看到一根根白白胖胖的白玉米 就想起小時候最愛吃的烤玉米
0 G: I2 ?+ h- j6 d今天晚上就在自家廚房擺起攤了 哈哈& N# R! T' _. I& t* c
5 `0 n- }' ]9 C/ x. t* H
做法不難喔* v) |& B Y# c* Q: X: [
6 l( o3 m8 a: w1 Z) R調味醬做法:
. C' J5 v, r. \, |& q醬油 3 大匙, p" p7 {* W$ Q+ }$ G8 w
醬油膏 1 大匙
# H& H/ z" M- }3 G( o沙茶醬 3 大匙7 E( Z: J3 k' h* B: J
蔥蒜泥 半杯& k3 [9 q0 X! r, q: x
白砂糖 2大匙* Y) C2 S( O; l N' s8 u
五香粉 八角粉 白糊椒粉 適量
% ^, {" i5 o+ h; n7 {* F水 1大匙
/ ~% d! G3 K8 \辣椒醬 依個人喜好添加
# G; {* X. \! a- l% P: b/ p0 v( k/ m4 W: C; {! x, ?
先把粉狀類調味料跟水和醬油調勻化開
' x2 M# z4 `$ m4 e6 B% J5 U最後再加入沙茶醬 醬才不會結塊或有沒化開的糖
6 }7 ?) ~* j$ p* V7 O2 S$ j(這樣的量應該可以考10-12隻玉米), N% s% |; o- N1 D
6 D$ T3 B: c% G! j( M烤玉米做法:; j# g$ _6 w$ k8 E9 G: W
先把玉米燙7分熟 撈乾待涼一下
) D' Y; L: t9 K! h5 i7 q再分多次刷上調味醬 邊轉邊烤 烤到有點乾又香香的時候就可以了0 M( e! [+ q7 x. c& P1 L9 i# C; d
我是在家用烤盤烤的 那種直接架在熱源上就可以用的那種' i$ F: I' Q- w! n1 k" R$ f
先用大火把整個烤盤燒熱 放下玉米5分鐘後轉中火4 p7 L2 I* T) v1 U8 g, K
烤盤太熱容易焦 醬汁也會黏得亂七八糟, E5 c4 |) N' T( r
8 d+ P$ q! N: L+ q4 v& l如果玉米品質好 真的可以烤出像台灣攤販賣的一樣喔 =) |
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