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2007 年 11 月 22 日, \5 J9 Z1 t, t; a
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自從第一次試過「Dittmer's Gourmet Meats & Wurst-Haus」的「煙燻豬肘（Smoked Pork Hock）」後，就愛上它們的煙燻肉品， 漸漸成為它們的固定客戶，每次買些不同的煙燻肉品回來嚐嚐。( c: ` B; h+ ^, f3 p `# y
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1 Z0 Y2 f; y! E3 [3 P（照片來源：Dittmer's 網站。）3 Z: y3 V7 q' q; O, R
. @5 K8 f+ o9 Z% k' {9 K1 U在美國的感恩節，大家習慣要吃吃火雞。而「Dittmer's」這家具有卅年悠久歷史的肉品店，當然也是最忙碌的時候，很多老主顧會來訂購感恩節火雞與火腿，或來採購一些臘腸與其它肉品。$ U% C4 J* H. l& J" v/ D
% O6 ]! E4 S Q7 Q# B2 l4 V/ p「Dittmer's」很早就開放事先訂購感恩節火雞與火腿，在感恩節前一個週末即停止接受新訂單。如果不事先預定，想吃到「Dittmer's」的火雞可能就得碰碰運氣。
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. v8 D# @8 T% _來美國五年多，美美竟然不曾在感恩節吃過火雞，因為親朋好友眾口一詞，信誓旦旦指證「火雞」真的很難吃，說起「火雞大餐」大家都搖頭，誰也不願意吃火雞。但今年不同，因為美美發現「Dittmer's」的煙燻肉品真是極品，早就迫不及待到「Dittmer's」訂購了一隻煙燻火雞。9 K; r) ~3 Q+ G# S% n$ h
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「Dittmer's」的火雞分三種大小：大隻的火雞約 32 ~ 36 磅、中隻的火雞約 12 ~ 26 磅、小隻的火雞約 6 ~ 9 磅。火雞也分新鮮的或煙燻口味的， 新鮮火雞一磅約 US$2.29、煙燻火雞一磅是 US$4.49。- A9 V0 x6 H' Y$ j
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「Dittmer's」在感恩節當天不營業，所有感恩節訂單都得在星期三以前取貨。美美星期二就先去，而「Dittmer's」顧客極多（記得要取號碼牌，人多時有依序叫號），等了好久才拿到這隻感恩節火雞呢。: C2 S2 Q+ w* I1 _4 m
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「Dittmer's」貼心地印製了如何料理煙燻火雞的說明書：只要在烤盤底部加上一大杯水或蘋果汁，再在火雞上方輕蓋上一層鋁鉑帳幕，將烤箱預熱至華氏 325 度，一磅火雞約烤十分鐘。因為美美是買最小隻的火雞，只約六磅半，所以只需烤約一個小時即可。
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( R# q: @$ q& Q% A烤好的火雞其實看起來跟原來的沒有什麼不同，因為原來煙燻的火雞就是熟的，所以差異不大。（啊，雄雄想到，我怎麼忘了在火雞肚子裏塞些東西咧？）' C; T) A$ C ^: h2 [0 c7 m
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t# Z- O/ U. E' P* j' ?6 t「Dittmer's」的煙燻火雞真的一點也吃不出來是火雞呢，感覺比較像是火腿，甜美多汁。六磅多的火雞其實不大，所以無法將火雞胸肉一大片一大片地取下，如果人多買大隻一點的火雞，應該會很棒。$ \5 h/ o# X" c1 K
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美美從小就喜歡啃雞翅，對無骨的雞胸肉一點也不感興趣。但「Dittmer's」的煙燻火雞是例外：煙燻火雞的雞胸肉才是最好吃的部位，肉質鮮嫩；而雞腿與雞翅的肉質顯得較為堅硬，且鹹度較高。
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. i$ ]/ ^. |4 d8 ]' C9 a美美訂的這隻火雞共 6.56 磅，每磅 US$4.49，總價為 US$29.45（約卅美元）。乍看之下似乎不便宜，但其實也跟去中國餐廳買一隻北京烤鴨差不多價格；而且，煙燻火雞的口感真的比樟茶鴨還棒（美美也買過「Dittmer's」的煙燻鴨腿，還是覺得煙燻口味最好搭配柔軟的肉質比較出色），肉質更甜美，偶一嚐之真讓人讚不絕口。' }5 ^1 Q+ `$ v$ {1 `
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如果家中人口不多，買一大隻火雞可能得費一番工夫才能吃完。而美美覺得隔餐的滋味差很多（所有剩菜都是啦，也許不是滋味真的有差，而是邊際效用遞減法則），也許下次可以考慮買煙燻雞胸肉切片，價位好像差不多，或試試「Dittmer's」的火腿。
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如果今年的感恩節錯過「Dittmer's」的火雞，別懊惱，呵呵，美國人在聖誕節還是繼續吃火雞。「Dittmer's」現在已開始接受聖誕節訂單（12 月 15 日截止），想嚐嚐煙燻火雞（Smoked Turkey）的要把握機會喔，保證試過之後，一定會對火雞肉另眼相看，不再存有偏見。（如果還是覺得難吃的，千萬不要來找美美算帳，美美保證不負任何責任。）
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整體而言，我給 Dittmer's 「九隻煙燻火雞」的推薦。$ {! K6 x- I I- m! r# y- T
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1 }0 o" r( c( ^3 F, I/ v 延伸閱讀：1 W3 T3 ?5 @; c3 G
● Dittmer's @ Mountain View
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Dittmer's Gourmet Meats & Wurst-Haus, Inc." s4 C' v" r+ Z! j" z ?
地址：400 San Antonio Road, Mountain View, CA 94040
- [( U+ j; |+ _6 F( y+ T# C電話：(650) 941-38001 ^% A0 F4 D, G; z9 f, T( V
網站：http://www.dittmers.com/
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& s- M6 r. T; _{美美} 貼心小提示：本文圖片須註冊會員方可瀏覽，請先登入或註冊。 q7 \+ k2 m/ ]9 ~
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