U' l4 K全蛋 大約1~2顆 看蛋的大小 " `' J, _2 D4 V0 `( L/ U. M# ^
蛋白1~2顆 看蛋的大小
$ j( J$ Q/ V9 r5 c7 O& ~2 ^; L1 l麵粉少許* r. T$ I c1 @7 R/ e
調味料:6 j/ I8 P B+ E# o
少許鹽
4 L! X, u, D: G' w% w4 ?: Z3 N P少許酒
% r" \- v0 \& y+ [少許的白胡椒
4 _! f$ Q* A4 c2 }8 X8 Q7 k作法:
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準備一: 煎張漂亮的蛋皮~全蛋(應該可煎出兩張) 打散後 加入一點點的麵粉,我因為技術不好,怕煎的不漂亮所以很投機取巧的放了一點點點點的麵粉,讓蛋液下鍋時 會變的稍微硬一點點,但是不能放太多喔!放太多就會變烘糕了!% p5 m a4 H% \9 p4 v( Z
* F2 m# J/ J. T3 x' T準備二: 豬絞肉加入蛋白跟胡椒與少許鹽跟酒,用絞拌器打一打(用手也行啦) 把肉打綿一點就是了
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步驟: J. }% F7 P' z# L6 m
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9 b s: h0 D0 Z( S# m, D! Y1 H鋪一張保鮮膜在切菜板上~將蛋皮鋪上接著放上一整片的紫菜
O8 _ I8 Y: y, ^, W8 S在紫菜上鋪上一層準備好的豬絞肉,平均一層就好~不要塗的太厚 否則會蒸很久,又不好卷9 h" A) {2 O2 b# I8 C7 R& G
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平鋪好後呢~從蛋皮的兩邊向中間捲
% ]1 D) i& A1 |$ @4 O就變成如意的樣子
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然後用保鮮膜把整條卷包好 定型後
+ z# R+ @ }% u, ]) j. A1 ]蒸大約15~20分鐘後 等涼了就可以切片囉
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, ]; ?' T4 ]; M1 w成品就是這樣啦~ x% a" ^2 W; y3 k! N' g+ i
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排盤; _' b" E% t! @# N" C- \5 r& l1 S' W
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: e' e( F. B* @成品~噹噹噹
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5 \5 s8 z+ {5 z9 f: D8 x這是今年中國新年在家辦party做的菜
1 N0 p( C1 W+ {$ e/ l# o3 ]還蠻簡單的,看起來好像很複雜 但其實很簡單喔
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[ 本帖最後由 執壺賣笑 於 2009-6-13 11:01 PM 編輯 ] |
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