看到一根根白白胖胖的白玉米 就想起小時候最愛吃的烤玉米* Y+ m) k1 f7 ~$ d$ C
今天晚上就在自家廚房擺起攤了 哈哈
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$ p+ w! ~6 r. o' q" Y9 i做法不難喔6 e X+ @' w& s' E
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調味醬做法:
% Q; M- M- S7 ^ `! F: ^醬油 3 大匙
o4 r% @4 X9 ?1 S6 q# h: l$ c醬油膏 1 大匙
/ g2 E& _: r) Y L% `沙茶醬 3 大匙: ]: I, ^1 M0 o; u0 a
蔥蒜泥 半杯. D0 z8 j& _6 }6 a' H" T6 @% q
白砂糖 2大匙4 l. ~, }3 Q9 L
五香粉 八角粉 白糊椒粉 適量
! |1 k6 Z/ }9 v+ E; w9 _9 ^水 1大匙
, X3 f* s) u3 d- J9 P( q) ~辣椒醬 依個人喜好添加! Y2 s4 E7 ^! ~+ @+ U! N
3 y) Z; j/ g. i, Z: t0 c& a! G* ?" j8 M2 Y先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開
( A4 D+ y: E* N3 Q9 m4 s; F最後再加入沙茶醬 醬才不會結塊或有沒化開的糖
3 p$ p9 U( Z2 ]( ~0 @(這樣的量應該可以考10-12隻玉米)
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3 L; n, S2 q7 R8 x, k1 Q$ {. j烤玉米做法:0 X3 g' u) s, b( y
先把玉米燙7分熟 撈乾待涼一下: w; q* F' }6 q0 D
再分多次刷上調味醬 邊轉邊烤 烤到有點乾又香香的時候就可以了
1 I; Q6 g3 w* s5 K( s" N我是在家用烤盤烤的 那種直接架在熱源上就可以用的那種
3 q5 G) J6 Z5 }- p' I) [6 r8 \$ a; C先用大火把整個烤盤燒熱 放下玉米5分鐘後轉中火, ^9 l o; r6 f! C
烤盤太熱容易焦 醬汁也會黏得亂七八糟
7 A/ @8 A0 O/ ~
& e- l+ M) ^5 y7 M3 N如果玉米品質好 真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔 =) |
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