2 K1 ^% x) `" p1 B2008 年 1 月 31 日
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位於 Cupertino 的「The Red Crane」融合式日本料理,於去年秋天才剛開幕,係由兩位畢業於「California Culinary Academy」的同學攜手合開。兩位主廚兼店東的平均年齡僅約 26 歲,「The Red Crane」號稱是「現代亞洲料理與創意壽司(Contemporary Asian Cuisine and Sushi Artistry)」餐廳,怎不令人充滿好奇?. e% B* E" ~8 p% r2 V& s
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「The Red Crane」雖開幕僅數個月,但 Yelp 上已有七、八十筆的評論,甚至上過「San Jose Mercury News」的「Food & Wine」專刊上的獨家餐廳評論,普遍的評語都很不錯。至少,「The Red Crane」絕對有特色到讓人津津樂道,而不僅只是「又多了一間日本料理店」而以。
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「The Red Crane」位於一個不太起眼的小商圈內,外觀跟商圈內其它的店並無太大的不同。但一進入室內,簡直像走入另一洞天:以深色系為主的沈穩,簡單線條的佈置,寬鬆的桌椅擺設;當然,還有笑臉迎人的服務生。3 C+ @1 C: p$ G7 _4 x, G* m& G' {
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, b( I2 U$ A4 |+ g4 Y「The Red Crane」的菜單選擇還不少,但還不至於讓人眼花瞭亂(網站上有菜單與價位)。餐點的選擇基本上還是以「日本料理」為基底,亞洲的融合風僅呈現在幾道比較特別的料理之上。& W) Q L, X* D5 _2 p4 b
; p1 X. @# k8 }. T% u有幾道是在網路上眾食客評語還不錯的招牌菜好選擇:「Red Crane Sashimi」(招牌生魚片,US$15)、「Char Siu Marinated Alaskan Black Cod」(叉燒黑鱈魚,US$14)、「Masami Kobe Beef Pho Style」(,US$15)、「Ahi Tuan Tasting」(鮪魚三吃,US$16),最有名的甜點是:「Panna Cotta」(亞洲風奶酪三味,US$8)。6 V# g9 K) E. N
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以上是一般菜單,但若在平常時候的午餐時間有「Lunch Specials(特價午餐)」,價位一律 US$11,可任選一款沙拉、任選一款主菜,會附贈味噌湯、白飯與炒麵(是的,沒錯,是送「炒麵」!)。
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% i- B; Z: B( L- [既然剛好是午餐時間,決定還是點「特價午餐」,比較划算,能以十分經濟的價位就能淺嚐「The Red Crane」的功力。(有些招牌菜式也在特價午餐選單之上。)' p, G( z) B! t* s3 P. J
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' }- x% ~: S% C/ b0 y0 ~3 D) G這是附贈的味噌湯,我有先攪拌一下才照相,所以看起來十分濃郁,可喜的是並不鹹,而且純味噌的好口味。小碗是結實的白瓷器,整體給人的感覺很棒。
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特價午餐沙拉:「The Red Crane Salad」(招牌沙拉 ,單點價格 US$7),Baby Spinach, Cherry Tomatoes, Sweet Red Onions, Bacon Bits & Miso Vinaigrette。# x0 C; Z* [% A, g4 e5 ^4 v
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「The Red Crane」的盤子都是不對稱形(有點像平行四邊形)的白瓷器,餐點的份量小巧,看起來精緻度很夠。「The Red Crane Salad」還算別緻,第一次在沙拉上吃到培根塊,很新奇。/ d; i# s' q: Y# h
3 ~4 T8 Q0 e6 {+ H! p7 u特價午餐主菜:「3 kinds of Sashimi」(綜合生魚片)。' N+ _* }. X9 J* M$ ?$ ?+ G# T
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d: z5 R( j& u5 G+ X- ?2 `看菜單時在想:特價午餐才 US$11,主菜竟然有九片生魚片,會不會太便宜了一點呢?有三種生魚片:Maguro(鮪魚)、Hamachi(黃尾魚)、Sake(鮭魚),每種各有三小片(真的很小片)。生魚片雖小,但鮮度卻是極佳的,我愛吃的 Hamachi 當然很棒,而鮪魚也不差,因為在其它日本料理店的特價午餐的鮪魚通常部位不好,而「The Red Crane」的鮪魚竟然表現不俗。0 f6 i& \) c) b4 Y5 \2 |2 i; s3 v
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4 \7 ?3 ^ o9 U: ^: P「Roasted Garlic Chow Mein」。呵呵,第一次在日本料理店吃到這種中式炒油麵,早說過人家是「亞洲風料理」了嘛。本來很期待在如此精緻的日本料理店吃到的炒麵會讓人眼睛一亮,沒想到跟其它中國餐廳的炒麵很像,又油又膩,像自助餐的味道(微溫、某些麵條略硬)。幸好,還有附贈一大碗白飯,若吃不慣這種油麵的,可以配白飯。
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其實若僅品嚐「特價午餐」是很難得知主廚真正的功力。今天的午餐在「The Red Crane」,覺得餐點普通而以。但「The Red Crane」讓人覺得印象深刻的地方包括:裝潢得很有質感、服務生十分熱情貼心、正式菜單上還有很多讓人期待的好菜。
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整體而言,我給 The Red Crane 「八份半特價午餐」的推薦。, a4 D& F" q7 l# v# j- F
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! u. G3 ^. x) p8 j: ]The Red Crane Contemporary Asian Cuisine and Sushi Artistry5 m! f, D, W% `
地址:7335 Bollinger Road, Suite C, Cupertino, CA 95014- {4 z$ W) I$ ^& v. T. n
電話:(408) 725-1990
I- T6 X4 J* g% ]網站:http://www.theredcrane.com
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